6 Popularnych przepisów na domowej roboty zacier

Przepis na kukurydzę

Zacier kukurydziany jest uważany za najwyższą jakość, mocny i miękki smak..

Składniki

1. Naturalna mąka kukurydziana - 5 kg
2. Kasze pszeniczne - 2,5 kg
3. Woda - 45 l.
4. Każdy słód - 3 kg
5. Drożdże - 50 g

Metoda gotowania

1. Wlej wodę do emaliowanego pojemnika o pojemności 50 l.
2. Zagotuj wodę.
3. Ciągle mieszając wodę dodaj mąkę kukurydzianą i pszenną, aby nie było grudek.
4. Odczekaj 2-3 godziny i dodaj słód, jeśli jest świeży, przepuść przez maszynę do mięsa.
5. Stand 1 - 1,5 godziny.
6. Szybko ostudzić zacier do 20-25 stopni. Aby to zrobić, najlepiej wcześniej przygotować plastikowe butelki z zamrożoną wodą. Należy je obniżyć do pojemnika z bragą, a następnie zmierzyć temperaturę za pomocą termometru.
7. Dodaj drożdże uprzednio rozcieńczone w ciepłej wodzie.
8. Pozwól Bradze grać przez 7 do 10 dni.
9. Destylować zacier bez frakcjonowania na wyjściu 10 l.
10. Destyluj surowy alkohol z frakcjonowaniem, wydajność 3 l.

Przepis na groszek

Optymalne rozwiązanie dla tych, którzy nie chcą kupować wielu składników.

Składniki

1. Suszony groszek - 4 kg
2. Cukier - 6 kg
3. Woda - 40 l
4. Drożdże - 350 g

Metoda gotowania

1. Wlej groszek wodą, użyj 22 l.
2. Zagotuj pozostałe 18 l i dodaj cukier, a następnie gotuj, aż całkowicie się rozpuści.
3. Po 5-6 godzinach spuść wodę z groszku do osobnego pojemnika o pojemności co najmniej 40 litrów.
4. Dodaj syrop cukrowy, który ostygł do 20–25 stopni.
5. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i dodaj do zacieru.
6. Domagaj się zacieru w ciemnym miejscu przez 6 dni.
7. Destylować zacier z podziałem na frakcje na wyjściu 4-5 l bimbru.

Przepis na zacier ziemniaczany

Składniki

1. Młode ziemniaki - 20 kg
2. Woda - 30 l
3. Drożdże - 450 g
4. Mąka pszenna - 1,5 kg

Metoda gotowania

1. Ziemniaki myjemy i obieramy.
2. Zetrzyj wszystkie ziemniaki i zalej 60–70 stopni gorącą wodą.
3. Ciągle mieszaj mieszaninę, aby wprowadzić mąkę, aby nie było grudek.
4. Broń zacieru aż do sedymentacji.
5. Spuścić ciecz do osobnego pojemnika.
6. Dodaj drożdże rozcieńczone w ciepłej wodzie i wymieszaj..
7. Broń zacier w ciemnym, ciepłym miejscu przez 14 dni.
8. Jedź natychmiast z podziałem na frakcje, uzyskaj 5-6 litrów.

Przepis Słód Zacier

Jeden z najprostszych, jednak bardzo smaczny przepis na bimber.

Składniki

1. Słód Jęczmienny - 10 kg
2. Woda - 40 l
3. Drożdże suche - 100 g

Metoda gotowania

1. Zmiel słód na mąkę.
2. Podgrzej wodę do 50 stopni i wprowadź słód, stale mieszając mieszaninę.
3. Po uformowaniu jednorodnej masy podgrzej zacier do 65–70 stopni.
4. Gotuj słód we wskazanej temperaturze przez godzinę.
5. Po utworzeniu się osadu szybko schłodź brzeczkę, na przykład za pomocą wcześniej przygotowanych plastikowych butelek z lodem.
6. W schłodzonym zacieru dodaj drożdże rozcieńczone w ciepłej wodzie.
7. Pozwól zakładać przez 10-12 dni.
8. Jedź w dwóch etapach: na początku, bez podziału na frakcje, otrzymuj surowy alkohol, na drugim - ułamkowo.

Przepis Koji Mash

Prosty przepis na zacier koji może opanować nawet początkujący. Koji to mieszanka wymyślona przez Chińczyków w celu uproszczenia procesu fermentacji..

Składniki

1. Każda mąka - 10 kg
2. Woda - 40 l
3. Koji - 100 g

Metoda gotowania

1. Podgrzej wodę do 25-30 stopni.
2. Wprowadź mąkę równomiernie, ciągle mieszając brzeczkę.
3. Dodaj koji i wymieszaj zacier.
4. Umieść zacier pod pieczęcią w ciepłym ciemnym miejscu na 6-7 dni.
5. Destyluj w dwóch etapach: w pierwszym otrzymujemy 12-15 litrów surowego alkoholu, w drugim 5-6 litrów czystego produktu.

Przepis na odwrócony zacier cukrowy

Dość pracochłonny przepis, ale ostatecznie pozwala uzyskać najbardziej czysty produkt i zapewnia większą wydajność w porównaniu z innymi analogami.

Składniki

1. Cukier - 12 kg
2. Woda - 42 l
3. Kwas cytrynowy - 60 g
4. Drożdże suche - 250 g
5. Soda oczyszczona - 80 g

Metoda gotowania

1. Zagotuj 6 l wody..
2. Wlać cukier równomiernie i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Zaostrzyć ogień, aby temperatura mieszaniny wynosiła 90-95 stopni.
4. Stopniowo wprowadzaj kwas cytrynowy, jednocześnie usuwając pianę, która tworzy się na powierzchni.
5. Gotuj syrop przez 50-60 minut i wlej do szklanego pojemnika.
6. Pozostawić do ostygnięcia do 20-25 stopni i dodać sodę, dobrze wymieszać.
7. Wlej pozostałą wodę podgrzaną do 25 stopni do pojemnika zacieru i dodaj drożdże.
8. Dodaj cukier odwrócony i wymieszaj..
9. Pozostaw w ciemnym miejscu na 5-6 dni.
10. Jedź w dwóch etapach. Wydajność wyniesie do 10 litrów czystego produktu..

Wszystkie recenzowane przepisy są odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i profesjonalistów. Jeśli nie ma pojemników o określonej objętości, ilość składników można podzielić na 2 lub 4.