Przepis na bimber pszenicy

Słynny bimber z pszenicy nie pozostawi nikogo obojętnym, nawet tym, którzy krytykują samą ideę domowego alkoholu. Poniżej rozważymy najprostsze i najbardziej niezawodne przepisy na ten pyszny napój..

Robienie bimberu

1. Przefiltrowany surowy alkohol wlewa się jeszcze do bimbru i destyluje przy maksymalnym cieple bez podziału na frakcje, aż siła w strumieniu spadnie do 10 obrotów.
2. Otrzymany surowiec z zacieru pszennego oczyszczamy za pomocą węgla lub innych środków.
3. Hodujemy wodę surową za pomocą wody butelkowanej, aż do uzyskania fortecy o 20–22 zwojach, i destylujemy ją ponownie, oddzielając „głowy”, „ciało” i „ogony”. Wybieramy „Główki” do 15% absolutnego alkoholu, czyli około 50 ml z jednego litra surowca. Następnie zbieramy „ciało” - frakcję do picia - do 45-50 obrotów w strumieniu. „Ogony” są wybierane do woli.
4. Rozcieńczoną frakcję destylatu pszenicy rozcieńczamy wodą, aż do uzyskania siły 20-23 zwojów.
5. Pozwalamy alkoholowi „odpoczywać” przez dwa do trzech dni, po czym możemy go wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem. W razie potrzeby gotowy bimber można uszlachetnić, umieszczając go na wiórkach dębowych lub naciskając w dębowej beczce.

Przepis na bimber pszeniczny bez cukru

Prezentowany przepis na bimber z kiełków pszenicy jest najprostszy i najbardziej przystępny cenowo dla początkujących bimberów i nie spowoduje problemów w procesie jego wdrażania w domu.

Zgodnie z opisaną technologią zacier pszenny jest przygotowywany przy użyciu sztucznych drożdży, ale bez udziału cukru granulowanego. W takim przypadku pszenica zostanie scukrzana przez zielony słód, który można przygotować własnymi rękami lub kupić w sklepie..

Niezbędne składniki

Technologia gotowania

Produkcja słodu

1. Przede wszystkim myjemy pszenicę ciepłą, bieżącą wodą, usuwając różne zanieczyszczenia i ziarna unoszące się na powierzchni.
2. Oddzielnie podgrzewamy bieżącą wodę do 30 ° C, po czym wylewamy ją na ziarno. Pszenicę należy przykryć płynem 5-6 cm.
3. Pozostawiamy ziarna do pęcznienia przez około 6-8 godzin, następnie spuszczamy płyn i zalewamy spęcznioną pszenicę mocnym roztworem nadmanganianu potasu (potrzebne będą 3 g nadmanganianu potasu na litr wody). Tym razem czekamy 15-20 minut, a następnie spłukujemy ziarna ciepłą bieżącą wodą.
4. Posyp traktowaną pszenicą blachę do pieczenia i wypoziomuj warstwę, której grubość nie powinna przekraczać 25-30 mm.
5. Zalej ziarna ciepłą wodą, aby płyn spłukał się z pszenicą.
6. Arkusz do pieczenia przykrywamy gazą złożoną na dwie warstwy i umieszczamy w wentylowanym, słonecznym pomieszczeniu o temperaturze 23–28 ° С.
7. Każdego dnia obracamy ziarna, aby szybciej kiełkowały i nie pleśniły. Średnio ziarna pszenicy kiełkują w ciągu 3-5 dni.

Robienie zacieru

1. Przygotowany słód zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze, aż drobno zmielony grys.
2. Powstałą mieszaninę przenosi się na patelnię i wlewa wodę butelkowaną, podgrzaną do 50 ° C.
3. Dokładnie wymieszaj mieszaninę pszenicy, a następnie ogrzej ją na małym ogniu do 65 ° C, stale i intensywnie mieszając.
4. Usuwamy moszcz z ognia i owijamy patelnię ciepłym kocem, ponieważ konieczne jest utrzymanie temperatury 60 ° C przez godzinę. W razie potrzeby mieszaninę można lekko rozgrzać..
5. Po określonym czasie brzeczkę należy schłodzić do 25 ° C przez maksymalnie pół godziny. Zalecam umieszczenie garnka z gorącą zawartością w wannie lub umywalce z lodowatą wodą i, energicznie mieszając, doprowadzić brzeczkę do pożądanej temperatury.
6. Drożdże warzymy w osobnym naczyniu zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
7. Wlać schłodzoną brzeczkę do butelki fermentacyjnej, dodać tam rozcieńczone drożdże..
8. Instalujemy hydrauliczną żaluzję na szyjce naczynia i oczekujemy całkowitego zakończenia procesu fermentacji, co zwykle trwa około tygodnia. Przez pierwsze cztery dni ostrożnie mieszaj zacier drewnianą łyżką 2-3 razy dziennie, aby brzeczka się nie zakwasiła.
9. Kiedy migawka przestaje emitować bąbelki, a zacier staje się jaśniejszy i zaczyna się gorzki, filtrujemy ciecz przez filtr z bawełnianej gazy, jednocześnie ściskając solidną część brzeczki.

Robienie bimberu

1. Przefiltrowany zacier wlewa się do bimbru i przeprowadza pierwotną destylację bez podziału na frakcje..
2. Powstały surowy alkohol rozcieńcza się wodą źródlaną lub butelkowaną do wytrzymałości 20-23 zwojów.
3. Wtórną destylację przeprowadza się z wyborem „głów”, „korpusu” i „ogonów”, jak opisano w pierwszym przepisie.
4. Rozcieńczamy również frakcję do picia wodą, aby uzyskać pożądaną siłę, zwykle około 45-50 obrotów.
5. Wlej gotowy produkt do czystego pojemnika i przechowuj go w chłodnym, zaciemnionym miejscu przez kilka dni, po czym możemy zacząć smakować doskonały destylat.

Przepisy wideo na robienie bimberu z pszenicy

Aby lepiej zrozumieć prostą technologię przygotowywania domowego naparu od A do Z, polecam zapoznanie się z prezentowanymi materiałami wideo, na których pokazano markowe przepisy doświadczonych księżniczek.

• Numer wideo 1.

Po przestudiowaniu tego filmu nauczysz się, jak robić wysokiej jakości bimber z pszenicy w domu bez udziału sztucznych drożdży. Czeka Cię krok po kroku opis całego procesu gotowania, a także opinia autora na temat smaku i zapachu gotowego produktu.

• Numer wideo 2.

Ten film pokazuje krok po kroku przepis na pyszne, dobrze wykonane bimber z pszenicy. Mistrz księżycowy zademonstruje całą technologię, od produkcji zacieru po skosztowanie jego dzieła.

Przydatne informacje

• Zaryzykuję, że wielu zainteresuje się sprawdzoną recepturą, która jest cudowna w smaku i niesamowita w zapachu bimber na ziemniakach. Technologia wytwarzania tego domowego alkoholu znacznie różni się od standardowych przepisów, na przykład wysokiej jakości - bimberu z jęczmienia - lub innych płatków zbożowych.
• Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na „napar piwa”, do którego produkcji zarówno świeży, jak i przeterminowany napój odurzający są idealne.
• Jeśli chcesz zaimponować swoim bliskim i przyjaciołom swoimi zdolnościami do produkcji wina, przygotuj się na nich - bananowy bimber - o wyrafinowanym smaku, odurzającym posmaku i pociągającym, lekkim aromacie miąższu bananowego.

Teraz wiesz, że w przygotowaniu bimbru w rzeczywistości nie ma nic bardzo skomplikowanego. Jeśli masz wielkie pragnienie, odrobinę cierpliwości, rozpocznij wybór niezbędnych składników. Jeśli korzystasz z moich przepisów, pamiętaj o swoich wrażeniach dotyczących smaku domowego destylatu.