Przepis na bimber

Zainteresowanie rzemieślniczą produkcją dźwiękowego bimbru było, jest i będzie miało zasadnicze znaczenie dla wielu bimberów. Piwowarstwo domowe jest czasochłonnym, wieloetapowym procesem, który wymaga rozsądnego i dokładnego podejścia..

Najbardziej żmudnym i odpowiedzialnym etapem jest destylacja zacieru, która wymaga stałej uwagi, a przynajmniej obecności początkowej wiedzy teoretycznej. Właściwa destylacja decyduje o jakości i smaku przyszłego produktu.

Oferuję kilka prostych przepisów, które pomogą Ci dowiedzieć się, jak prawidłowo przygotować silny i wysokiej jakości bimber w domu.

Gotowanie bimberu

1. Ostrożnie wlej zacier z osadu i ostrożnie przefiltruj go za pomocą gazy złożonej w 4-5 warstwach i ułożonej między warstwami bawełny.
   
2. Wlać przefiltrowaną ciecz do kostki destylacyjnej i ustawić maksymalne ogrzewanie. Pierwszą destylację można przeprowadzić bez podziału na frakcje, ale proponuję zaintrygowanie przez zmiażdżenie, wtedy surowy alkohol okaże się wyższej jakości, co będzie miało bardzo pozytywny wpływ na gotowy produkt.
3. Pierwsze 30 ml zbiera się w osobnym pojemniku - jest to trująca frakcja, którą można wykorzystać wyłącznie do celów technicznych w gospodarstwie domowym.
4. Zbieramy „ciało” i wypędzamy alkohol, aż siła w strumieniu spadnie poniżej 15 stopni. Potrzebujemy surowego alkoholu, którego siła wynosi średnio 50 obrotów.
5. „Ogony” zbieramy osobno - w przyszłości można je wykorzystać do wzmocnienia zacieru.
6. Na tym etapie możesz wyczyścić powstałe surowce w dogodny dla Ciebie sposób..
7. Surowy alkohol rozcieńcza się wodą źródlaną do około 20 obrotów, po czym ponownie wlewa się do kostki destylacyjnej.
8. Ustawiamy maksymalne ogrzewanie. Gdy tylko pierwsza kropla spadnie, zmniejszamy ogrzewanie i dostosowujemy je tak, aby alkohol wypływał z 2 kroplami na sekundę.
   
9. Zbieramy „głowice” w ilości około 50 ml. Gdy tylko zapach uciekającej cieczy stanie się czysty, przyjemny i alkoholowy, zmieniamy naczynie zbiorcze i wybieramy frakcję do picia.
10. Wybieramy „ciało”, dopóki forteca w strumieniu nie spadnie poniżej 45 obrotów.
11. Kończymy destylację kolekcją „ogonów”, wybierając je przy maksymalnym upale, aż forteca spadnie poniżej 10 obrotów.
12. Rozcieńczamy frakcję do picia, aby uzyskać pożądaną siłę.
13. Wlewamy alkohol do butelek i umieszczamy je w chłodnym miejscu na 3-4 dni, aby ustabilizować jego smak.

Przepis na ziarno księżyca

Drożdże nie zawsze są niezbędnym składnikiem wysokiej jakości alkoholu. Za najwyższy szyk uważa się samodzielne przygotowanie wysokiej jakości alkoholu bez sztucznych drożdży, które przy niewłaściwym czyszczeniu mogą nadać napojowi nieprzyjemny aromat i smak.

Dokładnie zrozummy, jak zrobić bimber z roślin zbożowych. Jako główny surowiec stosujemy pszenicę najwyższej jakości.

Oczywiście taki alkohol będzie wymagał od ciebie więcej czasu i wysiłku, ale rezultatem będzie pyszny domowy alkohol o miękkim, lekko słodkim smaku i całkowitym braku zapachu olejków fuzlowych.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Dokładnie opłukujemy pszenicę ciepłą bieżącą wodą, usuwając wyskakujące resztki i zepsute ziarna, które mogą nadać przyszłej goryczy alkoholowej i nieprzyjemnemu zapachowi.
2. Wlej 1 kg czystej pszenicy do odpowiedniej beczki i rozłóż ją na dole równą warstwą.
3. Wlej tam tyle wody, aby pokrywała ziarno o 2-3 cm.
   
4. Zamykamy beczkę pokrywką i pozostawiamy ją w tej formie na dwa dni, umożliwiając namoczeniu ziarna, pęcznieniu i kiełkowaniu.
5. Wlej pół kilograma granulowanego cukru do kiełkującego ziarna i ostrożnie wymieszaj mieszaninę.
6. Przykryj beczkę szmatką i przenieś ją do ciepłego miejsca na około 8-10 dni. Jednocześnie mieszaj zawartość dwa razy dziennie, aby nie stała się kwaśna. Przez określony czas drożdże przygotowane z dzikich drożdży z ziarna pszenicy.
7. Dodaj pozostałą pszenicę i granulowany cukier do przygotowanego zakwasu..
8. Reszta wody jest podgrzewana do 25-28 stopni, po czym wlewamy do beczki pozostałe składniki.
9. Umieszczamy hydrauliczną żaluzję i umieszczamy brzeczkę fermentacyjną w ciepłym pomieszczeniu na półtora tygodnia.
   
10. Po zakończeniu procesu fermentacji ostrożnie spuść płyn z osadu i przefiltruj przez drobne sito. Pozostałą pszenicę w beczce można ponownie wykorzystać do przygotowania nowego zacieru. Aby to zrobić, dodaj 4 kg cukru do zakwasu i dodaj wodę, a następnie ponownie sfermentuj.
11. Wlej oczyszczony zacier do kostki destylacyjnej i destyluj jeszcze na bimberu, aż forteca spadnie do strumienia do 5-7 obrotów. W razie potrzeby oczyść surowiec węglem.
12. Rozcieńczyć powstałą ciecz wodą do siły 20-22 obrotów.
13. Przeprowadzamy wtórną destylację z kruszeniem na frakcje.
14. Wybieramy „głowice” z obliczeniem 7-10% alkoholu absolutnego, około 30–35 ml z jednego litra surowca.
15. Następnie wybieramy „ciało”, dopóki siła w strumieniu nie spadnie do 40–45 obrotów.
16. Uzupełniamy selekcję, zbierając osobno „ogony”.
17. Wlewamy frakcję do szklanych butelek i pozwalamy „odpocząć” w chłodnym pomieszczeniu przez 2-3 dni. Jeśli chcesz, możesz udoskonalić destylat pszenicy, nalegając na wióry dębowe lub trzymając je w dębowej beczce.

Domowe przepisy kulinarne typu bimber

Przydatne będzie zapoznanie się z innymi opcjami produkcji litego bimbru, który jest oferowany przez profesjonalnych bimbrowników..

• Numer wideo 1.

Doświadczony bimber przedstawia interesujący przepis na wysokiej jakości bimber owocowy z winogron i jabłek.

• Numer wideo 2.

W tym filmie mistrz zaprezentuje ci unikalny przepis, którego głównym surowcem będzie ciasto z produkcji likierów, nalewek, wina i soków.

• Numer wideo 3.

Ten film przedstawia najprostszy przepis na domowy domowy cukier o najwyższym standardzie z przynętą na zacier słodu z zielonej pszenicy.

Przydatne informacje

• Bimber ziemniaczany zasługuje na bardziej szczegółowe badanie..
• „Kukurydzany księżyc” ma swoje subtelności i niuanse, bez których wiedza nic nie zadziała.
• Szczególną uwagę należy zwrócić na klasyczny przepis - bimber z winogron -.
• W przypadku czegoś niezwykłego proponuję intrygujący przepis - bimber persimmon—.