Jak zrobić bimber z buraków cukrowych w domu?

Burak cukrowy jest najbardziej optymalnym produktem do produkcji bimbru. Ale aby uzyskać produkt wysokiej jakości, musisz ściśle przestrzegać zasad czyszczenia, przetwarzania i przygotowywania tego mocnego napoju. W przeciwnym razie bimber będzie miał nieprzyjemny zapach i smak, negatywnie wpłynie na kaca.

Przepis Mash

Aby zmniejszyć lub złagodzić nieprzyjemny zapach bimbru buraczanego, na etapie przygotowywania zacieru należy dodać 3-4 kg granulowanego cukru. Środek ten pomaga również zwiększyć wydajność gotowego produktu..

Co jest potrzebne:

• Buraki cukrowe - 10 kg;
• Woda - 15 l;
• Drożdże suche - 100 g lub prasowane - 250 g.

Jak gotować:

1. Dokładnie spłucz buraki i odetnij górną skórkę. Zmiel owoce za pomocą maszynki do mięsa lub tarki. Możesz również użyć specjalnego noża paszowego lub po prostu drobno posiekać.
2. Otrzymaną masę z buraków zalać 10 litrów wody. Używaj tylko emaliowanej patelni. Dokładnie wymieszaj zawartość, przykryj. Gotować, ciągle mieszając, aż się zagotuje.
3. Po zagotowaniu mieszanki pozostawić na wolnym ogniu przez godzinę. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw pod pokrywką na 3-4 godziny.
4. Gdy mieszanina ostygnie, należy ją przefiltrować za pomocą drobnego sita, gęstej tkaniny lub gazy, złożonej z 3-4 warstw. Wciśnij grubą miazgę pozostałą po filtracji za pomocą prasy lub gazy.
5. Weź czystą patelnię i wlej do niej cały zebrany sok. W tym momencie można dodać cukier granulowany. Powstałą mieszaninę gotuje się na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
6. Powstały syrop należy schłodzić do temperatury 25-30 stopni. Schłodzoną masę umieszcza się w zbiorniku fermentacyjnym i wlewa 5 litrów wody. Następnie dodaje się wstępnie rozcieńczone drożdże..

Uwaga! Napełnij zbiornik fermentacyjny trzema czwartymi objętości, aby zacier nie uciekł podczas szybkiej fermentacji.

Gumowa rękawica z otworem w palcu lub zamkiem wodnym jest zainstalowana na górze zbiornika fermentacyjnego. Pojemnik należy umieścić w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej..

Po 1-2 tygodniach gotowy zacier staje się lekki, produkcja gazu ustaje. Warstwa osadu pozostaje na dnie zbiornika fermentacyjnego. Gotowy zacier ma kwaśny smak z goryczką.

Robienie mocnego drinka

Aby przygotować mocny napój, możesz użyć dowolnego bimberu, ale najlepiej, aby był z parowcem. Aby złagodzić nieprzyjemny zapach buraków, możesz umieścić skórkę pomarańczową lub liście mięty w parowcu.

Instrukcje do zapoznania się:

1. Destyluj zacier po raz pierwszy bez podziału na frakcje. Kiedy siła w strumieniu spadnie poniżej 30%, wybór się kończy. Ilość czystego alkoholu można określić za pomocą wzoru: objętość roztworu mnoży się przez procent mocy i dzieli przez 100. Następnie destylat rozcieńcza się wodą do 20 stopni. Możesz wyczyścić mieszaninę węglem drzewnym lub innymi dostępnymi metodami..
2. Druga destylacja jest już podzielona na frakcje. Pierwszy to „głowa” - 15-20 procent całkowitej ilości czystego alkoholu. Ta frakcja zawiera szkodliwe substancje, co czyni ją odpowiednią tylko do celów technicznych. „Ciało” wybiera się następnie, czyli główny produkt zaciągu. Gdy granica plastyczności spadnie poniżej 50 procent, destylacja ustaje. Alkohol pozostający w urządzeniu należy do „ogonów” i nie stanowi żadnej wartości.
3. W ostatnim etapie bimber rozcieńcza się wodą do pożądanej siły, około 40-45 stopni. Z zastrzeżeniem wszystkich zaleceń dotyczących przygotowania bimbru, wynikiem będzie napój dobrej jakości.

Obejrzyj film pokazujący przepis na robienie bimberu z buraków cukrowych:

Ważne jest, aby pamiętać, że nawet jeśli bimber jest prawidłowo przygotowany, nadal jest to napój o wysokiej zawartości alkoholu. Dlatego regularne i nadmierne stosowanie bimbru może spowodować nieodwracalną szkodę dla ludzkiego ciała.