Przepis na rodzynki moonshine
Główne składniki:
Rodzynki to suszone winogrona, które mają wspaniały smak i aromat. Służy do dodawania do domowych ciast i różnych deserów; likiery, nalewki i wino są przygotowywane na bazie rodzynek. Podobnie jak świeże winogrona, możesz zrobić dobry mocny bimber z rodzynek. Napój jest bardzo miękki, więc miło go pić nawet w czystej postaci. Gotowy bimber można wykorzystać do wyrobu nalewek leczniczych i pysznych koktajli.
Składniki
- Rodzynki - 2 kg
- Woda - 10 l
Klasyczny bimber rodzynkowy
Klasyczny przepis na bimber na rodzynkach jest bardzo znany miłośnikom narodowej kuchni żydowskiej. Ten napój jest przygotowywany specjalnie na święto Paschy, dlatego często nazywa się go „Paschą”.
Bimber rodzynkowy będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej miękki, jeśli dodasz odrobinę cukru waniliowego.
Ponieważ drożdże nie są dodawane do napoju, zaczyn powinien być zrobiony z rodzynek. Wlej suszone winogrona do wygodnej miski i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
Część rodzynek - około 200 gramów, przenieś do emaliowanej patelni, zalej 2 szklanki wody i dodaj szczyptę cukru. Podgrzać mieszaninę do 30-40 stopni i odstawić na chwilę.
Gdy rodzynki staną się miękkie, trzeba je zmiażdżyć. Ubij mieszankę rodzynek i wody za pomocą miksera i podgrzej, aby rozpocząć fermentację.
Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, zrób to samo z pozostałymi rodzynkami. Wlać ciepłą wodą i zmielić.
Wymieszaj mieszaninę zmielonych rodzynek z zakwasem, przykryj kawałkiem gazy i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji. W zależności od temperatury i jakości rodzynek zacier może wędrować przez 3-4 tygodnie.
Gotowy zacier trzeba będzie dobrze przefiltrować, usunąć ciasto łyżką, włożyć gazę i dobrze wycisnąć.
Używając zwykłego bimberu, należy dwukrotnie wyprzedzić przygotowany zacier.
Jeśli robisz bimber po raz pierwszy, nie zapomnij o głównej zasadzie destylacji. W pierwszej destylacji należy wybrać frakcję „głowy”. W drugiej destylacji usuń części „głowy” i „ogona”.
Wlać bimber z rodzynków do czystych butelek, zamknąć i schłodzić.
Pomimo tego, że napój ten jest często nazywany wódką, w rzeczywistości pozostaje blask księżyca.
Dlatego należy pić zimno z małych szklanek.