Rodzynkowy koniak
Główne składniki:
Koniak to mocny napój alkoholowy. Należy do elitarnych napojów winogronowych i ma wyśmienity smak. Pomimo tego, że klasyczne przepisy na koniak są utrzymywane w ścisłej tajemnicy, przygotowanie ich z najpopularniejszych produktów w domu nie jest trudne. Rodzynki to suszone winogrona, które zawierają dużą ilość przydatnych substancji. Rodzynki mają takie same właściwości jak świeże winogrona, a wszystkie jego korzystne właściwości kilkakrotnie rosną. Dlatego suszone napoje winogronowe są nie tylko bardziej nasycone i aromatyczne, ale także znacznie zdrowsze niż świeże jagody..
Składniki
- Rodzynki - 100 gr
- Wódka - 3 litry
- Kora dębu - 1 łyżeczka
- Herbata liściasta - 1 łyżeczka
- Cukier - 1 łyżeczka
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Groszek z czarnego pieprzu - 2-3 szt.
- Liść laurowy - 1-2 szt.
- Śliwki - 2-3 szt.
Wytwarzanie brandy z rodzynkami
Rodzynkowy koniak ma przyjemny i łagodny smak, nie gorszy od elitarnych odmian tego napoju. Jest przygotowywany bardzo prosto, a jeśli posiadasz podstawową wiedzę na temat winiarstwa w domu, możesz łatwo przygotować ten napój w swojej kuchni.
Aby zrobić koniak z rodzynków na dużej emaliowanej patelni, musisz wlać wszystkie niezbędne składniki i wlać wódkę. Zamiast wódki możesz wziąć oczyszczony bimber.
Postaw patelnię na wolnym ogniu i podgrzej mieszaninę do 70-80 stopni.
Kiedy napój prawie się gotuje, wyjmij go z kuchenki i wstaw do lodówki. Możesz dodać trochę waniliny - daje specjalny aromat koniaku, ale możesz się bez niej obejść.
Koniak powinien schładzać się powoli, więc lepiej zostawić garnek z napojem w temperaturze pokojowej. Po kilku godzinach, gdy temperatura cieczy nie będzie wyższa niż 20 stopni, należy ją przefiltrować. Aby to zrobić, użyj niemetalowego sitka lub kilku warstw gazy.
Wlać przefiltrowany napój do butelek, dodać jeszcze kilka kawałków drewna dębowego i rodzynek i szczelnie zamknąć pokrywkami. Pozostawić do infuzji w ciemnym i chłodnym miejscu - temperatura nie powinna być wyższa niż 20 stopni. Po około tygodniu ponownie odcedź napój i wlej do czystych butelek. Gotową brandy można już skosztować, ale najlepiej pozostawić ją na kolejne 2-3 tygodnie.
Miękki aromatyczny napój można pić zarówno w czystej postaci, jak i przygotować na nim pyszne koktajle. Aby dodać smaku, możesz dodać trochę goździka, cynamonu lub gałki muszkatołowej - do smaku.