Domowy koniak na korze dębu z bimberu, wódki i alkoholu - przygotowanie krok po kroku
Słowo koniak jest natychmiast kojarzone z francuskimi elitarnymi napojami alkoholowymi. I rzeczywiście są uważane za najlepsze na świecie. To tylko cena takiej brandy jest dość wysoka, a nawet prawdziwa brandy jest dość trudna.
Nie rozpaczaj, ponieważ w domu możesz łatwo przygotować nalewkę, która prawie całkowicie symuluje taki alkohol.
Pomoc! W domu zrobienie drinka w ten sposób jest prawie niemożliwe, ale beczkę można łatwo zastąpić zwykłą korą dębu, która, jeśli odpowiednio przygotowana, nie będzie gorsza od beczek o tej samej nazwie..
Ponieważ można użyć bazy alkoholowej:
- wódka,
- alkohol
- wysokiej jakości domowy bimber.
W każdym przypadku smak i aromat gotowego napoju będzie czysto indywidualny.
Z destylatu
W tym przepisie doświadczeni bimberowie zdecydowanie zalecają stosowanie wiórów dębowych..
Możesz je kupić w sklepie z narzędziami. w domu dzieli się je na małe pochodnie, które następnie należy wysuszyć na grillu.
Jest ważne! Suszenie wiórów należy przeprowadzać ostrożnie. Jeśli zostaną spalone, smak i kolor gotowej brandy będzie okropny. Prawidłowo smażone kawałki powinny mieć jednolity brązowy kolor, a przygotowany na nich napój staje się pikantny z subtelnymi nutami wanilii.
W przyszłości na podstawie tego surowca można przygotować dwa różne brandy..
Metoda 1
Składniki
- 2 litry bimbru;
- sok z cytryny - 100 ml;
- herbata liściasta -30 g;
- wióry dębowe - 40 g;
- 3 pąki goździków;
- ścianki działowe z orzecha włoskiego - 12 sztuk;
- kminek na czubku noża.
Ma bardzo bogaty i bogaty smak i aromat i trudno go odróżnić od większości elitarnych napojów alkoholowych wysokiej jakości produkowanych przez przemysł.
Gotowanie:
- Wszystkie składniki wkłada się do słoika i wypełnia bimber..
- Następnie czyszczone w szafce kuchennej przez 14 dni..
- Następnie odcedź i przefiltruj napój i włóż do lodówki na 5 dni, aby ustabilizować się.
- Po tym czasie domowej roboty koniak na bimberu uważa się za gotowy do użycia..
Metoda 2
Komponenty
- cukier granulowany -2 łyżki stołowe;
- wióry dębowe - 45 g;
- trawa oregano - 1 gałązka;
- kardamon - 2 ziarna;
- bimber - 2 l.
Spalony cukier nadaje koniakowi odpowiedni kolor. Zamiast tego możesz użyć 100 ml mocnych liści herbaty, ale należy rozumieć, że smak napoju w tym przypadku się zmieni.
Proces gotowania:
- Wlej zioła i przyprawy bimbru i dodaj chipsy dębowe.
- Czyść przez 45 dni w szafce kuchennej.
- Na koniec brandy wymieszaj i odcedź.
- Cukrowy brązowy syrop i 100 ml wody.
- Lekko ostudź i wlej do napoju alkoholowego..
- Następnie ponownie wymieszaj i odcedź.
Pomoc! Po przygotowaniu napój należy przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka kolejnych dni, aby w pełni ujawnić jego smak i aromat..
Domowy koniak z bimbru i kory dębu, przygotowany według drugiego przepisu, ma bardziej ściągający smak i aromat. Ale większość degustatorów uważa go za jednego z najlepszych.
Z wódki
W tym przepisie możesz użyć zarówno kory dębu zakupionej w aptece lub ugotować siebie.
Ważny warunek - musi być czysty, suchy, bez uszkodzenia zgnilizny i nie może mieć śladów owadów..
Dlatego zaleca się kupowanie surowców w aptece, tam w pełni spełnia wszystkie wymagania.
Jest ważne! Przed użyciem zdecydowanie zaleca się, aby kora była przechowywana we wrzącej wodzie przez 10 minut, a następnie całkowicie wysuszona na słońcu lub w piekarniku, a dopiero potem zastosowana zgodnie z przepisem. Ten preparat pozwala usunąć nadmiar garbników, które mogą nadać brandy nadmierną lepkość i cierpkość..
Składniki
- szczypta waniliny;
- 10 groszków czarnego ziela angielskiego;
- 1 liść laurowy;
- 3 litry wódki;
- 6 ząbków;
- 3 łyżki kory dębu.
Aby zmiękczyć smak, zaleca się dodanie 30 g płynnego miodu. Możesz użyć innych przypraw.
Film szczegółowo opisuje, jak zrobić pyszny domowy koniak na wódce:
Proces gotowania:
- Wymieszaj wszystkie przyprawy i lekko zmielić, aby bardziej ujawniły swój smak.
- Włóż je do słoika, dodaj miód i dodaj wódkę do wszystkiego.
- Aby przetrwać w ciepłym i ciemnym miejscu nie dłużej niż 16 dni.
- Następnie koniak należy ostrożnie przefiltrować. Lepiej jest powtarzać tę procedurę trzy razy w regularnych odstępach czasu. Wtedy zdecydowanie możesz pozbyć się osadu.
- Gotowy koniak butelkowany i chłodzony przez 10 dni, po czym można spróbować.
Rezultatem powinien być napój o pięknym brązowym kolorze, przyjemnym aromacie koniaku i charakterystycznym smaku tego napoju.
Pomoc! Można go przechowywać w chłodnym miejscu do 60 miesięcy, a jego wytrzymałość wynosi około 38 obrotów.
Z alkoholu
Istnieje inny przepis na domowy koniak, ale jako podstawę stosuje się tylko alkohol, a różnorodne suszone owoce uzupełniają listę składników.
Technologia przygotowywania mocnego napoju alkoholowego na alkohol pokazano na filmie:
Składniki do gotowania:
- 3 l alkoholu o mocy 40 stopni;
- 10 suszonych jagód dzikiej róży;
- 30 g ciemnych rodzynek;
- 1 gałązka suchej dziurawca;
- 100 g kory dębu;
- 100 g spalonego cukru;
- 6 kawałków suszonych śliwek;
- groszek ziele angielskie - 6 sztuk;
- 1 łyżka czarna herbata liściasta.
Wystarczy upiec wrzącą wodę z rodzynkami i rodzynkami.
Gotowanie:
- Umieść wszystkie składniki w słoiku lub emaliowanej patelni i wlej alkohol.
- Przykryj szczelnie i umieść w szafce w kuchni na 7 dni.
- Po tym czasie wyodrębnij rodzynki i suszone śliwki z koniaku. I ponownie usuń napar na kolejne 15 dni.
- Następnie dobrze wymieszaj i odcedź.
- Poczekaj, aż koniak się uspokoi i przefiltruj przez watę.
- Czyść przez 3 dni w chłodnym miejscu..
Po ustabilizowaniu smaku i aromatu domowy koniak uważa się za gotowy do picia..
Ma przyjemny i złożony smak, delikatny aromat i długie zakończenie z subtelnymi nutami suszonych owoców..
Przepis wideo
Koniak przygotowany w domu według któregokolwiek z tych przepisów okazuje się smaczny, piękny i pachnący, a co najważniejsze nie wymaga żadnych egzotycznych składników do gotowania.
Jest ważne! Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości bazę alkoholową do jej przygotowania i wyraźnie przestrzegać wybranej receptury.
Obejrzyj film opisujący technologię wytwarzania koniaku z bimberu: