Jak zrobić domowy koniak z suszonych śliwek - najlepsze przepisy

Jak gotować domowy koniak ze śliwkami

Ze wszystkich napojów alkoholowych być może tylko koniak można nazwać „królem szklanki”. Bogaty, wyrafinowany bukiet zadowoli najbardziej wyrafinowanych koneserów dobrych drinków. Koniak jako prezent jest oznaką solidności i szacunku. Jednak nie tak często ten szlachetny napój pojawia się na stole przeciętnego obywatela.

Nie chcę się mylić, kupując tanie podobieństwo, ale czasami szkoda, że ​​jest kilka tysięcy, które musisz dać za naprawdę dobry koniak. Dla miłośników eksperymentów z domowym wyrobem rozważ artykuł na temat produkcji jednego z najciekawszych napojów - domowego koniaku z suszonymi śliwkami.

zdjęcie 1

W oryginale efekt ten osiąga się, gdy brandy jest przechowywana w dębowej beczce, jednak ze względu na pewne trudności związane z tą metodą (cóż, nie wszyscy w rzeczywistości mają dębową beczkę), doświadczeni rzemieślnicy zalecają naleganie na napój na wióry dębowe lub trociny, w ten sposób nadając koniakowi niezbędny smak. Śliwki dodadzą domowej roboty koniakowi wyjątkowej cierpkości i słodyczy smaku, bogatego odcienia i przyjemnego posmaku.

Uwaga! Pamiętaj, aby wybrać odpowiednią śliwkę do produkcji koniaku! Owoce powinny być świeże i lśniące. Charakterystyczną cechą wysokiej jakości śliwek będzie również mięsność. Błyszczące czarne lub zbyt jasne owoce wskazują na słabą jakość suszonych śliwek.

Powinieneś zwrócić uwagę na alkohol, na podstawie którego zostanie przygotowany napój. Tania wódka ze sklepu narożnego oczywiście uratuje twoje finanse, ale także zepsuje smak napoju. Bardziej odpowiedzialne podejście do wyboru składnika alkoholowego.

Proste

Najpierw rozważ najprostszy przepis na brandy ze śliwkami w domu..

zdjęcie 2

Będzie to wymagało:

  • 3 litry wysokiej jakości wódki lub bimbru o tej samej mocy;
  • 6-8 owoców suszonych śliwek;
  • 100 gramów granulowanego cukru;
  • 2 łyżki czarnej herbaty liściastej;
  • 10 główek przypraw goździkowych;
  • wanilina (wystarczy jedna saszetka).

Najpierw musisz wypełnić wszystkie suche składniki szklanym pojemnikiem. Następnie wlej wódkę, wstrząśnij powstałą mieszanką i umieść w ciemnym, suchym miejscu na trzy do czterech dni. Codzienne przygotowywanie brandy będzie musiało wstrząsnąć. Po upływie określonego czasu odcedź napój przez filtr (wystarczy kilka warstw gazy lub wacików umieszczonych w lejku). Koniak jest gotowy do spożycia!

Bardziej złożony

Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrafinowany koniak na śliwkach, możesz użyć bardziej złożonego, ale interesującego przepisu, który doda napojowi szczególnego bukietu smaku.

zdjęcie 3

Będzie to wymagało:

  • wysokiej jakości wódka lub dobrze oczyszczony bimber - 3 litry;
  • 9-10 wysokiej jakości owoców suszonych śliwek;
  • zrębki lub wstępnie rozdrobniona kora dębu - 2 łyżki stołowe (nadają napojowi niezbędną lepkość smaku);
  • jedna mała cytryna;
  • łyżka cukru pudru;
  • gałka muszkatołowa na czubku noża;
  • 4-5 główek goździków (zgniatanie);
  • wanilina na czubku noża;
  • 3 kulki czarnego pieprzu (crush).

Wstępnie zmiażdżona kora dębu lub własne chipsy są umieszczane na patelni, po czym wlewane są wrzącą wodą przez 15-20 minut. Dla porównania warto wspomnieć, że ta procedura jest ważna w celu usunięcia nadmiaru garbników z mieszanki, co może dodać niepotrzebną gorycz do przyszłego napoju..

Po określonym czasie wlej wrzącą wodę i wlej mieszaninę z kory dębu / zrębków do wstępnie przygotowanego szklanego pojemnika.

Wyciśnij tam sok z cytryny, dodaj pozostałe suche składniki i zalej wódkę lub bimber. Proces infuzji napoju zajmie około dwóch tygodni, po czym należy go przefiltrować. Po odcedzeniu pozostaw koniak w suchym i zaciemnionym miejscu na kolejne trzy dni. Gotowy do picia!

Pomoc. Aby upewnić się, że domowy koniak ze śliwkami nie ma nieprzyjemnych zapachów i smaku, należy go przygotowywać tylko na dobrze oczyszczonym bimbru (najlepiej podwójnie oczyszczonym), wysokiej jakości wódce lub alkoholu etylowym rozcieńczonym do 40%.

Obejrzyj wideo wyjaśniające, jak zrobić koniak ze śliwek w domu:

Jak osiągnąć właściwe czyszczenie bimberu w domu?

Aby to zrobić, przefiltruj bimber przez węgiel aktywny lub nadmanganian potasu. Możesz także zamrozić bimber, aby „brudne” składniki zostały oddzielone od czystego produktu, a nawet lepiej - wykonaj podwójną destylację, aby go oczyścić.

zdjęcie 4

Dzięki powyższemu artykułowi widzimy, że robienie koniaku z suszonymi śliwkami w domu jest nie tylko tańszym, ale także znacznie szybszym sposobem na uzyskanie tego napoju. Należy zauważyć, że w prawdziwym przemyśle alkoholowym czasami trzeba wytwarzać koniak lat.

Podobne

Menu