Czekoladowy koniak

Koniak i czekolada ... Ile kopii rozbija się w sporach dotyczących niesamowitej kombinacji. Dla niektórych jest to klasyczny, dwa smaki, które uzupełniają się i korzystnie wzajemnie się od siebie odrywają. Dla innych jest to absurdalne.

Tło historyczne

Tak czy inaczej, po raz pierwszy sojusz koniaku i czekolady został doceniony przez francuskiego króla Ludwika (Ludwika) XIV w odległym XVII wieku. Kiedyś podano mu koniak z czekoladowych potraw, a król słońca nie gardził niezwykłą kombinacją, wręcz przeciwnie - wprowadził ją do mody. Zatem podjadanie koniaku z czekoladą nie jest złym manierem, ale długą tradycją. Nasi współcześni opracowali ten pomysł i wymyślili napój oparty na obu składnikach - czekoladowym koniaku. Możesz go kupić w sklepie, ale o wiele bardziej interesujące jest gotowanie go samemu, przejmując kontrolę nad procesem. Ponadto w napoju domowej roboty nie będzie sztucznych aromatów i innych dodatków, sam będziesz kontrolować jakość surowców.

Jak zrobić koniak o smaku czekoladowym

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie tak pysznego i oryginalnego alkoholu. Jako podstawę możesz wziąć zarówno produkcję przemysłową koniaku, jak i wódkę, bimber. To prawda, że ​​charakterystyczny smak, który wzbogaca beczkę dębu koniakowego w napoju z innego alkoholu, nie będzie. Dlatego lepiej wybrać niedrogą, ale wysokiej jakości markę brandy (ponieważ te napoje nazywamy „nielegalnie” koniakami).

Gorzka czekolada, likier czekoladowy lub tarte kakao nadaje się jako dodatek smakowy. Ilość cukru i wody zależy również od rodzaju napoju, który chcesz otrzymać - cierpki i mocny lub bardziej miękki i słodszy, smakujący bliżej likieru. Tak więc sposoby:

1. Nalewka koniakowa i tarta czekolada + syrop cukrowy i starzenie.
2. Metoda ekspresowa z dodatkiem likieru.
3. Napar bimbru lub alkoholu na koncentracie czekoladowo-koniakowym.

Nie będziemy rozwodzić się szczegółowo nad ostatnią metodą, ponieważ polega ona na wyborze i naleganiu na specjalne komponenty. Ale pierwsze dwa zasługują na większą uwagę ze względu na prostotę przepisu i dostępność składników, które można znaleźć w każdym sklepie.

Pierwszy sposób

Weź następujące elementy:

• 0,5 l koniaku;
• 100 g ciemnej czekolady bez dodatków;
• 100 g cukru;
• 50 ml wody;
• wanilina na czubku noża lub 10 g cukru waniliowego;
• smakosz - śliwki.

Czekoladowy koniak zostanie przygotowany w następujący sposób:

1. Zetrzyj tabliczkę czekolady na drobnej tarce.
2. Wymieszaj czekoladę, wanilinę, wodę i cukier w odpowiednim rondlu. Będziemy podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada rozpuści się i uzyska jednorodną masę.
3. Teraz musisz połączyć czekoladową mieszankę i koniak w pojemniku, w którym napój będzie się zaparzać przez około 3-4 tygodnie. Tam kładziemy dobrze umyte śliwki. Słoik powinien być szczelnie zamknięty. To miejsce jest odpowiednie ciemne, o temperaturze pokojowej. Dwa razy w tygodniu podchodzimy do koniaku i potrząsamy nim, oczekując degustacji.
4. Pod koniec nalegającego okresu wlej koniak, cudownie pachnący czekoladą, do butelek i włóż do lodówki. Możesz go wstępnie odfiltrować z zawieszenia.
5. Napój brandy o smaku czekoladowym gotowy do picia. Jego wytrzymałość dzięki dodaniu wody i czekolady spadnie do 27-30 stopni. Może być przechowywany do 2 lat. Zdarza się, że brandy czekoladowe złuszczają się, ale na szczęście nie wpływa to na jej smak - wystarczy wstrząsnąć butelką przed wlaniem jej do szklanek.

Drugi sposób

Kolejny przepis na robienie czekoladowego koniaku w domu jest dobry ze względu na jego szybkość. Zaledwie kilka minut - a goście będą mile zaskoczeni ciekawym nowym produktem, który pojawił się na stole. Napój ten można również przypisać koktajlom na bazie koniaku..

Do 5 porcji potrzebujemy:

• koniak - 250 ml;
• sok z cytryny - 5 stolików. łyżki;
• likier czekoladowy - 100 ml;
• sos czekoladowy - 250 ml - opcjonalnie.

Przepis na brandy czekoladowe polega na zmieszaniu wszystkich składników. Możesz wycisnąć sok z cytryny ze świeżych cytrusów lub kupić gotowy produkt w sklepie. Wstrząśnij koniakiem, sokiem i alkoholem - wszystko jest proste. Jest całkiem do przyjęcia bez sosu czekoladowego, ale jest bardziej aromatyczny i smaczny.

Jeśli w twoim domowym minibarze nie ma likieru czekoladowego, wymień go na tabliczkę czekolady, która została zmiażdżona i stopiona w kąpieli wodnej. Ale to nie jest najlepsza opcja, ponieważ koniak lepiej nalegać na mieszankę czekolady przez kilka tygodni. Likier szybko miesza się z koniakiem, nadając mu doskonałą nutę czekoladową i odrobinę słodyczy. Jest mało prawdopodobne, aby go żałować; jest niezmiennym składnikiem wielu słynnych koktajli i deserów. Fani domowych nalewek mogą z łatwością samodzielnie przygotować likier na bazie czekolady.

Jak pić czekoladowy koniak

Istnieje kilka sposobów używania koniaku z dodatkiem czekolady. Nikt nie zadaje sobie trudu, aby wymyślić własne, ale na początek doceń te, które sprawdziły się i były lubiane przez miłośników tego napoju.

1. W czystej postaci, jako skrót.
2. Dodając go do herbaty lub kawy. Działanie ciepła ujawnia miękki smak likieru i zmniejsza jego stopień.
3. W ramach koktajli.

Ugotuj poncz na bazie czekoladowego koniaku: dodaj do niego wytrawne czerwone wino i, w razie potrzeby, czarną herbatę, zagotuj. Świetny napój rozgrzewający dla ciepłego towarzystwa.