Czekoladowa brandy: co to jest, jakie rodzaje są w sprzedaży, jak zrobić w domu
Czekoladowa brandy nie jest odrębną odmianą, jest raczej jednym z wielu koktajli na bazie „bimberu” lub „wódki”. Ten rodzaj alkoholu jest idealny na romantyczne spotkanie lub uroczystą imprezę..
Menu
- Jak podawać
- Inne zastosowania
- Marki brandy czekoladowej
- Koniak chocolate mountain 5 lat
- Cognac mane xo z ekspozycją 8 lat
- Koniak meukov xo z ekspozycją 20 lat
- Koniak ararat 5 gwiazdek
- Koniak król tigran 15 lat
- Przepis na brandy czekoladowe w domu
- Historia napoju
Czy wiesz? Pomimo znaczenia i rozpowszechnienia tego alkoholu, nie zawsze można go znaleźć na półkach supermarketów. W rzeczywistości przepis na koniak o smaku czekoladowym jest tak prosty, że napój można z łatwością zrobić w domu z wódki lub bimberu, a następnie przechowywać przez wystarczająco długi czas bez utraty smaku lub właściwości aromatycznych.
W przeciwieństwie do innych mocnych napojów alkoholowych, ten deserowy napój doskonale łączy dość wysoką moc z delikatnym posmakiem czekolady i długim migdałowym lub pikantnym posmakiem. Omówmy wszystkie pozytywne i negatywne strony koniaku o smaku czekoladowym, dowiedzmy się, jakie są jego nazwy, a także dowiedz się, jak samemu zrobić koniak z czekolady.
Jak podawać
Zanim zaczniesz próbować drinka, musisz go dokładnie przygotować.
- Przede wszystkim należy kupić specjalne kieliszki, które pomogą zmaksymalizować otwarcie i poczuć smak i aromat tego alkoholu. Idealnie nadaje się snifter, od angielskiego słowa „sniff” - sniff. To szkło ma kształt tulipana - ścianki pojemnika są zwężone, co pozwala skoncentrowanemu bukietowi alkoholu skoncentrować się w szerokiej części szklanki i całkowicie otworzyć, pozwalając poczuć wszystkie odcienie płynnego aromatu.
- Ponadto uważa się, że w takim szkle można łatwo określić czas starzenia się alkoholu. Aby to zrobić, pojemnik jest wypełniony tylko 35-50 ml alkoholu, po czym konieczne jest skręcenie szklanki, aby płyn został rozprowadzony wzdłuż ścian, a następnie obserwować jego zachowanie. Faktem jest, że z każdym rokiem ekspozycji dobry alkohol staje się bardziej lepki i gęsty, więc im starszy koniak, tym wolniej ciecz spłynie po ściankach sniftera.
- Optymalna temperatura napoju alkoholowego nie powinna przekraczać 25 stopni, najlepiej 22 stopni. Gdy jest zimno, smak i aromat alkoholu nie zostaną w pełni ujawnione. Ale wskazane jest schłodzenie snajperów w lodówce przed rozlaniem alkoholu. Ponadto radzę odkorkować butelkę gulaszu czekoladowego 10–15 minut przed podaniem, aby lekko „oddychała”.
Następnie warto posmakować, a to jest prawdziwa sztuka.
- Obracamy szkło z zawartością wokół jego osi, jednocześnie oceniamy lepkość cieczy i cieszymy się jej kolorem.
- Wdychamy złożony aromat alkoholu i staramy się określić wszystkie odcienie jego bukietu.
- Dłońmi chwytamy sniftera i podgrzewamy go przez kilka minut.
- Bierzemy mały łyk i trzymamy płyn w jamie ustnej przez kilka sekund, a następnie połykamy. Pomoże Ci to złapać całą gamę alkoholu..
- Pijemy boski nektar małymi łykami, przedłużamy naszą przyjemność i cieszymy się długim posmakiem, starając się rozpoznać wszystkie nuty smakowe obecne w alkoholu.
Inne zastosowania
- Jest to często dodawane do pieczenia, dzięki czemu deser ma wyraźny słodki smak z nutą alkoholu.
- Może również stać się podstawą deseru, jeśli jest używany do namaczania ciast lub do przygotowywania galaretki alkoholowej na jego podstawie. Ta opcja jest bardziej odpowiednia dla dorosłych odbiorców..
- Taki alkohol będzie doskonałą podstawą do przygotowania autorskich opcji na koktajl - smak okaże się interesujący i w żaden sposób niemiły.
- Jeśli przeraża Cię wysoki poziom alkoholu, możesz dodać słodkiego napoju do gorącej herbaty lub kawy, dzięki czemu napój będzie wyjątkowy.
- Poncz o smaku czekoladowym na bazie koniaku może być alternatywą grzane wino. Do jego przygotowania stosuje się mieszankę wytrawnego czerwonego wina i alkoholu czekoladowego w stosunku 2 do 1.
Marki brandy czekoladowej
Zwrócę uwagę na listę najlepszych czekoladowych koniaków TOP-5 z ich krótkimi cechami.
Koniak Chocolate Mountain 5 lat
- Nasycony ciemny bursztynowy kolor;
- złożony aromat, który harmonijnie łączy odcienie kwiatowe i czekoladowe;
- zrównoważony smak wyróżnia się miękkością, która wplata lekkie nuty przypraw, suszonych owoców, migdałów, dębu i ciemnej czekolady;
- twierdza 40 obrotów.
Cognac Mane XO z ekspozycją 8 lat
- Mans ma kolor miedziowo-złoty;
- różnorodny aromat jest wypełniony nutami wanilii, czekolady i suszonych owoców;
- elegancki, łagodny smak wzbogacony nutami kawy, drewna i czekolady;
- twierdza 40 obrotów.
Koniak Meukov XO z ekspozycją 20 lat
- Jasny bursztynowy kolor z czerwonymi odcieniami;
- bogaty aromat doskonale splata owocowe nuty moreli, suszonych owoców i orientalnych przypraw;
- złożony smak Meukova zebrane odcienie goździków, miodu, imbiru, moreli, czarnego pieprzu i czekolady;
- twierdza 40 obrotów.
Koniak Ararat 5 gwiazdek
- Bursztynowy odcień ze złotym odcieniem;
- orzeźwiający delikatny aromat brzoskwini, śliwki, suszonych owoców z nutami ciemnej czekolady;
- delikatny, lekko płonący smak Ararat wyrażone w odcieniach czarnej porzeczki z lekko wyczuwalnymi nutami czekolady;
- forteca 42 obroty.
Koniak Król Tigran 15 lat
- King Tigran ma bogaty bursztynowo-kasztanowy kolor;
- bogaty aromat zdominowany przez nuty karmelu, polnych kwiatów, suszonych owoców i orientalnych przypraw;
- obfity, łagodny smak z nutami czekolady, wanilii, karmelu i słodkich przypraw;
- twierdza 40 obrotów.
Przepis na brandy czekoladowe w domu
Nadszedł czas, aby dowiedzieć się, jak zrobić czekoladowy koniak z bimberu zgodnie z przepisem testowanym przez lata, który koncentruje się na wdrażaniu w domu. Wszystko, czego potrzebujesz, to ścisłe przestrzeganie proporcji i dokładne przestrzeganie opisanych instrukcji. To jedyny sposób, aby cieszyć się przyzwoitym napojem alkoholowym, którego smak jest lepszy od wielu tanich marek sklepowych..
Czas gotowania: około miesiąca.
Ilość produktu: około dwóch litrów.
Przybory kuchenne
- garnek;
- miarka i waga kuchenna;
- kilka pojemnych pojemności;
- grubsza tarka;
- trzylitrowy szklany słoik;
- wielowarstwowa gaza i bawełna;
- szklane butelki.
Lista wymaganych składników
| Komponenty | Ilość |
| ciemna czekolada | 195–210 g |
| bimber podwójnej destylacji | 1,4–1,5 l |
| granulowany cukier granulowany | 800–900 g |
| cukier waniliowy | 1 opakowanie |
| woda | 400–450 ml |
| kora dębu | 95–110 g |
Krok gotowania
Nalewka do gotowania
- 195–210 g ciemnej czekolady rozpada się na małe kawałki lub wciera na grubą tarkę.
- Włóż pokruszoną czekoladę do rondla i stop ją w łaźni wodnej, ciągle mieszając..
- Wlej 1,4-1,5 litra bimbru do płynnej czekolady i wlej jedną paczkę cukru waniliowego.
- Przy stałym i intensywnym mieszaniu rozgrzej masę przez około 10-15 minut.
- Wyjmij patelnię z łaźni wodnej i pozwól jej nieco ostygnąć.
- Zanurz 95–110 g kory dębu w szklanym słoju i napełnij ją mieszanką czekolady.
- Zamykamy słoik pokrywką kapronu i wysyłamy go do ciepłego miejsca ukrytego przed słońcem na dokładnie dwa tygodnie. Nie zapomnij wstrząsać zawartością słoika codziennie przez 8-12 sekund.
Syrop do gotowania
- W rondlu z grubym dnem zmieszaj 800–900 g cukru i 400–450 ml wody.
- Kładziemy patelnię na małym ogniu i przy ciągłym mieszaniu rozgrzewamy masę.
- Gdy kryształy cukru całkowicie rozpuszczą się w cieczy, wyjmij pojemnik z pieca i pozwól syropowi ostygnąć.
Ostatni etap
- Dodaj schłodzony syrop cukrowy do zaparzonej mieszanki alkoholowej..
- Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka..
- Wracamy słoik z zawartością do ciemnego miejsca na kolejny tydzień.
- Filtrujemy wlewany płyn przez wielowarstwową gazę i bawełnę.
- Wlej obrany produkt do szklanych butelek i nalegaj na co najmniej tydzień. Pamiętaj, że im dłużej alkohol jest podawany, tym będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny.!
Historia napoju
Pojawienie się napoju czekoladowego jest bezpośrednio związane z francuskim królem Ludwikiem XIV. Istnieje legenda, że w odległym XVIII wieku monarcha otrzymał prezent w postaci zestawu potraw wykonanych z czekolady.
W pewnym momencie król chciał wypić łyk swojego ukochanego koniaku i był obowiązkowo podawany alkohol w szklance z podarowanego zestawu. Podczas gdy monarcha zajmował się sprawami rządowymi, czekolada lekko się rozpuściła, wzbogacając alkohol o własny posmak. Kiedy król upił łyk, zdał sobie sprawę, że w życiu nie próbował niczego piękniejszego i smaczniejszego..
Oczywiście legenda budzi uzasadnione wątpliwości, ponieważ w tych latach nie było wzmianki o stałej czekoladzie, pojawiła się dopiero w XIX wieku. Jednak rower zdecydowanie brzmi pięknie i sprawia, że się uśmiechasz.