Jak zrobić bezalkoholowe grzane wino
Grzane wino to pyszny napój z domieszką czarujących nut korzennych i owocowych. Na pierwszy rzut oka wyrażenie „grzane wino bezalkoholowe” brzmi w jakiś sposób absurdalnie, ponieważ tłumaczenie słowa „grzane wino” z niemieckiego na rosyjski oznacza „gorące, płonące wino”. Nazwa jest w pełni uzasadniona, ponieważ głównym składnikiem klasycznego grzanego wina jest wino czerwone. Ten napój sam w sobie jest bardzo smaczny, ale nie każdy ma okazję lub pragnienie picia alkoholu, na przykład z powodu starości, problemów zdrowotnych lub po prostu z powodu niechęci do napojów alkoholowych. Doświadczeni producenci wina byli w stanie rozwiązać ten dylemat, tworząc wspaniałe, bardzo pachnące bezalkoholowe grzane wino, w którym główny składnik zastąpiono sokiem.
Ponadto napój ten ma doskonałe działanie rozgrzewające, ma właściwości lecznicze mające na celu poprawę odporności i zapobieganie przeziębieniom. Charakteryzuje się nieopisanym bogatym aromatem i pysznym smakiem, który spodoba się nawet małym dzieciom.
Jak więc ugotować własne bezalkoholowe grzane wino?
- emaliowana patelnia;
- pojemne pojemniki o różnych głębokościach;
- drewniana długa łyżka;
- miarka i waga kuchenna;
- ostry nóż i deska do krojenia;
- tarka z małymi zębami;
- drobne sito lub gaza.
Wymagane komponenty
| składniki | ilość |
| sok wiśniowy | 980–1100 ml |
| woda | 180–210 ml |
| skórka z cytryny | 18–22 g |
| soczysta pomarańcza | 1 szt. |
| dojrzałe jabłko | 1 szt. |
| świeży imbir | 8-10 g |
| goździk | 3-4 szt. |
| cynamon | 2 patyczki |
| ziele angielskie czarny pieprz | 3-4 groszek |
| kardamon | Szczypta 1-1,5 |
| drobny cukier granulowany | do smaku |
Krok gotowania
Przygotowanie składników
- W małym pojemniku wymieszaj przyprawy: 3-4 goździki, 3-4 groszek ziela angielskiego, 2 laski cynamonu i 1-1,5 szczypta kardamonu.
- Ze świeżego imbiru pokrój mały kawałek o wadze około 8-10 g, a następnie obierz go i pokrój w cienkie talerze. Wyślij posiekane przyprawy do pozostałych przypraw.
- Dokładnie opłukujemy jabłko, wycieramy go ręcznikami papierowymi, a następnie przecinamy na pół i usuwamy rdzeń, nasiona. Pokrój owoce w cienkie plasterki.
- Mój pomarańczowy, pokroić na dwie identyczne części i pokroić na ćwiartki, bez usuwania skórki.
- Połóż pokrojone jabłko i pomarańczę w osobnej misce i odłóż na bok.
- Świeża cytryna jest również dokładnie myta, suszona i tarta na drobnej skórce z cytryny bez białej miąższu. Potrzebujemy gdzieś 18-22 g.
Proces gotowania
- Wlać 180-210 ml czystej zimnej wody na patelnię i podgrzać płyn, aż będzie gorący, ale nie gotować.
- Wlej wszystkie wcześniej przygotowane przyprawy do gorącej wody, podgrzewaj je, aż pojawią się pierwsze bąbelki.
- Natychmiast wlej na patelnię 980–1100 ml soku wiśniowego. Rozrzucamy tam jabłka, ćwiartki cytryny i skórkę z cytryny..
- Ogrzewać mieszaninę na umiarkowanym ogniu przez około 10-15 minut.
- Czas dostosować słodkość napoju. Dodaj cukier do gorącego płynu, koncentrując się na indywidualnych preferencjach smakowych. Mieszaj masę, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą.
- Przy najmniejszej śladzie bąbelków natychmiast wyjmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozwól grzanemu parzonemu parzeniu przez około 10-15 minut.
- Przefiltruj gorący napój przez kilka warstw gazy lub bardzo drobne sito. Grzane wino należy pić na ciepło lub na gorąco.
Przepis na bezalkoholowe grzane wino
Aby lepiej zrozumieć i zrozumieć bardziej szczegółowo, jak gotować grzane wino bezalkoholowe, które zadziwi wszystkich swoim czarującym bogatym aromatem i niezrównanym smakiem, a także zachowa wszystkie swoje funkcje lecznicze i rozgrzewające, sprawdź wideo. Film pokazuje pełny proces przygotowywania tego napoju, doświadczony winiarz dzieli się swoim doświadczeniem i niektórymi niuansami, które pomogą Ci nie popełniać typowych błędów w tym procesie.
Podstawowe prawdy
- W procesie przygotowania bezalkoholowego grzanego wina każda puszkowana lub może odgrywać rolę wina świeży domowy sok owocowy lub jagodowy. Jeśli nie było to pod ręką, sklep zrobi to. Pyszny aromat i bogaty smak uzyskuje się, przygotowując grzane wino z winogron, soku żurawinowego lub na bazie wiśni lub porzeczek.
- Bogaty i jasny smak napoju zależy od liczby użytych owoców. Nie daj się ponieść emocjom i mieszaj wszystko, co wpadło mi w oko. Doświadczeni winiarze zalecają mieszanie 3-5 rodzajów różnych owoców i jagód, aby nie przesycić i nie zepsuć smaku napoju. Jako dodatkowe składniki doskonałe są owoce cytrusowe, śliwki, jabłka, gruszki, świeże jagody. Zimą suszone owoce pomogą wzbogacić smak i walory aromatyczne grzanego wina. Świetnie smakują także suszone morele, rodzynki i śliwki..
- Całkowicie odmawiaj przygotowania napoju w aluminiowych pojemnikach - aluminium utlenia się, produkty utleniania przejdą do przygotowanej cieczy, co doprowadzi do pogorszenia smaku napoju. Używać wyłącznie pojemników nierdzewnych lub emaliowanych, najlepiej z grubym dnem.
- Pamiętaj, że podczas podgrzewania soku temperatura płynu nie powinna przekraczać 70 stopni. W przeciwnym razie wszystkie lecznicze i korzystne właściwości napoju wyparują. Ponadto w żadnym wypadku nie doprowadzaj napoju do wrzenia, w przeciwnym razie smak nie okaże się zbyt ekspresyjny.
- Radzę zrezygnować z mielonych przypraw, ponieważ trudno jest się ich pozbyć podczas filtrowania płynu, a w przyszłości mogą przypomnieć sobie o sobie podczas złapania na smaku.
- Wybierając przyprawy, skup się na własnym smaku. Możesz eksperymentować i dodawać dowolne przyprawy, ale w żadnym wypadku nie wykluczaj cynamonu i goździków z pikantnego bukietu - są to główne elementy, tworząc charakterystyczny aromat i smak grzanego wina. Często stosuje się przyprawy takie jak gałka muszkatołowa, imbir, czarny pieprz, szafran i anyż..
- Jeśli przygotowujesz grzane wino do celów leczniczych, dodaj miętę, tymianek i melisę do pikantnej kompozycji.
- Niektórzy winiarze twierdzą, że grzane wino okaże się bardziej pachnące, jeśli przyprawy nie zostaną ugotowane w soku, ale dodane na końcu, po podgrzaniu i po zaparzeniu napoju przez 13-15 minut.
- Radzę też słodzić grzane wino po przelaniu do filiżanek. Pozwól degustatorom zdecydować, czy napój jest wystarczająco słodki.
- Niektórzy winiarze zamiast cukru stosuje się miód. W takim przypadku nie dodawaj go do patelni z napojem przygotowawczym, tylko do kubka z już przygotowanym grzanym winem - podczas podgrzewania płynu straci swoje użyteczne właściwości.
- Jeśli używasz zakupionych owoców cytrusowych i owoców, napełnij je ciepłą wodą przez sześć minut, aby pozbyć się środka konserwującego, który chroni powierzchnię owoców w celu zwiększenia ich trwałości.
- Podgrzewanie gotowego grzanego wina jest dopuszczalne, ale niepożądane, ponieważ napój straci część swojego bogatego aromatu. Radzę wstępnie ugotować wymaganą ilość grzanego wina.
Przydatne informacje
- Nie ma nic prostszego i łatwiejszego niż gotowanie „grzanego wina w powolnej kuchence”. Oprócz doskonałego smaku napoju i oszczędności czasu, takie grzane wino może być gorące tak długo, jak potrzebujesz. Możesz ugotować go na długo przed przybyciem gości, a następnie postawić go w misce do gotowania z zamkniętą pokrywką.
- Oferuję również klasyczny „przepis na grzane wino”, którego podstawą jest wino czerwone. Dlaczego nie zaskoczyć bliskich pysznym i aromatycznym domowym alkoholem??
- Aby w pełni cieszyć się i przyzwoicie ocenić alkohol, musisz dokładnie przygotować i nauczyć się podstawowych zasad picia grzanego wina..
- Myślę, że wielu będzie zainteresowanych bardziej szczegółowymi informacjami na temat „grzanego wina na przeziębienia”..
- Na koniec chciałbym polecić prosty przepis - wino domowej roboty - które może ci się spodobać..
Teraz wiesz, jak zrobić bezalkoholowe grzane wino. Ten boski smak i niezapomniany aromat będzie ci pomocny w zły dzień jesieni lub zimy. Jest idealny na spotkania z przyjaciółmi, romantyczną kolację lub ogrzanie całej rodziny i pomaga uniknąć przeziębienia..
Komentarze
Matvey: Jeśli nie masz gdzie się spieszyć, polecam przygotowanie grzanego wina w powolnej kuchence. Proces ten jest dłuższy niż na patelni, ale w wolnym naczyniu następuje wolniejsze i bardziej równomierne podgrzewanie płynu, co pozwala otworzyć cały aromatyczny pikantny bukiet grzanego wina. Co więcej, twój udział w procesie pozostaje czysto symboliczny.
Katarzyna: Jakoś ugotowałem bezalkoholowe grzane wino ze świeżo wyciśniętego soku z winogron, nic dobrego się nie wydarzyło. Lepiej używać soku jabłkowego lub wiśniowego.