Gotowanie brandy w domu z alkoholu: przepisy kulinarne i wskazówki

Koniak jest jednym z najdroższych alkoholi, znakiem bogactwa i luksusu. Historia tego znakomitego napoju rozpoczęła się w pierwszym wieku naszej ery. W tamtych czasach Rzymianie zezwalali Galom francuskim na uprawę winnic we Francji. Tak więc na ziemi francuskiej rozpoczęła się produkcja wina.

Sam koniak jest rodzajem brandy (napój otrzymywany przez destylację wina z winogron). Napój ma swoją nazwę od nazwy francuskiego miasta Cognac.

W XVII wieku w Poitou-Charentes zaczynają się Francuzi, na wzór Holendrów zrobić destylat winny, który, w przeciwieństwie do wina, nie stracił swoich właściwości podczas transportu, był bogatszy i bardziej aromatyczny. Ponadto Francuzi zaczęli stosować podwójną destylację, co dodatkowo poprawiło jakość napoju.

Z powodu opóźnień w załadunku towarów na statki armatorzy odkryli, że destylat z podwójnej destylacji wina przechowywany w dębowych beczkach, z czasem smakuje lepiej, i może być stosowany w stanie nierozcieńczonym.

Produkcja brandy

Do produkcji prawdziwego francuskiego koniaku stosuje się winogrona Uny Blanc. Wyciśnij z niego sok i pozostaw do fermentacji, podczas gdy cukier nie jest dodawany, jest to prawnie zabronione.

Trzy tygodnie później powstałe wino o mocy 9% alkoholu jest wysyłane do destylacji. Destylacja odbywa się w dwóch etapach.. W pierwszym etapie destylacji uzyskuje się surowy alkohol, aw drugim etapie destylacji otrzymuje się wysokiej jakości alkohol koniakowy. Aby uzyskać dokładnie to, czego potrzeba od alkoholu koniakowego, alkohol musi dojrzewać w dębowych beczkach przez co najmniej dwa lata.

Koniak z alkoholu w domu

Przygotowanie tak wykwintnego napoju jest długim i pracochłonnym procesem. Ale w domu można zrobić napój, który nie jest gorszy w smaku od brandy, a ponadto z dostępnych i niedrogich składników.

W tym artykule omówiono kilka przepisów na koniak z alkoholu w domu. Jak zrobić koniak z alkoholu w domu? Potrzebujesz przestrzegaj dwóch zasad - jest to starzenie się napoju przez co najmniej trzydzieści dni, a alkohol musi zawierać co najmniej czterdzieści procent alkoholu.

Przepis na brandy alkoholowe jest dość prosty i nie wymaga żadnych specjalnych warunków w produkcji. Każdy może zrobić domowy koniak z alkoholu..

Przepis na domowej roboty brandy z alkoholu „Classic”

Wymagane będą następujące składniki:

• czysty alkohol;
• kora dębu - 3 łyżki. l.;
• goździki - 5 szt .;
• gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka. bez góry;
• wanilia - na czubku noża;
• spalony cukier - 2-3 łyżeczki.

Aby pić brandy, musisz rozcieńczyć alkohol wodą do 40–42 procent zawartości alkoholu.

Jako pojemnik do sporządzania domowego napoju najlepiej nadaje się drewniana beczka. Jeśli na farmie nie ma drewnianej beczki, możesz użyć zwykłego trzylitrowego słoika lub samemu zrobić beczkę.

Przygotowany rozcieńczony alkohol wlewa się do słoika, wszystkie składniki dodaje się i miesza drewnianą łyżką lub szpachelką. Następnie musisz ostrożnie zatkać słoik i pozostawić go w chłodnym, ciemnym miejscu. przez trzydzieści dni.

Jeśli wytrzymasz dłużej, domowy napój stanie się jeszcze smaczniejszy i bogatszy. Przed piciem wypij przecedzić przez cerę, butelka i zatkać.

Przepis na domowej brandy z brazylijskiego alkoholu

Aby przygotować brazylijski domowy napój, potrzebujesz przypraw, takich jak imbir i orzechy włoskie, aby urozmaicić napój. Składniki

1. przygotowany alkohol o mocy 40 procent lub wódka - 1 litr;
2. korzeń imbiru - 100 g;
3. orzechy włoskie - 5 szt .;
4. cukier - 200 g;
5. wanilia.

Przygotowane składniki - obrane orzechy włoskie i tarty korzeń imbiru - włóż do litrowego słoika, dodaj cukier i wanilię, wlej przygotowany alkohol lub wódkę.

Wymieszaj drewnianą łyżką, mocno zakorkuj i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu na cztery tygodnie. Napój koniakowy według tego przepisu okresowo mieszaj. Odcedź napój dwa razy przed użyciem.

Przepis na domowy koniak z alkoholu i herbaty

Herbata jest często używana w przepisach na przygotowanie napoju koniakowego. Herbata nadaje domowym właściwościom ściągającym i koloryzującym koniak..

Dodanie herbaty sprawia, że ​​napój wygląda jak prawdziwy koniak.

Wymagane są następujące składniki:

• przygotowany alkohol (40%) - 3 l;
• czarna herbata liściasta - 3 łyżeczki;
• goździki - 10 szt .;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.

Możesz dodać do smaku. Ziele dziurawca zwyczajnego, dogrose lub głóg 2-3 łyżki stołowe, kilka groszku ziela angielskiego i liść laurowy.

Wlej przygotowany alkohol do trzylitrowego słoika, dodaj czarną herbatę, cukier i przyprawy, dokładnie wszystko wymieszaj, uszczelnij i umieść w ciemnym miejscu na trzydzieści dni. Odcedź i butelkę przed użyciem.

Istnieje wiele przepisów na robienie brandy własnymi rękami w domu. Jest ważne używaj czystego alkoholu doskonała jakość. Jak zrobić domowej roboty brandy z alkoholu, aby była naprawdę smaczna i wyrafinowana?

Aby to zrobić, musisz użyć głównych składników dodanych do alkoholu lub wódki, aby uzyskać napój podobny do prawdziwego napoju wyprodukowanego we Francji:

• kora dębu (imitowane dębowe beczki);
• czarna herbata (nadaje kolor);
• czarna kawa mielona;
• orzech;
• cynamon, goździki, ziele angielskie i inne przyprawy.

Zasady i etykieta brandy

Bardzo ważne jest nie tylko prawidłowe przygotowanie koniaku, ale także nauczenie się, jak go prawidłowo używać. W końcu prawidłowe użycie napoju koniakowego, nawet jeśli jest robione w domu, zapewni tylko przyjemność i wyrafinowanie spokojnemu domowemu wypoczynkowi.

Uważa się, że najlepszą przekąską dla brandy jest kominek z trzaskającym drewnem opałowym i cygarem. Koniak to napój intymny. Lepiej jest używać go w bliskim kręgu rodzinnym. Nie nadaje się na hałaśliwe imprezy i wielkie święta. Koniak to jedyny napój alkoholowy, który mogę pić sam, i to nie będzie zła forma.

Wypij ten napój dla smakoszy z niskich okularów w kształcie tulipanów. Temperatura koniaku powinna wynosić około 20-22 stopni. Wlać ten napój alkoholowy nie powinien przekraczać jednej czwartej szklanki.

Nie pij od razu całego napoju ze szklanki: oprócz smaku alkoholu nie poczujesz już żadnego smaku (bukietu). Najpierw potrzebujesz złap aromat koniaku i dopiero wtedy wypij łyk, trzymając przez chwilę napój w ustach - wtedy smak i aromat zostaną ujawnione.

Specjaliści nie zalecają używania cytryny jako przystawki; cytryna jest w stanie zabić cały smak. Prawidłową przekąską dla koniaku może być owoce, sery i czekolada.