Brandy mołdawskie: przegląd sposobów tworzenia + 6 popularnych marek

O starzeniu się mołdawskich koniaków

Ekspozycja na takie napoje różni się w zależności od kategorii i może wynosić od 3 do kilkudziesięciu lat.

„Najmłodszy” produkt jest trzygwiazdkowy, najstarszy jest oznaczony znakiem „DVFV” i może osiągnąć 70 lat.

Istnieje w sumie 7 klas ekspozycji; alkohol do zbiórki jest przydzielany dodatkowej grupie.

Jak powstaje brandy mołdawska

Robią lokalne koniaki przy użyciu klasycznej francuskiej technologii opartej na białych winogronach z późnych zbiorów. Proces produkcyjny obejmuje:

1. Wydobycie surowców pod prasą bez kruszenia kamieni.
2. Fermentacja soku i podwójna destylacja w kostce destylacyjnej.
3. Wyciąg z dębowych beczek (termin zależy od kategorii).
4. Mieszanie, zmiękczanie smaku i koloru z dodatkiem karmelu i / lub cukru.
5. Coroczne przechowywanie w dębie, aby stworzyć harmonijny bukiet.

Koniak mołdawski Quint

Fabryka, która produkuje jeden z najlepszych rodzajów bóstw, znajduje się w Tiraspolu (region Naddniestrza). Został założony pod koniec XIX wieku i od tego czasu cieszy konsumentów wysokiej jakości napojami winogronowymi..

Produkcja brandy została uruchomiona w 1938 roku, ekspozycja pojedynczych egzemplarzy może sięgać 60 lat..

Podstawa niezmiennie wysokiego poziomu produkcji zakładu KVINT: sprzyjające warunki środowiskowe, bliskość Dniestru, dostępność własnych winnic, ścisłe przestrzeganie receptury i oryginalna technologia produkcji, utrzymanie tradycji.

W produkcji napojów firma przestrzega międzynarodowego systemu jakości. Produkty wielokrotnie zdobywały najwyższe nagrody na degustacjach i konkursach. Wśród najlepszych koniaków tej rośliny: „Suworow”, „Yubileiny”, „Tiras”, „Tiraspol”, „Solnechny”, „Victoria”, „Prince Wittgenstein”, „Doina”, „Nistru”, „Traditions of Moldova”.

Koniak mołdawski Bocian biały

Napój, który zdobył tytuł „karty telefonicznej” kraju. Kiedyś zakochał się nie tylko w mieszkańcach republik Unii, ale także w zagranicznych konsumentach. Marka nie należy do konkretnej fabryki, jest produkowana w różnych regionach Mołdawii. Po raz pierwszy trafił do sprzedaży w 1978 roku..

Wśród najlepszych producentów: fabryka Barza Albă w Balti, przedsiębiorstwo Aroma z Kiszyniowa, winiarnia Calarasi i KVINT z Tiraspolu. Rozpoznawalny projekt z wizerunkiem ptaka o białych skrzydłach jest często używany do fałszowania, dlatego należy dokładnie rozważyć wybór produktu. Oryginalny napój ma piękny bursztynowo-złoty odcień i miękki, harmonijny bukiet o waniliowym aromacie i kwiatowym posmaku. Średnia ekspozycja - 5 lat, wytrzymałość - 40%.

Mołdawski koniak Calaras

Napój odnosi się do markowych produktów wytwarzanych w jednym z najstarszych przedsiębiorstw w kraju, Călăraş Divin, założonym w 1896 roku. Liczba koniaków wynosi około 25.

Okres ekspozycji może wynosić średnio od 3 do 40 lat, średnio - 6–7.

Ze względu na przestrzeganie klasycznej technologii produkcji i obowiązkowe przechowywanie w dębie dojrzała boska nabiera bogatego złotego koloru i wykwintnego smaku z delikatnymi nutami suszonych owoców, kwiatowo-drzewnych nut.

Bukiet starych produktów zawiera miód i żywiczne odcienie. Koniak jest popularny zarówno w kraju, jak i za granicą. Wielokrotnie nagradzane międzynarodowe nagrody.

Koniak mołdawski „Codru”

Jeden z legendarnych bóstw, który w 1981 roku zdobył Grand Prix podczas prywatnej degustacji w Paryżu. Koniak jest wytwarzany z 20-letnich materiałów do produkcji wina w przedsiębiorstwie Barza Albă w Balti.

Napój charakteryzuje się ciemnym złotym kolorem, złożonym zrównoważonym bukietem i długim finiszem. Twierdza - 43%.

Ci, którzy próbowali Codru, opisują to jako „prawdziwie boską brandy”. Na koncie produktu znajduje się kilkanaście prestiżowych nagród; należy ono do kategorii kolekcji.

Koniak Mołdawski Strugurash

Jedna z młodych bóstw, które zyskały sławę dzięki jasnemu, zapalającemu charakterowi. Należy do kategorii „VS”, co nie oznacza długiego czasu ekspozycji. Napój jest wytwarzany w firmie MoldStandart z winogron Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Rkatsiteli, Fetyaska, Riesling.

W czasach radzieckich produkowano go z odpadów wina. Produkt charakteryzuje się kwiatowo-owocowym aromatem, złotym kolorem i posmakiem śliwek.

Należy do kategorii budżetowej i nie różni się specjalną szlachetnością. Standardowa forteca na koniaki - 40%.

Jest dobry jako aperitif, alkohol do impregnacji wyrobów cukierniczych i jako składnik koktajli. Podawane w temperaturze 19–21 ° C.

Jeśli chcesz zapoznać się z bardziej wartościowymi produktami rośliny, powinieneś zwrócić uwagę na dojrzały (12-15 lat) koniak „Legends of Moldova” lub „Aur de Balanesti” o wieku 5-7 lat.

Koniak „Bukiet Mołdawii”

Napój jest produkowany w tytułowej fabryce w Dubossary, która specjalizuje się również w produkcji aromatycznych win. Lokalny koniak jest butelkowany w przedsiębiorstwach w innych krajach. Fragmenty od 3 do 10 lat są typowe dla lokalnych bóstw; najbardziej popularny jest produkt pięciogwiazdkowy.

Suszone owoce, wanilia, rodzynki to główne tony napoju. Produkt jest dobry jako aperitif i digestif, jako część koktajli. Idealnie harmonizuje z lekkim mięsem, serami i deserami. Miłośnicy dojrzałych koniaków polubią 10-letniego Marka. Napój ma głęboki bursztynowy odcień ze złotym odcieniem. W smaku, oprócz tradycyjnych nut smolistych, można złapać tony karmelu i czekolady.

Oprócz wymienionych bóstw warto zwrócić uwagę:

1. Balti
2. Bardar
3. Besarabia
4. Promienna
5. Niespodzianka
6. Agat
7. Orfeusz
8. Złoty Dniester