Najlepsze przepisy na koniak z alkoholu w domu

Menu

• Prosty przepis na brandy z alkoholu
• Przepis kora dębu
• Przepis na membranę z orzecha włoskiego
• Inne proste przepisy
• Tajemnice robienia drinka

Po destylacji alkohol koniakowy dojrzewa w dębowym pojemniku. Dzięki temu napój zyskuje złoty kolor i drzewny aromat waniliowy. Bukiet dobrego koniaku zależy również od innych czynników, które wpływają na alkohol koniakowy podczas starzenia. Im dłuższy, tym bogatszy kolor i tym wyraźniejszy jest kompleks smaków i zapachów nieodłącznie związanych z napojem.

Tanie odmiany brandy mogą wytrzymać co najmniej 2 lata. Nawet ten okres jest świetny do domowego trunku. Często napój jest podawany tylko przez 2-4 tygodnie, a kolor, smak i aromat są podawane z różnymi dodatkami. W przeciwieństwie do imitacji sklepu, domowej roboty brandy alkoholowe można przygotować bez użycia sztucznych esencji, barwników i aromatów.

Prosty przepis na brandy z alkoholu

Do klasycznej imitacji użyj niewielkiej ilości dostępnych składników. Wszystkie są naturalne, służą do barwienia i aromatyzowania napoju. Konieczne jest przygotowanie:

• 1 łyżeczka cukier
• 1 łyżeczka suche liście herbaty (lepiej wziąć dobry gatunek herbaty o dużych liściach bez aromatu);
• 2 groszek czarnego pieprzu;
• 1 średni liść laurowy;
• 1 łyżeczka starta skórka pomarańczowa;
• ¼ łyżeczki wanilia lub ½ wanilia pod.

Wszystkie składniki oprócz cukru należy umieścić w pojemniku do infuzji. Cukrem cukrem łyżką i doprowadzić do brązowego odcienia, a następnie rozpuścić w niewielkiej ilości wody.

Przed zrobieniem koniaku z alkoholu mocny alkohol należy przywieźć do twierdzy 40%. Można to ustalić za pomocą licznika alkoholu lub dodać przegotowaną i schłodzoną wodę w stosunku 1: 2 do 96% alkoholu. Wlej przygotowany alkohol (1 litr) do butelki z przyprawami, dodaj karmelowy kolor ze spalonego cukru, zamknij pojemnik i umieść go w ciemnym miejscu.

Proces infuzji trwa 10-14 dni, butelkę należy codziennie wstrząsać, mieszając warstwy. Następnie odcedź płyn.

Przepis Kora Dębu

Kora dębu i zrębki to składniki naśladujące proces starzenia się koniaku w drewnianej beczce. Nie trzeba długo wytrzymywać, ale ekstrakcja aromatów i garbników z kory i zrębków jest szybsza. Oprócz charakterystycznego smaku napój zyskuje pożądany kolor. Kora dębu można łatwo kupić w aptece, a zrębki można kupić w sklepach ręcznie robionych. Podczas korzystania z zrębków zaleca się ich lekkie spalenie (do zrumienienia), aby uzyskać bogatszy kolor napoju.

Na 1 litr przygotowanego alkoholu potrzebujesz:

• 20-30 g apteki z kory dębu lub 50 g zrębków;
• 1 ząbek pąka;
• trochę cynamonu (kawałek kija 1 cm lub 0,5 łyżeczki. mielony);
• ¼ łyżeczki starta gałka muszkatołowa;
• ¼ łyżeczki wanilia lub 0,5 wanilii pod;
• 10 g cukru.

Ugotuj kolor cukru ze spalonego cukru i 2 łyżki. l woda Dodaj do alkoholu. Aby nalegać, włóż korę dębu i przyprawy do pojemnika. Wlać alkohol, zamknąć pojemnik i umieścić w ciemnym miejscu, aby nalegać. Proces ekstrakcji substancji aromatycznych z kory dębu trwa około 4 tygodni. Codziennie wstrząsaj pojemnikiem, mieszając warstwy płynu.

Po upływie określonego czasu odcedź symulowany koniak, oddzielając małe kawałki przypraw i kory. Wskazane jest stosowanie grubej szmatki, aby zawiesina nie dostała się do napoju, co spowoduje, że będzie mętny. Jeśli ten efekt występuje, przefiltrowany napój należy odstawić na kilka dni, a następnie delikatnie spuścić klarowny płyn, uważając, aby nie podnieść osadu z dna.

Aromat tego napoju jest jak najbardziej zbliżony do naturalnego bukietu dobrego koniaku z 3-5-letnim starzeniem.

Rzemieślnicy stosują również taki przepis na domowy koniak na alkohol:

• włóż do słoika o pojemności 3 litrów 1 łyżki. l suszona kora dębu, sucha czarna herbata, kawa rozpuszczalna (bez dodatków mleka i cukru);
• dodaj ¼ łyżeczki wanilina i mielony cynamon (bez cukru);
• wlać słoik z rozcieńczonym alkoholem lub wódką na górę, nalegać 10-15 dni;
• szczep i butelka.

Kora dębu, kawa i herbata dodają koloru temu napojowi. Tworzą dobry bukiet, zbliżony do smaku i aromatu koniaku.

Przepis na membranę z orzecha włoskiego

Możesz zrobić napój koniakowy w inny sposób. Naleganie na membrany z orzechów włoskich pozwala uzyskać taki sam efekt, jak w przypadku ekstrakcji kory dębu. Wytwarzanie w ten sposób koniaku w domu z alkoholu również nie jest trudne: membrany orzechowe można kupić na rynku od sprzedawców orzechów i suszonych owoców. Do produkcji imitacji koniaku w niewielkiej ilości wystarczy 1 szklanka surowca.

Na 1 litr rozcieńczonego alkoholu weź:

• 0,5 szklanki błon orzechowych;
• 0,5 łyżeczki nasiona kminku;
• 2-3 pąki goździków;
• 10 g cukru waniliowego lub ¼ łyżeczki. wanilina;
• ¼ łyżeczki kwas cytrynowy.

Wszystkie składniki są umieszczane w pojemniku, aby nalegać i moczyć napój w ciemnym miejscu przez 1-2 miesiące. Kiedy nalewka nabierze wyraźnego odcienia drzewnego aromatu, można ją uznać za skończoną. Jeśli w tym samym czasie kolor naparu nie jest wystarczająco piękny, przygotuj kolor cukru i dodaj go trochę, aż do uzyskania pożądanego koloru.

Inne proste przepisy

Możesz uzyskać piękną i gustowną imitację koniaku z alkoholu, nalegając na orzeszki piniowe lub ich muszle. Ten przepis jest dostępny dla mieszkańców Syberii i Dalekiego Wschodu, gdzie surowce można łatwo kupić lub przygotować samodzielnie. Ale w innych regionach nieobrane orzechy sosny można również kupić w supermarketach..

Aby nalegać na 3 l rozcieńczonego alkoholu, wystarczy 150-200 g orzeszków piniowych ze skorupkami. Składniki są umieszczane w odpowiednim pojemniku z ciasną pokrywką i przechowywane przez 2-3 tygodnie w ciemnym miejscu. Pojemność zaleca się wstrząsać 1-2 razy dziennie. Gdy ekstrakty rozpuszczają się w alkoholu, możesz prześledzić, jak ciecz będzie plamiła się w charakterystycznym kolorze koniaku. Gotowy wlew nie może filtrować, pozostawiając orzechy w banku. Aby podawać, sztuczny koniak wlewa się do dekantera lub pięknej butelki.

Pyszny napój koniakowy jest również uzyskiwany z suszonych jagód. Na 1 litr przygotowanego alkoholu weź:

• 10-12 szt. śliwki
• 1-2 pąki goździków;
• 5-7 groszku ziela angielskiego (jamajski) pieprz;
• wanilia na czubku noża.

Zmiażdż pieprz i goździki, włóż do słoika z wanilią. Opłucz i wysusz suszone śliwki, dodaj do przypraw. Wlać alkohol i nalegać przez 10-14 dni. Nadają złoty kolor za pomocą karmelu, ponieważ śliwki nie nadają alkoholowi pożądanego koloru.

Tajemnice robienia drinka

Bogactwo bukietu napoju zależy również od czasu trwania naparu. Jeśli można wytrzymać koniak z alkoholu dłużej niż wskazano w przepisach, nie filtruj go po 2-3 tygodniach. Próbując nalewki łatwo jest określić, jak zmieni się jej smak i aromat, stając się bardziej miękki i szlachetniejszy.

Barwienie cukru jest również stosowane przez wiodących producentów drogich marek brandy i koniaku. Karmel nie tylko maluje płyn w odcieniach brązu, ale także nadaje napojowi dodatkowy smak, który zależy od stopnia podgrzania cukru podczas gotowania.