Jak gotować koniak w domu: przepisy i metody

Dobra brandy jest dziś dość kosztowną przyjemnością i nie wszyscy chcą używać tanich surogatów, które mają szkodliwy wpływ na zdrowie. Dlatego koneserzy tak wyjątkowego napoju znaleźli doskonałe rozwiązanie - samodzielne przygotowanie domowego koniaku. I jak to zrobić samemu?

Ludzie mówią, że robienie domowego alkoholu jest dość trudne i nie mniej kosztowne niż zakup gotowego produktu. Jest to jednak dalekie od przypadku.. Z zadaniem poradzi sobie z tym każdy, nawet nowicjusz. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami dotyczącymi przygotowania napoju..

Dlaczego nie zaleca się picia taniej brandy sklepowej? Przede wszystkim jest niebezpieczny, ponieważ wszelkiego rodzaju szkodliwe zanieczyszczenia mogą być obecne w takim napoju, a pseudo koniak jest przygotowywany z niskiej jakości alkoholu smakowego.

Klasyczny przepis na koniak w domu z alkoholu

Składniki

• rozcieńczony alkohol - 1 l;
• Lavrushka - 1 szt .;
• liście herbaty - 1 łyżeczka;
• skórka pomarańczy lub cytryny;
• cukier - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz - 2 szt .;
• wanilina - 1 szczypta;
• goździk - 2 kwiatostany.

Gotowanie:

• rozpuścić cukier w alkoholu;
• wlać pokruszone liście herbaty do powstałego roztworu, mieszać;
• stopniowo dodawaj pozostałe składniki;
• umieść napój w ciemnym chłodnym miejscu na 10 dni (nie mniej);
• odcedzić, wlać do przygotowanych pojemników przed użyciem.

Jak zrobić koniak z kory dębu

Fani domowego alkoholu uważają koniak za jednego z najlepszych przedstawicieli tego rodzaju napojów, co nie jest wstydem do podania.. Najpopularniejszy koniak, gotowane z kory dębu. Ten aromatyczny napój o łagodnym smaku, oczywiście, nie jest prawdziwym koniakiem, który jest przygotowywany z elitarnych odmian winogron podczas produkcji, ale nie można go również przypisać społeczności niskiej jakości surogatów. Jak samemu zrobić naprawdę wysokiej jakości koniak?

Istnieje wiele przepisów na zrobienie domowego napoju, z których niektóre podano poniżej..

Jak zrobić koniak z kory dębu na wódce?

Składniki

• wódka wysokiej jakości - 3 l;
• kora dębu (apteka) - 3 łyżki. l.;
• cukier (spalony) - 2 łyżeczki;
• torebka waniliowa.

Wytwarzanie koniaku z kory dębu jest dość proste:

• wódkę wlewa się do słoika;
• dodaj wstępnie stopiony cukier, dokładnie wymieszaj;
• wanilinę i korę dębu wlewa się do powstałej mieszaniny i zamyka szczelną pokrywką;
• nalegać w ciemnym chłodnym miejscu przez 30 dni.

Głównym wskaźnikiem gotowości napoju jest jego kolor. Domowa brandy ze spalonego cukru i kory dębu będzie miała przyjemny karmelowy kolor, który z czasem staje się bardziej nasycony.

Gotowy napój musi zostać przefiltrowany, wlać do pięknych butelek, ostudzić przed użyciem.

Jak zrobić koniak z bimberu na korze dębu?

Domową brandy można również zrobić z bimberu..

Składniki

• oczyszczony bimber, rozcieńczony do wskaźnika 50% - 3 l;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• sucha kora dębu - 2 łyżki. l.;
• goździk - 3 kwiatostany;
• gałka muszkatołowa - jedna piąta całości lub proszek na czubku noża;
• mielona kolendra - 1 g lub jedno posiekane ziarno.

Jak gotować:

• najpierw umieść korę dębu we wrzącej wodzie na 15 minut i dobrze wysusz;
• rozpuścić cukier w wodzie (50 ml) i przygotować syrop karmelowy;
• umieść wszystkie przygotowane składniki w trzylitrowym pojemniku, zalej bimber, dobrze wymieszaj;
• nalegać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez 2-4 tygodnie.

Jeśli napój zostanie umieszczony w pobliżu źródła ciepła (na przykład grzejnika), napój dojrzeje za 10 dni. Gotowa nalewka ma wyraźny aromat i bogaty brązowy odcień.

Teraz musisz przefiltrować napój, używając do tego gazy. Najpierw pozbywamy się dużych kawałków kory, a jednocześnie ponownie filtrujemy (już po kilku warstwach gazy) - z małych cząstek. Na koniec filtrujemy napój przez bibułę filtracyjną.

Teraz brandy można usunąć w ciemnym miejscu dla lepszego zaparzania, a po miesiącu można spróbować.

Jak zrobić domowy koniak na korze dębu z alkoholu?

Kolejny popularny napój domowej roboty. Metoda gotowania jest podobna do poprzedniej opcji, jedyną różnicą jest zestaw składników. Główne składniki:

• rozcieńczony alkohol (40–45%) - 3 l;
• kora dębu - 4 łyżki. l., można zastąpić kawałkami dębu - 6 szt. (długość wiórów 10 cm, grubość 4 * 4);
• suszone jagody dzikiej róży - 15 szt .;
• pieprz (czarny) - 4 szt .;
• Dziurawiec - 1 gałąź;
• cukier - s. l.;
• dobra czarna herbata liściasta - 1 łyżeczka.

Jako wypełniacze możesz użyj następujących składników:

• trawa oregano - 15 g;
• śliwki - 1 szt .;
• tymianek - 20 g;
• rodzynki - 1 łyżka. l.;
• wanilia w strąku (3 cm) - 1 szt..

Metoda przygotowania koniaku w domu:

• najpierw syrop karmelowy jest przygotowywany z wody i cukru;
• umieść wszystkie składniki w trzylitrowym pojemniku i dodaj alkohol;
• nalegać w ciemnym miejscu przez 7 dni;
• owoce dzikiej róży i kory dębu należy najpierw namoczyć we wrzącej wodzie przez 15 minut, a następnie dobrze wysuszyć, a dopiero potem użyć brandy;
• tydzień później śliwki i wanilię należy usunąć ze słoika;
• nalegać na koniak przez kolejne dwa tygodnie, okresowo (1 raz / 2 dni), potrząsając pojemnikiem;
• odcedź gotowy napój, wlej do butelek;
• nalegać na kolejny tydzień w lodówce lub pod ziemią.

Jeśli osad pojawi się ponownie pod koniec tego okresu, konieczne jest ponowne filtrowanie.

Jak już zrozumiałeś, przepisy na robienie domowego koniaku Jest dużo wódki i alkoholu, a wszystkie są bardzo różnorodne i łatwe do wykonania. Napoje z kory dębowej wyróżniają się aromatem i niepowtarzalnym smakiem, który poprawia się dopiero po długim przechowywaniu. Oprócz kory do produkcji koniaku można użyć innych składników, które poprawiają smak i aromat napoju.

Przepis na domowy koniak z kawą

Będziemy potrzebować następujących składników:

• rozcieńczony alkohol (40%) - 1 l;
• kawa - 1 łyżeczka;
• goździki - 2 szt .;
• pieprz (czarny) - 3 groszek;
• cukier - 1 łyżeczka;
• Lavrushka - 1 szt..

Przygotowujemy w następujący sposób:

• rozpuścić cukier w alkoholu;
• w osobnym pojemniku wymieszaj goździki, czarny pieprz, kawę i liść laurowy;
• wlać mieszaninę do torby z gazy i obniżyć do cieczy alkoholowej;
• nalegać w ciemności przez 7 dni;
• następnie wyjmij torebkę przypraw i napij się napoju.

Robienie koniaku w domu z orzechami włoskimi

Składniki

• rozcieńczony do 40% alkoholu - 3 l;
• napar herbaciany - 1 łyżka. l.;
• wewnętrzne ściany orzechów włoskich - 1 garść;
• cukier waniliowy - 1 łyżka. l.;
• goździki - 5-6 szt .;
• kwas cytrynowy - na końcu noża;
• kminek - 1 łyżka. l.

Procedura

• osusz ściany orzechów włoskich i dodaj do alkoholu;
• następnie włóż goździki i liście herbaty do słoika;
• wysyłaj tam cukier waniliowy i nasiona kminku;
• i tylko wtedy - kwas cytrynowy;
• dokładnie wymieszać;
• zamknij puszkę szczelną pokrywką i nalegaj, aby napój miał temperaturę pokojową w ciemnym miejscu;
• przed użyciem przefiltruj koniak przez kawałek tkaniny bawełnianej lub gazy.

Jak zrobić brandy własnymi rękami z melisy i czerwonej papryki?

Składniki

• alkohol lub wódka (40%) - 3 l;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• napar herbaciany - 1 łyżka. l.;
• czerwona papryka - połowa kapsułki;
• trochę waniliny;
• Lavrushka - 5 szt .;
• melisa - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

• wymieszaj wszystkie suche składniki, podczas gdy pieprz musi najpierw zostać zmielony;
• dodaj alkohol;
• nalegać w ciemności przez 9-10 dni;
• odcedź napój przez gazę, złożoną na dwie warstwy, wyciśnij osad;
• filtruj ponownie.

Jak zrobić koniak w domu z wódki?

Koniak wykonany z wódki ma niezapomniany smak, przyjemny aromat i jest bogaty w kolory. W rzeczywistości nie jest to nawet koniak, ale domowa nalewka, jednak pod względem jakości nie jest w żaden sposób gorsza od oryginalnego napoju.

Aby aromatyczne i aromatyzujące dane były jak najbardziej zbliżone do elitarnego alkoholu, konieczne jest ściśle przestrzegaj następujących zaleceń:

• użyj kory dębu jako głównego składnika;
• odrobina waniliny nada nalewce wyjątkowy, niepowtarzalny smak i aromat;
• należy dodać cukier, aby uzupełnić napój.

Jeśli chcesz dodać do swojego napoju orzechy, owoce, karmel lub inne nuty, użyj przypraw i przypraw.

Jak zrobić koniak według starej receptury?

Oryginalny przepis na przygotowanie łyżwy w domu na bazie alkoholu lub wódki wymaga użycia kory dębu z młodych gałęzi.

Najpierw musisz przygotować kora, to znaczy dobrze wysuszyć w ciemnym miejscu, a następnie zmielić.

• Teraz bierzemy 50 g kory i napełniamy ją alkoholem (1 l.).
• Napijamy napój przez dwa tygodnie (nie mniej), po czym filtrujemy i rozcieńczamy do pożądanej siły.

Jeśli nie ma możliwości samodzielnego zbierania kory dębu, można kupić gotowe w dowolnej aptece. Aby zaskoczyć gości oryginalnym domowym napojem, możesz skorzystać z poniższego przepisu.

Składniki

• wódka (rozcieńczony alkohol) - 3 l;
• kminek, cukier waniliowy i czarna herbata - po 1 łyżeczce;
• kwas cytrynowy - 1 szczypta;
• goździk - 7 kwiatostanów.

Wlej wszystkie składniki wódką, a kwas cytrynowy dodaje się na końcu. Powstały roztwór podaje się w infuzji w temperaturze pokojowej przez trzy dni.

Przepis na łyżwy w domu z reguły wymaga użycia mocnego alkoholu: alkoholu, wódki, a nawet bimberu. Baza alkoholowa musi być wysokiej jakości, ponieważ od tego zależy ostateczny wynik. Dzięki różnorodności wariantów przygotowania domowej brandy możesz wybrać przepis, który ci się podoba.