W jakiej temperaturze zamarza koniak

Prawie wszyscy koneserzy alkoholu i tylko wielu miłośników napojów wiedzą lub słyszeli, że „w terenie” czysty alkohol nie zamieni się w lód. I to prawda, ale jak rzeczy z mocnymi napojami zawierają tylko ułamek tego? Na przykład prawie co drugi człowiek jest zainteresowany tym, czy koniak w zamrażarce może zamarznąć, a tym samym ulec zepsuciu.

Sugerujemy zastanowienie się, jak to jest realistyczne i jakie są tego konsekwencje. Co więcej, każdy naprawdę ważny czynnik zostanie wzięty pod uwagę..

W jakiej temperaturze zamarza koniak

Przede wszystkim spójrz na wytyczne referencyjne, które pomogą zrozumieć zasady procesu krystalizacji. Woda zaczyna zamarzać w temperaturze otoczenia 0 stopni Celsjusza, nierozcieńczony (czysty) etanol - w temperaturze -114 stopni. Tak, w naturalnym środowisku Ziemi nie ma takich przeziębień, można je odtworzyć tylko w laboratoriach, ale nie o to chodzi.

Ważne jest, aby prześledzić prosty wzór: temperatura zamarzania cieczy jest niższa, tym wyższy procent zawartego w niej alkoholu. Udowodnienie ważności tego oświadczenia nie stanowi problemu na przykładzie jakiegokolwiek napoju alkoholowego. Tak więc w elitarnej wódce lub whisky o mocy 46-50% procesy krystalizacji aktywnie zachodzą w temperaturze -40 stopni Celsjusza, podczas gdy w likierze - już w temperaturze -10, a w ogóle w temperaturze piwa w temperaturze -5 ° C. Łatwo to sprawdzić, biorąc butelkę piany „Budweiser” lub kremowy Beilis i wkładając ją do lodówki.

Jaka jest temperatura zamarzania koniaku

A teraz o temperaturze, w której brandy 40 stopni zamarza, czyli standardowa forteca na dany napój.

Odpowiedź brzmi: średnio w temperaturze -28 ° С, ponadto:

  • procesy krystalizacji zaczynają zachodzić od -22 ° C;
  • skorupa lodowa na powierzchni napoju (jeśli znajduje się w szklanej butelce) powstaje już w -25 ° C;
  • całkowicie twardnieje w wyniku długotrwałego przechowywania w temperaturze -32 ... -35 ° С.

Wszystko o temperaturze, w której brandy zamarza w 40 stopniach

Czy wiesz? Przede wszystkim woda zamarza w alkoholu. Dlatego im silniejszy alkohol (im wyższa zawartość etanolu), tym dłużej się ochładza. Dla porównania po prostu włóż butelkę do zamrażarki Gremy i Sheridans i zobacz, który napój zamienia się wcześniej. Chociaż nie zalecamy wykonywania takich eksperymentów, poniżej wyjaśniamy, dlaczego.

Czy jakieś czynniki wpływają na temperaturę zamarzania koniaku

Tak, a kluczową jest wspomniana już twierdza. Tak czy inaczej, wszystkie inne czynniki wpływu są z nim powiązane, a mianowicie:

  • wiek - odmiany z każdą ekspozycją z czasem starzeją się i stają się mniej alkoholowe, co oznacza, że ​​schładzają się, chłodzą, a nawet twardnieją;
  • warunki przechowywania - jeśli alkohol stoi w luźnej butelce i ma temperaturę znacznie wyższą niż średnia temperatura pokojowa (na przykład w dusznej niszy w lecie lub w bezpośrednim świetle słonecznym), etanol stopniowo z niego znika, w wyniku czego jego siła maleje;
  • widok (ekspozycja) - im dłużej napój wędruje, tym silniejsza jest jego duchowość: wskaźnik ten w odmianach klasy KV osiąga 42%, KVVK - 45%, KS - 50%, OS - 65%;
  • dostępność dodatków - im więcej aromatów, barwników i innych podobnych zanieczyszczeń w kompozycji, tym wyższa temperatura zamrażania koniaku.

Wszystko o tym, czy brandy zamarza na zimno

Czy wiesz? Łatwy sposób na sprawdzenie oryginału Otard (Quint, Hine lub inna znana marka) polega na włożeniu napoju do lodówki. Jeśli zakupiony VSOP zostanie zamrożony w 1,5 godziny, sprzedawca jest pozbawiony skrupułów i podrobił fałszywkę.

Dlaczego nie powinieneś obniżać temperatury koniaku do zera

  • stwardnienie lub nawet wstępna krystalizacja psuje smak i aromat napoju, czyniąc go mniej nasyconym i bardziej alkoholowym (w odczuciach, ale nie w obrotach);
  • lodowaty alkohol jest niebezpieczny w użyciu - istnieje ryzyko złapania gardła lub bólu gardła;
  • bardzo zimny alkohol idzie o wiele łatwiej i szybciej odurza się - rano możesz sobie poradzić i kac.

Więc bądź tak lubiany pięciogwiazdkowy Kartel (lub innej ulubionej marki) nie jest w zamrażarce, ale tylko w lodówce, najlepiej na dolnej półce - temperatura jest najbardziej stabilna. Oczywiście butelka powinna być mocno zakorkowana i nie należy na niej umieszczać niektórych produktów..

Fani umieszczania napojów na balkonie, czekania na gości, często pytają, czy koniak zamarza na zimno. Tak, oczywiście, jeśli zima jest trudna i -30, nawet zamarza, pogarsza się i traci swój niepowtarzalny smak. Dlatego lepiej jest przechowywać go w domu lub w piwnicy, w temperaturze -5 ... -10 ° C.

Wszystko o tym, czy brandy może zamrozić w zamrażarce

Przyjazna rada na zakończenie: pij brandy prawidłowo, bez przechłodzenia. A potem nie tylko elita Akhtamar, ale także egzotyczne Al-Farabi a nawet budżet - Troyekurov - sprawi, że wieczór będzie przyjemny i zapewni doskonałe wrażenia z każdego łyka.

Podobne

Menu