5 Przepisów, jak zrobić koniak w domu z wódki
Menu
Koniak to napój alkoholowy wytwarzany z odmian winogron przy użyciu metody destylacji i długotrwałego starzenia o mocy 40–42% obj. Nawiasem mówiąc, marka i nazwa tego napoju są przypisane wyłącznie koniakom wyprodukowanym we Francji. Napoje eksportowane do innych krajów świata nazywane są brandy..
Niezbędne składniki napoju o pojemności 3 litrów:
- 6 butelek wódki;
- 2 łyżki cukru;
- pół łyżki gałki muszkatołowej;
- szczypta wanilii;
- 2 goździki;
- reszta jest opcjonalna.
Możesz również przygotować 2 liście pietruszki, 5 groszków pieprzu, 3 łyżeczki herbaty (czarne). Skórka pomarańczowa lub cytrynowa do wyboru.
Aby zrobić napój, warto zaopatrzyć się wcześniej w odpowiednią objętość co najmniej 3 litrów. W domu, zgodnie z klasykami tego gatunku, jest to zwykła puszka, która przede wszystkim jest pełna kupionej wódki w całości. Wskazane jest stosowanie wódki wysokiej jakości. Cukier karmelizowany na piecu, aż do pojemnika wlewa się przyjemny jasnobrązowy kolor i miesza z wódką. Następnie do słoika wchodzą wanilia, gałka muszkatołowa, goździki, liście laurowe, skórka cytrusowa i czarna herbata.
Następnie pojemnik jest zamykany pokrywką, a jeśli jest to słoik, można go zwinąć. Surowy napój jest następnie przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu..
Jest ważne! Jak wiadomo, ekspozycja na brandy dodaje gwiazdki do etykiety. Jednak w domu wystarczy kilka miesięcy, po których możesz w pełni doświadczyć całego smaku i aromatu szlachetnego napoju.
Szybki przepis
Koniak jest łatwiejszy do przygotowania w prostszy sposób, szczególnie jeśli wymagają tego pilne okoliczności. W tym przypadku podstawą może być nie tylko wódka, ale także bimber.
To nie jest dziwne, ale taki przepis smakuje jak sławny Hennessy.
Przejdźmy do składników. W tym samym banku używamy:
- 3 łyżki cukru;
- wanilia
- 1 łyżeczka herbaty;
- para pieprzu czarny pieprz.
W razie potrzeby dodaj jedną łyżkę mięty i kilka groszków ziela angielskiego, jeśli są dostępne. Aby napój nabrał wspaniałego smaku, należy wykonać kilka prostych kroków.
Wszystkie składniki są wlewane wódką i dokładnie mieszane. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i na 10-14 dni jest umieszczany w chłodnym miejscu bez dostępu światła słonecznego. Następnie kompozycję sączy się przez gazę i podaje na stole w odpowiedniej formie. Twoje domowe arcydzieło zostanie docenione przez gości!
Jak zrobić ze śliwek?
Śliwki mają szczególny cierpki smak i wyjątkowy przyjemny aromat. Dlatego jest tak popularny do przygotowywania różnych potraw i napojów alkoholowych, w tym brandy i koniaku.
Do przygotowania koniaku za pomocą suszonych śliwek stosuje się ten sam 3-litrowy pojemnik. Konieczne jest przygotowanie więcej:
- tuzin goździków;
- 100 gramów cukru;
- parzenie herbaty;
- śliwki
- 1 saszetka waniliny.
W tym przepisie możesz użyć suchego parzenia czarnej herbaty. To zajmie 2 łyżki stołowe. Ale wybór suszonych śliwek należy traktować ostrożniej. Zajmie 6-8 starannie dobranych, dużych, nieskazitelnych suszonych owoców.
W wysokiej jakości wódce lub medycznym (najlepiej) rozcieńczonym alkoholu do 50 stopni dodajemy wszystkie składniki i mieszamy. Ale herbaty można używać nawet w opakowaniach. Dzięki temu łatwiej będzie pozbyć się liści herbaty za kilka godzin. Następnie pojemnik jest przechowywany bez dostępu światła. Należy nalegać na kilka dni i okresowo wstrząsać. Następnie zabłocony napój jest filtrowany przez filtr i wlewany do pojemników.
Możesz być zainteresowany w jakiej temperaturze zamarza wódka.
Obejrzyj samouczek wideo na temat przygotowywania tego napoju:
Koniak z suszonych śliwek przygotowany według tego przepisu przewyższa produkty sklepowe, a nawet daje mu dobry start w smaku.
Jest ważne! Cały sekret tkwi w suszonych śliwkach, które zmiękczają alkohol, nasycając go unikalnym aromatem.
Produkcja na korze dębu
Wszyscy wiedzą, że dąb jest szlachetnym drzewem, a jego produkty są drogie. Tym bardziej jakość dębowej beczki. Dlatego istnieje bardzo interesujący przepis na klasyczne przygotowanie brandy bez niszczenia rodzinnego budżetu.. Aby to zrobić, potrzebujesz bardzo małej kory dębu, która jest dostępna nawet w aptekach w przystępnej cenie..
Ta metoda gotowania jest bardzo prosta..
- Będziemy potrzebować słoika, który już się zaznajomił, tych samych 3 litrów wódki, alkoholu lub bimbru.
- Wlej wcześniej kory dębu (lub zrębki) do pojemnika z alkoholem.
- Aby uzyskać amator łagodniejszy smak, możesz dodać łyżkę miodu, 5 goździków i kilka groszku ziela angielskiego.
- I jako ostatni akord, całkiem sporo kolendry i wanilii.
Ostrożnie zamknij słoik i przechowuj przez dwa tygodnie bez dostępu do światła. Pamiętaj, aby trzymać się przepisu, nie dodając nic więcej. Po wskazanym okresie odfiltruj koniak i polej go mniejszymi pojemnikami. Los szlachetnego napoju czeka na życzenie właściciela.
Zaleca się przechowywanie przez co najmniej 12-15 dni w tych samych warunkach. Po takim przyjęciu dość trudno jest określić rękę domową mistrza na podstawie zakupionych produktów sklepowych.
Jak gotować z destylatu?
Z reguły bimber ma specyficzny zapach i smak, który nie wszystkim się podoba. I nie ma znaczenia, z jakiego surowca został przygotowany. Szczególny aromat wyczuwalny jest nawet po wielokrotnym uruchomieniu i dokładnym filtrowaniu..
W każdym razie przygotowanie napoju będzie wymagało wysokiej jakości podwójnie zawirowanego alkoholu. Następnie należy go oczyścić węglem aktywnym, nadmanganianem wapnia lub innymi metodami..
Do klasycznego koniaku z wysokiej jakości bimbru potrzebujesz:
- Orzechowe partycje 30 gr.,
- 6 goździków, jedna sztuka. łyżka kminku i herbaty liściastej (czarna),
- trochę wanilii i kwasu cytrynowego do smaku; nadmanganian potasu na czubku noża.
- Cukier w tym przepisie jest ograniczony do 3-5 łyżek. łyżki.
Wszystkie składniki są zaprojektowane na objętość 3 litrów. Po przygotowaniu wszystkich składników w słoiku bimbru masę miesza się i przechowuje w temperaturze pokojowej, zawsze w ciemnym miejscu. Promienie słoneczne mają negatywny wpływ na końcowy wynik..
Zwróć uwagę! Po przefiltrowaniu tydzień później napój jest gotowy. Nie pozostaną żadne ślady określonego zapachu. Smak będzie szlachetny, coś w stylu bułgarskiej brandy.
Jak korzystać z tego napoju?
Prawdziwi koneserzy tego szlachetnego napoju mogą łatwo określić markę, a nawet wiek tego napoju. To jeden z niewielu drinków, które nie wiążą się z głośną zabawą i ucztami weselnymi w Twojej firmie. Ten eliksir pije się w małych dawkach, pozostając w przyjemnych myślach lub spokojnej rozmowie z rozmówcą.
Naczynia do tradycyjnego używania koniaku zwanego „wąchaczem”, ma krótką nogę i kulisty kształt. Ostatnio jednak coraz częściej stosuje się tak zwany „tulipan”.. Z reguły szklanka jest wypełniona o jedną czwartą, a idealna temperatura napoju to temperatura pokojowa, ale nie więcej niż 25 stopni.
To interesujące: Na bazie koniaku stosuje się wiele koktajli, rozcieńczając go różnymi napojami. W Rosji zwyczajowo przekąsza się czysty koniak z plasterkiem cytryny, jednak ostry smak cytrusów utrudnia delektowanie się prawdziwym smakiem napoju. To już kwestia gustu, ale, jak mówią, nie dyskutują o gustach.
Po przeczytaniu tego artykułu na pewno jest wielu, którzy chcą ponownie rozważyć swoje opinie na temat tego niesamowitego napoju. I tutaj ważna jest nie tylko historia jej wystąpienia. Możesz zostawić ten temat miłośnikom średniowiecza. Jego składnik na receptę i smak są cenniejsze. Wynaleziono wiele metod gotowania. Pozostaje tylko tworzyć, bo to także jest sztuka!