W jakiej temperaturze zamarza wódka

Tak się złożyło, że nikt nie lubi ciepłej wódki. A kupiwszy trochę białego, natychmiast wkładamy go do lodówki lub zamrażarki. Zimą możemy po prostu zostawić go na ulicy i na dziedzińcu domu. Ale czasami cała nadchodząca uczta psuje taki moment: otwierając drzwi zamrażarki lub biorąc butelkę z mrozu, okazuje się, że płyn jest zamrożony!

Dla osoby w przeddzień ciepłego przyjęcia powoduje to szok. Natychmiast pojawiają się dwa pytania: jak to się mogło stać i czy napój nie straci swoich właściwości po rozmrożeniu? Spróbujmy na nie odpowiedzieć. Ale najpierw musisz dowiedzieć się, w jakiej temperaturze alkohol może zamarznąć.

Każdy napój alkoholowy zawiera inny procent alkoholu, dlatego zamarza w różnych temperaturach. Rzeczywiście, to nie część zawierająca alkohol zamarza w napoju, ale wszystko inne - woda, dodatki itp. Dlatego logiczne będzie, że im wyższy poziom alkoholu (czysty alkohol), tym niższa powinna być jego temperatura zamarzania.

Nie można podać konkretnej figury, na której wódka zamraża się - ponieważ jej skład najczęściej obejmuje nie tylko wodę i alkohol, ale także szereg zanieczyszczeń w postaci soli, cukru, aromatów, olejów fuzlowych i tak dalej. Dlatego czekając, aż wódka zamieni się w lód, przekonasz się, że płyn w jednej butelce robi to w temperaturze -25 ° C, a w drugiej w temperaturze -32 ° C.

Zatem im szerszy jest skład wódki, tym szybciej zamarza i wyższa jest jej temperatura zamarzania.

Nawiasem mówiąc, jeśli temperatura w zamrażarce nie jest niższa niż -24 ° C (najczęściej waha się od -5 do -24 ° C), a po pewnym czasie wódka i tak stała się lodem, oznacza to, że zostałeś oszukany i kupiłeś „kij”, a następnie jest alkohol niskiej jakości lub o zawartości alkoholu poniżej 40%. Nawiasem mówiąc, nie możesz pić takiego napoju - możesz dostać poważne zatrucie. Może jeszcze jeden powód - twoja lodówka jest zepsuta i wytwarza znacznie więcej szronu niż powinna. Sprawdź temperaturę w zamrażarce. Można to zrobić za pomocą termometru przeznaczonego do pomiaru temperatury zewnętrznej..

Umieszczenie ulicy na dziedzińcu lub na balkonie, nawet jeśli znasz prognozę pogody, nie możesz. Wynika to z faktu, że nawet przez kilka godzin temperatura otoczenia może się zmieniać. Dlatego lepiej jest umieścić „małą białą” w lodówce.

Jeśli przejdziemy do drugiego prawa Francois Raoul i stanowego standardu dla wódki (GOST), to okaże się, że dobra wódka powinna stanowić ściśle 40% siły (a dokładniej od 40 do 56%). Taki napój w temperaturze -27 ° C zacznie zamarzać, to znaczy skrystalizować lub pokryć się lodem. Wraz z dalszym spadkiem temperatury ostatecznie zamieni się w lód.

Aby zrozumieć, jak „małe białe” zamarzają, musisz obserwować każdy etap procesu. Najpierw pojawiają się kryształy, a następnie stają się gęste, podobne do galaretki. Ponadto alkohol krystalizuje się na płytkach z lodowymi wyspami. Wódka nie stanie się jednolitym kawałkiem (ze względu na wzrost etanolu), ale wizualnie będzie wyglądać tak.

Jeśli chodzi o picie wódki, jego optymalna temperatura podczas napełniania szklanki wyniesie + 8 ° C. Taki alkohol najlepiej zachowuje swoje właściwości i pozwala poczuć obcy smak napoju, jeśli jest obecny, i zapobiec możliwemu zatruciu.

Jeśli twoja wódka nadal zamienia się w lód, co dalej? Możesz go wyrzucić lub wrzucając lód, użyj pozostałej cieczy do dezynfekcji, takiej jak małe otarcia i skaleczenia w domu. Nawiasem mówiąc, możesz go wypić, ponieważ cała szkodliwość, „Sivuha” itp. już zamrożone i w naturalny sposób oddzielone od dobrego produktu. W końcu zamrażanie jest jednym z naturalnych sposobów czyszczenia alkoholu, bimberu i, oczywiście, wódki z zanieczyszczeń.

Ale jeśli dowiemy się, że teoretycznie zamrożony alkohol można spożywać, praktycznie grozi to zapaleniem migdałków, hipotermią węzłów chłonnych, a także faktem, że nie będziesz w stanie kontrolować potrzebnej dawki. Dzieje się tak, ponieważ wódka lodowa traci swój zapach i smak, a zimno sprawia, że ​​receptory językowe są mniej wrażliwe. Taki alkohol łatwo się pije, ale wtedy natychmiast się odurzysz.

Jeśli mówimy o innych napojach alkoholowych, powiemy Ci, że temperatura zamarzania piwa wynosi od -3 do -4 ° C, wina i szampana od -5 do -12 ° C, likierów i nalewek od -10 do -14 ° C, tequila, koniak, rum, whisky (40% mocy) około -30 ° C. Jeśli siła napoju wynosi 50-55% i więcej (absynt itp.), Zamieni się on w lód w temperaturze około -40 lub -45 ° C.