Ile wódki jest przechowywanych

Wódka to napój nabywany przez każdą osobę przynajmniej raz w życiu. Ale czasami nie jest kupowany do picia, ale powiedzmy „na deszczowy dzień”. A potem zadajemy sobie pytanie, ile można przechowywać: rok, dwa, bez końca?

Ważność wódki jest zwykle zapisana na etykiecie. Ale czasami producenci ignorują ten punkt, a nawet lepiej na etykiecie znajduje się napis, że okres przechowywania wódki nie jest ograniczony, a następnie - że jej okres przechowywania wynosi 12 miesięcy. Zastanawiamy się więc, jak to zrozumieć. Głęboko w naszych duszach rozumiemy, że wydaje się, że nie ma nic do zrobienia, ale jednak uważnie patrzymy na przezroczysty płyn, wiedząc, jak poważne są konsekwencje zatrucia alkoholem.

Warunki, na których wódka jest uważana za odpowiednią, określają niektóre warunki: z czego składa się, w co jest pakowana i jak jest przechowywana (w jakich warunkach).

Po pierwsze, wódka jest prosta i wyjątkowa..

Simple składa się z dwóch składników - alkoholu etylowego oraz oczyszczonej i specjalnie przygotowanej wody. Można go przechowywać prawie na zawsze, ponieważ nie ma w nim żadnych dodatków. Nie smakuje zbyt dobrze, ale za to można go kupić „na wszelki wypadek”.

Ze specjalną wódką wszystko jest inne. Ma wszystko, aby zagłuszyć smak alkoholu, nadać mu miękkości. To właśnie te dodatki powodują proces utleniania, czyli powodują, że wódka nie nadaje się do picia. Najlepiej wypić taki napój w ciągu 6 miesięcy od daty jego produkcji, w skrajnych przypadkach - w ciągu roku.

Po drugie, jeśli chodzi o pakowanie wódki, jej pojemników lub butelek, istnieje tylko jedna opcja - szkło (ale nie kryształ). Szkło nie reaguje na działanie alkoholu i jest optymalnym pojemnikiem do przechowywania „małej bieli”.

Nie można wlewać wódki do plastikowych lub glinianych pojemników, jeśli zamierzasz ją przechowywać i ogólnie dla jej normalnego przechowywania lepiej nie naruszać integralności opakowania (butelki). Plastik do przechowywania wódki jest szczególnie niebezpieczny - wraz z alkoholem z czasem tworzy truciznę.

Szczelność butelki zapewnia zachowanie samej wódki w jej stałej ilości (alkohol jest bardzo lotny i łatwo odparowuje ze słabo zamkniętych pojemników), ale zachowa również swój stopień (jeśli pozostanie sama z powietrzem, wódka traci moc).

Jeśli osad opadnie na dno butelki lub wódka zmętnieje - nie pij go - stał się trucizną. Stało się tak, ponieważ twój pojemnik do przechowywania wódki okazał się niskiej jakości i zareagował z alkoholem w swoim składzie.

Po trzecie: warunki przechowywania wódki. Wódka bardzo negatywnie ocenia światło słoneczne, a także nie lubi ciepła. Dlatego najlepiej przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Nie warto też wkładać go do zamrażarki - alkohol nie zamarznie, ale woda i dodatki zamarzną, co po rozmrożeniu wytrąci się, a wódka znacznie osłabnie. Podczas przechowywania wódki ważna jest również wilgotność w pomieszczeniu. Nie powinno to być więcej niż 85 procent.

Jeśli wiesz, ile wódki jest przechowywanych w butelce i zaczniesz prawidłowo przechowywać alkohol, aby w momencie jego otwarcia zachwycił Cię swoim wyglądem i smakiem.

Okres przechowywania wódki zgodnie z GOST

W czasach Związku Radzieckiego produkcja wina - wódki była GOST 1980 Nr 12712-80, który stanowił, że wódki nie należy przechowywać dłużej niż jeden rok. Jednak od czasu rozpadu ZSRR (1991 r.) Ten GOST został anulowany, a wódka stała się produktem przechowywanym na zawsze - bez daty ważności.

Od 2003 r. Państwowa norma - STB nr 978-2003 została zatwierdzona i przyjęta w Republice Białorusi „Wódka. Ogólne specyfikacje ”. Określa konkretne ramy czasowe dla przechowywania wódki i opisuje warunki, w których powinna być przechowywana. Zgodnie z tym STB wódkę można przechowywać tylko w magazynie i tylko wtedy, gdy używane jest opakowanie konsumenckie. Pomieszczenie przeznaczone do przechowywania wódki powinno wykluczać wpływ słońca na napój alkoholowy, być suche, czyste i wolne od zapachów. Temperatura powietrza w magazynie może wynosić od -15 do +30 stopni Celsjusza. Ponadto, począwszy od daty butelkowania wódki, jej trwałość określa się na 12 do 36 miesięcy, w zależności od rodzaju produktu.

W tym samym roku 2003 r. W Rosji pojawił się nowy GOST dla wódki - nr 52194-2003 „Wódka i wódka są wyjątkowe. Napoje alkoholowe. Pakowanie, etykietowanie, transport i przechowywanie ”. Ten GOST powstał zamiast GOST 1999 nr 51355-99 „Specjalne wódki i wódki”. Reguluje obowiązkowe wymagania dotyczące wskazania terminu sprzedaży wódki na etykiecie. Jednak nie ustandaryzuje swoich ram czasowych. Powinien to zrobić producent..

Od 2013 r. Klauzula 8.2 GOST nr 12712-2013 „Wódki specjalne i wódki”. Ogólne specyfikacje ”dopuszczalne ramy sprzedaży wódki ponownie określono jako nieograniczone.

GOST są niewątpliwie dobre, ponieważ wyjaśniają terminologię, wyjaśniają, czym jest wódka i opisują cechy jej rodzajów. Wyjaśnia także, jaki jest okres przydatności do spożycia (okres, w którym produkt zachowuje swoje właściwości w świeżej i użytecznej formie) oraz że pod koniec okresu przydatności do spożycia produkt nadal nadaje się do użytku, ale od tego momentu zaczyna tracić przydatność i świeżość żywności . Wskazuje na to również ustawa o ochronie konsumentów.

W 2003 r. Zauważono już więcej niż raz, GOST pojawił się na wódce (nr 12-712) na Ukrainie, zgodnie z którą jego okres przydatności zmniejszył się i zaczął wynosić tylko jeden rok zamiast pięciu lat. To bardzo interesujące, że specjalne ramy czasowe dla wódki zostały skrócone do sześciu miesięcy (6 miesięcy), a dla wódki „na eksport” przedłużone do pięciu lat (z surowymi wymogami dotyczącymi pakowania).

Ale faktem jest, że producenci wódki we wszystkich krajach wskazują albo maksymalny okres przydatności do spożycia (bez względu na opakowanie i rodzaj), albo nadal ignorują ten produkt, w najlepszym razie ograniczając się do średniej: „bez ograniczeń”.

„Co może się stać z wódką?” - można rozsądnie zanotować. Odpowiedź jest następująca: z długotrwałego przechowywania powstaje w nim coraz więcej aldehydów, powstają szkodliwe etery, dodatki dają produkty utleniania. Wszystko to nie wpłynie najlepiej na twoje zdrowie..

Dlatego niezależnie od wskazania terminu wdrożenia na etykiecie należy przede wszystkim zwrócić uwagę na datę produkcji (butelkowanie) i liczyć od tego około roku. Tylko w ten sposób możesz mieć pewność, że spożyjesz świeżą żywność i nie dostaniesz zatrucia pokarmowego.