Okres trwałości szampana

Szampan to alkohol, który stał się symbolem świętowania, radości, miłości. To niezmienny atrybut ślubów i rocznic, przyjęć firmowych i romantycznych randek. Jest kochany, ale rzadko kupowany.

A ci, którzy chodzą do sklepu, aby kupić szampana, zawsze chcą kupować tylko najlepsze, najsmaczniejsze i najświeższe. Ale jak to zrobić?

Najczęściej na etykietach butelek znajduje się napis, który bardzo wyraźnie określa ostateczny termin sprzedaży (lub okresu ważności) danego produktu. Najczęściej jest to rok na szampana. Warto jednak zastanowić się, czym dokładnie jest „data ważności”..

Termin ten oznacza czas, w którym dany produkt spożywczy (napój) zachowuje wszystkie korzystne i gustowne właściwości i nadaje się do spożycia. Po upływie tego okresu nie zaleca się spożywania żywności (napojów), ponieważ mogą okazać się nie tylko niesmaczne, ale także zepsute. Oznacza to szkodę dla zdrowia, od łagodnych zaburzeń trawiennych po poważne zatrucie. Oznacza to, że po dacie określonej przez producenta, obok słów „ważny do”, żaden produkt lub napój nie może zostać spożyty..

Ale czy ta fatalna data na butelce szampana określa tylko jej termin? I czy szampan nadający się dziś do spożycia stanie się trucizną?

Odpowiedź na oba te pytania jest przecząca. Rozważ je w kolejności.

Po pierwsze, oprócz wskazanego okresu przechowywania napoju (jak każdego innego produktu), najpierw należy wziąć pod uwagę warunki, w jakich był on przechowywany. I to jest temperatura i wilgotność, dostępność napoju do bezpośredniego światła słonecznego (pamiętasz napis: „nie kupuj przez okno”?) I kombinację innych drobnych punktów. Jeśli niezbędne warunki przechowywania (lub transportu) nie zostaną spełnione, szampan „wygasnie” znacznie wcześniej niż data ważności podana na etykiecie.

Dlatego zaleca się wybór najświeższego możliwego napoju, nie koncentrując się na tym, że przed końcem okresu wdrażania jest jeszcze dużo czasu. W końcu nie wiadomo, w jakich warunkach był przechowywany w magazynie, czy był wystawiony na zbyt wysokie, czy zbyt niskie temperatury, na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Po drugie, data ważności nie wygasa w ciągu jednego dnia. Dlatego, jeśli szampan był prawidłowo transportowany i przechowywany, może nadawać się do spożycia nawet po pewnym czasie po dacie wskazanej jako termin sprzedaży. Warto tylko wiedzieć, że od tej pamiętnej daty jego właściwości zaczynają się zmieniać. Szampan traci smak i aromat. Ale nawet po wypiciu takiego napoju nie zostaniesz otruty. Może po prostu nie masz oczekiwanej przyjemności..

Doszliśmy więc do wniosku, że okres przechowywania szampana i win musujących (oraz innych napojów i produktów) zależy bezpośrednio od warunków ich przechowywania.

Czas więc poświęcić pytanie, jak przechowywać szampana.

Zgodnie ze standardami sanitarnymi i innymi standardami szampan powinien być przechowywany w pomieszczeniu bez dostępu światła słonecznego w temperaturze powietrza 5-15 ° C i wilgotności względnej co najmniej 75%. Pomieszczenie powinno mieć naturalną i sztuczną (niewymuszoną) wentylację, regularnie czyszczone, dezynfekowane i dezynfekowane. Należy przewidzieć specjalne stojaki do ustawiania butelek poziomo..

W takich warunkach szampan może być przechowywany do trzech lat. Ale jak producenci nie mogą się ubezpieczyć, patrząc na to, jak butelki z napojem musującym są przechowywane na półkach w sklepie? Dlatego na etykiecie wydaje się, że ten alkohol jest odpowiedni na 12 miesięcy.

Tylko w elitarnych, wyspecjalizowanych sklepach zależy na przestrzeganiu wszystkich warunków przechowywania napojów alkoholowych. Zwykle wszystko jest takie samo: nie wyposażone półki do przechowywania szampana znajdują się na podłogach handlowych, pełne światła i ciepła.

Smak takiego szampana gwałtownie się pogarsza, szczególnie w lecie, kiedy promienie słoneczne nie zatrzymują się na oknach z butelkami.

Więc weź pod uwagę wszystkie te wymagania, jeśli zdecydujesz się kupić szampana z wyprzedzeniem lub z pewnym marginesem. W normalnych okolicznościach lepiej nie kupować strategicznych zapasów szampana przez ponad miesiąc. W przeciwnym razie zarówno ty, jak i twoi goście będziecie bardzo rozczarowani, zamiast skosztować gorzkiego i wyczerpanego zamiast musującego napoju w szklance.

Pewną rolę w okresie trwałości szampana zapewnia również jego zamknięcie. Napój zamknięty korkiem może być przechowywany do dwóch lat bez żadnych przygód, a plastikowy korek skraca ten okres do jednego roku.

Z otwartą butelką szampana sytuacja wygląda zupełnie inaczej. Możesz go zapisać tylko na jeden dzień, jeśli zamkniesz go specjalnym korkiem i włożysz do lodówki. Jeśli szampan jest „wyczerpany”, lepiej go po prostu wlać.