Okres ważności i warunki przechowywania wódki

Wszystkie produkty spożywcze mają określony okres przechowywania, po którym stają się nieodpowiednie do spożycia. Dotyczy to również napojów alkoholowych. Data ważności wódki jest wskazana przez każdego producenta. Ale z drugiej strony zdrowy rozsądek mówi nam, że wódka nie powinna pójść źle. Omówię ile wódki można przechowywać i jak zwiększyć ten czas..

Okres przechowywania dowolnej wódki zależy od trzech parametrów: składu, pakowania i warunków przechowywania. Rozważmy każdy z nich bardziej szczegółowo..

1. Skład. Istnieją dwa rodzaje wódki: prosta i specjalna. Prosta wódka, na przykład marki Moskovskaya i Stolichnaya, zawiera tylko alkohol i wodę (w rzadkich przypadkach również cukier). Przy prawidłowym przechowywaniu ich trwałość jest nieograniczona. Dotyczy to również wysokiej jakości bimberu bez dodatków..

Oprócz alkoholu i wody specjalne wódki zawierają inne składniki ziołowe: aromatyczne i aromatyczne dodatki, które wyrównują palący smak alkoholu. Substancje te powodują utlenianie, które z czasem psuje wódkę. Dlatego okres przydatności specjalnych wódek jest ograniczony do sześciu miesięcy lub roku.

Stąd wniosek: Wódkę smakową możesz przechowywać (z jabłkami, suszonymi śliwkami, mlekiem itp.) Nie dłużej niż rok, optymalnie do sześciu miesięcy. Bimber na ziołach również należy do tej kategorii..

2. Tara. Alkohol jest substancją czynną chemicznie, która wchodzi w interakcje z materiałem butelki. Wódkę można przechowywać wyłącznie w szklanych pojemnikach (oprócz kryształów). Szkło nie reaguje chemicznie z alkoholem.

Zabrania się używania plastikowych butelek do przechowywania wódki, ponieważ alkohol stopniowo rozpuszcza plastik i z czasem w napoju pojawiają się toksyczne substancje niebezpieczne dla zdrowia.

Osobno warto zadbać o uszczelnienie butelki, ponieważ alkohol szybko odparowuje. Jeśli butelka nie zostanie zamknięta (lub zamknięta luźno), po chwili okaże się, że wódka stała się mniejsza i jest słabsza niż powinna. Tylko część alkoholu odparowała, ale woda pozostała, stąd spadek siły.

Wódkę najlepiej przechowywać w butelkach producenta bez otwierania. W przypadku bimbru odpowiednie są zwykłe szklane słoiki lub butelki spod pijanego „zamka”. Znakiem złego opakowania jest osad denny i zmętnienie przed czystym napojem.

3. Warunki przechowywania. Wódkę (bimber) należy przechowywać w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze 5–20 ° C i wilgotności względnej 85%. Zgodność z warunkami nie pozwala alkoholowi wchodzić w reakcje chemiczne z innymi substancjami, w wyniku czego napój zachwyci Cię doskonałym smakiem przez długi czas.