Z czego produkuje się alkohol i wódkę w rosji?

Wódka uważany za najczystszy napój alkoholowy, aw Rosji również najpopularniejszy. Z czego składa się alkohol, z jakiej wody produkuje się wódkę i jak ten produkt jest wytwarzany w fabrykach - ta informacja jest zawsze interesująca dla konsumentów..

Nawet z nazwy staje się jasne, z jakiej wódki produkuje się alkohol. Ze względu na dużą liczbę zanieczyszczeń niebezpiecznych dla zdrowia ludzi alkohol przemysłowy jest zabroniony w produktach spożywczych..

Krótko o procesie produkcji alkoholu:

  1. Przygotowanie surowców. Zboża, ziemniaki, buraki cukrowe i inne surowce pochodzą od producentów rolnych i są poddawane specjalnej obróbce w celu wytworzenia produktów wysokiej jakości.
  2. Po dodaniu drożdży rozpoczyna się proces fermentacji. Następnie alkohol przechodzi proces rektyfikacji (oczyszczania). Aby uczynić go jeszcze lepszym i czystszym, stosuje się metodę podwójnej destylacji..
  3. Alkohol trafia do gorzelni, gdzie odbywają się nowe etapy oczyszczania. Za pomocą specjalnych składników zapach jest usuwany, a aromaty nasycone..

Z czego zrobiona jest wódka?

Woda i alkohol są produkowane z wódki w Rosji i na całym świecie. Jeśli alkohol jest wysokiej jakości, alkohol spełni wysokie wymagania. W przypadku, gdy niektóre inne składniki są zawarte w kompozycji, warto na to zwrócić uwagę. Możliwe, że w ten sposób starają się ukryć niską jakość napoju. Różne dodatki zwiększają szkodliwe działanie alkoholu na organizm, zwiększają obciążenie wątroby.

Cynamon, tymianek, płatki owsiane i mięta są wykorzystywane jako naturalne składniki. Dodatek jest ładowany do specjalnego ekstraktora i wlewany z mieszaniną wody i alkoholu. Niezbędne substancje są wchłaniane, w wyniku czego powstaje skoncentrowana nalewka, która jest dodawana do wódki podczas procesu produkcyjnego..

Aby dowiedzieć się, z czego została wyprodukowana wódka, przed użyciem należy przeczytać o składzie na etykiecie produktu.

Jak zrobić wódkę w Rosji?

Ten ulubiony napój Rosjan przygotowuje się w taki sam sposób, jak wódkę produkuje się w większości krajów - 40% alkoholu i 60% wody oczyszczonej, więc z 1 litra alkoholu dostajesz 4 butelki wódki. Elitarne odmiany napoju są wytwarzane z alkoholu pochodzącego z pszenicy. Ale coraz częściej stosuje się surowce, takie jak czarna melasa, ziemniaki, cukier buraczany..

Coraz częściej zaczęto produkować wódkę z dużą liczbą dodatków, w tym: słodzików, ekstraktów, aromatów, gliceryny, kwasów. Wśród nich są zarówno przydatne, jak i szkodliwe.

Fabryczna technologia produkcji wódki

Zgodnie z technologią fabryczną produkcja wódki składa się z 7 etapów:

  1. Przygotowanie wody Woda używana do produkcji produktów wysokiej jakości jest dokładnie czyszczona. Powinien być przezroczysty, bezbarwny, a zawartość soli może być minimalna. Najpierw woda przepływa przez etapy sedymentacji i napowietrzania, a następnie jest filtrowana za pomocą filtrów kwarcowych lub węglowych. Po oczyszczeniu w ultrafiolecie i molekularnym kompozycję soli dostosowuje się za pomocą specjalnej instalacji. Niedozwolone jest gotowanie i destylacja.
  2. Wybór i oczyszczanie alkoholu. Większość zakładów ma własne zakłady produkujące alkohol przy użyciu tradycyjnych metod. W przypadku zakupu tego surowca wybór jest ograniczony do trzech rodzajów alkoholu: „Higher Cleaning”, „Lux” i „Extra”. Jakość jest dokładnie monitorowana, a laboratoria sprawdzane pod kątem zgodności. Zawartość mikroanieczyszczeń powinna być minimalna, w razie potrzeby przeprowadza się dodatkowe czyszczenie. Produkt jest przechowywany w zbiornikach ze stali nierdzewnej.
  3. Przygotowanie mieszaniny (sortowanie). W zamkniętych kadziach miesza się wodę i alkohol, wlewa się w wymaganych proporcjach. Ta mieszanina jest oczyszczana i, jeśli to konieczne zgodnie z przepisem, dodaj dodatkowe składniki.
  4. Filtrowanie mieszaniny. Ciecz poddawana jest tradycyjnemu obowiązkowemu oczyszczaniu piaskiem kwarcowym, a następnie poddawana jest wielokrotnej filtracji za pomocą węgla aktywnego i zjonizowanego srebra. W ten sposób usuwa się toksyczne substancje: etery i aldehydy. Czyszczenie przeprowadza się tyle razy, ile potrzeba, aby uzyskać najbardziej przezroczysty i krystalicznie czysty produkt. Dzięki tej technice wódka jest łagodna do picia i ma przyjemny smak..
  5. Asymilacja. Przed ostatnim etapem mieszanina alkohol-woda osiada w specjalnych pojemnikach. Minimalny okres tego procesu jest ograniczony do 2 dni. Ale aby uzyskać lepsze produkty, pożądane jest, aby ten etap był dłuższy i osiągnął 7 dni. Odmiany premium wytrzymują do 90 dni, co daje smakowi większe nasycenie i wyrafinowanie.
  6. Wódka o aromatach. Aby go uzyskać, surowce z alkoholem są ładowane do specjalnego aparatu alambicznego, w którym jest podgrzewany. W podwyższonych temperaturach składniki mieszaniny odparowują, a następnie po ochłodzeniu zamieniają się w kondensat. Podczas destylacji następuje frakcjonowanie. Wódka wytwarza dyskretny aromat i smak. Po zmieszaniu produkt osadza się i poddaje filtracji w celu usunięcia mikrocząstek, a po analizie jest wysyłany do rozlewni.
  7. Rozlanie i opakowanie. Proces ten odbywa się za pomocą automatycznych linii. Po sprawdzeniu, czy szklane pojemniki są nienaruszone i spłukane, przeprowadza się butelkowanie i korkowanie, a następnie przykleja się etykietę. Następnie produkty poddawane są kontroli jakości w zakresie zamykania, czystości i szczelności napojów, a następnie za pomocą lasera nakładana jest data wydania, wódka jest pakowana i wysyłana do magazynu, w którym przechowywany jest gotowy produkt.

Ten schemat jest standardowy, ale każdy producent ma swoje tajemnice i subtelności, aby uzyskać specjalny napój.

Podobne

Menu