Jak i z czego wykonana jest wódka

Dzisiaj alkohol jest jednym z najlepiej sprzedających się alkoholi na świecie. Jakość, smak i aromat wahają się od najniższej do najwyższej jakości. Mocny napój może zarówno dawać prawdziwą przyjemność, jak i powodować kaca. To jest alkohol, którego uzależnienie powstaje znacznie szybciej niż na jakimkolwiek innym, nawet mocniejszym alkoholu. Dlaczego silny napój jest tak popularny? Jakie surowce leżą u podstaw? Jaka jest technologia produkcji wódki w fabryce?

Gotowana brzeczka trafia do fermentacji w kadziach, do których dodaje się drożdże. Gotowy zacier wchodzi do kolumn destylacyjnych, w ten sposób otrzymuje się surowy alkohol. Ostatnim krokiem jest oczyszczenie surowca w kolumnach destylacyjnych.

Fabryczna produkcja wódki obejmuje wykorzystanie kilku klas surowców:

• „Najwyższe oczyszczenie”;
• „Podstawa”;
• Extra;
• „Suite”;
• Alfa.

Mieszanie

Inne składniki są dodawane do tych samych kadzi, jakie mogą być wymagane przez przepis. Na przykład, aby zrobić alkohol o smaku cytryny, dodaje się sok z cytryny lub zastępujące go aromaty.

Filtrowanie

Piasek kwarcowy jest najczęstszym materiałem stosowanym jako filtr.. Mieszanina sortująca pochodzi ze zbiornika ciśnieniowego w postaci kolumny cieczy pod ciśnieniem i przechodzi przez filtr. Zbiornik ciśnieniowy zwykle znajduje się nad filtrami. Im większa objętość filtrowanego płynu, tym większa warstwa placka krzemionkowego na filtrze. Z każdą nową warstwą szybkość procesu maleje, więc powierzchnia jest okresowo czyszczona.

Czyszczenie

To jeden z najważniejszych etapów produkcji wódki. Podczas procesu czyszczenia powstaje smak i aromat alkoholu. Na tym etapie wiązanie szkodliwych zanieczyszczeń, takich jak estry i aldehydy. Wszystko dzieje się za pomocą filtrów węglowych. Alkohol można wielokrotnie czyścić, aby usunąć najmniejsze części węgla. Rezultatem jest krystalicznie czysty i przejrzysty produkt..

Asymilacja

Ten etap jest ostatnim, po jego zakończeniu produkt jest butelkowany. Zgodnie z ogólnymi standardami napój powinien „odpoczywać” przez dwa dni. Ale wielu ekspertów nie zgadza się z tym, wierząc, że ten czas nie wystarczy, aby mieszanina wody i alkoholu zmieniła się w spójny alkohol.

Dlatego w niektórych branżach proces może trwać do siedmiu dni. Ten czas pozwala wszystkim komponentom osiągnąć maksymalną interakcję..

Rozlanie

Proces odbywa się za pomocą automatycznych linii butelkowania, a każda butelka jest dokładnie monitorowana. Zanim napój dostanie się do butelki, przepłukuje się go wódką. Takie podejście gwarantuje czyszczenie pojemnika od wewnątrz, a także bezpieczeństwo jego wytrzymałości. Następnie produkt jest butelkowany, zamykany zakrętką, a specjalna maszyna przykleja etykiety.

Jakie alkohole są wykorzystywane do produkcji wódki

Jak zdobyć alkohol na wódkę

Proces produkcji alkoholu z wódki składa się z kilku etapów.

1. Na początek wybiera się i przygotowuje naturalne surowce, które trafiają do zakładów produkcji alkoholu..
2. Surowce są przetwarzane w zakładzie zgodnie z ich specjalnymi technologiami..
3. Następnym krokiem jest dodanie drożdży i fermentacja.
4. Powstały produkt jest wielokrotnie filtrowany..
5. Następnie surowce są wysyłane do zakładu w celu produkcji alkoholu..
6. Następnie jest ponownie czyszczony lub przetwarzany przy użyciu naturalnych składników, aby w końcu pozbyć się zapachu i nadać mu niezbędny aromat.

Rodzaje alkoholi

• Wysoki alkohol - pomimo nazwy, podlega minimalnemu czyszczeniu, ale jest zawarty w klasyfikacja alkoholi dla wódki, ponieważ jest używany do produkcji alkoholu klasy ekonomicznej, a także nalewek i likierów.
• „Podstawa” uzyskany z mieszanki ziarna i ziemniaków. Głównym wymaganiem jest obecność skrobi nie więcej niż 60%. Są to surowce dla segmentu średniej ceny..
• Extra Jest przygotowywany z tego samego materiału, co poprzedni typ, ale podlega ulepszonemu oczyszczaniu, dzięki czemu jest w nim mniej metanolu i estrów. Używany w tym samym segmencie cenowym.
• Lux produkowane również z ziemniaków i zbóż, ale zawartość skrobi ziemniaczanej w nim nie powinna przekraczać 35%. Surowce podlegają wielostopniowej filtracji i są wykorzystywane do produkcji alkoholu premium..
• Alfa wykonane wyłącznie z pszenicy lub żyta. Wódka z alkoholu Alfa odnosi się do segmentu superpremu, ponieważ zawiera minimalną ilość zanieczyszczeń.

Marki wódki

• Earl Ledoff - Jedna z najpopularniejszych marek wysokiej jakości w Rosji. Ma przyjemny i łagodny smak, absolutnie przezroczysty. Do jego produkcji wykorzystywany jest alkohol Alfa..
• Smirnoff - alkohol nie ma sobie równych pod względem globalnej sprzedaży. Poddaje się potrójnej destylacji i jest przygotowywany z alkoholowych rodzajów „Lux” i „Alpha”.
• „Crystal”, wyprodukowany w Rosji, ma delikatny smak, który uzyskuje się dzięki specjalnym składnikom. Jak produkuje się wódkę? Do produkcji wykorzystywany jest moduł węglowodanów Alcosoft opracowany specjalnie dla tej marki. Alkoholem do produkcji tej marki jest „Lux”.

• Finlandia - słynny fiński alkohol o harmonijnym smaku, przygotowywany na bazie lodowatej wody i heksagonalnego jęczmienia. Ziarna dojrzewają w specjalnych warunkach. „Jęczmień” z ziaren jęczmienia służy do przygotowania fińskiego alkoholu.
• Rosyjski standard Wykonany jest z topniejących lodowców północnych i alkoholi klasy „super-luksusowej”, które podlegają najwyższemu stopniu oczyszczenia.

• Absolutnie Ma bogaty smak z nutami suszonych owoców i ziaren. Jest przygotowywany na bazie alkoholu Lux i wody ze studni artezyjskiej.
• Khortytsa - Ukraińska marka, doskonale sprzedawana na całym świecie. Większość produktów przygotowuje się na bazie alkoholu typu „Lux”. Najnowsze marki segmentu super-premium produkowane są na bazie rektyfikowanej „łzy pszenicy” opracowanej przez zakład, która jest szczególnie miękka.