Ile stopni alkoholu w wódce

Znajomy, a nawet klasyczny napój na nasze święta, o którym każdy doświadczony koneser mocnego alkoholu powinien wiedzieć dosłownie wszystko ... Ale czy to prawda? Czy potrafisz od razu powiedzieć „bez Google”, ile stopni wódki? Uwaga, jeśli odpowiesz na 40, popełnisz błąd - nie zawsze tak jest. A ponieważ sytuacja nie jest tak jasna, oznacza to, że zasługuje na szczegółowe rozważenie. Dlatego oferujemy kompleksowe spojrzenie na ten problem.

Dlatego ówczesny minister finansów Reiter zainicjował zaokrąglenie obecnego standardu z 38 stopni półtonu do 40. Nowa norma znacznie uprościła dokładne obliczenia objętości produkowanego napoju, a zatem została szybko przyjęta i wdrożona.

Jakie czynniki determinują ostateczną moc wódki

• Technologia - istnieją metody, które zapewniają dokładną ilość etanolu w napoju ogólnym, i istnieją metody, które dają dyspersję ze względu na różnorodność lub inne cechy surowca na brzeczkę.
• Obecność zanieczyszczeń (tak, wódki nie można nawet uznać za idealnie czysty napój) - a im więcej, tym mniej stopni. Oczywiście wszystkie inne rzeczy są równe, to znaczy z identyczną technologią produkcji.
• Jakość alkoholu i miękkość wody - im gorsze są one oczyszczane, tym słabszy jest produkt końcowy. Ponownie, ponieważ zawiera zanieczyszczenia, które nie zostały odpowiednio przefiltrowane.

Mówiąc o tym, ile stopni powinna być wódka, wystarczy zwrócić uwagę na alkohol, z którego można i należy ją wytwarzać. Oferujemy spojrzenie na to, co mówią o tym standardy stanowe.

Według obecnych GOST wódkę można wytwarzać z 5 kategorii rektyfikowanego alkoholu:

• „Wyższy” i „Podstawowy” - o stopniu oczyszczenia (to znaczy zawartości etanolu) 96%;
• „Extra” - od 96,3% z domieszką metanolu do 0,02%;
• „Lux” jest tak samo czysty jak poprzedni, ale utlenia się wolniej i ma niższy udział wolnych kwasów (8% w porównaniu do 12%);
• „Alfa” - zawartość metanolu nie przekracza 0,003%.

„Wyższy” jest rektyfikowany z mieszanki, która zawiera ziarno, buraki cukrowe, ziemniaki i inne produkty skrobiowe (w dowolnych proporcjach). Jest to surowiec do produkcji alkoholu w segmencie ekonomicznym. „Podstawa” i „Ekstra” są już wykonane z ziarna i ziemniaków, a ich udział nie powinien przekraczać 60%. Jest to materiał wyjściowy do produktów średniej klasy..

Po otrzymaniu alkoholu „Lux” zawartość ziemniaków może wynosić do 35% całkowitej objętości brzeczki. Ale ile wódek klasy premium jest z niego zrobionych, a „Morosh” lub Air są tego charakterystycznymi dowodami. Ale Alpha jest już rektyfikowana tylko z ziaren, co oznacza, że ​​jest używana do produkcji najbardziej elitarnej serii „ognistej wody”. Uderzającym przykładem może być „Tundra”.

Jak obliczyć siłę wódki, w procentach lub w stopniach

W swoich pismach Mendelejew przekonująco udowodnił, że kompilując mieszaninę etanolu z wodą, konieczne jest stosowanie miar masy, a nie objętości. Ten fakt był poszukiwany pod każdym względem przez producentów, którzy produkowali alkohol w carskiej Rosji, a następnie w ZSRR. Dlatego wskazali symbol ° na etykiecie, wskazując, że stopień napoju został zmniejszony w wyniku rozcieńczenia alkoholu masą wody.

OK, to skąd wziął się%? Ze względu na zachodnie zasady uwalniania - w ten sposób europejscy producenci wskazali zawartość etanolu w napoju. A kiedy ta tradycja migrowała na nasze szerokości geograficzne, powstało zamieszanie. Mieszkańcy nie mogli zrozumieć, jaki procent jest wskazany, masa czy objętość.

Producenci musieli być klarowni, a oni elegancko i po prostu poradzili sobie z tym zadaniem. Po% zaczęli również dodawać „about” (skrót słowa „tom”, a Vol - „tom” w angielskiej wersji etykiet).

Zamieszanie zniknęło - mieszkańcom znacznie łatwiej było nawigować. Ponadto, jeśli teraz osoba chce wiedzieć, ile procent alkoholu jest w wódce, czyta etykietę i widzi na niej napis, na przykład „40% obj.”, Może również zrozumieć, że producent ustalił pożądaną siłę, mierząc dokładnie objętości początkowych składników i gotowych produktów zamiast ich masy.

Również na nalepkach na mocne napoje coraz mniej, ale nadal można zobaczyć etykietę „° Br. Dowód ”. Jest to również oznaczenie twierdzy, ale według starego systemu dowodowego, wcześniej powszechnego w krajach anglojęzycznych. Opiera się na jednej ważnej różnicy..

• zgodnie z tradycyjnym systemem 1 stopień to 0,01 (jedna setna) masy 100% alkoholu;
• według starej europejskiej 1 - jest to 0,005715 całkowitej objętości czystego etanolu.

Różnicę tę tłumaczy fakt, że zachodni producenci tradycyjnie nie brali pod uwagę skurczu (kompresji). Dlatego podczas czytania etykiety zobacz napis „° Br. Dowód ”, możesz pomnożyć wskazaną wartość przez 0,5715. Otrzymujesz dokładną moc napoju.

Ile procent alkoholu w innej wódce: stół forteczny

Sugerujemy rozważenie kultowych rodzajów tego napoju, przechodząc od mniej mocnych do więcej.

W tabeli nie uwzględniliśmy znaczków wydanych przez rosyjską technologię, ale w innych krajach. Dlatego nie ma amerykańskiego czarnego orła, brytyjskiego Smirnoffa ani francuskiego - Grey Goose - choć wszyscy z pewnością zasługują na uwagę lub nawet osobistą próbę.