Wódka z alkoholu: jak gotować w domu i jak rozcieńczyć

Wytwarzanie wódki z alkoholu medycznego lub etylowego jest dość proste, a przy kompetentnym podejściu jakość gotowego produktu nie będzie gorsza niż fabryczna. Lub nawet lepiej, jeśli używasz wysokiej jakości surowców do gotowania, a także przestrzegasz prostych zasad. Ogólnie rzecz biorąc, do przygotowania wódki

wystarczy rozcieńczyć alkohol wodą w wymaganych proporcjach, ale dodatkowo można użyć dodatków i aromatów, aby poprawić właściwości napoju.

Etap 2 - zakup i przygotowanie alkoholu

Aby napój był bezpieczny dla zdrowia, używaj tylko alkoholu etylowego lub medycznego, i żadnych innych. Te dwie ciecze różnią się nieco na poziomie molekularnym: alkohol medyczny jest bardzo zbliżony do etanolu, ponieważ jest oparty na nim, ale zawiera niewielkie zanieczyszczenia wody i kilka innych drobnych różnic.

Kilka uwag:

• przygotowanie wódki w domu nie zmienia się w żaden sposób, z którego z duchów zostanie wybrany;
• Przed zmieszaniem czegokolwiek należy zmierzyć początkową wytrzymałość cieczy. Pomiar odbywa się za pomocą urządzenia zwanego areometrem;
• jest mało prawdopodobne, aby przygotować smaczny i wysokiej jakości napój bez pomiaru siły alkoholu, ponieważ nie wiadomo, w jakiej proporcji mieszać płyny, aby uzyskać pożądaną moc wódki.

Etap 3 - Przygotowanie pozostałych składników

Oprócz dwóch głównych płynów w postaci wody i alkoholu glukoza będzie wymagała glukozy do samodzielnego przygotowania.

Jest to również łatwe do zrobienia w domu:

1. Pobrano 1 litr wody;
2. 1 kilogram zwykłego cukru rozpuszcza się w wodzie;
3. powstałą kompozycję gotuje się na małym ogniu;
4. podczas gotowania syropu na jego powierzchni pojawi się biały film, który należy usunąć;
5. syrop będzie gotowy tylko wtedy, gdy pianka przestanie się formować - po czym można ją usunąć z ognia.

Syrop nie musi zawierać tylko cukru i wody. Inne składniki mogą być dodawane do smaku - wpłynie to znacząco na smak gotowego produktu.

Co najczęściej dodaje się:

• sok z cytryny lub pomarańczy;
• kochanie;
• kwas cytrynowy.

Etap 4 - Miksowanie

Najważniejszy etap, który możesz rozpocząć dopiero po przygotowaniu wszystkich innych składników napoju. Aby obliczyć wymaganą ilość wody, musisz znać początkową moc alkoholu i pożądaną moc gotowego napoju.

Aby nie pomylić się w obliczeniach, możesz użyć następujących danych tabelarycznych:

Korzystanie ze stołu jest bardzo proste. Na przykład siła alkoholu etylowego lub medycznego wynosi 95% i istnieje potrzeba zrobienia z niego domowego napoju o zwykłej mocy 40% na wódkę. Tabela pokazuje 144,4 - dokładnie tyle mililitrów, ile potrzeba do uzyskania idealnego wyniku. Oznacza to, że mieszanie powinno być w stosunku ~ 1,44.

Ważna kwestia: Podczas mieszania część cieczy zostanie wchłonięta przez reakcje chemiczne. Oznacza to, że z 500 ml wody i 500 ml alkoholu dokładnie 1 litr wódki nie będzie działał i nie należy się tym dziwić. Jednak błąd jest stosunkowo niewielki.

Jeśli używasz prawie czystego alkoholu (stopień 96%) do klasycznego przepisu na wódkę, dla wygody możesz użyć prostszego obliczenia: 2 litry wody i 250 ml 96% alkoholu miesza się z 40 mililitrami 40% roztworu glukozy. Po zmieszaniu tyle, ile to konieczne, powstaje klasyczna 40% wódka o dość łagodnym smaku.

Sam proces mieszania jest dość prosty:

1. woda wlewa się do pojemnika przygotowanego do mieszania;
2. do smaku dodaje się glukozę (powinna być obecna co najmniej niewielka ilość - dzięki temu smak wódki będzie przyjemniejszy);
3. dodaje się smaki i inne dodatkowe składniki. Dodane do woli. W obliczeniach należy uwzględnić ilość dodatków i glukozy, ponieważ zbyt wiele z nich może zmniejszyć moc napoju o kilka stopni;
4. bardzo ważny punkt: konieczne jest wlewanie alkoholu do wody, ale nie odwrotnie. W przeciwnym razie kolor płynu zmieni się na biały, a do dalszego przygotowania czegoś jadalnego nie zadziała;
5. po zmieszaniu płyn należy dokładnie wymieszać, aby całkowicie się rozpuścił. Jeśli pojemnik można szczelnie zamknąć i wstrząsnąć, jest również dobry.

Ogólnie rzecz biorąc, przygotowywanie wódki z alkoholu w domu zgodnie z tym przepisem jest zakończone. Ale w celu zwiększenia jakości, miękkości i czystości produktu jest jeszcze jeden ważny krok - filtrowanie i czyszczenie.

Etap 5 - filtrowanie i czyszczenie

Do czyszczenia przygotowanej wódki umieszcza się w nim kilka tabletek węgla aktywnego (w ilości 3-4 tabletek na litr płynu) i energicznie wstrząsa. Następnie musisz pozostawić wódkę na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej - tym razem wystarczy, aby węgiel aktywny pochłonął nadmiar zanieczyszczeń i wyczyścił kompozycję.

Pytanie „Jak zrobić wódkę z alkoholu?” Zostało otwarte, ale lepiej poczekać trochę dłużej przed wypiciem wódki. Domowy napój powinien być butelkowany do samej szyi i mocno zakorkowany. Upewnij się, że dostęp do powietrza jest niezawodnie zablokowany - w przeciwnym razie alkohol wyparuje z butelki. Po 2-3 dniach wódka „odpoczywa”, a jej smak staje się dobry, miękki i przyjemny..

Ile jest przechowywana wódka domowej roboty?

Napoje alkoholowe o dużej mocy mogą być przechowywane przez czas nieokreślony, niezależnie od tego, czy zostały ugotowane w domu czy w fabryce. Jeśli wiesz, jak prawidłowo zrobić z niego alkohol i napoje, nie wystąpią problemy z przechowywaniem.

Jednocześnie dodatki mogą wpływać na okres przechowywania: im więcej, tym mniej napojów będzie przechowywanych. Jeśli stopień napoju wynosi 40 lub więcej, rzadko powoduje to niedogodności - alkohol jest silnym środkiem konserwującym, a trwałość każdego mocnego alkoholu jest prawie zawsze nieograniczona lub obliczana na przestrzeni lat.