Jak zrobić wódkę z alkoholu (etylowego lub medycznego)
Przepis i technologia są bardzo proste. Jakość gotowego produktu nie jest gorsza niż odpowiedniki fabryczne, a przy dobrych surowcach jest jeszcze lepsza. Powiem ci, jak zrobić wódkę z alkoholu w domu. Dowiesz się, jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol wodą w odpowiednich proporcjach. W razie potrzeby można nadal dodawać aromaty..
Jeśli ty lub twoi krewni macie dostęp do wysokiej jakości alkoholu etylowego, radzę robić wódkę zgodnie z tym przepisem. Co więcej, teraz w Rosji nie ma odpowiedzialności za bimber i produkcję mieszanek wódki na własne potrzeby (najważniejsze, aby nie sprzedawać). Cały proces składa się z czterech prostych kroków, które omówimy szczegółowo.
1. Uzdatnianie wody. W klasycznych rosyjskich przepisach na wódkę stosuje się wodę źródlaną. Ale mieszkańcom dużych miast nie jest łatwo go zdobyć, więc poradzimy sobie ze zwykłą wodą butelkowaną, którą można kupić w prawie każdym sklepie. Pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć, jest przegotowana i destylowana woda nie nadaje się do wódki, ponieważ podczas gotowania i destylacji woda traci niektóre składniki odżywcze i słabo rozpuszcza alkohol.
Do domowej produkcji wódki używa się wody zawierającej minimalną ilość soli. Jeśli kupisz go w sklepie, uważnie spójrz na etykietę wskazującą zawartość soli. Radzę również zwrócić uwagę na przezroczystość i twardość, im bardziej miękka i przejrzysta woda, tym lepiej.
2. Przygotowanie alkoholu. Oczywiście powinien to być wyłącznie etyl lub lek. Różnica między nimi polega na tym, że alkohol medyczny jest wytwarzany z alkoholu etylowego, zawiera małe zanieczyszczenia wody i innych substancji na poziomie molekularnym. Zarówno alkohol etylowy, jak i alkohol medyczny nadają się do produkcji wódki, w naszym przypadku nie ma między nimi znaczącej różnicy.
Przed rozpoczęciem rozcieńczania określa się moc alkoholu, odbywa się to za pomocą areometru. Początkowa forteca jest potrzebna, aby później dowiedzieć się, w jakiej proporcji zmieszać alkohol z wodą.
3. Przygotowanie innych składników. Oprócz wody i alkoholu potrzebujemy glukozy. Można go przygotować niezależnie, rozpuszczając 1 kg cukru w 1 litrze wody. Następnie mieszaninę kładzie się na wolnym ogniu i gotuje. Podczas gotowania pojawi się biała piana, którą należy usunąć. Syrop uważa się za gotowy, jeśli piana już się nie pojawi, można go usunąć z ognia.
W zależności od preferencji smakowych możesz nadal dodawać miód, kwas cytrynowy, soki pomarańczowe i cytrynowe do wódki z alkoholu.
4. Mieszanie. Po tym, jak wszystkie składniki są gotowe do przejścia do mieszania. Najpierw określamy ilość wody. Odbywa się to za pomocą specjalnej tabeli poniżej..
| 95 ° | 90 ° | 85 ° | 80 ° | 75 ° | 70 ° | 65 ° | 60 ° | 55 ° | 50 ° | |
| 90 ° | 6.4 | |||||||||
| 85 ° | 13,3 | 6.6 | ||||||||
| 80 ° | 20,9 | 13,8 | 6,8 | |||||||
| 75 ° | 29,5 | 21,8 | 14.5 | 7.2 | ||||||
| 70 ° | 39,1 | 31,0 | 23.1 | 15.4 | 7.6 | |||||
| 65 ° | 50,1 | 41,4 | 33,0 | 24,7 | 16,4 | 8.2 | ||||
| 60 ° | 67,9 | 53,7 | 44,5 | 35,4 | 26,5 | 17.6 | 8.8 | |||
| 55 ° | 78,0 | 67,8 | 57,9 | 48,1 | 38,3 | 28,6 | 19,0 | 9.5 | ||
| 50 ° | 96,0 | 84,7 | 73,9 | 63,0 | 52,4 | 41,7 | 31,3 | 20,5 | 10,4 | |
| 45 ° | 117,2 | 105,3 | 93,3 | 81,2 | 69,5 | 57,8 | 46,0 | 34,5 | 22,9 | 11,4 |
| 40 ° | 144,4 | 130,8 | 117,3 | 104,0 | 90,8 | 77,6 | 64,5 | 51,4 | 38,5 | 25,6 |
| 35 ° | 178,7 | 163,3 | 148,0 | 132,9 | 117,8 | 102,8 | 87,9 | 73,1 | 58,3 | 43,6 |
| 30 ° | 224,1 | 206,2 | 188,6 | 171,1 | 153,6 | 136,0 | 118,9 | 101,7 | 84,5 | 67,5 |
| 25 ° | 278,1 | 266,1 | 245,2 | 224,3 | 203,5 | 182,8 | 162,2 | 141,7 | 121,2 | 100,7 |
| 20 ° | 382,0 | 355,8 | 329,8 | 304,0 | 278,3 | 252,6 | 227,0 | 201,4 | 176,0 | 150,6 |
| 15 ° | 540,0 | 505,3 | 471,0 | 436,9 | 402,8 | 368,8 | 334,9 | 301,1 | 267,3 | 233,6 |
Na przykład, jeśli chcesz dostać wódkę o sile 40 stopni, musisz zmieszać 100 ml alkoholu o temperaturze 90 stopni z 130,8 ml wody. W ten sposób obliczana jest poprawna proporcja. W tym przykładzie jest to 1 część alkoholu na 1,3 części wody. Możesz dokonać korekty dodawania innych substancji (glukozy, soku), ale te składniki nie wpływają znacząco na siłę gotowego napoju.
Wszystkie niezbędne obliczenia są wykonywane automatycznie przez kalkulator rozcieńczenia alkoholu..
Liczenie...
Wprowadź dane źródłowe po lewej stronie
Aby otrzymać po rozcieńczeniu,
trzeba dodać wodę
Jest to twierdza o 40 stopniach, która jest uważana za optymalną, ponieważ przyczynia się do całkowitego rozpuszczenia cząsteczek wszystkich substancji wchodzących w skład kompozycji. Pamiętaj, że z 500 ml wody i 500 ml alkoholu jeden litr wódki nie będzie działał, ponieważ część cieczy zostanie wchłonięta przez reakcje chemiczne.
Teraz przejdź bezpośrednio do miksowania. Najpierw obliczoną ilość wody wlewa się do przygotowanego pojemnika, a następnie dodaje się do smaku glukozę (przynajmniej trochę) i inne składniki (opcjonalnie). Podczas rozcieńczania pamiętaj o tym poprawnie dodawaj alkohol do wody i nie odwrotnie. W przeciwnym razie alkohol zmieni kolor na biały i stanie się nieodpowiedni do wyrobu domowej wódki..
Po dostaniu się odpowiedniej ilości alkoholu do pojemnika cała zawartość jest dokładnie mieszana. Pomaga to w szybszym rozpuszczaniu się substancji. Jeśli pojemnik jest szczelnie zamknięty, zamiast mieszania wódkę można wstrząsnąć.
4. Czyszczenie filtracji. 3–4 tabletki węgla aktywnego wprowadza się do powstałego roztworu i dobrze wstrząsa. Następnie wódkę należy podawać przez 2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie przecedzić przez gęstą szmatkę.
Wódka z alkoholem jest prawie gotowa. Pozostaje tylko wlać go, napełnić butelki na samej szyi i szczelnie zamknąć korki. Kiedy powietrze wejdzie, alkohol wyparuje. Radzę odpocząć napojowi przez kolejne 1-2 dni, wtedy jego smak będzie optymalny. Okres przechowywania wódki przygotowanej zgodnie z tym przepisem zależy od ilości dodatków innych firm. Jeśli nie, wódkę można przechowywać przez nieograniczony czas..
Stanisław podzielił się z nami swoją metodą „sortowania” rozcieńczenia alkoholu wodą.