Najdokładniejszy kalkulator rozcieńczenia alkoholu z wodą + końcówkami
Jest ważne! Wszystkie proporcje są prawidłowe w temperaturze mieszanych cieczy 20 ° C. Jeśli mierzysz stężenie alkoholu za pomocą miernika alkoholu (areometru), powinieneś wiedzieć, że gdy zmienia się temperatura, zmieniają się jej odczyty.
Korekta alkoholometru (areometru)
Kalkulator jest przeznaczony tylko dla alkoholomierzy z kalibracją 20 ° C.
Aby uzyskać aktualne wartości, należy zmierzyć temperaturę destylatu i wprowadzić odczyty areometru. Kalkulator ma również błędy; im „dalej” wartość temperatury zmierzonego destylatu wynosi od 20 ° С, tym wyższy jest błąd.
Jakiej wody użyć do rozcieńczenia alkoholu
Nie trzeba dodawać, że woda musi być zdatna do picia, czysta i przejrzysta, wszystko to są oczywiste i proste zasady leżące u podstaw alkoholu wysokiej jakości..
Głównym wskaźnikiem wody jest sztywność. Twardość to ilość wapnia (Ca) i magnezu (Mg) w wodzie. Jest mierzony w mEq / L. Do rozcieńczenia konieczne jest użycie wody o najniższej twardości, innymi słowy miękkiej wody. W przeciwnym razie roztwór staje się mętny i traci smak..
Według publikacji „Technologia produkcji alkoholu i alkoholu” (M. Food Industry, 1973) woda o twardości mniejszej niż 1 mEq / l dla wody naturalnej i mniejszej niż 0,36 mg eq / l dla zmiękczonej wody.
Krótko o źródłach wody:
- Woda z kranu
Najgorsza opcja. Twardość takiej wody może osiągnąć 7 mEq / L. Ponadto zawiera chlor, który ma swój wyraźny zapach.
- Woda źródlana
Często zalecana woda do różnych rodzajów alkoholu. W rzeczywistości nie wszystko jest takie proste. Z reguły woda źródlana jest bardzo smaczna, ale bez specjalnej analizy nie można określić jej właściwości chemicznych. Ponadto jego wskaźniki mogą się znacznie różnić od pory roku, ulewnego deszczu lub suszy..
- Zakupiona woda butelkowana
Skład chemiczny i twardość wody są zapisane na zakupionych butelkach, więc możemy wybrać tylko wodę odpowiednią do naszych celów. Idealny do wszystkich rodzajów alkoholu.
- Woda destylowana
Oczyszczona woda, praktycznie wolna od zanieczyszczeń i zanieczyszczeń. Odbieraj destylację w specjalnych urządzeniach - destylatorach.
Taka woda jest absolutnie bez smaku i nie może być stosowana w alkoholu, w którym smak wody odgrywa kluczową rolę, na przykład wódki. Jednocześnie woda destylowana nadaje się do różnych nalewek, likierów, ogólnie tam, gdzie smak zależy przede wszystkim od składników..
Jak zmierzyć twardość wody
- Najdokładniejsza metoda
Oddaj go do laboratorium do analizy. Na przykład w stacji sanitarno-epidemiologicznej. SES sprawdzi nie tylko stężenie soli twardości, ale również zarejestruje azotany, pestycydy, poziomy żelaza, siarkowodór, zanieczyszczenia organiczne i inne substancje, które często występują w wodach podziemnych.
- Najszybsza metoda
Użyj pasków testowych, aby określić twardość wody. Są sprzedawane w sklepie zoologicznym lub w sklepie z ekspresem do kawy, czasem w markowych sklepach z artykułami gospodarstwa domowego. Taki test wykaże przybliżoną sztywność. Na papier nakładany jest odczynnik, który zmienia kolor w kontakcie z wodą. Pasek obniża się na chwilę do wody, a intensywność jego koloru będzie się zmieniać w zależności od stężenia substancji w wodzie.
Główne wady tej metody: niska dokładność i trudność interpretacji wyniku testu. Najpierw musisz określić intensywność koloru na oko, porównując go z „paletą” możliwych wyników. Następnie wartości liczbowe sztywności wskazane na palecie należy przenieść z stopni europejskich na rosyjski. Paski testowe wysokiej jakości, zwykle produkcji zagranicznej.
Technologia mieszania alkoholu i wody
W różnych literaturach i na wielu stronach piszą, że poprawne jest wlewanie alkoholu do wody. Powiedz, że musisz wlać cięższą ciecz (gęstość wody 1 g / ml) do lżejszej (gęstość alkoholu 0,8 g / l), aby mieszały się szybciej i reakcja chemiczna przebiegała poprawnie.
Ale jednocześnie często spotyka się odwrotną sytuację. Część literatury przytacza także technologię dodawania wody do alkoholu..
Na przykład w książce „Instrukcje technologiczne do produkcji napojów alkoholowych”, 1971. na stronie 65 napisano:
„Obliczoną ilość alkoholu, a następnie wody, wlewa się do przygotowanej kadzi sortującej przez urządzenie pomiarowe”
W książce „Przepisy na napoje alkoholowe”, wydanie z 1981 r., Na stronie 9 na temat przygotowywania wódki wskazano:
„Do mieszania dodaje się wodę i dostosowuje objętość zbiornika mieszania określoną przez szklankę pomiarową”
Okazuje się, że obie opcje miksowania są poprawne, najważniejsze jest przestrzeganie następujących zasad:
- Alkohol i woda muszą być schłodzone przed zmieszaniem. Alkohol można włożyć do zamrażarki, a wodę do lodówki.
- Możesz wlać alkohol do wody i odwrotnie, najważniejsze jest, aby wlać tak szybko, jak to możliwe i natychmiast dobrze wymieszać.
Alkohol rozcieńczony wodą nazywa się sortowaniem. Właśnie przygotowane sortowanie nie nadaje się do użycia. Potrzebuje trochę czasu, aby zakończyć wszystkie trwające reakcje chemiczne. Dlatego przed użyciem musisz go bronić przez co najmniej kilka dni, a najlepiej tydzień. Zamknij szczelnie butelkę korkiem i schowaj w lodówce lub piwnicy.