Areometr - wyznacznik siły alkoholu i domowego wina

Areometr jest prostym urządzeniem przeznaczonym do pomiaru gęstości cieczy. Zasada jego działania opiera się na prawie Archimedesa, a Hypatia uważa wynalazcę. Chociaż istnieje opinia, że ​​prawo do stworzenia areometru należy do francuskiego chemika Antoine Baume.

• Płyn należy podgrzać lub schłodzić do odpowiedniej temperatury, w której skalibrowany jest areometr..
• Przed pomiarem upewnij się, że rurka jest czysta, wolna od tłustych i brudnych miejsc i absolutnie sucha.
• Podczas zabiegu krawędzie urządzenia nie powinny dotykać ścianek pojemnika.

Wszystko to wpływa na końcowy wynik pomiaru..

Alkoholometr

Areometr przeznaczony do pracy z roztworami wodno-alkoholowymi, innymi słowy, w celu określenia proporcji alkoholu etylowego w roztworze alkoholu i wody, bez zbędnych zanieczyszczeń. Gęstość wódki lub alkoholu jest zwykle wskazywana jako procent.

Szczyt popularności urządzenia miał miejsce w czasach radzieckich, kiedy w okresie pierestrojki M.S. Gorbaczow podpisał dekret „Nasilenie walki z alkoholizmem„. Ale naród rosyjski ma długą tradycję i żadne wakacje nie mogą obejść się bez alkoholu, więc podczas prohibicji„ przedsiębiorczy obywatele zaczęli prowadzić bimber. Aby określić siłę napoju, potrzebny był areometr dla alkoholu lub domowy licznik alkoholu.

Jak korzystać z licznika alkoholu

Zasadniczo, zasady używania wszystkich areometrów są podobne. Rurka powinna być idealnie czysta i sucha, a podczas pomiaru urządzenie nie powinno dotykać ścianek naczynia używanego do pomiaru. Warunkiem wstępnym określenia siły alkoholu lub wódki jest zgodność z temperaturą napoju - dokładnie 20 stopni. Po rozcieńczeniu alkoholu wodą następuje reakcja, w wyniku której uwalniane jest ciepło. Należy poczekać, aż minie emisja ciepła, a dopiero potem zmierzyć siłę. Jeśli temperatura różni się od zestawu, tabela pomoże Ci nawigować:

Siła napoju / temperatura roztworu	5 ° C	10 ° C	15 ° C	20 ° C	25 ° C	30 ° C	35 ° C
20–60%	+ 6%	+ 4%	+ 2%	-	- 2%	- 4%	- 6%
60–80%	+ 5%	+ 3%	+ 2%	-	- 1%	- 3%	- 5%
80% i więcej	+ 4%	+ 3%	+ 1%	-	- 1%	- 3%	- 4%

Rodzaje liczników alkoholu

Mechaniczne liczniki alkoholu nie ma specjalnych różnic między sobą: laboratorium, gospodarstwo domowe lub kieliszek do wina - zasada działania jest jedna. Wśród populacji jest bardziej powszechne gospodarstwo domowe liczników alkoholu. Błąd pomiaru, zgodnie z przepisami, wynosi do 0,5%. To wystarczy do użytku domowego..

Jeśli potrzebujesz większej dokładności, możesz użyć elektroniczny licznik alkoholu. Działa według innego algorytmu i jest wyposażony w termometr. Jednak jego koszt jest wysoki.

Szczególnie popularny jest wśród krajowych producentów mocnych napojów licznik alkoholu ASP-3. Zwykle jest to zestaw trzech instrumentów o zakresie od 0 do 40%, od 40 do 70% i od 70 do 100%, ze stopniowaniem skali 1%, chociaż częściej można znaleźć tylko jeden miernik ASP w sprzedaży, z gradacją od 70 do 100%.

Licznik wina

O alkoholu i bimberu opisanych powyżej, ale jak określić siłę wina w domu? Oprócz alkoholu i wody wino zawiera cukier i inne dodatki, ponieważ jego wino jest przygotowywane zgodnie z różnymi przepisami i stosowane są różne surowce. W tym celu stosuje się miernik wina., za pomocą której mierzy się gęstość dodatków zawierających cukier w roztworze. Jeśli znasz początkową gęstość brzeczki przed fermentacją, możesz obliczyć, ile stopni w winie. Drożdże żywią się cukrami, a im wyższa gęstość początkowego roztworu, tym większa siła przyszłego wina, z 1 grama cukru, okazuje się od 0,53 do 0,6%. Niestety nie będzie można zmierzyć siły wina sklepowego za pomocą miernika wina..

DIY tester wina

Projekt winometru tak proste, że pozwala zrobić urządzenie w domu.

1. Aby to zrobić, musisz wziąć pływak z uszczelnionym dnem, wystarczy nawet zwykła probówka. Zanurz go w wodzie o temperaturze 20 ° C, ładując z ładunkiem, upewnij się, że pływa swobodnie, lekko nie sięgając dna. Na kawałku wody umieszcza się znak - 0.
2. Następnie weź 25 gramów wysuszonego cukru, rozpuść w wodzie i zwiększ objętość do 100 ml. Opuść rurkę do płynu i umieść znak. Gęstość takiego rozwiązania wynosi teoretycznie 25.
3. Wyjmij probówkę z roztworu i zastosuj równe podziałki między dwoma zaznaczonymi punktami.

Wskaźnik kapilarnego wina

Osobno warto wspomnieć o kapilarny licznik wina. To urządzenie stacjonarne jest szeroko stosowane przez producentów wina w Europie, ale nie jest bardzo powszechne w Rosji. Jest przeznaczony do określania siły win wytrawnych, ma inną zasadę działania i nie wymaga osobnego zbiornika do pomiaru. Konieczne jest wypełnienie lejka odmierzonym produktem, poczekaj, aż płyn wypełni kapilarę i zacznie kapać. Następnie urządzenie obraca się, odczyty są odczytywane przez poziom cieczy zatrzymanej w kapilary.

W przypadku mocnych lub słodkich win błąd licznika może wynosić 2-4%, w zależności od ilości cukru w ​​napoju.

Dodatkowe wyposażenie

W sklepach oferowany jest szeroki wybór hydrometrów o różnych kierunkach i gradacjach. Dla łatwości użytkowania dostępne wyposażenie opcjonalne. Zasadniczo jest to termometr do pomiaru temperatury napoju, od którego zależy dokładność wyniku. Cylinder miarowy wykonany ze szkła lub tworzywa sztucznego, różne objętości. Jak również specjalna sonda do pobierania próbek zacieru, wina i innych napojów.