Jak korzystać z licznika alkoholu

Wiele osób w naszym kraju zamiast zakupów woli pić napoje alkoholowe przygotowywane w domu. To nie tylko sposób na zaoszczędzenie pieniędzy, ale kreatywny proces, który pozwala uzyskać wysokiej jakości, smaczny i oryginalny napój..

Proces określania mocy gotowego napoju jest bardzo ważny - lepiej jest określić ilość alkoholu w gotowym produkcie nie wzrokowo, ale za pomocą specjalnego urządzenia - miernika alkoholu. W rzeczywistości urządzenie nie pokazuje wytrzymałości, ale gęstość wodnego roztworu. Jeśli napój alkoholowy zawiera dodatkowe składniki oprócz alkoholu i wody, trudno będzie określić ilość alkoholu.

Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo korzystać z licznika alkoholu, musisz zapoznać się z ich typami, urządzeniem, niuansami pracy - wszystkie te informacje opisano w tym artykule.

Jak określić siłę napojów alkoholowych

Przez siłę napoju rozumie się wskaźnik ułamka objętościowego alkoholu etylowego w nim zawartego. Niedoświadczony laik te słowa niewiele mówią. Znacznie łatwiej jest odczytać stopnie wskazane na etykiecie alkoholu..

Metoda pierwsza: klasyczna

Pomiar siły napoju za pomocą areometru do alkoholu lub, popularnie, miernika alkoholu. To urządzenie jest zanurzone w cieczy zawierającej alkohol i pokazuje stężenie zawartego w nim alkoholu. Lub, po prostu, procent alkoholu. To urządzenie ma kilka typów, działających w różnych trybach i z różnymi płynami. Na przykład winometr określa nie tylko moc napoju winnego, ale także ilość zawartego w nim cukru..

• Hydrometry do użytku domowego i kieliszków do wina nadają się do użytku domowego - te pierwsze to natychmiastowe łuski rtęci, a te drugie są niezbędne do pomiaru małych objętości.
• Optyczny miernik alkoholu ma wysoką dokładność w pomiarach wieloskładnikowych płynów zawierających alkohol, podczas gdy elektroniczne i wszystkie powyższe przyrządy są dobre tylko dla roztworów alkoholu lub wody i alkoholu.
• Laboratoryjny miernik zawartości alkoholu służy do produkcji do pomiaru ilości alkoholu w różnych produktach gospodarstwa domowego. Areometr dla alkoholu jest wyjątkowo delikatnym urządzeniem, dlatego wymaga ostrożnego obchodzenia się z nim. Podczas wstrząsania i innych wpływów mechanicznych urządzenie może dawać niedokładne odczyty, a ponieważ alkoholomierze ze skalą rtęci są najczęstsze, ich uszkodzenie może spowodować wyciek „ciekłego srebra” i zatrucie. Bezpośrednio przed użyciem należy oczyścić urządzenie z plam i innych zanieczyszczeń, wytrzeć do sucha . Pożądane jest zanurzenie miernika alkoholu w środku naczynia z mierzoną cieczą, bez dotykania jego ścian. Aby uzyskać najdokładniejsze odczyty, temperatura cieczy powinna wynosić 18-20 stopni.

• Elektroniczny licznik alkoholu natychmiast wyświetli liczby dla rtęci - musisz poczekać, aż rtęć przyjmie stabilną pozycję. Następnie, zgodnie z oznaczeniami na skali, możliwe będzie określenie liczby stopni lub mocy napoju.

Metoda druga: oczywiste

Każdy kraj ma własną formę oznaczania mocy produkowanych w nim napojów alkoholowych. Niektórzy na przykład uważają, że smak i aromatyczny bukiet napoju znacznie jaśniej opisuje właściwości napoju, a cyfrowe oznaczenie twierdzy nie istnieje.

W naszym kraju regulacja jest mniej demokratyczna: z reguły na pojemnikach z alkoholem przy obliczaniu procentu masy alkoholu wskazana jest liczba stopni, przy obliczaniu objętości alkoholu, jego procent w stosunku do całkowitego składu napoju. Zazwyczaj obie te opcje są obecne. Aby więc określić siłę napoju, wystarczy dokładnie przestudiować jego opakowanie.

Trzeci sposób: nowoczesny

Skuteczność licznika alkoholu w mieszankach alkoholowych została zmniejszona do prawie zera, a ponieważ siła koktajli nie jest wskazana ani w menu, ani na kieliszkach, wystarczy zgadywać na podstawie obliczenia mocy koktajlu.

Możesz jednak rozwiązać ten problem za pomocą kalkulatora internetowego mocy koktajlu alkoholowego. Wybierając odpowiednie składniki, wskazując ich objętość, możesz uzyskać ilość alkoholu (% objętości) w mieszance.

Co to są areometry

Urządzenia są podzielone na mechaniczne i elektroniczne. Mechaniczny areometr wygląda jak szklana rurka uszczelniona z obu stron, wąska z jednej strony i szeroka z drugiej. Mały ładunek (frakcja lub rtęć) jest uszczelniony w dolnej pogrubionej części, a wąska strona jest wyposażona w podziałkę. Część urządzenia przypomina klasyczny termometr.

Elektroniczny areometr ma postać małego prostokątnego lub okrągłego urządzenia z czujnikiem sondy zanurzonym w cieczy do pomiaru.

1. laktometr (laktodensometr);
2. miernik soli fizjologicznej (miernik TDS);
3. licznik alkoholu (licznik alkoholu);
4. miernik cukru (refraktometr lub winometr).

Laktometr służy do pomiaru zawartości tłuszczu w produktach mlecznych. Prawo zabrania dodawania wody do mleka, ale w niektórych przypadkach może to nastąpić przypadkowo, na przykład podczas mycia sprzętu. Aby wyeliminować problemy, w produkcji stosuje się laktometr.

Salymetr jest potrzebny do określenia stopnia twardości wody, składu chemicznego i zawartości soli. Jest to konieczne na przykład do wypełnienia akwarium lub podlewania roślin. Za pomocą urządzenia możesz ustalić, czy woda nadaje się do spożycia.

po.bgrepon.com

Jak korzystać z areometru

Kiedy kupujesz areometr w sklepie, na pewno zawiera instrukcje. Wyraźnie wskazuje, jak korzystać z areometru.

Nie lekceważ pozornej prostoty urządzenia, jeśli nie będą przestrzegane reguły, ryzyko uzyskania fałszywych wyników jest wysokie. Gęstościomierz i zakres jego skali musi odpowiadać sytuacji, to znaczy dla alkoholu - alkoholomierza, dla napojów winnych - glukometru.

Warunki użytkowania:

• Płyn należy podgrzać lub schłodzić do odpowiedniej temperatury, w której skalibrowany jest areometr..
• Przed pomiarem upewnij się, że rurka jest czysta, wolna od tłustych i brudnych miejsc i absolutnie sucha.
• Podczas zabiegu krawędzie urządzenia nie powinny dotykać ścianek pojemnika.

Wszystko to wpływa na końcowy wynik pomiaru..

Alkoholometry

Metal

Miernik zawartości alkoholu metalowego jest areometrem o zmiennej masie, z podziałką w dowolnych jednostkach.

1. Ten licznik alkoholu (ryc. 25) składa się z mosiężnej kuli, pręty są przylutowane do górnej i dolnej części: górnej z podziałką, dolnej z małym pogrubieniem na końcu do zawieszenia ciężarka.
2. Aby zapobiec utlenianiu, pozłacany jest miernik alkoholu i ciężarki..
3. Na górnym pręcie (skala) zastosowano 10 dużych równych podziałów, o liczbach 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10.
4. Poniżej, pod linią zerową, znajduje się liczba 100.
5. Z kolei każdy duży podział skali jest podzielony na pięć małych, dlatego każdy mały podział ma 0,2 dużego podziału. Wszystkie działy liczą się od dołu do góry..

Osiem okrągłych obciążników (z wycięciem na środku) przymocowanych jest do licznika alkoholu, oznaczonych cyframi 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90 - im wyższa liczba ciężarów, tym łatwiej. Wcześniej dla liczników alkoholu produkowano zestaw dziesięciu odważników o oznaczeniach 0 i 10 oprócz wskazanych powyżej. Podczas określania ciężarów są one zawieszane w razie potrzeby na dolnym pręcie miernika alkoholu za pomocą wycięcia, a przyłożony ciężar należy obrócić wypukłą stroną do dołu i położyć ściśle na dolnej pogrubionej części pręta.

Ostrożnie ułóż obciążniki na górnej, wyrafinowanej części pręta, aby nie porysować złocenia pręta, i delikatnie przytrzymaj, aż spadnie na dno pręta. Każdy licznik alkoholu ma swój własny numer, który dotyczy wszystkich jego wag. Odważników jednego metalowego licznika alkoholu nie można używać do pracy z innym licznikiem alkoholu.

Szkło

Szklany miernik zawartości alkoholu jest stałym areometrem masy.

• Jest to pływak o regularnym cylindrycznym kształcie, składający się z dwóch części: dolnej dużej średnicy, w której ładunek jest umieszczony w postaci frakcji metalu, oraz górnej mniejszej średnicy ze skalą pomiarową.
• Dzielenie skali w temperaturze 20 ° C pokazuje zawartość alkoholu w roztworze w procentach objętościowych.
• Zestaw szklanych alkoholomierzy obejmuje 11 alkoholomierzy z następującymi limitami skal w% obj .: 0-10, 10-20, 20-30, 30-40, 40-50, 50-60, 60-70, 70-80, 90- 100, 95–105.
• Alkoholomierz o skali 95-105. stosowany do analizy roztworów o wysokiej wytrzymałości w temperaturach powyżej 20 ° C - skala w zakresie od 100 do 105 jest wyrażona w dowolnych jednostkach.
• Szklane liczniki alkoholu produkują typy A, B, C, D bez termometrów i typ D z termometrem.
• Różnią się ceną najmniejszego limitu podziału i pomiaru. Licznik alkoholu typu A o najniższej wartości podziału 0,1% obj. stosowany w analizie alkoholu.

spec-kniga.ru

Oznaczanie zawartości alkoholu za pomocą szklanego licznika alkoholu

Najpopularniejszy typ modelu licznika alkoholu jest wykonany w postaci szklanej pływaka, której szeroka dolna część jest wypełniona ładunkiem frakcji (zwykle ołowiu) i wypełniona żywicą (niektóre modele używają rtęci).

W górnej wąskiej części znajduje się papierowa skala ze znacznikami..

Istnieje ogólnie przyjęty podział na laboratoryjne i domowe liczniki alkoholu.

• Laboratorium, w przeciwieństwie do domowego licznika alkoholu, ma wysoką klasę dokładności w określaniu mocy alkoholu.
• Domowy licznik alkoholu zwykle składa się z jednego urządzenia działającego w zakresie 0–96%. Różni się od analogów laboratoryjnych mniejszą dokładnością. Z zastrzeżeniem wszystkich warunków pomiaru błąd wynosi do 0,5%. Bardziej odpowiedni dla początkujących bimbrowników.

Przyjrzyjmy się bliżej laboratoryjnemu licznikowi alkoholu (do czego służy i jak go używać).

W Rosji najpopularniejszymi licznikami tego typu, odpowiadającymi GOST 18481-81, są zestawy

1. ASP-1 (11 sztuk w zestawie),
2. ASP-2 (18 sztuk),
3. ASP-3 (3 sztuki) o różnych gradacjach.

Jak korzystać z licznika alkoholu ASP-3

Większość doświadczonych bimbrowników korzysta z zestawu ASP-3, którego wartość podziału skali wynosi 1%. Zestaw składa się z trzech hydrometrów: 0–40%, 40–70% i 70–100%.

Wstępne warunki pomiaru

• Alkohol powinien być przechowywany w oryginalnym opakowaniu, bez wstrząsów i innych naprężeń mechanicznych, które mogłyby naruszać integralność i dokładność. Modele szklane są bardzo delikatne i łatwo pękają. Jeśli pojawią się pęknięcia, zadrapania lub inne wady, urządzenie jest uszkodzone..
• Większość alkoholomierzy jest skalibrowanych do pracy w roztworze o temperaturze 20 ° C (dopuszczalne jest odchylenie nie większe niż 0,5 stopnia). Należy pamiętać, że w wyższej temperaturze urządzenie zaczyna zawyżać fortecę, w niskiej nie docenia. Nieprzestrzeganie reżimu temperaturowego powoduje błąd pomiaru do 7%.
• Gęstość cieczy zależy również od ciśnienia atmosferycznego, zalecany wskaźnik to 760 mm Hg. św.

Jak zmierzyć siłę za pomocą miernika alkoholu

1. Rozcieńczyć alkohol wodą, odczekać 5-10 minut, aż intensywność reakcji chemicznej spadnie (w tym czasie uwalnia się dużo ciepła).

2. Przetrzyj licznik alkoholu suchą, czystą szmatką, aby nie pozostały tłuste lub brudne plamy. Urządzenie musi być całkowicie suche przed zanurzeniem w cieczy..

3. Doprowadzić temperaturę roztworu do zalecanego - 20 ° C.

Przybliżona korekta odczytów licznika alkoholu w zależności od temperatury alkoholu jest pokazana w tabeli.

Zasięg (forteca)	5 ° C	10 ° C	15 ° C	20 ° C	25 ° C	30 ° C	35 ° C
20–60%	+6%	+4%	+2%	-	-2%	-4%	-6%
65–80%	+5%	+3%	+2%	-	-1%	-3%	-5%
85%+	+4%	+3%	+1%	-	-1%	-3%	-4%

4. Następnie należy wlać płyn zawierający alkohol do wysokiego, wąskiego pojemnika o małej objętości (kolba miarowa, cylinder lub szkło).

5. Opuść licznik alkoholu szeroką dolną częścią do płynu na środku naczynia. Jeśli zostanie rzucony bardzo ostro, urządzenie może spaść na dno i pęknąć.
Licznik alkoholu nie powinien dotykać ścianek naczynia!

6. Poczekaj, aż licznik alkoholu ustabilizuje się na tym samym poziomie. Jeśli utonął, jest uszkodzony lub nie jest przeznaczony dla tej fortecy. Na przykład urządzenie działa w zakresie 0–40%, ale w alkoholu 70% jest pominięte.
7. Zobacz wynik. W zależności od konstrukcji alkoholomierza odczyty są pobierane z górnej krawędzi menisku (czerwona strzałka) lub od dołu (zielona strzałka). Ten punkt musi być wskazany w instrukcji.
8. Aby wyjąć miernik alkoholu z odmierzonej kolby, wytrzeć ją, umieścić w fabrycznym pudełku do przechowywania.

alcovod.ru

Przechowywanie i użytkowanie licznika alkoholu

Urządzenie jest przechowywane w opakowaniu, zaleca się je odłożyć i nie dotykać do momentu użycia. Nie lubi niepotrzebnego drżenia i obracania się. Jeśli nagle pojawi się dziecko, ostrożnie podnieś i sprawdź integralność opakowania i zawartości. W przypadku zepsucia lepiej go natychmiast wyrzucić.

Kiedy na szkle pojawi się pęknięcie lub chip, miernik alkoholu nie zmierzy go jednoznacznie.

Ciecz, którą planujesz zmierzyć, nie powinna być niższa i nie wyższa niż 20 + -5 stopni Celsjusza. Jeśli jest więcej, to forteca pokaże odpowiednio więcej, mniej - odpowiednio, mniej. Będziesz zaskoczony, ale nawet ciśnienie atmosferyczne wpływa na wskaźnik gęstości. Idealny poziom to 760 mmHg.

Standardowy licznik alkoholu domowego lub szklanego przeznaczony jest do pracy z płynem, który składa się wyłącznie z wody i alkoholu. Wszelkie obce dodatki wpłyną na poprawność wyniku. Dlatego w przypadku likierów, wina i innych podobnych rodzajów alkoholu lepiej jest używać urządzeń elektronicznych lub optycznych.

Warunki przechowywania i użytkowania licznika alkoholu są w zasadzie uniwersalne dla każdego rodzaju.

bakus.ru

Co można zmierzyć za pomocą licznika alkoholu

Zanim raz na zawsze zrozumiesz, jak prawidłowo używać licznika alkoholu, powinieneś zrozumieć, jakie to urządzenie i co dokładnie mierzy.

Alkoholometry są więc specjalnymi hydrometrami przeznaczonymi do oznaczania zawartości alkoholu w napoju.

Wszystko jest elementarne - zanurzasz urządzenie pomiarowe w cieczy zawierającej ładunek o określonej masie. Urządzenie popycha część cieczy unoszącą się nad powierzchnią do podziału odpowiadającego jej „stopniowi” - prawo Archimedesa, cho.

Alkoholometry w procesie produkcyjnym są kalibrowane w mieszaninie woda-alkohol i są w stanie dokładnie określić moc alkoholu tylko wtedy, gdy ten ostatni składa się wyłącznie z alkoholu i wody.

• Nie z cukru, soków owocowych, wydłużonych z jagód, sfermentowanej brzeczki (istnieją osobne mierniki wina do wina, o nich porozmawiamy poniżej), ale tylko wyłącznie z alkoholu i wody.
• Każdy dodatek, nawet nieznaczny - na przykład olejki eteryczne w destylowanej sambuca lub absyntie, ma już nieprzewidywalny wpływ na pomiary, ponieważ gęstość substancji wzrasta - urządzenie pokazuje mniej stopni, niż jest w rzeczywistości.

Dokładność pomiaru

Do tego stopnia, że ​​nigdy nie poznasz siły napoju.

Ale na szczęście nie jesteśmy profesorami piszącymi rozprawy z metrologii, ale piwowarami domowymi, którzy interesują się przede wszystkim smakiem, właściwościami organoleptycznymi napoju. Innymi słowy, jeśli mówimy o sile nalewek, likierów, likierów, wystarczą przybliżone szacunki..

Musisz więc skupić się na własnych obliczeniach i uczuciach - chcesz, aby były mniej twarde, po prostu dodaj wodę. Tylko nie zapomnij dać takiemu drinkowi dodatkowego odpoczynku przez kilka tygodni przed wypiciem..

Istnieje jednak specjalny rodzaj liczników alkoholu, które są nazywane „optycznymi”. Są to złożone i drogie urządzenia, najczęściej o ograniczonym zakresie pomiarów (zwykle 0-40 ° lub nieco wyższe), ale mogą one określać ilość alkoholu i ilość cukru w ​​napoju. Ale doświadczeni winiarze mówią, że tutaj nie wszystko jest czyste..

Optyczny licznik alkoholu dokładnie mierzy tylko ciecze składające się z wody, alkoholu i cukru, podczas gdy inne zanieczyszczenia poważnie zmniejszają adekwatność pomiarów.

Gęstość gotowego produktu oblicza się na podstawie składników zawartych w jego składzie.

Na przykład przygotowałeś ocynkowany garnek za pomocą litra alkoholu o temperaturze 70 stopni.

1. Powiedzmy, że wysuszony korzeń stopnia ledwo ukradł.
2. Następnie rozcieńczono nalewkę pół litra wody - forteca osiągnęła około 46-47 stopni.
3. A po tym, jak osłodzili go syropem złożonym ze 100 ml wody i 100 ml cukru - z wody forteca spadła o kolejne trzy stopnie, cukier „zjadł” mniej więcej tyle samo - objętość napoju wzrosła.
4. Szacowana siła napoju wynosi 40-41 stopni.

Wszystko jest znacznie bardziej skomplikowane z nalewkami na jagody - suszone aktywnie pochłaniają alkohol, świeże zawierają dużo wody, zmniejszając moc alkoholu średnio o 10-15, a nawet więcej procent, w zależności od soczystości i struktury owoców.

therumdiary.ru

Czy temperatura wpływa na dokładność pomiaru?

Im cieplej - im mniej gęsty destylat, co oznacza - tym więcej stopni pokaże alkoholomierz. Błąd może być dość wysoki - na przykład w rzeczywistości bimber ma 90 °, a ty jeździsz w małej kuchni, a nawet w lecie wszystko się pali, temperatura otoczenia osiągnęła 40 - a miernik alkoholu pokazał wszystkie 95 stopni.

Oczywiście trudno jest osiągnąć 20 ° C w pomieszczeniu - o wiele łatwiej jest wziąć termometr i dokonać korekty temperatury za pomocą jednego z kalkulatorów księżyca lub znaku poniżej.

Niuanse w krajowym użyciu liczników alkoholu

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem wysokiej jakości licznika alkoholu, nie oczekuje się żadnych szczególnych trudności w jego użyciu. W komplecie z samym urządzeniem przydatny jest również przezroczysty cylinder o małej pojemności - wystarczy 100 ml. Ponadto termometr nie boli - te, które mają zdalną sondę, są szczególnie dobre, ale każdy inny jest odpowiedni - do korekty temperatury.

1. Wlej roztwór wody i alkoholu lub bimberu do cylindra, opuść do niego licznik alkoholu - możesz go lekko obrócić palcami, aby pozbyć się pęcherzyków.
2. Czekamy, aż urządzenie zostanie wyrównane i sprawdzimy, na jakim poziomie zostało zatrzymane. Jeśli „pływak” utonął, to gryzie!
3. Oznacza to, że alkohol jest zbyt silny, musisz wziąć alkoholomierz zaprojektowany w większym stopniu.
4. Jeśli wręcz przeciwnie - unosi się na powierzchni - alkohol zawiera zbyt mało obrotów i potrzebujemy urządzenia o mniejszym stopniu.

Kiedy areometr jest obniżany do cieczy, wokół urządzenia tworzy się menisk - rodzaj lejka, przeciwnie, z powodu napięcia powierzchniowego cieczy. Niektóre modele są zaprojektowane do odczytu na dolnej krawędzi tego „kołnierza”, a niektóre na górze. Ten niuans musi być wskazany w instrukcji.

Jak wybrać licznik alkoholu do użytku domowego

Jeśli masz tylko szklany licznik alkoholu, wyrzuć go i zdobądź co najmniej przyzwoity domowy, w przeciwnym razie nie będzie mowy o dokładności pomiaru! Ale gospodarstwa domowe najczęściej nie różnią się wysoką niezawodnością.

Alkoholomierze ASP-3 należy kupić - ich zestaw zawiera trzy urządzenia o zakresie 0-40 °, 40-70 ° i 70-100 °, cena podziału wynosi jeden stopień. Możesz kupić ten zestaw przez Internet lub w specjalistycznym sklepie ze sprzętem pomiarowym - w tym drugim przypadku jest bardziej prawdopodobne, że alkoholomierz zostanie wyraźnie skalibrowany zgodnie ze standardami GOST.

Oprócz ASP-3 istnieją również dokładniejsze hydrometry - na przykład ASP-1, z których 11 znajduje się w pakiecie lub ASP-2 - aż 18 alkoholomierzy jednocześnie, z ceną ukończenia studiów 0,1 stopnia.

Istnieje również areometr laboratoryjny ASP-T, który jest w stanie jednocześnie mierzyć zarówno stopień, jak i temperaturę - doskonała opcja, jeśli nie masz niezawodnego elektronicznego termometru. W zestawie znajdują się dwa ostatnie - przy 0-60 i przy 60-100 obrotach.

Oprócz tradycyjnych liczników alkoholu istnieją bardziej zaawansowane modele, na przykład optyczne, drogie i wymagające trudnej kalibracji, ale zdolne do pomiaru siły nawet wina lub alkoholu.

Elektroniczne areometry, które mogą wykazywać stopień w gotowym produkcie, nie są wytwarzane - mierzą siłę tylko w zbiorniku lub w chłodnicy urządzenia operacyjnego, w oparciu o złożony algorytm, są stosowane głównie nie do destylacji, ale do destylacji próżniowej. Przykład - alkoholomierz / termometr ETS-223.

therumdiary.ru

Jakie są różnice między urządzeniami: areometr, alkoholomierz, miernik wina

• Areometr jest urządzeniem laboratoryjnym, które mierzy gęstość cieczy. Zasada jego działania opiera się na działaniu prawa Archimedesa.
• Alkoholometr i miernik wina są również areometrami, które są przeznaczone do użytku w piwowarstwie domowym, warzeniu, produkcji wina, a także do różnych celów domowych i są skalibrowane pod kątem stężenia alkoholu i cukru (substancji rozpuszczonej w wodzie).

Do dokładnego pomiaru stężenia etanolu w wodno-alkoholowym roztworze najlepiej nadają się zestawy hydrometrów ASP. Każdy areometr z odpowiedniego zestawu mierzy stężenie alkoholu w pewnym zakresie (na przykład zestaw ASP-3 zawiera 3 areometry: 0-40%, - 40-70%, - 70-100%)

Do domowego oznaczania stężenia alkoholu wyłącznie w roztworze wodno-alkoholowym można stosować mierniki alkoholu - urządzenia te nie mają tak wysokiej dokładności pomiaru, ale jednocześnie rejestrują stężenie objętościowe etanolu od 0 do 96%.

1. Vinomer to urządzenie przeznaczone głównie dla domowych winiarzy.
2. Pozwala określić początkową zawartość cukru (do 25%) w soku owocowym przed rozpoczęciem procesu fermentacji i alkoholu etylowego powstającego podczas fermentacji (do 12%).
3. Może być stosowany do wieloskładnikowych roztworów alkoholowych - wina, piwa, zacieru, likierów itp..

Należy zauważyć, że każdy areometr jest wrażliwy na temperaturę pomiaru i daje błąd, gdy różni się od optymalnego (20 ° C).

pomoc. nasz bimber.rf

Jak zmierzyć siłę bimbru

Aby określić siłę napojów zawierających alkohol, dla każdego dostępne jest proste i dostępne urządzenie - licznik alkoholu. Dzięki niemu zawsze możesz dowiedzieć się, jaki destylat masz. Jest to całkowicie nieskomplikowane, wystarczy:

1. Ochłodzić bimber do 20 ° C. Jest to ważny wskaźnik, ponieważ od tego zależy dokładność odczytów..
2. Wlać płyn do długiego przezroczystego naczynia. Jeśli masz go w praktycznie pełnym banku, nie możesz go nigdzie wylać.
3. Ostrożnie opuść licznik alkoholu do cieczy i zobacz, ile „wisi” w nim oraz gdzie poziom cieczy znajduje się na wadze.

Uwaga! Mistrz piwowarstwa domowego nie zawsze ma cierpliwość do schłodzenia powstałego produktu; chce się natychmiast poznać siłę, gdy jest jeszcze ciepła. Jest to możliwe, ale należy wprowadzić poprawki. Najlepszym asystentem jest kalkulator bimberu, który można pobrać na komputer (smartfon) lub użyć online.

Dzisiaj licznik alkoholu nie jest rzadkim urządzeniem i jest niedrogi, więc każdy księżyc może go kupić. Możesz nawet nie tylko jedną, ale parę, ponieważ łatwo ją rozbić, ponieważ jest wykonana z ich szkła. Jednak każdy może znajdować się w sytuacji, gdy nie ma pod ręką licznika alkoholu.

samogonok.ru

Przy ilu stopniach bimber pali się

Opowiemy Ci o metodzie dobrze znanej wszystkim, którzy w czasach prohibicji Gorbaczowa odwieźli bimber. Opiera się na fakcie, że cały alkohol, którego siła przekracza 20 ° - płonie. I na różne sposoby. Weryfikacja odbywa się na kilka sposobów:

Zbierz bimber za pomocą pipety i wrzuć do łyżki, licząc. Na przykład 10 kropli. Następnie podpalają go, a kiedy gaśnie, znów liczą krople. Jeśli pozostało 5 kropli - forteca około 50 °, 6-40 ° itd..

Bardziej niezawodna metoda niż poprzednia, ponieważ została przetestowana przez wiele pokoleń. Zbierają bimber w łyżce i podpalają, biorąc pod uwagę takie czynniki:

• zawartość łyżki wypala się prawie całkowicie, a kolor płomienia jest niebieski. W cieczy o temperaturze 80 ° lub większej;
• czerwonawe nuty pojawiają się w płomieniu na niebieskim tle (jak czasami w palnikach naszych pieców gazowych), pewna ilość wody pozostaje na łyżce. Twierdza jest nawet wyższa niż 60 °;
• płomień jest czerwony, nie pali się długo, woda pozostaje w połowie oryginalnej objętości lub więcej. Przypuszczalnie jest 40 stopni;
• pali się, trzymając zapałkę na łyżce - około 30 °.
• miga, ale potem gaśnie - na poziomie 20 °. To jest forteca ogonów, należy je zbierać osobno lub wcale. Maksymalne, jakie potrafią ogony bimbru, są dodawane do zacieru, aby zwiększyć jego duchowość.

Wyznaczamy wytrzymałość w zależności od temperatury w kostce

Większość przemysłowych kostek jest wyposażona w termometr, za pomocą którego monitorują temperaturę zacieru. Jeśli wiesz coś o wskaźnikach temperatury, możesz określić, kiedy pierwsze krople zaczną kapać, kiedy możesz dokończyć wybór „celów” i do jakiego poziomu kierować „ciałem”.

1. W temperaturze 88 - 89 ° С alkohol zaczyna odparowywać, co oznacza, że ​​wkrótce spłynie strużka perwaku. Gdy tylko zauważysz pierwsze kropelki w rurce przymocowanej do cewki (najczęściej używają przezroczystych rur silikonowych), zapnij ogień lub przełącz kafelek na niższy tryb;.
2. Zabierz ogony (jest to około 10% oczekiwanej ilości bimbru) i zacznij prowadzić główną część (ciało). Kiedy zobaczysz, że igła termometru osiągnęła liczbę 95, oznacza to, że teraz siła wypływającego płynu wynosi około 40 °.
3. Strzała porusza się dalej i gdzieś przy 97 ° C musisz usunąć słoik z głównym destylatem i albo zabrać ogony, aż temperatura wzrośnie do 98 ° C, lub zatrzymać destylację.

To jest ważne Nie zapomnij o możliwych błędach termometrów.

Po kilkakrotnym przeanalizowaniu zbieżności temperatury w kostce i mocy destylatu dowiesz się dokładnie, o ile stopni ciecz płynie obecnie do ustawionego przez ciebie słoika.

Na podniebieniu - do jakiego stopnia prowadzić

Nawet jeśli masz zwykłe domowe urządzenie, w którym nie ma termometru, możliwe jest również przybliżone określenie siły bez licznika alkoholu. Jednak nie można obejść się bez doświadczenia w piciu mocnego alkoholu. Musisz tylko wiedzieć, jak stopień „brzmi” w naszym ciele.

Warzenie domowe w większości przypadków wiąże się z degustacją powstałego produktu. To znaczy, smakują. Wszyscy wiedzą, ile w przybliżeniu surowego alkoholu należy uzyskać z określonej ilości zacieru.

Zwykle zaczynają smakować bimber przy wyjściu (dawki „przyprawione”), gdy oczekiwana ilość przekroczy połowę. I zgodnie z własnymi odczuciami określają, jak silny jest destylat na tym etapie i o ile więcej można wypchnąć do użycia (to znaczy, zanim „ogony” zaczną płynąć).

Zwykle metodę degustacji uzupełnia test spalania..

Jak poznać fortecę - metoda wizualna

Mówiąc prosto, patrzą na to, jak wygląda ciecz. Przejrzystość na poziomie „jak łza” jest uważana za wskaźnik dobrej jakości i siły.

Zmętnienie (czytaj: dlaczego bimber jest pochmurny) podobno wskazuje na niski stopień. Nawiasem mówiąc, to nie fakt.

Używaj tylko tej metody, bez używania innych nie jest to zalecane. Woda też jest czysta!

Jak mierzyć fortecę przez ważenie

Taka kontrola może być przeprowadzona tylko wtedy, gdy masz wagę elektroniczną.

• Najpierw musisz zważyć pojemnik (lub położyć go na talerzu wagi, włączyć je, a pokażą 0).
• Wlej dokładnie 1 litr bimbru do tego pojemnika.
• Miarka pomoże zmierzyć tę ilość, z której większość nie może domagać się absolutnej dokładności.
• I spójrz na łuski.

Litr wódki o sile 40 ° waży dokładnie 953 gramy! Jeśli mniej - siła jest wyższa (alkohol jest lżejszy niż woda), waga jest większa - odpowiednio, siła jest mniejsza. Tak, pewnie to zauważyłeś: kiedy podnosisz trzylitrowy słoik z wysokiej jakości bimberem, czujesz jego niezwykłą lekkość.

posamogonu.ru

Jak zmierzyć siłę wina

Siła wina jest jedną z głównych cech, które kształtują smak i określają nasycenie gotowego napoju. Wina stołowe, deserowe i wzmocnione mają różne wskaźniki zawartości alkoholu i jego kombinacji z innymi parametrami. Jednocześnie nie można zmierzyć ilości alkoholu etylowego w winie z dokładnością do 0,1%.

Nie bez powodu na etykietach wina w sklepie zawartość alkoholu w produkcie jest wskazywana jako przedział, na przykład 9-10% lub 11-12%.

To rozprzestrzenianie wynika z wielu czynników, od cech stosowanych do przygotowania odmian winogron, kończąc na czasie fermentacji brzeczki. Możesz sprawdzić siłę wina w domu na kilka sposobów:

1. użyj licznika wina;
2. użyj areometru;
3. zastosować specjalne obliczenia.

Korzystanie z tych urządzeń lub wykonywanie obliczeń umożliwia sprawdzenie zawartości alkoholu w gotowym winie. Co więcej, każdy z nich podaje pewne odchylenia, których nie można całkowicie uniknąć..

Korzystanie z licznika wina

Domowe wino może być wykonane z różnych surowców i przy użyciu różnych przepisów. Jednocześnie cechy smakowe takich napojów, nawet przygotowywanych według tego samego przepisu, mogą mieć znaczące różnice. Wynika to z wielu czynników, wśród których zawartość alkoholu jest daleka od ostatniej.

Możesz określić siłę wina za pomocą specjalnego urządzenia gospodarstwa domowego, zwanego miernikiem wina. Konieczne jest prawidłowe użycie licznika wina.

• Napełnij czysty kubek miarowy próbką powstałego wina i umieść go na twardej i poziomej powierzchni. Na przykład na stole.
• Ostrożnie opuść urządzenie w mierzonych naczyniach.
• Zdejmij rękę i poczekaj, aż winiarz zatrzyma się i dotknie ścianek miarki.
• Przeczytaj dolną granicę odcięcia.

Wartości uzyskane podczas pracy z winiarzem mają niewielki błąd. Niemniej jednak jego użycie umożliwia określenie przybliżonej zawartości alkoholu w winie domowym..

Zastosowanie areometru

Areometr jest urządzeniem, którego celem jest określenie gęstości i lepkości cieczy. Jednocześnie korzystanie z tego urządzenia pozwala dowiedzieć się, ile stopni alkoholu zawiera wino domowe..

Korzystanie z areometru jest najlepsze do pracy z winami wytrawnymi, ponieważ zawierają minimalną ilość zanieczyszczeń i mają niską zawartość cukru. Wymienione parametry wpływają na gęstość gotowego napoju, zwiększając go, a tym samym zmniejszając dokładność pomiarów.

Aby określić zawartość alkoholu w winie za pomocą areometru, wykonaj następujące czynności.

1. Do szklanki wlewa się do 200 ml wina. Ważne jest, aby temperatura napoju wynosiła 19–20 stopni Celsjusza. Wymóg ten wynika z faktu, że większość areometrów jest skalibrowanych do pracy w roztworach o takich wartościach temperatury.
2. Po 30-60 sekundach wibracje wina opadną. Ciecz będzie znajdować się naprzeciwko pewnej wartości w kolbie urządzenia. Otrzymany wskaźnik odzwierciedla stopień zanurzenia urządzenia w wodzie i charakteryzuje gęstość napoju.

Funkcje metody obliczeniowej

Najlepszym sposobem określenia siły domowego wina jest proste obliczenie matematyczne. Ta technika umożliwia uzyskanie najbardziej zgodnych z prawdą wartości. Winiarz może zastosować metodę obliczeniową już na etapie przygotowania wina.

Metodologia oparta jest na niezmiennych prawach chemii. Najważniejsze jest to, że po rozpoczęciu reakcji fermentacji, co 22 gramy cukru na 1 litr płynu dostarcza 1% alkoholu etylowego.

Tak więc głównym parametrem określającym siłę wina jest zawartość cukru w ​​użytych winogronach. To zależy od ilości cukru, którą należy dodać. Jeśli znane są wartości zawartości cukru, określenie ostatecznej mocy wina nie jest trudne.

alko-planeta.ru

Jak samemu zrobić licznik alkoholu

Alkoholometr zrób to sam

Aby go kupić, musisz albo udać się do miasta, gdzie możesz także wyszukać lub napisać przez Internet i poczekać kilka dni na dostawę. Oferujemy prosty schemat niezależnej produkcji licznika alkoholu.

Będziesz potrzebował:

• dwie kolby, a przy braku takich - dwie przezroczyste rurki (na przykład z używanych długopisów). Możesz użyć dwóch kawałków silikonowej rurki;
• wódka sklepowa (nie przypalona!), której forteca jest dobrze znana 40 °;
• czysty alkohol medyczny, którego znaną fortecą jest 97 °. W najbardziej ekstremalnym przypadku możesz wziąć preparat alkoholowy (na przykład kamforę lub alkohol salicylowy). Jego wytrzymałość wynosi 70 °, co jest zapisane na etykiecie butelki. Oznacza to, że w tym przypadku nie będziesz w stanie dokładnie określić stopnia powyżej 70 °, ale będziesz wiedział, że jest on wyższy. Bimber rzadko ma więcej niż 55 °;
• taśma klejąca (taśma elektryczna) lub elastyczna;
• marker lub lakier do paznokci;
• mały kawałek ołowiu lub metalowa kula (niewielka waga);
• korki do uszczelniania dolnych końców rur.

Początkowo dwie rurki (kolby) są połączone ze sobą za pomocą taśmy izolującej dna. W jednym z nich umieszczany jest ciężar. Urządzenie jest gotowe, pozostaje wykonać skalę. Początkowo jest on obniżany do wódki i w miejscu, do którego spadły rurki, narysuj ślad. Jest jasne, że 40 °.

Następnie zanurzone w alkoholu, w ten sam sposób zrób drugi znak (70 lub 97 °). Pomiędzy tymi dwoma znakami obliczane są inne odczyty. W każdym razie nie można go narysować, definicja będzie „ściśle na oko”, to znaczy przybliżona.

Uwaga! To urządzenie nie może ubiegać się o tytuł prawdziwego licznika alkoholu, ponieważ może powodować poważne błędy.

Ale jeśli nie potrzebujesz dokładnej - dokładnej wydajności, zrobi to. Przynajmniej nie obniżysz stopnia wydalonego bimberu poniżej 40 °! Jeśli to możliwe - kup prawdziwe urządzenie.

posamogonu.ru

Inne sposoby

Jeśli nie chcesz wydawać pieniędzy na urządzenie fabryczne, możesz zrobić to sam. Nie ma w tym nic skomplikowanego. I nawet pomimo tego, że to urządzenie jest domowe - ma wysoką dokładność odczytów. Istnieje kilka sposobów na wyprodukowanie tak przydatnej rzeczy w gospodarstwie domowym:

• Z długopisem;
• Korzystanie z pływaka;
• Za pomocą probówki.

Alkoholowy długopis

Aby zrobić taki licznik alkoholu, konieczne jest przygotowanie skrzynki ze zwykłego długopisu, do którego wkładana jest pasta.

Potrzebujemy również plastikowego pojemnika spod kropli na nos. Koperta powinna być dłuższa niż 14 cm i mieć szerokość odpowiednią do kropli do nosa pod szyją.

1. W misce z gorącą wodą trzymamy butelkę z kroplami, aby uczynić ją bardziej miękką i łatwiejszą do wpuszczenia w uchwyt.
2. Delikatnie i mocno przykręć obudowę uchwytu dolną częścią (uprzednio przycinając ją o 0,5 cm) w szyjkę bańki przed kroplami do nosa.
3. Teraz konieczne jest zważenie przyszłego licznika alkoholu za pomocą frakcji lub skrawków drutu stalowego.
4. Wkładamy polanę do słoika z ciepłą wodą i dodajemy trochę przez górny otwór. W rezultacie miernik alkoholu powinien zanurzyć się w wodzie 2 cm od szyi.
5. Za pomocą pipety delikatnie upuść klej do wewnątrz, aby unieruchomić strzał. Następnie mocno przekręć czapkę z rączki.
6. Za pomocą noża zaznacz pierwszy znak na obudowie. Ta etykieta powinna znajdować się na poziomie wody. Jego wartość wynosi zero..
7. Następnym krokiem jest zanurzenie domowego licznika alkoholu w szklance z wódką o temperaturze 40 stopni.
8. Za pomocą noża zrób wycięcie na górnym poziomie alkoholu. Będzie to miało znaczenie 40 stopni.
9. Następnie za pomocą linijki zmierz długość uzyskanego odcinka od 0 do 40 i podziel go przez 40. Kładziemy nacięcia nożem. Każda dywizja będzie miała wartość 1 stopnia.

Możesz uprościć zadanie i stawiać znaki co 5 stopni.

Licznik alkoholu pływakowego

Potrzebujemy załadowanego pływaka z długą szóstką.

• Zanurz go w słoiku z wodą o temperaturze pokojowej i oznacz poziom wody. Jest zero.
• W razie potrzeby możesz dodać wagę do pływaka zanurzonego do pożądanego poziomu.
• Jeśli w twoim domu jest wiele napojów alkoholowych, możesz użyć ich do dokładnych wycięć. Oczywiście, jeśli ich forteca jest już znana.
• Za pomocą noża narysuj ślady.

Miernik zawartości alkoholu w probówce

Weź szklaną rurkę o wysokości 7-9 cm.

1. Wkładamy do niego wagę w postaci ułamka, lub możesz wziąć wędkę. Następnie zamykamy korek.
2. Pośrodku tego korka wstawiamy zaokrąglony pręt wykonany z drewna. Jego długość powinna wynosić około 12-15 cm.
3. Następnie wykonujemy wycięcia na pręcie zgodnie z zasadą dwóch poprzednich metod. Maksymalna wartość wynosi 96 stopni, wartość początkowa wynosi zero.
4. Aby zastosować znak 96 stopni, używamy pojemnika z alkoholem. Segment od 0 do 96 jest dzielony przez 10 i umieszcza etykiety. Wartość 1 podziału wyniesie 9,6 stopnia.

Jak widać, bardzo łatwo jest zrobić licznik alkoholu. Takie urządzenie stanie się lojalnym asystentem winiarzy i bimbrowników. Charakterystyczną cechą domowego licznika alkoholu jest jego dokładność. Ale chińscy bracia często grzeszą tą cechą.

drinkinhome.ru

DIY tester wina

Konstrukcja licznika wina jest tak prosta, że ​​pozwala zrobić urządzenie w domu.

• Aby to zrobić, musisz wziąć pływak z uszczelnionym dnem, wystarczy nawet zwykła probówka. Zanurz go w wodzie o temperaturze 20 ° C, ładując z ładunkiem, upewnij się, że pływa swobodnie, lekko nie sięgając dna. Na kawałku wody umieszcza się znak - 0.
• Następnie weź 25 gramów wysuszonego cukru, rozpuść w wodzie i zwiększ objętość do 100 ml. Opuść rurkę do płynu i umieść znak. Gęstość takiego rozwiązania wynosi teoretycznie 25.
• Wyjmij probówkę z roztworu i zastosuj równe podziałki między dwoma zaznaczonymi punktami.

po.bgrepon.com