Co to jest i jak korzystać z kalkulatora bimberu?
Dla osób, które wolą nie kupować napojów alkoholowych w sklepach, ale produkują napoje alkoholowe w domu, istnieje narzędzie, które może zapewnić niezbędną pomoc w tej sprawie. Jest to kalkulator księżycowy - program, którego można używać online lub zainstalować na komputerze. Zaleca się pobranie i zainstalowanie tego programu, aby proces przygotowywania napojów alkoholowych nie był zależny od dostępności Internetu.
Menu
Dzieje się tak, ponieważ nie wszyscy znają zasady rozcieńczania alkoholu wodą. Główny niuans polega na tym, że to nie woda musi być wlewana do alkoholu, ale raczej, że alkohol stopniowo miesza się z wodą. W tej sytuacji napój może stać się mętny, jeśli zostanie użyta woda niskiej jakości. Warto również zawsze brać miękką wodę, filtrowaną lub gotowaną..
Ale problem dokładnego zmieszania wody z alkoholem nie rozwiązuje obecność licznika alkoholu, ponieważ w dowolnym momencie możesz pomylić się z fortecą. Ciągła transfuzja z jednego naczynia na drugie jest zajęciem odpowiednim dla najbardziej cierpliwych osób. Istnieje tabela Fertmana, która pomaga obliczyć proporcje, ale nie każdy lubi z niej korzystać. Dlatego w takiej sytuacji kalkulator rozcieńczania alkoholu z wodą oszczędza. Natychmiast oblicza, jakie proporcje każdego ze składników są potrzebne do uzyskania pożądanego napoju..
Aby kalkulator obliczył wszystko poprawnie, musisz wprowadzić kilka parametrów:
- Objętość alkoholu wskazana w mililitrach.
- Początkowa moc alkoholu.
- Jaka powinna być siła końcowego napoju.
W wyniku obliczeń zostanie wydana optymalna ilość wody do rozcieńczenia.
Obliczanie parametrów zacieru cukrowego i zastąpienie cukru glukozą lub fruktozą
Istnieje formuła bimber, co pozwala obliczyć rozcieńczenie dla pożądanego stopnia. Ta formuła wygląda następująco: (A / B) * C - C = ilość wody potrzebna do rozcieńczenia,
gdzie A jest początkową mocą alkoholu, B jest wymaganą mocą po, a C jest całkowitą objętością produktu. Ale zgodnie ze wzorem nie jest zbyt łatwo obliczyć, ile cukru lub jego substytutów dodać do produktu, ale uzyskać wysoką jakość zacier jest to konieczne. Tabela bimbrownika jest również przydatnym narzędziem, ale nie pozwala na szybkie obliczenia.
Aby przygotować odpowiedni napar, nie wystarczy wyprzeć produkt o pożądanej sile, ponieważ ważne jest, aby napój był w pełni zgodny ze wszystkimi wymogami bezpieczeństwa. Aby zrobić zacier, który spełni wszystkie wymagania, musisz przygotować niezbędne składniki:
- Czysta woda bez chloru.
- Surowce najwyższej jakości.
Konieczne będzie przestrzeganie wszystkich proporcji, bez ścisłego przestrzegania, aby produkt końcowy był niskiej jakości. Jeśli cukier zostanie zastąpiony glukozą lub fruktozą, to po fermentacji napoju alkohol jest o 5% mniejszy niż w przypadku sacharozy. Kalkulator pozwala obliczyć, ile cukru, glukozy lub fruktozy jest potrzebne do uzyskania pożądanego wyniku, oszczędzając czas na obliczeniach ręcznych.
Pochwal się alkoholem przed i po fermentacji i optymalnej kwasowości brzeczki
Aby uzyskać optymalny zacier, musisz wyraźnie obliczyć zawartość alkoholu w nim przed i po fermentacji. Weź również pod uwagę, jak szybkość fermentacji napoju zależy od mocy zawartego alkoholu. Jeśli braga zawiera więcej niż 9% alkoholu, wówczas szybkość fermentacji staje się niższa. W przypadku cukru wynosi 14,5% w brzeczce. Gdy tylko zawartość alkoholu wzrośnie powyżej 9%, intensywna fermentacja z końcami drożdży przechodzi w powolny proces.
Dzieje się tak, ponieważ alkohol jest marnotrawstwem drożdży, których się pozbywają, podkreślając ten produkt w zacieru. Gdy wzrasta stężenie alkoholu w Bradze, próbuje ponownie przeniknąć przez błonę drożdży, zmniejszając w ten sposób ich aktywność. Po osiągnięciu stężenia alkoholu 12-14% aktywność drożdży piekarniczych ustaje całkowicie, a drożdże alkoholowe mogą wytrzymać do 18% (ale ich wartość jest wyższa).
Dlatego jeśli zacier jest potrzebny szybko, wówczas ilość cukru nie powinna przekraczać 14,5%. Ile to gram, zależy od objętości pojemnika, w którym przygotowuje się napój. Na przykład litr może wymagać 145 gramów cukru. Ponadto brana jest pod uwagę objętość puszki, a nie ilość płynu w niej. W zależności od objętości pojemnika obliczana jest wymagana liczba cukru lub jego substytutów.
Istnieje również taki parametr, jak kwasowość brzeczki, która powinna pozostać niezmieniona podczas całej fermentacji napoju. Dla osoby, która nie interesuje się chemią, łatwiej jest użyć kalkulatora rozcieńczania bimbru, a także wybrać kalkulator zacieru zamiast niezależnie mierzyć i obliczać wszystkie te parametry. Zaoszczędzi to dużo czasu, co oznacza koszt napoju otrzymanego na końcu.
Kalkulator destylacji
Istnieje inny niuans w produkcji bimbru, który pomoże kalkulatorowi bimbru. Za jego pomocą można obliczyć ważny parametr do warzenia bimbru: jak destylować destylat do wody i ile w wyniku tego uzyskamy płyn zawierający alkohol oraz ile bardu (płyn pozostały po destylacji w sześcianie, w którym jest również minimalna ilość alkoholu).
Oblicza się to, aby uzyskać napój, który można spożywać. Faktem jest, że pierwszy bimber uzyskany z zacieru nadal nie może zostać zużyty w środku. Pijany jest tylko drugi bimber - produkt wtórnej destylacji. Picie pierwotnego produktu destylacji może prowadzić do poważnego zatrucia i innych niepożądanych konsekwencji..
Korekta odczytów areometru w zależności od temperatury
Jest jeszcze jeden wskaźnik, z którym pomoże kalkulator online. Będzie w stanie określić rzeczywistą moc destylatu dostosowaną do temperatury alkoholu. Taki kalkulator koryguje odczyty licznika alkoholu lub areometru (urządzenia do określania gęstości cieczy). Aby uzyskać wymaganą wartość, wprowadza się do niej temperaturę destylatu i odczyty areometru. Należy pamiętać, że kalkulator dokładnie pokazuje obliczenia tylko do temperatury 20 ° C, po czym jego odczyty mają błąd.
Istnieje wiele rodzajów kalkulatorów, które pomagają w produkcji niektórych napojów alkoholowych. Oprócz kalkulatorów warto korzystać z innych zasobów, które pomagają w produkcji alkoholu, zasobów: tabela do rozcieńczania alkoholu wodą, instrukcje wyboru składników.
Ponieważ liczba witryn, na których prezentowane są te informacje, jest bardzo duża, a niewiele z nich będzie chciało poświęcić czas na wybranie optymalnej, zaleca się korzystanie z zasobów Alcofan. Przedstawia kilka rodzajów kalkulatorów, nie tylko do produkcji bimberu, ale także do wina i piwa. Zawiera także szereg przydatnych informacji dla osób, które decydują się spróbować swoich własnych napojów alkoholowych..