Dlaczego zacier przestał wędrować, ale wciąż jest słodki, i co trzeba zrobić
Rozwiń własne ramy dla domowego alkoholu. W tym poście dowiesz się, co musisz zrobić, jeśli kubek już przestał grać i nadal jest słodki.
Menu
- Brak czasu
- Wyciek uszczelnienia wodnego
- Niewłaściwa temperatura
- Nieproporcjonalny
- Niska jakość drożdży
- Woda złej jakości
- Brak czasu
- Nieszczelna uszczelka wodna
- Wybór temperatury
- Poszanowanie proporcji
- Złe drożdże
- Woda złej jakości
Zwrócimy uwagę na podstawowe przyczyny wystąpienia tej sytuacji, a także lojalne rozwiązania, które w rezultacie pozwolą ci uzyskać alkohol odpowiedniej jakości..
Odpowiedź na pytanie, czy można prowadzić słodki zacier i uzyskać z niego wysokiej jakości alkohol, oczywiście prowadzi do negatywnej odpowiedzi. W wyniku takiego zamiatania alkohol na wylocie jest słaby, mętny i nieprzyjemny z punktu widzenia aromatycznego bukietu. I w tym przypadku żadna z metod nie pomoże wyjaśnienie alkoholu.
Musisz zadowolić się produktem niskiej jakości nieprzyjemnymi farbami organoleptycznymi. Aby taka nieprzyjemna sytuacja nie zdarzyła się w przypadku przygotowywanego alkoholu, spróbuj najpierw zbadać przyczyny braku fermentacji, a mianowicie:
Brak czasu
Musisz zaakceptować fakt, że kompozycja nie zaczyna grać długo po zaprojektowaniu „pojemności”. Proces ten jest całkowicie zależny od surowca i jego jakości. Widoczne oznaki fermentacji mogą pojawić się za godzinę, a nawet rozpocząć dopiero za dnia.
Wyciek uszczelnienia wodnego
Po otrzymaniu informacji o, jak zrobić uszczelkę wodną do zacieru w domu i po wdrożeniu projektu własnymi rękami nie zawsze możesz osiągnąć pożądany rezultat. Jeśli twój projekt nie ma wystarczającej szczelności, dwutlenek węgla wydostanie się przez inne otwory, a nie przez rurkę, stąd możesz nawet nie zauważyć, jak przebiega fermentacja w zbiorniku i czy produkty nawet reagują.
Niewłaściwa temperatura
Po dokładnym podjęciu procesu tworzenia bimberu w domu powinieneś to zrozumieć temperatura fermentacji zacier cukru i drożdży jest więcej niż znaczący.
Ponadto dla każdego rodzaju drożdży wskaźnik ten ma inne wartości. Jeśli temperatura nie jest wystarczająca, drożdże zasypiają, a jeśli są w nadmiarze, w ogóle umierają.
Nieproporcjonalny
Pytanie, jak naprawić słodki zacier, co nie jest dobre, może pojawić się w twoim przypadku, jeśli początkowo niepoprawnie zaobserwowałeś proporcje produktu.
Nadmiernie wysoka zawartość cukru w brzeczce początkowej może poważnie spowolnić lub całkowicie zatrzymać fermentację, a niska, wręcz przeciwnie, poważnie przyspieszyć ten proces, co doprowadzi do powstania powściągliwego i nie zawsze smacznego alkoholu.
Niska jakość drożdży
Wysokiej jakości baza drożdżowa ma jednolity różowo-kremowy kolor z szarymi i żółtawymi echami. Wszelkie inne wskaźniki produktu automatycznie wskazują na jego niską jakość. Słabe drożdże zapewniają powolną fermentację lub nie dają pożądanego efektu.
Woda złej jakości
Aby drożdże rozwijały się stabilnie i równomiernie, potrzebują idealnie czystej miękkiej wody bez zanieczyszczeń. Ponadto woda do zacieru w żadnym wypadku nie jest destylowana ani gotowana..
Lepiej jest używać natlenionego życiodajnego płynu. Dobrze i wiosennie dobrze pasuje. Słaba woda może spowodować, że proces fermentacji nie rozpocznie się lub będzie zbyt wolny.
Co robić
W oparciu o powyższe powody zatrzymania fermentacji postaramy się podkreślić główne sposoby wyjścia z tej sytuacji. Braga po fermentacji nie powinna być słodka, a wtedy powiemy ci, co zrobić, aby uniknąć tak nieprzyjemnej sytuacji.
Brak czasu
Staraj się nie spieszyć gry. Nie zawsze produkt natychmiast zadowoli Cię wysoką pianą. Często proces ten odbywa się w bardziej zrelaksowanej formie i objawia się sykiem, lekkim bulgotaniem bazy, a także kwaśnym zapachem. Aby dokładnie ustalić, czy proces się rozpoczął, pozostaw pojemnik na jeden dzień w ciemnym pokoju.
Nieszczelna uszczelka wodna
Aby w pełni upewnić się, że uszczelnienie wodne nie spełnia swoich bezpośrednich obowiązków, dość mocno przedmuchaj rurkę wylotową. Jeśli podczas tej akcji usłyszysz gwizd, to szczelność zostanie zerwana. Problem rozwiązano za pomocą dodatkowych elementów, aby zapewnić ramy dla jednej migawki. Zwróć również uwagę na fakt, że brak ucisku może prowadzić nie tylko do złej zabawy, ale także do kwaśnego napoju.
Wybór temperatury
Aby zapewnić przyzwoite warunki gry dla drożdży sklepowych, musisz ustawić temperaturę na 20-26 stopni. Naturalne drożdże domowej roboty pozwolą obserwować fermentację nawet w temperaturze 18-32 stopni. Jednocześnie, jeśli alkohol nagle przestał grać, zwróć uwagę na jego pozycję. Jeśli w pomieszczeniu jest zimno, przestaw pojemnik w ciepłe miejsce i odwrotnie.
Poszanowanie proporcji
Co zrobić, gdy zacier jest słodki, ale już nie gra? Jeśli powodem tego jest twoja nieuwaga w stosunku do proporcji, wówczas rozwiązaniem problemu jest oczywiście dodanie niezbędnych składników do ustabilizowania kompozycji. Na przykład, jeśli zawartość cukru jest zbyt wysoka, można dodać zimną wodę. Brak cukru jest równoważony przez jego dodanie.
Złe drożdże
Nie warto rozpaczać, ponieważ zacier jest słodko-kwaśny i już przestał fermentować z powodu złych drożdży, wystarczy wiedzieć, co robić w takich sytuacjach.
A najlepszym rozwiązaniem jest dodanie normalnych drożdży. Ponadto, aby dodać, wystarczy upewnić się, że temperatura i zawartość cukru w alkoholu są normalne. Nie używaj ponownie składników, które Cię zawiodły, kupuj drożdże w innym sklepie lub innej firmie.
Woda złej jakości
Problem złej jakości wody rozwiązuje się również poprzez dodanie do składu cieczy nasyconej tlenem i naturalnych pierwiastków śladowych. Zwykle, aby wznowić fermentację, wystarczy dodać od 50 do 100% płynu z początkowej objętości.
Czy wiesz? Do tej pory w niektórych filmach domowych można było zobaczyć bimber jako mocny, a jednocześnie zabłocony napój. W rzeczywistości tak nie powinno być. Zgodnie z pewnymi zasadami produkcji alkohol wysokiej jakości uzyskuje idealnie przezroczysty kolor..
Osiągnij wzorcowe wskaźniki degustacji
Wytwarzanie bimberu w domu jest zawsze eksperymentem, który przy doświadczeniu i odpowiednich zaleceniach specjalistów może doprowadzić do stworzenia ekskluzywnego napoju o wybitnych kolorach organoleptycznych. W tym artykule nauczyłeś się, co robić, gdy Twój kubek jest słodki.
Zwrócono uwagę na najczęstsze przyczyny problemów z fermentacją i ich rozwiązania. Mamy nadzieję, że na podstawie tych informacji będziesz w stanie wyeliminować wszelkie problematyczne problemy związane z przygotowywaniem napojów alkoholowych w przyszłości..