Wino z czerwonego kaliny w domu
Główne składniki:
Czerwona kalina to bardzo zdrowa jagoda, o wielu przydatnych właściwościach. Od czasów starożytnych napoje i soki z tej jagody były używane przez tradycyjnych uzdrowicieli jako lekarstwo na wiele chorób..
Wino z niego jest cudownym napojem alkoholowym, który powstaje w wyniku fermentacji brzeczki kaliny. Ma przyjemny słodko-kwaśny smak i zachowuje wszystkie korzystne właściwości świeżych jagód..
Składniki
- Kalina
- Woda
- Cukier
- Rodzynki
Jak zrobić domowe wino z kaliny
Według tego przepisu wino z kaliny jest przygotowywane po prostu, ale cały czas będziesz musiał obserwować, jak przebiega proces fermentacji. Ostateczny wynik zależy od tego, jak dokładnie zastosujesz się do porad i zaleceń. Aby zrobić świetnego drinka, potrzebujesz:
- Lebiodka - 1 kg
- Woda - 1 szklanka
- Cukier - 100 g
- Rodzynki - 2-3 szt.
Świeże jagody kaliny będą musiały zostać uporządkowane - wyrzucone zepsute i zepsute, po czym dobrze jest zacierać w wygodnej misce lub w blenderze. Jagody nie muszą być myte - pomoże to przyspieszyć fermentację brzeczki.
Wlej pokruszony kalina łyżką cukru i zalej wodą. Dobrze wymieszaj mieszaninę, aby cukier prawie się rozpuścił.
Pozostaw mieszankę jagodową w ciepłym miejscu na 1-2 godziny, ponownie dobrze wymieszaj i dodaj rodzynki. Suszonych winogron również nie należy myć..
Wino domowe z kaliny wędruje przez długi czas - około czterech tygodni. W tym czasie będziesz musiał nie tylko kilkakrotnie wymieszać brzeczkę, ale także dodać cukier.
Wlać przygotowaną brzeczkę do szklanego słoika i dobrze przykryć gazą, aby podczas fermentacji nie dostał się do niej kurz. Pozostaw napój w ciepłym miejscu na 3 dni - w tym czasie brzeczka powinna zacząć fermentować.
Czwartego dnia przefermentowaną mieszaninę należy przefiltrować, dodać trochę wody i łyżkę cukru. Zamknij pokrywę za pomocą uszczelnienia wodnego lub gumowej rękawicy. Umieść w ciepłym miejscu na kolejne trzy dni. Następnego dnia operację należy powtórzyć - odcedź zacier i dodaj kolejną łyżkę cukru. Po trzech dniach dodaj pozostały cukier, zamknij ponownie pokrywkę i ogrzewaj przez 4 tygodnie.
Kiedy wino kaliny będzie gotowe?
Wino Viburnum będzie gotowe po zakończeniu fermentacji w zbiorniku. Będzie trzeba go dobrze przefiltrować, ostrożnie spuścić z osadu, wlać do butelek i szczelnie zamknąć pokrywkami. Umieść napój w zimnym miejscu na 3 dni, aby odpoczął.
Wino aromatyczne można pić natychmiast po przygotowaniu, ale najlepiej jest pić napój przez miesiąc. Optymalna temperatura do dojrzewania jest uważana za 5-7 stopni - pomoże to nie tylko zachować smak i aromat wina, ale także sprawi, że będzie ono jeszcze bardziej nasycone.
Wino z kaliny w domu można przygotować na różne sposoby. W zależności od ilości cukru możesz dostać wino stołowe, deserowe lub alkoholowe.
Wskazówki, jak zrobić wino z kaliny o różnych mocach i smakach, pomogą nawet początkującym winiarzom przygotować ten niesamowity napój.
Jeśli dodasz 2 szklanki cukru na 1 litr soku jagodowego, dostaniesz napój alkoholowy, do wina stołowego wystarczy dodać 300 g. W winach deserowych musisz dodać 350 g cukru lub syropu.
Wino z czerwonej kaliny zaleca się robić, gdy jagody są lekko uderzone przez mróz. Aby poprawić smak, można je umieścić w zamrażarce na kilka dni.