Wino z kaliny w domu - prosty przepis

Domowe wino można zrobić z prawie wszystkich jagód i owoców. Wykorzystane zostanie wszystko, co rośnie w ogrodzie lub w lesie.

Ale większość tych napojów ma dość standardy smaku. A czasem chcę czegoś niezwykłego. W tym przypadku kalina jest bardzo dobrym wyborem.

Wino wykonane z tej jagody ma bardzo niezwykły korzenny smak z niewielką goryczką..

Gotowanie krok po kroku w domu

W domu możesz zrobić wino z kaliny kilka etapów:

• przygotowanie jagód;
• fermentacja
• odcedzanie i dodawanie składników;
• fermentacja
• pakowanie i naleganie.

Przygotowanie jagód

Przede wszystkim musisz ostrożnie rozłożyć owoce.

Jest ważne! W żadnym wypadku nie powinno być co najmniej kilku zepsutych jagód, w przeciwnym razie wino może nie działać.

Usuń wszystkie spleśniałe, pomarszczone i zepsute jagody. Mycie kaliny nie jest konieczne. Wynika to z faktu, że na powierzchni jagód znajdują się dzikie drożdże, które stymulują proces fermentacji..

Jeśli owoce są bardzo brudne, można je po prostu wytrzeć suchym ręcznikiem lub serwetką. Rodzynki również nie muszą być wcześniej myte. Następnie przygotowany surowiec wlewa się do słoika. Tam musisz dodać szklankę wody, rodzynki i 100 gramów cukru.

Następnie należy zamknąć naczynie gazą, złożone na kilka warstw i umieścić w ciepłym miejscu na kilka dni w celu fermentacji.

Możesz włożyć całe jagody do słoika, ręcznie je rozciągnąć lub użyć sokowirówki. W tym drugim przypadku otrzymuje się nektar, który łączy się z puree z rodzynkami i cukrem i pozostawia do pierwotnej fermentacji.

Fermentacja

Pod koniec pierwszego etapu pojawi się piana na powierzchni.

Następnie musisz postępować w ten sposób:

1. Następnie należy odcedzić przedmiot obrabiany, wlać go do innego naczynia i dodać wodę.
2. Podziel pozostały cukier na pół i dodaj co trzy dni.
3. Następnie na szyjce statku instaluje się uszczelnienie wodne. Jeśli nie ma takiego urządzenia, możesz po prostu założyć medyczne gumowe rękawiczki. Jeden palec musi zostać przebity igłą.
4. Trzymaj słoik w ciemnym miejscu w temperaturze około 25 stopni.

Pomoc! Cukier najlepiej dodać w następujący sposób: odcedź trochę płynu, rozpuść w nim cukier i wlej ten roztwór z powrotem.

Pakowanie i naleganie

Po około miesiącu wino przestanie fermentować. Następnie można go wlać do butelek i pozostawić w zimnym miejscu, aby napój był właściwie podawany.

Wskazane jest pozostawienie go na co najmniej kilka miesięcy w chłodnym miejscu. Jeśli chcesz zostawić wino na kilka lat, musisz przechowywać butelki poziomo w temperaturze 3-5 stopni.

Jeśli jest cieplej, napój może trwać nie dłużej niż trzy lata.

Uważa się, że jeśli butelki są przechowywane pionowo, wino może utracić swój pierwotny smak i aromat. Idealnym miejscem do przechowywania byłaby piwnica. Jeśli nie ma takiego miejsca, umieść naczynia z winem w lodówce.

Pomoc! Do przygotowania wina z kaliny niepożądane jest stosowanie metalowych pojemników. Faktem jest, że w kontakcie z tym materiałem sok utlenia się, co wpłynie na jakość produktu.

Jak prawidłowo pić?

Sztuka prawidłowego przechowywania, serwowania i picia wina musi być opanowana przez każdego, kto chce jak najlepiej wykorzystać ten napój.

Jest ważne! Zanim wino zostanie wypite, będzie leżało przez chwilę w oczekiwaniu na swoją godzinę. A to oznacza, że ​​musi być przechowywany w odpowiednich warunkach..

Najlepszą opcją jest piwnica, ale nie każdy może sobie pozwolić na taki luksus. Dlatego musisz wybrać chłodne, ciemne miejsce o niskiej wilgotności.

Teraz bezpośrednio po użyciu napoju.

Wino Viburnum jest bardzo niezwykłe w swoim smaku, dlatego musisz podawać w taki sposób, aby w pełni poczuć cały jego urok:

• Aby to zrobić, zaleca się picie wina z kaliny, gdy jego temperatura wynosi 11-12 stopni. Jeśli ostygniesz mocniej, może wydawać się zbyt kwaśny. Jeśli pogoda jest zbyt gorąca, lepiej jest ogrzać napój o kilka stopni, w przeciwnym razie będzie zbyt zimno, aby smakować.
• Przed odkorkowaniem butelki w żadnym wypadku nie zaleca się jej potrząsania. Odpowiednim naczyniem do wina kalina jest duży kieliszek na długiej nodze.
• Pijąc napój, musisz się go trzymać, wtedy temperatura się nie zmieni.
• Wlać wino do szklanki do około połowy. Jednocześnie musisz trzymać szklankę i butelkę pod niewielkim kątem. Szyjka naczynia powinna dotykać krawędzi szklanki.
• Pij wino powinno być spokojne, ciesząc się nim tak bardzo, jak to możliwe. Najpierw możesz trochę obrócić szklankę, aby napój dotknął jej ścian. Na początku możesz po prostu cieszyć się aromatem, a następnie zacząć pić go małymi łykami.
• Aby uzyskać lepszy smak, wino można lekko rozcieńczyć wodą mineralną lub destylowaną w ilości od 1 części wody do 3 części wina.

Wino Viburnum dobrze komponuje się z mięsem, serem i niektórymi deserami.

Jeśli było ugotowane suche wino, to będzie dobry dodatek do słodkich potraw.

Wzmocniony - Dobry wybór do dań rybnych, pikantnych potraw, sera. Wskazane jest, aby nie pić tego napoju, jeśli na stole znajdują się potrawy o smaku czekolady, orzechów, owoców cytrusowych lub octu. W takim przypadku trudno będzie w pełni docenić smak wina..

Jest ważne! Używanie kaliny w dużych ilościach może niekorzystnie wpływać na twoje zdrowie. Dlatego lepiej stopniowo pić takie wino, ciesząc się jego niezwykłym smakiem..

Nie zaleca się spożywania wina kalina w przypadku zaburzeń przewodu pokarmowego, chorób nerek lub niskiego ciśnienia krwi.

Właściwie przygotowane wino przyniesie korzyści całej reszcie (oczywiście w rozsądnym zakresie!). Kalina doskonale wzmacnia układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu i jest źródłem witaminy C..

Wino z kaliny to ciekawy i niezwykły napój. Gotowanie jest dość proste. Najważniejsze jest, aby wziąć wysokiej jakości jagody i postępować zgodnie z przepisem.

Powstały produkt charakteryzuje się niezwykłym smakiem i aromatem.

To wino ma właściwości lecznicze. Używając go poprawnie, możesz w pełni cieszyć się napojem. Ponadto ten napój alkoholowy będzie bardzo dobrym dodatkiem do potraw świątecznego stołu..