Domowe wino aronia

Aronia, zwana również aronią, pomimo swojej prostoty, jest bardzo przydatna. Zawiera wiele witamin z grupy B, kwas askorbinowy, niezastąpione dla nas pierwiastki żelaza, miedzi, manganu itp. Zawiera wszelkiego rodzaju cukry i pektyny. Dzięki temu aronia czarna jest niezwykle przydatna, ale nie wszyscy ją uwielbiają w swojej naturalnej formie, to znaczy bezpośrednio z gałęzi, ponieważ ma duży udział w ściąganiu i lepkości. Dlatego koneserzy domowego wytwarzania wina znaleźli wyjście, dołączając najbardziej przydatne owoce do stworzenia najstarszego napoju.

Wino z czarnej jarzębiny - wykonane własnoręcznie pysznie i pięknie. Oprócz ciemnego - rubinowy napój jest doskonale przechowywany.

Wiele unikalnych właściwości przechodzi z jagód na wino, zamieniając je w lek o wysokim poziomie cholesterolu, niskiej odporności, skokach ciśnienia krwi, kruchości lub zwiotczeniu naczyń krwionośnych.

Jest tylko jedno „ale”. Aby wino mogło skorzystać, należy pić bardzo umiarkowanie - jedna łyżka stołowa 30 minut przed posiłkiem (codziennie), to znaczy nie więcej niż 75-100 ml dziennie.

Domowe wino tej odmiany nie jest trudne do przygotowania. Etapy jego przygotowania są w zasadzie identyczne z przygotowaniem jakiegokolwiek innego wina: zbieranie owoców, przygotowywanie, uzyskiwanie soku, fermentowanie, filtrowanie i dojrzewanie. Ale jak zwykle istnieje wiele subtelności i niuansów, bez których zamiast prawdziwego pyszności można dostać napój o wątpliwym smaku, kolorze, a co najważniejsze - korzyści.

Jak zrobić wino z aronii

Istnieje tyle przepisów na wino z aronii, ile jest przepisów na inne wino z innych jagód. Ale etapy jego przygotowania są powtarzane praktycznie w każdym przepisie. Dlatego rozważymy technologię wytwarzania wina z aronii na podstawie klasycznej receptury, która różni się tylko od innych przepisów

różne proporcje (50 gramów rodzynek - 100 gramów rodzynek) i niektóre składniki (zamiast rodzynków używa się malin lub owoców dzikiej róży).

Klasyczny przepis na wino z aronii:

Komponenty

• 5 kilogramów owoców aronii
• 2 kg granulowanego cukru (lub w wysokości 1 szklanki na 1 kilogram jagód)
• 50 gramów niemytych (!) Rodzynek
• 1 litr wody wstępnie zagotowanej i schłodzonej

Jak gotować (technologia i niuanse):

• w suchy i najlepiej słoneczny dzień zbieramy owoce dobrze dojrzałego jarzębina. Zważ to i nie myj (!) zagniataj wymaganą ilość rękami lub drewnianym popychaczem (do jednej jagody)
• wybieramy emaliowane pojemniki do produkcji wina na wszystkich jego etapach (bez wiórów i uszkodzeń) lub szkła
• powstały przecier aroniowy umieszcza się w pojemniku o pojemności co najmniej 10 litrów. Dodaj cukier (1 kg) do masy i zalej garść rodzynek. Wymieszaj ponownie, przykryj i umieść w ciepłym miejscu na 7 dni. Jednocześnie nie zapomnij o przedmiocie obrabianym - należy go mieszać codziennie
• tydzień później sok i miąższ wreszcie się oddzielą. Po pierwsze, będziemy pracować z miazgą: należy ją zebrać i wycisnąć sok przez gazę (lub prasę). Ale pozostałe ciasto nie jest odrzucane, nadal będzie potrzebne. Teraz pracujemy z sokiem: wszystko filtrujemy i wlewamy do pojemnika, w którym wino będzie fermentować. Instalujemy uszczelkę wodną na wierzchu tego pojemnika lub zakładamy prostą gumową rękawicę zakupioną w aptece.
• jednocześnie zalej pozostałe ciasto letnią wodą i zalej drugą połowę cukru, wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, przykryj i pozostaw na kolejne 7 dni w tym samym ciepłym miejscu bez dostępu do światła, nie zapominając o codziennym mieszaniu
• po 7 dniach wypełnione wodą i już spuchnięte ciasto bez wirowania sączy się przez sito. W tym procesie nie trzeba wykazywać staranności - ciasto już nadało wodzie wszystko, co ma wartość
• teraz musimy wlać uzyskaną ciecz do butelki, gdzie proces fermentacji jest już w toku. Aby to zrobić, usuń rękawicę, wlej płyn, załóż rękawicę. Cała pracochłonna praca polega na tym, że po zmieszaniu płynów przyszłe wino musi być filtrowane co dwa dni, spuszczając je przez cienki gumowy wąż (jak z zakraplacza) do czystego pojemnika i ponownie zakładając rękawicę, powtarzaj ten proces, aż fermentacja się zatrzyma i wino zostanie całkowicie uwolnione z osadu
• po otrzymaniu czystego i gotowego napoju należy go butelkować, zakorkować i wysyłać do dojrzewania na 2-4 miesiące w chłodnym i ciemnym miejscu.

Powstałe wino zaskoczy Cię przyjemnym aromatem i luksusowym bukietem, zapewni ci zdrowie i niewątpliwie uzupełni kolekcję każdego winiarza.

Przygotowanie wina z aronii może odbywać się na szybszej drodze. Można go przygotować dziennie. To prawda, że ​​nie ma potrzeby mówić o zaletach takiego napoju. A czy to wino? Ale nagle przydają się ...

Szybki przepis na wino z aronii

Konieczne jest:

• Jagody Aronia - 3 szklanki
• woda - 4 szklanki
• goździki, cynamon, kwas cytrynowy - szczypta
• wódka - 2,5 szklanki
• cukier - do smaku (możesz bez niego)

Jak gotować:

• polej jagody wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut
• pozostaw bulion na 12 godzin, a następnie przefiltruj
• ponownie umieścić na małym ogniu przez 30 minut
• usuwając z ognia dodaj przyprawy, cukier, wódkę, pozwól ostygnąć i ponownie przefiltruj. Wszyscy.