Najlepsze przepisy na gotowanie aronii

Aronia to doskonała baza do domowych trunków. Napój jest bardzo smaczny, o pięknym rubinowym kolorze i lekkim przyjemnym aromacie.

Klasyczny

Aby przygotować trunek w klasyczny sposób, będziesz potrzebować:

  • aronia - 3 kg;
  • cukier granulowany - 1 kg.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzeć aronię, aby uzyskać jednorodną masę. Należy to zrobić rękami lub blenderem. Nie myj owoców, ponieważ zawierają dzikie drożdże, które przyczyniają się do procesu fermentacji..
  2. Wlej gotową masę jagód do szklanego słoika, dodaj do niej cukier i dokładnie wymieszaj.
  3. Zamknij pojemnik kilkoma warstwami gazy, a następnie umieść w ciemnym miejscu o temperaturze powietrza 18-25 stopni. W okresie, gdy masa będzie wędrować, aby uniknąć tworzenia się stref octu na powierzchni, należy ją mieszać raz dziennie z drewnianą szpatułką.
  4. Gdy pojawią się oznaki fermentacji, takie jak: syczenie, kwaśny zapach i piana, pod koniec 3-4 dni gazę należy zastąpić uszczelnieniem wodnym. Odpowiednia jest również gumowa rękawica z nakłuciem wstępnym na jednym z palców produktu..
  5. Gdy nadzienie przestanie fermentować, po około 30-45 dniach należy je przefiltrować. Aby to zrobić, użyj gazy złożonej na kilka warstw, a następnie z bawełnianym filtrem. Znakiem końca etapu fermentacji jest opróżniona rękawica lub uszczelnienie wodne, które przestało przepuszczać bąbelki.
  6. Wlej napój do szklanych butelek i korka. Moczyć przez 75-90 dni w ciemnym i chłodnym miejscu o temperaturze powietrza 10-15 stopni. Następnie otrzymujesz nalewkę gotową do użycia, o sile 10-14% i okresie trwałości 1-2 lat.

Na wódce

Ten napój będzie mocniejszy niż wytwarzany w klasyczny sposób. Smak jest podobny do nalewek z aronii, ale technologia gotowania, jak w likierze z dodatkiem alkoholu (wódka, alkohol, bimber) w ostatniej chwili.

Będzie potrzebować:

  • Wymienione jagody czarnej aronii - 2 kg;
  • cukier granulowany - 0,5 kg;
  • wódka - 1 litr.

Metoda gotowania:

  1. Wypełnione, ale niemyte jagody leżały warstwami w szklanym słoju, polewając cukrem. Dolna warstwa to aronia, górna warstwa to cukier granulowany. Na słoiku połóż zwiniętą gazę w kilku rzędach i ubierz ją.
  2. Zainstaluj naczynie w ciepłym i słonecznym miejscu (parapet). Temperatura powinna osiągnąć 16-22 stopni. Po 5-6 dniach, po rozpoczęciu procesu fermentacji, umieść pułapkę na wodę lub rękawicę na pojemniku i usuń gazę. Słoik należy wymieszać, aby wymieszać zawartość. To działanie jest konieczne raz dziennie..
  3. Gdy napój przestanie fermentować, należy go przepuścić przez gazę lub filtr bawełniany. Wlej wódkę do napiętej kompozycji, wszystko dokładnie wymieszaj.
  4. Na ostatnim etapie napój jest butelkowany i dobrze zakorkowany. Następnie butelki umieszcza się na 1-2 miesiące w chłodnej piwnicy lub lodówce.
Pod koniec tego okresu uzyskany zostanie doskonały alkohol, którego wytrzymałość będzie wynosić 20-25 stopni, i można go przechowywać przez dwa lata.

Z liśćmi wiśni

Ten przepis wykorzystuje obróbkę wstępną jagód. Czarna aronia przetworzona tą metodą sprawi, że napój będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

Do sporządzenia napoju wymagane są następujące składniki.:

  • aronia - 1 kg;
  • woda oczyszczona - 500 ml;
  • 95,6% alkohol spożywczy - 1l;
  • liście wiśni - 200 g (około 300 szt.);
  • cukier granulowany - 400 g;
  • cukier waniliowy - 8 g;
  • goździki - 4 pąki.

Metoda gotowania:

  1. Posortuj jagody, spłucz i zasnij w doniczce o grubych ścianach. Umieść tam liście wiśni, dodaj wodę i połowę normy cukru.
  2. Umieść patelnię na gazie, zagotuj zawartość. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 40 minut. Na koniec ochłodzić przez co najmniej 12 godzin. Odcedź schłodzone tłuczone ziemniaki, wyciśnij miazgę jagodową przez gazę, nie wyciskając mocno i odrzuć.
  3. Wlej resztę granulowanego cukru do powstałego soku. Postaw garnek z zawartością na małym ogniu, ale nie gotuj, ale tylko lekko ciepły. W ogrzanej cieczy cukier rozpuści się szybciej i całkowicie.
  4. Weź szklany pojemnik, wlej do niego płyn. Poczekaj, aż ostygnie, a następnie dodaj przyprawy i alkohol. Dokładnie wymieszaj.
  5. Umieść szczelnie zamknięty słoik w ciemnym i chłodnym miejscu, wystarczy piwnica lub piwnica. Tam kordiał powinien stać przez kolejne 3-4 miesiące.
  6. Pod koniec ustalonego czasu napój należy opróżnić, ale bez osadu. Spuścić przez filtr z gazy.
  7. Wlej napój do czystych, suchych butelek. Odstaw na dwa dni. Gotowy do picia.

Oferujemy obejrzenie filmu na temat przygotowania nalewki z aronii z liśćmi wiśni:

Prosty przepis z jabłkami

Połączenie jabłek i aronii daje doskonały smak i aromat. Ten „związek” jest uważany za klasykę.

Składniki:

  • aronia - 400 gr;
  • Jabłka Antonowa - 400 gr;
  • woda - 1 l;
  • wódka - 700 ml;
  • cukier granulowany - 400 g;
  • miód - 1 łyżka;

Przepis na gotowanie:

  1. Zetrzyj jabłka za pomocą grubej tarki. Posortuj czarny dławik, spłucz i osusz.
  2. Zagotuj wodę z rozcieńczonym cukrem. Dodaj jagody i tłuczone jabłka. Gotuj przez kolejne 5 minut.
  3. Ochłodzić powstałą mieszaninę i przenieść do czystego szklanego naczynia. Wlej tam wódkę i zamknij pokrywkę. Pozostaw pojemnik w ciemnym miejscu z temperaturą powietrza w pomieszczeniu na 3-4 tygodnie.
  4. Co tydzień 1-2 razy nalewkę należy wymieszać.
  5. Na koniec użyj filtra z gazy, przez który przepuścisz przyszły napój. Dodaj przepisaną ilość miodu. Ustaw pojemnik z nalewką w tym samym ciemnym miejscu na dwa tygodnie, uprzednio zamykając pokrywkę.
  6. Starając się nie dotykać osadu na dnie pojemnika, przefiltruj napój i wlej go do czystych butelek. Następnie pozwól mu parzyć przez miesiąc. Po upływie wszystkich terminów i zaparzeniu napoju nadzienie jest gotowe do użycia.

Sugerujemy obejrzenie filmu na temat przygotowania nalewki z aronii z jabłkami:

Jak gotować?

  • Do przygotowania domowego trunku na wódce lub alkoholu odpowiednie są również suszone i mrożone jagody aronii, które można stosować w dowolnym przepisie..
  • Mrożone jagody są wcześniej rozmrażane. Spuścić wodę powstałą podczas procesu rozmrażania. Przed użyciem w przepisach aronia czarna jest ważona i dodawana w takich samych proporcjach jak świeże jagody.
  • Suszone jagody nie nadają się do przygotowywania likierów z naturalną fermentacją. Ale są doskonale stosowane w przepisach wykorzystujących wódkę, alkohol lub bimber. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę niektóre niuanse:
  • W przeciwieństwie do świeżych, suszonych jagód stosuje się w dwóch mniejszych ilościach..
  • Aby suszone owoce całkowicie przekazały swoje właściwości napojowi, są mielone.
  • Jeśli przepis wykorzystuje suszone jeżyny, musisz nalegać na taki napój 2 razy dłużej, około 4-5 miesięcy.

Korzystając z przepisów z artykułu, możesz przygotować prawdziwy domowy trunek w dużych ilościach, wydając minimalne pieniądze. Tak, a spotkanie z gośćmi lub spędzenie wakacji z samodzielnie przygotowanym napojem alkoholowym jest znacznie bezpieczniejsze.

Podobne

Menu