Kwas z kaliny: przepisy na napoje

Menu

• Główne składniki:
• Składniki
• Kwas z jagód kaliny z drożdżami
• Kwas z kaliny z miodem
• Leczniczy kwas z kaliny zgodnie z receptą bołotowa
• Kwas viburnum (jagodowy), uniwersalny przepis

Obraz kwitnącego i owocującego krzewu kaliny jest nam wszystkim znany, jeśli nie od dzieciństwa w wiosce mojej babci, to na pewno od rady szkolnej. Ile zdjęć kaliny wyróżniono w utworach muzycznych i literackich - nie licząc! I nie na próżno, ponieważ kalina jest rośliną wyjątkową pod względem przydatności dla ludzi.

• 10 l wody;
• 1 kg jagód kaliny;
• 30 g słodu;
• 30 g drożdży.

Kwas z jagód kaliny z drożdżami

Jagody Viburnum, czerwone, półprzezroczyste, pękające z soku słodko-kwaśnego, zawierają pojedynczą kość w kształcie serca i zawierają dużo witaminy C (więcej niż w cytrynie), a także witaminy z grup A, E, K, P, są bogate w żelazo i inne mikro i makroelementy, kwasy organiczne, pektyny, lotne i garbniki. Z tego powodu kalina jest stosowana w leczeniu przeziębienia w celu obniżenia temperatury i jako środek wykrztuśny, jako witaminizujący, immunostymulujący i przeciwalergiczny lek, w celu poprawy trawienia, obniżenia ciśnienia krwi i regulacji funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, a także do regulacji metabolizmu.

Kalina jest spożywana w postaci mieszanek jagodowych, przetworów, dżemów i marmolad, naparów, likierów, kwasu chlebowego i herbat. Kwas z tej cudownej jagody nie jest bardzo popularny ze względu na niską popularność przepisów na ich przygotowanie, a zatem spróbuj zaskoczyć swoich bliskich.

Nasze babcie wytwarzały kwas chlebowy z kaliny w piecu, jak wiele wieków temu. Do napoju lepiej wybrać dojrzałe owoce, zapewni to maksymalne nasycenie smaku.

Rozgrzej rosyjski piec.

Posortuj i opłucz jagody, zetrzyj je popychaczem lub tłuczkiem w glinianym garnku, przykryj słodem, dodaj około 200 g wody i mieszaj, aż mieszanina uzyska konsystencję ciasta. Włóż garnek do piekarnika na 12 godzin, aby gotować na wolnym ogniu, a następnie wyjmij, ostudź i rozcieńcz mieszaninę pozostałą objętością wody. W przygotowanym, dobrze wymieszanym naparze rozcieńczyć drożdże i odstawić na kolejne 10-12 godzin, aż kwas będzie całkowicie gotowy.

Z dokładnie takiej samej liczby składników możesz gotować kwas chlebowy w środowisku miejskim - za pomocą popularnego multicookera. Aby to zrobić, również zetrzyj umyte i posortowane kaliny, wymieszaj je z wodą i słodem i wyślij do garnka na garnek przez 12 godzin w temperaturze 40 stopni. Po tym czasie ochłodzić, zamieszać w wodzie i drożdżach i pozostawić na kolejne 8 godzin. Zrobione, nie różni się niczym od poprzedniego kwasu chlebowego, a miłośnicy słodyczy będą musieli mieszać miód lub cukier.

Kwas z kaliny z miodem

Doskonałym narzędziem do walki z wysokim ciśnieniem krwi jest kwas z kaliny zgodnie z przepisem z grzyba kaliny. Taki kwas pomoże również złagodzić migrenę i może być stosowany jako terapia podtrzymująca zaburzenia układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego..

W przypadku takiego kwasu należy najpierw ugotować samego kalina.

• 2 l puszki czystego suszonego kaliny;
• 1 litr ciepłej przegotowanej wody;
• 3 łyżki. l miód gryczany.

W trzylitrowym szklanym słoju umieść umytą suszoną jagodę kaliny i zalej wodą rozpuszczony w niej miód. Przykryj słoik ściereczką lub gazą i wyślij do ciemnego i ciepłego miejsca na około 7-10 dni. Pod koniec tygodnia na wierzchu pojawi się szara powłoka, która stopniowo zgęstnieje wraz z utworzeniem galaretowatej masy, różowa i śliska na górze, a brązowa i włóknista pod spodem - jest to dojrzały grzyb kaliny. Teraz możesz zacząć gotować z niego kwas chlebowy.

• 3 l wody;
• grzyb kalina;
• 1 łyżka. l kochanie.

Przenieś samego grzyba do innego pojemnika, napełnij go roztworem miodu w wodzie, ponownie przykryj ściereczką i nalegaj w temperaturze pokojowej również przez około tydzień. Następnie spuść połowę płynu przez ściereczkę lub filtr do picia, a grzyb bardzo starannie spłucz bieżącą zimną wodą, włóż z powrotem do słoika i uzupełnij brakującą objętość świeżym roztworem miodu.

Gotowy kwas przechowuj w lodówce i spożywaj 150 ml pół godziny przed każdym posiłkiem.

Leczniczy kwas z kaliny zgodnie z receptą Bołotowa

Aby znormalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego i narządów moczowych, u tych, u których wykryto nowotwory we wczesnych stadiach, przydatne będzie stosowanie kwasu chlebowego z kaliny zgodnie z receptą Bołotowa. Taki cudowny kwas jest przyjmowany z jedzeniem za 1-2 łyżki. l codziennie.

• 3 kg kaliny;
• 2 l serwatki;
• 3 gr. Art. naturalny miód.

Dokładnie spłucz ręcznie zbieraną kalinę i połóż ją na dnie trzylitrowego słoika, kładąc na niej całą objętość miodu. Wlać serwatkę do słoika na górę, luźno przykryć ściereczką i nalegać przez około 4 tygodnie.

Kwas Viburnum (jagodowy), uniwersalny przepis

Ten przepis będzie przydatny dla tych, którzy mają sokowirówkę, aw sezonie owocowym, po jego użyciu, pozostawia dużą ilość ciasta owocowego. To z niego uzyskuje się bardzo smaczny i zdrowy kwas chlebowy. Sam przepis jest uniwersalny, odpowiedni dla wszystkich owoców i jagód, ale najsmaczniejszy kwas chlebowy otrzymuje się z kaliny lub pulpy jabłkowej.

• 5 l wody;
• 3 kg mączki kalinowej;
• 300 g cukru.
• Na zakwasie:
• 150 ml wody;
• 100 ml soku kalinowego (wyciśniętego z makuchu);
• 1 łyżka. l cukier.

Na początek wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na dzień w ciepłym miejscu.

Jednocześnie z przygotowaniem kultury starterowej zagotuj wodę i napełnij ją owocowym ciastem, pozostawiając do pęcznienia przez pół godziny. Następnie ostrożnie wymieszaj miksturę kaliny, luźno przykryj ściereczką i nalegaj na jeden dzień.

Po dniu odfiltruj gotową brzeczkę z miazgi, wyciskając ostatnią. Wlej brzeczkę kaliny do pięciolitrowej butelki i rozpuść w niej cukier i gotowe drożdże. Szczelnie przykryj pojemnik i umieść w chłodnym miejscu (temperatura otoczenia około 20 stopni) na 3-7 dni, koncentrując się na spienianiu. W przypadku wykrycia tendencji do zmniejszania się pienienia odcedzić półprodukty kwas, butelkować, uszczelniać i przechowywać w lodówce przez co najmniej trzy dni przed podaniem (do tygodnia).