Przepisy na wytwarzanie ługu kalinowego na wódce

Kalina jest typową rosyjską jagodą, którą wszyscy znają od dzieciństwa dzięki frazie z rosyjskiej bajki ludowej „mleczne rzeki, galaretki”. W czasach starożytnych jagoda ta była doceniana i przygotowywała z niej różne potrawy i napoje..

Obecnie niewiele osób spożywa kalinę w jej naturalnej postaci ze względu na specyficzny gorzki smak. Ale na próżno, ponieważ czerwone jagody zawierają wiele witamin i pomogą wyleczyć różne choroby.

Możesz czerpać wszystkie korzyści z jagód, robiąc dżem, kompoty, herbatę, a nawet napoje alkoholowe - kalinę i wódkę, a nawet alkohol. Stosowanie niewielkich ilości tych napojów pomoże wyleczyć niektóre choroby i naładować baterie..

Zapoznajmy się z zasadami i metodami przygotowywania ługu kalinowego na wódce.

Kilka przydatnych informacji

Same jagody kaliny w postaci mrożonej, suszonej lub suszonej są w stanie utrzymać swoje właściwości lecznicze przez rok lub dwa. Gotowy trunek z kaliny w domu będzie trwał przez kilkanaście lat, jeśli zostanie wykonany prawidłowo. I przez cały ten czas będzie można go stosować w małych dawkach, aby zwiększyć ton i leczyć niektóre choroby.

A spektrum chorób, od których pomagają te piękne jagody zimowe, jest bardzo szerokie:

• nadciśnienie tętnicze
• wrzód żołądka i zapalenie żołądka;
• cukrzyca;
• procesy zapalne;
• choroba nerek;
• słaba krzepliwość krwi;
• choroby układu oddechowego;
• nerwica, zwiększone zmęczenie, ciężkie zasypianie;
• choroba serca.

Za pomocą napojów z kaliny na alkohol możesz pokonać przeziębienie, zmniejszyć krwawienie z macicy, zmniejszyć ból (daje działanie przeciwskurczowe), a nawet zatrzymać choroby wirusowe (jest to naturalny antybiotyk).

Ważne: kalina jest naturalnym surowcem, który ma bardzo silny wpływ na organizm, dlatego w niektórych przypadkach lepiej go nie używać. Dlatego ludzie nie powinni pić alkoholu:

1. z niskim ciśnieniem;
2. zwiększona krzepliwość krwi;
3. ostre choroby nerek i wątroby.

W ramach magicznej jagody obecne są prawie wszystkie pierwiastki śladowe zawartych w niej witamin:

• A - 278% dziennej normy w 100 gramach;
• C - 91% s.n.;
• E - 13% s.n..

Tak więc likiery, wina i wywary na kalinie są również eliksirem młodości i piękna, ponieważ te witaminy zapewniają procesy regeneracyjne, aktywnie zwalczają przeciwutleniacze.

Wybierz składniki

Od czasów starożytnych Kalinovka była ceniona w Rosji nie tylko ze względu na przyjemny aromat i kolor, ale także ze względu na właściwości lecznicze. Wydawałoby się - do polewania z kaliny potrzebujesz tylko kaliny, alkoholu i cukru. Jednak nie wszystko jest takie proste. Oczywiście, jeśli najważniejsze jest uzyskanie nalewki medycznej, wystarczy alkohol i kalina. Ale jeśli chcesz również przygotować napój dla swojej duszy, musisz ostrożnie podejść do wyboru składników.

Historie wielu producentów alkoholu zawsze pokazują, ile uwagi przywiązuje się do wyboru produktów w danej produkcji. Warto wziąć od nich przykład..

Lebiodka powinna być w pełni dojrzała, tylko w tym przypadku nadzienie będzie przydatne i zachowa maksimum użytecznych właściwości. Dojrzała kalina to jasna szkarłatna kalina, która pęka, gdy lekko wyciskasz jagodę. Jeśli nie chcesz używać cukru, kalinę z krzaka należy usunąć po pierwszych mrozach. W tym okresie zwiększa zawartość cukru i koncentruje składniki odżywcze.

• Najczęściej przepis sugeruje przyjmowanie wódki. To dobra opcja..
• Jeśli jednak można użyć oczyszczonego alkoholu lub białego rumu, uzyskasz lepsze wyniki..
• Możesz użyć koniaku, ale musi być również dobry, co zapewnia wysoką cenę.

Kalina ma mało cukru, nawet jeśli pierwsze przymrozki były silne. Dlatego, aby trunek kaliny był słodki, należy do niego dodać cukier. Jeśli masz negatywne zdanie na temat cukru, weź dobry miód. Może wpływać na smak likieru, więc nie potrzebujesz miodu ze słonecznika lub gryki. O wiele smaczniejszy niż miód z miodem.

Jeśli Twój przepis obejmuje stosowanie skórki owoców cytrusowych, innych jagód lub ziół, musisz monitorować ich jakość i trwałość.. Nie zaleca się stosowania mrożonych surowców. Taka jagoda jest dobra w cieście, a alkohol z niej zły.

nalivali.ru

Podstawowe zasady gotowania

Wśród obfitości owoców i jagód, które stały się dostępne dzięki korzyściom cywilizacyjnym, współczesny konsument kaliny jest coraz częściej zapamiętywany tylko jako surowiec leczniczy uznany przez oficjalną farmakologię lub narzędzie często stosowane w medycynie ludowej.

Na próżno! Zimowa jagoda ma nieoceniony zestaw przydatnych witamin, mikro i makroelementów, jest źródłem niezbędnych aminokwasów i minerałów. Nie znajdziesz jagód kaliny na półkach supermarketów, ale jednak w razie potrzeby można je odebrać na osobistej działce lub w lesie, w parku, gdziekolwiek jest mokra gleba.

Jednocześnie nie trzeba mówić, że koszt źródła zdrowia i urody będzie polegał tylko na czasie spędzonym na użytecznym spacerze na świeżym powietrzu, co stanowi wielką przewagę nad pójściem do supermarketu, co wiąże się ze znacznymi kosztami zakupu egzotycznych owoców przetworzonych przed transportem i niezbyt przydatne chemikalia.

• Jagody Viburnum mają lekką gorycz i cierpki smak ze względu na zawartość w nich glikozydu wiburniny. Być może obecność tej goryczy nie jest dla wielu przyjemna, ale w mrożonych jagodach smak znika, zachowując jednocześnie wszystkie cenne właściwości kaliny.
• Specyficzny, gorzki smak jagód może być „atrakcją” domowego kaliny. Rzeczywiście, w wermutach i sherry te same glikozydy są dodawane sztucznie, właśnie po to, aby nadać napojowi lekką gorycz, co sprawia, że ​​smak tych win jest wyjątkowy. Bierzemy pod uwagę ten niuans.

Napełnianie - likier w wersji rosyjskiej, ale o mniejszej mocy i wysokiej zawartości cukru. Podstawą nadzienia są soki owocowe i jagodowe ekstrahowane z materiałów roślinnych poprzez ekstrakcję.

Główna metoda gotowania

W produkcji przemysłowej napojów o niskiej zawartości alkoholu występuje w pięć kroków:

1. Przygotowanie materiałów roślinnych: sortowanie, rozdrabnianie-
2. Mieszanie: mieszanie składników;
3. Filtracja: podawany materiał jest oczyszczany z elementów roślinnych i osadów;
4. Ekspozycja: etap niezbędny do uzyskania odpowiedniego smaku i aromatu;
5. Butelkowanie.

Posortowany materiał owocowy jest kruszony i umieszczany w pojemnikach, w których jest podawany przez 10-12 dni. Do ekstrakcji (ekstrakcji) stosuje się aromatyczny lub po prostu oczyszczony alkohol etylowy rozcieńczony wodą do 40-50%.

Po zniszczeniu błonnika przez alkohol powstały alkoholizowany sok jest oddzielany od osadu. Pozostałości materiału roślinnego są wyciskane, następnie filtrowane i łączone najpierw z alkoholizowanym sokiem z pierwszej śliwki, a następnie z syropem cukrowym i innymi składnikami przewidzianymi w przepisie.

Kolejny etap - mieszanie (mieszanie) surowców może wytrzymać do 72 godzin lub dłużej, aby uzyskać niezbędny aromat i smak. Po starzeniu napój jest ponownie filtrowany i wysyłany do rozlewni..

Po rozlewni zakorkowane butelki są przechowywane w temperaturze 8–20 ° C przez okres od jednego do sześciu miesięcy. Czas ekspozycji specjalnych trunków osiąga dwa lata lub dłużej.

Przygotowanie domowego trunku za pomocą technologii produkcji nie różni się zasadniczo, ale umożliwia pewne zmiany.

Jeśli nie ma dostępnego alkoholu, który jest wykorzystywany w przemysłowej produkcji likierów, można go zastąpić wódką, koniakiem, brandy, rumem. Moonshine można również stosować, jeśli masz pewność co do jakości jego czyszczenia. Kolejny ważny warunek: obecność nieprzyjemnych zapachów olejów fuzlowych jest niedopuszczalna, ponieważ zepsują aromat likieru.

zhenskoe-mnenie.ru

Alkohol bezalkoholowy

W przepisach, które można znaleźć od czasu do czasu w różnych zasobach, można znaleźć takie wyrażenie, jak „alkohol bezalkoholowy”. Po dokładnym zapoznaniu się z takim przepisem staje się jasne, że nie chodzi o polewanie, ale o długą pasteryzację owoców we własnym soku. Następnie ten naturalny kompot rozcieńcza się wodą, nazywając ten płyn nadzieniem. Nawet jeśli dodasz alkohol i syrop do takiego soku, nadal dostaniesz co najwyżej koktajl, ale nie alkohol.

Wśród stosowanych technologii likierów w domowej kuchni można odtworzyć jeszcze dwa sposoby:

• Fermentacja soku lub pulpy z dalszym mieszaniem. Główne etapy tej metody przygotowywania likieru to przygotowanie wina i zmieszanie go z sokiem, wodą, aromatyzowanymi nalewkami, dodaniem syropu lub cukru
• Częściowa fermentacja, z zatrzymaniem fermentacji. Kwas, lemoniada, cydr są przygotowywane na tej samej zasadzie..

W procesie fermentacji dość łatwo jest oddzielić sok od błonnika roślinnego. Po wyciśnięciu i odfiltrowaniu brzeczki uzyskuje się gazowany napój o niskiej zawartości alkoholu. Dalsze przetwarzanie polega na mieszaniu i butelkowaniu. Takie napoje są przechowywane przez krótki czas, w niskich temperaturach..

Cydr, kwas chlebowy, kolec, lemoniada również należą do podgatunku słodkich likierów o niskiej zawartości alkoholu, zawierających do 7-8% alkoholu.

Inne kryteria

• Moc likierów przygotowanych w domu może wynosić od 12 do 45%, w razie potrzeby. Należy pamiętać, że alkohole o mocy większej niż 15% można przechowywać do dwóch lat lub dłużej w temperaturze pokojowej. Przy takiej zawartości alkoholu w likierze zanika żywotna aktywność dzikich drożdży obecnych w składnikach owocowych.
• Cukier lub inne substancje słodzące mogą również różnić się w zależności od osobistych preferencji. W domowej produkcji likierów wymagania GOST można zignorować, jeśli nie jest to szkodliwe dla zdrowia. W przypadku likierów damskich zawartość cukru można zwiększyć do 40%. Jeśli napój jest przygotowany dla husarii, możesz zwiększyć jego siłę, zmniejszyć zawartość cukru i dodać lekką goryczkę kaliny, która nie została jeszcze „pocałowana” przez mróz.

Wysoki procent cukru w ​​likierze tworzy rozciągającą się i gęstą teksturę napoju, nadając likierowi szczególny wygląd i smak.

Aby dokładniej określić zawartość alkoholu w domowych alkoholach, wygodniej jest użyć miernika alkoholu.

W zależności od użytych surowców i metody produkcji rdzenie są dzielone zgodnie z czasem produkcji:

1. Wczesne dojrzewanie: czas przygotowania takich likierów może wynosić od kilku dni do jednego miesiąca. Wczesne dojrzewanie przygotowuje się z jagód o okresie trwałości nie dłuższym niż 2-5 dni w temperaturze 0 ° C. To na przykład - truskawki, maliny, porzeczki, agrest.
2. W połowie sezonu: serdeczny z okresem dojrzewania 1,5-3 miesięcy. Surowcami do przygotowania likierów w połowie sezonu są zwykle owoce pestkowe: śliwka, wiśnia, morela, śliwka wiśniowa, kalina, brzoskwinia.

Proces sporządzania późnego dojrzewania trunków trwa od 3 do 6 miesięcy. Owoce późno dojrzewających płynów mają długi okres trwałości: gruszki, jabłka, pigwy i inne owoce ziarnkowe.

Wódka

Podstawowy przepis

Stosowanie jagód kaliny do produkcji napojów alkoholowych jest rzadkością. Ten surowiec na skalę przemysłową jest wykorzystywany wyłącznie do produkcji nalewek leczniczych..

Jagody Viburnum zawierają ponad 30% cukru inwertowanego. Ale zawartość witaminy C jest dość duża - więcej niż w cytrynach.

Dlatego, aby przygotować klasyczną kordonkę kaliny, stosuje się stosunek: jagody - 1 część, cukier - 2 części.

Pierwszy sposób:

1. W przypadku głównego przepisu świeże jagody są sortowane, lekko suszone..
2. Mrożone jagody mogą rozmrozić się i spuścić do wody.
3. Zagniataj jagody aż do soku.
4. Przygotowany kalina umieszcza się w szklanym, emaliowanym lub ceramicznym pojemniku, wypełniając go 2/3 objętości jagody.
5. Następnie jagody wlewa się wódką lub alkoholem rozcieńczonym wodą do 50%. Po około dwóch tygodniach powstały alkoholizowany sok jest odsączany i filtrowany. Cukier i oczyszczoną wodę dodaje się do pozostałych jagód, aby pokryć jagody..
6. Po kolejnych dwóch tygodniach powstały syrop jest odsączany, filtrowany i łączony z nalewką kaliny. Połączone ekstrakty wytrzymują do 72 godzin, wielokrotnie i intensywnie mieszając, ponownie czyszcząc i wysyłając do starzenia do trzech miesięcy.
7. Gotowy alkohol jest butelkowany i zamykany..

Drugi sposób:

Ugniataj jagody, wypełniając je cukrem i jednocześnie dodając wódkę. Gotowy ług jest spuszczany po półtora miesiąca, a następnie przepuszczany przez filtr wielowarstwowy i butelkowany.

Przygotowanie składników do wypełnienia kaliny:

• Pikantne i lecznicze rośliny;
• Przyprawy
• Wszelkie owoce lub jagody, a także przetwory z nich;
• Ze składników alkoholowych możesz urozmaicać gamę likierów za pomocą koniaku, rumu i ekstraktów alkoholowych o różnych aromatach;
• Jako słodzik możesz użyć nie tylko cukru, ale także fruktozy, miodu, syropu inwertowanego.

W rzeczywistości możesz zrobić coś przeciwnego: zaopatrzyć się w nalewkę z kaliny, mrożone jagody lub jagody kaliny, zetrzeć z cukrem, a następnie przygotować miksowanie w sezonie malin, brzoskwiń, melonów lub innych darów natury.

Z sokiem jabłkowym i cynamonem

Surowiec:

• Kalina 0,5 kg
• Sok jabłkowy (nieokreślony) 3 l
• Cukier 1,6 kg
• Cynamon 1 laska
• Rodzynki 150 g
• Wódka 0,5 l

Gotowanie:

Świeżo wyciśnięty sok jabłkowy w połączeniu z 0,6 kg rafinowanego cukru. Aby rozpocząć fermentację, dodaj rodzynki. Umieść naczynie z sokiem w ciepłym miejscu, w gumowej rękawicy na szyi. Kiedy piana jabłkowa unosi się na powierzchnię, usuń ją.

Jednocześnie postanowiliśmy nalegać na jagody wódki z kaliny. Aby to zrobić, zmiel je, włóż do słoika z laską cynamonu i wlej wódkę przez cały czas, aż wino jabłkowe zostanie klarowane.

Gdy rodzynki usiądą na dnie puszki i fermentacja ustanie, usuń wino w chłodnym miejscu, aby stać. Usunąć z osadu. Wlej niewielką ilość wina z butelki i podgrzej ją, rozpuszczając w niej jeden kilogram cukru.

Wlewamy go z powrotem do butelki z winem i wkładamy ponownie, na jeden dzień, do ciepłego pokoju, czekając, aż wino się rozgrzeje, i zaczną się pojawiać bąbelki. Filtrujemy nalewkę kaliny. Wlej nalewkę do wina, wymieszaj i wlej likier do butelek szampana, bez dodawania do szyjki. Przechowywać w piwnicy lub lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy..

Skórka „Kwiat lipy”

Surowiec:

• Woda - 100-200 ml
• Cukier 1,0 kg
• Kwiaty lipy
• Wódka 1 szklanka (200 ml)
• Jagody Kaliny rozmrożono 500 g

Technologia gotowania:

Umyj zebrany kwiat lipy, strząśnij wodę i mocno dociśnij do słoika. Lepiej wziąć kwiaty, aby otworzyć aromat. Wlej wódkę lipową i dokręć pokrywkę słoika. Usuwamy od słońca na miesiąc, a następnie wykręcamy kwiaty i filtrujemy nalewkę. Za pomocą przygotowanej nalewki przygotowujemy napój z jagód kaliny zgodnie z drugą metodą.

fermilon.ru

Kalina i miód

Aby przygotować napój, potrzebujesz następujących składników:

• kalina - 2 kilogramy;
• dobrej jakości koniak - 500 mililitrów;
• naturalny miód - półlitrowy słoik;
• schłodzona przegotowana woda - 1,5 litra.

Zaczynamy więc przygotowywać:

1. Jagody Viburnum są sortowane, myte i suszone, jak w poprzednim przepisie.
2. Następnie wlewa się je do przygotowanego szklanego słoika.
3. Następnie wlewa się koniak, przenosi miód i wszystko wylewa się przegotowaną wodą.
4. W tej formie napój powinien stać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu przez co najmniej półtora miesiąca.
5. Następnie jest filtrowany i wlewany do szklanych dekanterów lub butelek. Trzymaj napój w lodówce lub piwnicy..

To narzędzie ma niezwykle przydatne właściwości. Podczas posiłku należy go wziąć łyżką stołową. Z czasem możesz zauważyć, że ciśnienie zaczyna się normalizować, a ogólny stan ciała poprawia się. To narzędzie może być również stosowane jako środek znieczulający podczas bólów głowy..

Lekarze zalecają przyjmowanie go w celu wyeliminowania obrzęku, który występuje z powodu upośledzenia czynności serca i nerek. Jest po prostu niezbędny dla osób cierpiących na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości. Napój może być przechowywany w domu przez dłuższy czas. Miód i koniak w tym przypadku pełnią rolę konserwantów.

alcorecept.com

Z miodem i miętą

Aby przygotować nalewkę kaliny w domu, możesz użyć mięty i miodu. Proces jego uzyskania dzieli się na kilka etapów:

1. Wstępnie przygotuj nalewkę miętową. W tym celu świeże liście mięty pieprzowej (200 g) wlewa się wódką (2 l). Czas ekspozycji nalewki miętowej wynosi 1,5 miesiąca. Dlatego lepiej zacząć gotować go latem, aby do czasu zerwania kaliny zdołała nalegać.
2. Świeże jagody kaliny (2,5 kg) są zagniatane na sok.
3. Jagody umieszcza się w szklanym lub emaliowanym pojemniku, aby zajmowały 2/3 jego objętości.
4. Powstały napar miętowy rozcieńcza się do 50% wodą, po czym wlewa się go do pojemnika z kaliną.
5. Po 3 tygodniach musisz przefiltrować nalewkę. Ciecz pozostawia się w szklanym pojemniku, a owoc nalewa się do wody (1,5 l). Do cieczy dodaje się 2 l miodu kwiatowego.
6. Syrop jest podawany w infuzji przez 2 tygodnie, a następnie dodawany do nalewki.
7. Po 3 dniach infuzję należy ponownie przefiltrować i wysłać do starzenia przez okres do 3 miesięcy.

fermilon.ru

Wylewanie kaliny z pigwą

Oryginalny smak i szczególne właściwości lecznicze to nalewka kaliny z pigwą. Skład nalewki jest złożony.

Będziesz potrzebował:

• 0,5 kg pigwy, którą należy najpierw zetrzeć na grubej tarce,
• jagody kaliny, tarte lub po prostu starannie zmiażdżone
• 1 litr wódki.

Kompozycję tę należy dobrze wymieszać, wlać do szklanego naczynia i szczelnie zamknąć. Pierwszy etap nalegania trwa 14 dni. Następnie do nalewki dodaje się 200 g miodu i nalega na kolejny tydzień, wstrząsając roztworem 1 raz dziennie. Gdy nalewka będzie gotowa, dodaj kolejny sok z 1 cytryny. Następnie mieszaninę sączy się, wyciska, butelkuje i przechowuje w chłodnym miejscu..

natyropat.ru

Z rokitnikiem i goździkami

Przygotowuje się go z suszonych, suchych lub świeżych jagód kaliny i świeżego lub mrożonego rokitnika. Bierzemy:

• kalina - 1 szklanka suszonych jagód (2 szklanki świeżych, mrożonych);
• rokitnik - 1 szklanka;
• goździki - 3 pąki;
• groszek papryki rosso - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz (nie ziele angielskie!) z groszkiem - 1 łyżeczka;
• anyż - kilka gwiazd;
• mocny alkohol - 2,5 litra;
• cukier (miód) - 100 gramów.

1. Wymieszaj jagody z cukrem lub miodem, zetrzyj lekko i odstaw na około 6 godzin w upale.
2. Wlej alkohol i dodaj przyprawy.
3. Umieszczamy w ciemnym miejscu na 6 tygodni, jeśli jagody są świeże, lub 10 tygodni, jeśli są suche. Wstrząśnij ten napój z kaliny dwa razy dziennie na alkohol, raz na 3 dni wykonujemy dekantację, jak w pierwszym przepisie.

Bardzo przydatny w naczyniach krwionośnych, wątrobie, żołądku, normalizuje sen i ogólnie uspokaja układ nerwowy.

Przydatne: Z przypraw kalina dobrze pasuje do czarnego i różowego pieprzu (dodaj groszek), anyżu gwiazdkowatego, anyżu, mięty, kardamonu, goździków.

samogonpil.ru

Wylewanie kaliny i cytryny

Skład

• cukier granulowany lub miód - 150 gramów;
• wódka (rozcieńczony alkohol, bezwonny bimber) - 0,5 litra;
• jagody kaliny - 300 gramów;
• woda (najlepiej oczyszczona) - 200 ml;
• cytryna - 1 sztuka.

Przepis etapowy

1. Jagody Viburnum są starannie wyciskane, aby uzyskać jednorodną masę (w razie potrzeby można użyć blendera).
2. Za pomocą cukru lub miodu, a także wody, zagotuj syrop, ostudź do 20 °.
3. Płynną masę kaliny miesza się z syropem.
4. Myją cytrynę, usuwają skórkę, upewniają się, że biała gorzka miąższ nie dostanie się do środka, ponieważ może trwale uszkodzić smak.
5. Do powstałego syropu kalinowego dodaje się wódkę i skórkę, wszystko się miesza.
6. Słoik jest zakorkowany i umieszczony w miejscu bez światła. Wstrząśnij słoikiem raz dziennie.
7. Gotowy płyn przepuszcza się przez filtr i wlewa do przygotowanych pojemników. Tę nalewkę należy spożyć w ciągu jednego roku, w przeciwnym razie zacznie złuszczać się, smak pogorszy się i nie będzie potrzeby jej spożywania.

alkozona.ru

Wlewając maliny i kalinę

Aby przygotować ten napój, potrzebujesz wszystkich tych samych składników, co w klasycznym przepisie na alkohol, ale z dodatkiem naparu malinowego, który należy przygotować wcześniej podczas zbioru jagód.

Aby zrobić nalewkę malinową, potrzebujesz:

• maliny 0,5 kg;
• alkohol lub wódka 0,5 l.

1. Wysusz jagody na słońcu lub w piekarniku, a następnie wlej alkohol i włóż szczelnie zamkniętą butelkę w ciemne miejsce na dwa tygodnie, codziennie wstrząsając naparem.
2. Aby przygotować nalewkę kalinową i malinową, w razie potrzeby można dodać 200 ml wody, a napój będzie bardziej miękki. Aromat malin w połączeniu z kaliną nie pozostawi obojętnym żadnego konesera napojów alkoholowych przygotowywanych w domu tylko z naturalnych składników, co podwaja wartość powstałego trunku. Taki napój będzie służył nie tylko jako doskonała uczta, ale również będzie użyteczny jako środek uspokajający lub przeciwgorączkowy..

Wylewanie jest uważane za rosyjski alkohol, ale ma prototyp europejskich trunków. Po raz pierwszy zaczęli wytwarzać alkohol pod koniec XIX wieku i stał się on powszechnym napojem w czasach Breżniewa. W tych latach rzemieślnicy zaczęli produkować go sami w domu, a także zaczęli produkować własne winnice.

Oprócz proponowanych przepisów możesz eksperymentować z różnymi innymi dodatkami. Na przykład wraz z kaliną możesz dodać aronię, która uzyska bogaty purpurowy odcień. Ponadto, aby zmienić kolor, aromat lub smak, kalina jest łączona z czarnymi lub czerwonymi porzeczkami, a nawet z truskawkami. Wszystkie te owoce są zbierane wcześniej, ponieważ pory dojrzewania kaliny różnią się znacznie.

Wylewanie kaliny „Kobieca zachcianka”

Przenieś świeżo zebraną Kalinkę na blachę do pieczenia, doprowadz piekarnik do stanu miękkiego. Owoce nie powinny być przesuszone. To mała sztuczka, która pozwala nadać napojowi łagodny smak..

1. Wlej uprawę do puszek na 2/3 objętości.
2. Wlej wódkę na wierzch.
3. Pozostaw zawartość na chwilę, aż zmieni kolor na piękny ciemnopomarańczowy..
4. Odcedź, dodaj cukier do smaku.

Nie rób drinka na bimberu. Smak może się pogorszyć.

zagotovkinazimu.ru

Przepis na nalewkę z bimberu z kaliną i orzeszkami piniowymi

• Róża guelderowa - 1 l;
• Bimber, wódka - 1 litr;
• Orzechy sosny - 50 szt..
• Anyż - 3 gr;
• Cukier - 3 łyżki.

1. Posortuj jagody i dobrze spłucz.
2. Orzechy głowy we wrzącej wodzie.
3. Włóż kalinę i orzechy do słoika, dodaj wódkę i bimber, dodaj nasiona anyżu.
4. Domagaj się przez 2-3 tygodnie, codziennie wstrząsaj zawartością.
5. Odcedź napar. Rozpuść cukier w 100 ml wody i dodaj syrop do naparu.
6. Nalewka z butelki Viburnum.

1lustiness.ru

Likier Viburnum w domu

Likier Viburnum - uzdrawiający naturalny eliksir zdrowia. Napój kalinowy słynie ze swojego specyficznego smaku i niezwykłego przyjemnego aromatu. Alkohol można spożywać w małej szklance, jako aperitif podczas deserów, a także jako dodatek do herbaty lub kawy.

20-30 ml ługu kalinowego w kieliszku wytrawnego wina da napojowi niezwykły posmak posmaku. Aby zachować zdrowie, alkohol na kalorie jest stosowany w herbatach ziołowych na przeziębienia. Możesz namoczyć ciasta i inne ciasta przy drinku.

Wymagane do wzięcia:

• kalina - 2 kg
• wódka - 1 l
• cukier - 1,5 kg
• woda oczyszczona - 500 ml

Gotowanie

Używaj wybranych jagód, najlepiej po pierwszych nocnych przymrozkach, wtedy alkohol będzie wyjątkowy: z niezwykłym posmakiem i aromatem.

1. Lebiodka jest gotowana na parze z wrzącą wodą przez 30 minut, aby zneutralizować część garbników, które dodają goryczy.
2. Jagody wrzuca się do durszlaka, a po usunięciu wody przenosi do szklanej butelki i wlewa 500 g cukru.
3. Butelka jest zakorkowana i odstawiona w ciepłe miejsce na 3 dni..
4. Następnie wlej wódkę, pokrywając jagody powyżej poziomu 1-2 cm.
5. Butelka jest zamknięta i przechowywana przez kolejne 10 dni..
6. Syrop cukrowy gotuje się: cukier (1 kg) rozpuszcza się w 500 ml wody i doprowadza do wrzenia. Syrop gotuje się przez 5-7 minut, usuwając pop-up piankę i pozostawia do ostygnięcia.
7. Napar alkoholowy miesza się z roztworem cukru i umieszcza w ciepłym miejscu na 1,5-2 miesiące. Okresowo wstrząsaj butelką.

Gotowy napój jest filtrowany w czystym pojemniku.

Napój ma moc 22-25º i może być przechowywany do 3 lat w ciemnym i chłodnym miejscu..

WAŻNE: Zamiast wódki kalinę można wlać rozcieńczonym alkoholem (40–45º), koniakiem lub bimbrem o dobrym oczyszczeniu. Alternatywą dla syropu cukrowego jest płynny naturalny miód..

Likier Viburnum na wódkę

Proponowana poniżej metoda przygotowania likieru z jagód kaliny jest tak prosta i niedroga, że ​​można go wykorzystać do przygotowania napoju z innych jagód: porzeczek, malin, wiśni, śliwek wiśniowych, truskawek.

Wymagane do wzięcia:

• jagody kaliny
• cukier granulowany
• wódka lub rozcieńczony alkohol do 40º

Gotowanie

1. Umyte, wysuszone i obrane jagody umieszcza się w trzylitrowym słoju, wylewając jagody na ramiona.
2. Jagody są wlewane z cukrem, nie sięgając 1-2 cm do szyjki słoika..
3. Następnie kalinę wylewa się dobrej jakości wódką lub rozcieńczonym alkoholem, nie sięgając około 2 cm do gardła puszki, aby płyn nie rozpryskiwał się podczas fermentacji.
4. Zawartość słoika miesza się drewnianą łyżką z długim uchwytem, ​​lekko ugniatając jagody.
5. Słoik jest zamykany nylonową pokrywką i odstawiany na 3 miesiące.
6. Następnie alkohol jest filtrowany i butelkowany..
7. Możesz przechowywać napój w temperaturze pokojowej przez długi czas..

Zastosowanie kordowej kaliny dla zdrowia

Ludzie mówią, że po pierwszych mrozach trzeba zaopatrzyć się w kalinę: jagody złapane na zimno zyskują szczególny smak i aromat. Jeśli zbierzesz owoce wcześniej, nalewka będzie zbyt gorzka.

Zasada gotowania

1. Dokładnie opłucz jagody i dokładnie wysusz.
2. Wlej kalinę (0,5 kg) do szklanego pojemnika: owoce powinny zajmować około połowę objętości pojemnika.
3. Przygotuj 0,5 l wódki i wlej wystarczająco dużo do pojemnika, aby pokryć jagody. Zamiast wódki możesz użyć czerwonego wina, najlepiej Cahors.
4. Zamknij szczelnie pojemnik i umieść w ciepłym miejscu na 24 godziny.
5. Wlej pozostałą wódkę (lub wino) do pojemnika i pozostaw na ciepło przez kolejny miesiąc.
6. Odcedź lekarstwo.

Jeśli napój ma być używany wyłącznie do celów leczniczych, można zwiększyć objętość kaliny: właściwości lecznicze produktu wzrosną, ale jego smak pogorszy się, ponieważ nalewka będzie bardziej gorzka.

Z cukrem

1. Opłucz i wysusz jagody (0,7 kg), wlej do szklanego pojemnika.
2. W 200 ml ciepłej wody wymieszaj granulowany cukier (0,3 kg), ostudź syrop i wlej do pojemnika z kaliną.
3. Dodaj 0,5 l wódki, szczelnie zamknij pojemnik i dobrze wstrząśnij.
4. Pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu na 6 tygodni. Gotowy filtr napoju.

Z miodem, pigwą i sokiem z cytryny

1. Zmiel i umyj jagody pigwy i tłuczone kaliny (0,5 kg) na tarce.
2. Umieść surowce w szklanym pojemniku i wlej litr wódki, wymieszaj i zamknij pojemnik. Umieścić w chłodnym ciemnym miejscu na 2 tygodnie.
3. Wprowadź 200 g miodu i pozostaw na kolejny tydzień. W takim przypadku nalewkę raz dziennie należy dokładnie wstrząsnąć.
4. Wlać sok wyciśnięty z jednej cytryny, wymieszać, przefiltrować.

Z rokitnikiem

1. Umyj i wysusz jagody rokitnika zwyczajnego i kaliny (4 kg) w proporcji od 1 do 3.
2. Umieść owoce w szklanej misce i wlej wódkę na wierzch (4 kg jagód wymaga 2 litrów wódki). Pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu na 2–4 ​​tygodnie..
3. Odcedź wódkę i przykryj jagody cukrem (2 kg), zamknij pojemnik pokrywką i dobrze wstrząśnij. Domagaj się kolejnych 14 dni.
4. Odcedź powstały syrop i połącz z uprzednio wytłoczoną wódką.

Z czosnkiem, burakami i jarzębiną

1. Umyte i wysuszone jagody kaliny (100 g) i jarzębiny (50 g) wlać do szklanego pojemnika.
2. Dodaj 50 ml soków czosnkowych i buraczanych.
3. Wprowadź 0,2 l wódki i 150 g miodu.
4. Zamknij pojemnik i umieść w chłodnym, zaciemnionym miejscu na 14 dni. Filtr do napojów.

Ta opcja nalewki jest stosowana jako środek hipotensyjny.

Jagodowo-ziołowy balsam „Zdrowie”

Balsam odnowy biologicznej według tego przepisu stosuje się w małych dawkach: trzy razy dziennie na łyżeczkę do kawy.

Jeszcze lepiej, dodaj go do herbaty, kawy lub zwykłej wody. Balsam działa wzmacniająco na organizm, korzystnie wpływa na nerki, stymuluje czynność serca, łagodzi ataki kaszlu.

Wymagane do wzięcia:

• świeże jagody kaliny - 100 g
• świeże jagody borówki brusznicy - 100 g
• świeże owoce róży - 300 g
• wódka - 1 l
• Sucha ziele dziurawca zwyczajnego - 30 g
• sucha trawa oregano - 30 g
• kolor suchej limonki - 30 g
• sucha trawa krwawnika - 30 g
• płynny syrop z miodu lub dżemu - 50 g

Gotowanie

1. Jagody Viburnum, borówki brusznicy i róży są myte i suszone na ręczniku.
2. Kalina i borówki są zagniatane do zawiesiny i dodawane do posiekanych owoców róży.
3. Do mieszanki dodaje się składniki ziołowe, wlewa wódkę i miesza.
4. Zamknij pokrywkę i nalegaj na trzy tygodnie.
5. Następnie mieszaninę sączy się i dodaje miód lub syrop dżemowy w celu dostosowania smaku..

heaclub.ru

Nalewka z kaliny i liści porzeczki

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 200 sztuk dojrzałych, czerwonych jagód kaliny
• 100 liści wiśni lub porzeczek
• 0,5 litra wódki
• 2 szklanki wody
• 1 szklanka cukru.

Jagody muszą być tłuczone. Zagotuj syrop z wody i cukru, wlej liście na patelnię i gotuj przez 5 minut. Następnie bulion należy przefiltrować i wymieszać z jagodami i wódką. Umieść wszystkie elementy w szklanym słoju, szczelnie zamknij i umieść w ciemnym miejscu.

Po miesiącu nalewka na kalinie i liściach będzie gotowa, należy ją przefiltrować i wziąć jako alkohol deserowy lub napar leczniczy o przydatnych właściwościach.

Nalewka na kalinie i malinach

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 0,5 kg malin i kaliny,
• 1 szklanka cukru,
• 1 litr oczyszczonej wódki lub alkoholu.

1. Zetrzyj jagody kaliny, wlej trzylitrowy słoik, dodaj 0,5 kg malin i alkoholu.
2. Zamknij szczelnie pokrywę i umieść w ciemnym miejscu.
3. Po miesiącu nalewka na kalinie i malinach będzie gotowa, pozostaje tylko odcedzić i wlać do innej miski.

Nalewka alkoholowa na kalinie i malinach to doskonały środek profilaktyczny i witaminowy, dzięki któremu w zimie, a zwłaszcza wiosną, ominie Cię choroba.

Nalewka alkoholowa z kwiatów kaliny

Napełnij litrowy słoik kwiatami kaliny, nie trzeba go kondensować i napełnij je wódką lub alkoholem o mocy 50%. Włóż słoik do lodówki na 1 miesiąc, a następnie odcedź przez gazę.

Alkohol zachowa wszystkie lecznicze właściwości kwiatów kaliny, nalewka okaże się smaczna i zdrowa. Może być stosowany do płukania gardła z dławicą piersiową, a także do wcierania i okładów na obolałe stawy oraz na oskrzeli z kaszlem i zapaleniem oskrzeli.

Nalewka z jagód kaliny z jarzębiną i czosnkiem

Aby przygotować tę nalewkę, musisz wziąć 100 g jagód kaliny, 50 g jagód jarzębiny, taką samą ilość soku z buraków i czosnku, 150 g miodu i 200 ml wódki, wymieszać wszystkie składniki i nalegać na nie w ciemnym miejscu przez około dwa tygodnie. Odcedź, ściśnij i nalewka jest gotowa. Nalewka jest przyjmowana trzy razy dziennie w łyżce stołowej przed posiłkami jako środek hipotensyjny.

natyropat.ru

Nalewka z kory kaliny

• Zwiększ napięcie mięśni macicy.
• Pomóż poradzić sobie z krwawieniem z macicy (krwotok maciczny), z ciężką miesiączką.

W domu przygotuj nalewkę z kory kaliny z 4 łyżek. l kora i 200 mg 70% alkoholu, który jest stosowany w ginekologii do krwawienia z macicy 25-30 kropli 2-3 razy dziennie. Wiburnina zawarta w korze Viburnum vulgaris poprawia napięcie macicy i ma pewne działanie zwężające naczynia, przeciwbólowe, antyseptyczne i hemostatyczne.

onastoykah.ru

Zastosowanie

Nie ma dokładnych wskazań dawek i czasu trwania nalewki. W większości źródeł w celach profilaktycznych zaleca się stosowanie 50 ml leku dziennie, dzieląc tę ​​objętość na kilka porcji. Aby pozbyć się bezsenności, należy wymieszać kilka łyżek produktu w szklance ciepłej herbaty.

Nalewka z alkoholem jest bardziej skoncentrowana, dlatego w tym przypadku dawkę należy zmniejszyć do 20-30 kropli, nakładać 3-4 razy dziennie.

• Jako środek hipotensyjny zaleca się przyjmowanie leku z miodem i koniakiem lub z jarzębiną, czosnkiem i burakami w łyżce stołowej 3 razy dziennie z posiłkami.
• Nalewkę z cukrem należy pić przed posiłkami 20-30 ml.
• Lek z kory kaliny zaleca się przyjmować 20 kropli na 5 minut przed posiłkiem. Podczas ataków kaszlu dawkę można zwiększyć do 50 kropli..
• Nalewkę na Cahors z czerwoną papryką i miodem należy pić 50 ml pół godziny przed posiłkiem 4 razy dziennie.

Przed użyciem do celów leczniczych wymagana jest konsultacja lekarska.

W przypadku trądziku, trądziku i innych wysypek zaleca się wycieranie obszarów problemowych nalewką raz dziennie. Leczenie trwa nie dłużej niż tydzień: alkohol zawarty w produkcie może niekorzystnie wpływać na stan naskórka.

narrecepti.ru

Wylewanie kaliny w domu - porady i wskazówki

Jeśli uzyskasz mocniejszy alkohol niż zamierzono, możesz usunąć nadmiar alkoholu za pomocą pasteryzacji. Pojemnik z napojem zanurza się w gorącej wodzie. Pokrywa naczynia, w którym znajduje się likier, musi być otwarta, aby alkohol mógł się wydostać podczas podgrzewania. Ale nie przesadzaj, abyś nie musiał ponownie dodawać alkoholu.

Wylewanie można z powodzeniem zastosować do przygotowania słodyczy. To najlepsza impregnacja herbatników, świetny smak kremów, sufletów, galaretek i musów.

Likier Viburnum można przygotować o każdej porze roku, jeśli w sezonie zaopatrzysz się w dojrzałe jagody z sokiem alkoholizowanym. Ta metoda pozwoli zaoszczędzić miejsce w zamrażarce i jednocześnie zachować pożądany smak ekstraktu alkoholowego. Użyj tej techniki dla wszystkich owoców i roślin, jeśli wolisz napoje alkoholowe własnej produkcji.

narrecepti.ru

Korzyści i szkody związane z infuzją

Tradycyjni uzdrowiciele i uzdrowiciele od dawna odgadli właściwości lecznicze kaliny, która często jest nazywana „uzdrowicielem” - ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji.

Współczesna medycyna nie spieszy się również z zastąpieniem tej cudownej jagody czymś innym, ponieważ tak naprawdę zawiera wiele witamin i minerałów, bez których nie można sobie wyobrazić leczenia i zapobiegania wielu chorobom, wzmocnienia odporności, poprawy funkcjonowania serca.

W owocach tego krzewu są takie korzystne substancje, jak:

• garbnik;
• kumaryna;
• karoten;
• pektyna.

Zastosowanie nalewki kaliny:

• przyspiesza pracę nerek;
• aktywuje pot;
• ciało szybko oczyszczone z toksyn;
• metabolizm wraca do normy.

Wpływ:

1. Kalina zawiera wiburninę, która nadaje mu gorzki smak. To ten składnik zabija infekcje i bakterie w ludzkim ciele.
2. W nalewce kaliny kwas walerianowy, który pomaga zwalczać stresujące sytuacje, depresję, bezsenność i pozytywnie wpływa na układ nerwowy jako całość.

Z jej pomocą nasi przodkowie:

• złagodził ból głowy;
• obniżył ciśnienie;
• poprawione trawienie;
• ustawić żołądek i jelita.

Lekarze przepisują nalewkę tej jagody z:

• zapalenie żołądka o niskiej kwasowości;
• nadciśnienie tętnicze
• obrzęk.

Nie każdy może przyjmować nalewkę kaliny bez recepty.

Szczególnie ostrożni powinni być ci, którzy mają:

• zwiększona kwasowość;
• przewlekła choroba nerek;
• niskie ciśnienie.

Wskazania i przeciwwskazania

Jeśli nie należysz do wymienionych poniżej grup ryzyka, możesz bezpiecznie używać nalewki kaliny do celów leczniczych i profilaktycznych.

Nalewka Viburnum nie powinna być stosowana przez osoby:

• którzy mają skrzepy krwi;
• niskie ciśnienie krwi;
• zwiększone krzepnięcie krwi;
• kobiety rodzące dziecko;
• z dną moczanową;
• w przewlekłej chorobie nerek.

Instrukcje użytkowania

Weź nalewkę kaliny na wódce zgodnie z jednym schematem. Dorośli są przepisywani 30-40 kropli 2-3 razy dziennie przed posiłkami.

Przebieg leczenia zależy od charakteru problemu. aleNie można go nadużywać, oprócz pozytywnych aspektów, ma negatywne.

feedmed.ru

Klasyczne kaliny nalewające wódkę

Przepis na klasyczny kordiał kaliny został już opublikowany. Przypadkiem, a może nie, wpadł w nalewki kaliny na wódce. Wszystko jest tam wyjątkowo proste i jasne. Ale jest o wiele bardziej interesujący przepis z skórką z cytryny. Kalina bardzo dobrze łączy się z cytrusami.

• 200 ml soku kalina (około 400 g jagód)
• 1/3 skórki z cytryny
• 150 cukru (miód)
• 100 ml wody
• 500 ml wódki

Oddziel kalinę od grzbietów, usuń zepsute jagody. Opłucz i osusz na serwetce. Za pomocą sita zmielić, aby uzyskać około 200 ml gęstego soku. Odetnij skórkę 1/3 cytryny. Bardzo ważne jest, aby nie dotykać białej, gorzkiej skóry i przenosić tę gorycz na napoje. Kalina jest również zgorzkniała, ale po zamrożeniu ta gorycz opuszcza się lub staje się nieznaczna.

Aby kalina nie gryzła, należy ją zebrać po pierwszych przymrozkach i lepiej trzymać jagody w zamrażarce przez kilka tygodni.

Wszystkie składniki, w tym syrop, ugotowane ze 150 g cukru i 100 ml wody, włóż do litrowego słoika i umieść w chłodnym ciemnym miejscu na 2 tygodnie. Każdego dnia nadzienie należy mieszać. Kiedy napój jest podawany, należy go przefiltrować przez gazę lub sito. W razie potrzeby możesz filtrować przez filtr bawełniany, ale jest to ponura sprawa. Możesz od razu wypić alkohol z kaliny lub poczekać kilka tygodni, aż to się wyjaśni, ale robi to bardzo, bardzo niechętnie.

Smak likieru jest nasycony i świeży, pachnie drewnem i cytrynami. Zamiast wódki można użyć wysokiej jakości podwójnego destylacji bimbru lub alkoholu, które najpierw należy rozcieńczyć do 40-50%. Produkt jest w 100% naturalny, więc po pewnym czasie może się rozwarstwiać. Wskazane jest używanie likieru na sezon, ale wydaje mi się, że taki problem nie powinien powstać. Aby zmniejszyć ryzyko rozwarstwienia, do napoju można dodać trochę gliceryny..

Wylewanie z kaliny bez wódki

Często szukają właśnie takiego trunku, co w tym przypadku jest dziwne, ponieważ wszyscy wiedzą, co ta jagoda może smakować i wąchać. Szczerze mówiąc, nie gotowałem i raczej nie zaryzykuję, ale opublikuję przepis, aby uspokoić swoją duszę. W rzeczywistości przygotowujemy wino likierowe. Użyj przepisu na własne ryzyko..

• 7 kg jagód kaliny
• 2,5 kg cukru

Oddzielić jagody od grzbietów i spłukać (po zamrożeniu nadal nie mają drożdży). Wlej kalinę do zbiornika fermentacyjnego o pożądanej objętości i dodaj cukier. Losowo Zawiąż szyję zbiornika fermentacyjnego gazą w 1-2 warstwach i pozwól jagodom wędrować. Zwykle zajmuje to 3-5 dni. Jeśli po 3 dniach nie będzie śladu fermentacji, dodaj drożdże lub drożdże winne (nie piekarnicze). Po sfermentowaniu jagód zainstaluj uszczelkę wodną na pojemniku i pozwól likierowi fermentować przez 15 do 20 dni. Następnie odcedź, butelkuj i odstaw trochę. Aby zrozumieć przepis, przeczytaj ten artykuł, w którym zasada fermentacji jest dobrze opisana, choć na przykładzie winogron..

Wlewając „Viburnum red” na przyprawy

• 1,5 kg czerwonych jagód kaliny
• 500 g cukru lub więcej do smaku
• 2-3 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego
• 3-5 groszków różowego pieprzu
• wódka w razie potrzeby

Jagody należy oddzielić od grzbietów i uporządkować. Wlej tam słoik i cukier, pozwól, aby cukier się rozpuścił, i podaj sok kalinie. Możesz poczekać 2-3 dni, aż jagoda trochę błądzi. Odcedź powstały sok i dodaj wódkę w takiej samej ilości jak sok (będzie to w granicach 1 litra syropu i 1 litra wódki).

Teraz musisz dokładnie dodać przyprawy i alkohol, a następnie nalegać w ciemnym, chłodnym miejscu przez 1,5-2 miesiące. Okresowo napój należy mieszać. Odcedź, butelkuj i delektuj się wyjątkowo pysznym napojem.

Nawiasem mówiąc, jagody, które pozostają po spuszczeniu syropu, można również wlać wódką, aby całkowicie pokryły kalinę. Wystarczy nalegać na „drugorzędny” napój przez 2-4 tygodnie i odpompować - otrzymujesz napój nie gorszy niż pierwszy. W przeciwieństwie do poprzednich dwóch likierów, samo to pięknie się rozjaśnia..

Likier z kaliny autorskiej „Kalinka-malina”

Na pewno nie znajdziesz przepisu na taki trunek w Internecie. Uznaj to za wyobraźnię redaktora naczelnego, czyli mnie. Nic nadprzyrodzonego, ale powinno być pyszne.

• 500 ml wódki (połówki malin)
• 150 ml syropu cukrowego
• 150 ml soku z cytryny
• 350 g kaliny

Posortuj Kalinę, umyj i osusz. Wlać do litrowego słoika, zetrzeć tłuczkiem i dodać wódkę. Nalegać tydzień w ciemnym, chłodnym miejscu, a następnie przecedzić przez drobne sito. Dodaj sok z cytryny i prosty syrop cukrowy do naparu. Nalegaj 2 tygodnie, ponownie odcedź przez sito i przejedź przez bawełniany filtr. Do butelki Pij schłodzony. Dla najlepszego efektu, w szczególności aromatu, polecam zastąpienie połowy wódki wódką malinową - takie dobre jest na sprzedaż. Wódkę malinową można z powodzeniem zastąpić nalewką malinową.

Oto taka kalina. W rzeczywistości, jaki grzech ukryć, wszystkie napoje z kaliny, niezależnie od tego, czy są to nalewki, alkohole, czy alkohole, są dla wszystkich. Jagoda sama w sobie jest smaczna, jeśli zostanie zebrana po pierwszych mrozach lub po prostu zamrożeniu. Ale zapach w napojach gaśnie lub absolutnie oddaje apteka (wyjątkiem jest kalina „Kalina czerwona”, w smaku i zapachu, której trudno rozpoznać jagodę). Jednak dodatek przypraw i skórki znacznie poprawia sytuację, a wśród podobnych aperitifów-traw, likier kalinowy lub alkohol zajmują daleko od ostatniego miejsca. A dzięki przydatnym właściwościom zapewnią wszystkim przewagę.

https://therumdiary.ru/napitki/nalivki/nalivki-i-liker-iz-krasnoj-kaliny.html

Wypełnienia z kaliny

Wylewanie kaliny - przepis nr 1 Ten przepis jest dla tych, którzy mają żelazną cierpliwość, ponieważ rezultatu należy oczekiwać przez co najmniej 4 miesiące (najlepiej 7 miesięcy). Proporcje są podawane przez oko, ponieważ zależą od tego, co wypełniasz kalina..

1. W 3-litrowym słoju wlej wybrane i umyte jagody kaliny do 2/3 objętości.
2. Następnie dodaj cukier do szyi i wlej czysty alkohol. Możesz nalać dobrą wódkę, ale wtedy wypełnienie będzie słabsze.
3. Zamknij szczelnie słoik, aby alkohol nie wyczerpywał się, i umieść likier w ciemnym miejscu na okres 3-6 miesięcy (ile stoją).
4. Kiedy kalina jest wlewana, odcedź zawartość słoika, ściśnij jagody, podziel mieszaninę na pół i dodaj syrop cukrowy do smaku (zagotuj cukier wodą i ostudź). Nalegaj w ciemnym miejscu przez kolejny 1 miesiąc.

Wylewanie kaliny - przepis nr 2 Ten likier jest znacznie szybszy i ma wyraźne proporcje. Aby przygotować likier kalinkowy zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz:

• 1,5 kg jagód kaliny
• 1 litr wódki
• 400 ml wody
• 1,2-1,4 kg cukru

1. Zanurz umytą kalinę we wrzącej wodzie, wlej do słoika, dodaj 2 szklanki cukru i umieść w ciepłym miejscu na 2-3 dni, aby cukier się rozpuścił i kalina dała sok.
2. Dodaj wódkę i pozostaw na kolejne 7-10 dni.
3. Następnie z pozostałego cukru i wody zagotuj syrop, ostudź do 30-40 ° C, wymieszaj alkohol z syropem i pozostaw na kolejny 1 miesiąc.
4. Po miesiącu przefiltruj napój i przechowuj go aż do skrzynki..

Wylewanie kaliny - przepis nr 3 Również niezbyt długi przepis. Aby poprawić smak, możesz dodać syrop z dowolnych jagód.

1. Wysuszyć umytą kalinę, wlać do 2-litrowego słoika na 2/3 jej objętości i wlać 1 litr mocnej oczyszczonej wódki.
2. Dodaj 100-150 g cukru i pozostaw na 5-6 tygodni, regularnie mieszając.
3. Po napełnieniu nadzienia odcedź je i przechowuj.

https://1001eda.com/kak-prigotovit-nalivku-iz-kaliny

Co jest przydatnym napojem z kaliny?

Dojrzałe owoce są bogate w wiele cennych pierwiastki śladowe, witaminy i minerały. Dojrzałe jagody są naturalnym źródłem witaminy C (kwas askorbinowy). Związki Viburnum pomogą poprawić odporność, aktywują funkcje ochronne i sprzyjają eliminacji toksyn. Nalewka jest dozwolona do leczenia i zapobiegania ARVI.

W medycynie ludowej używa się kaliny działanie wymiotne i przeczyszczające. Za jego pomocą leczy się różne patologie przewodu żołądkowo-jelitowego, skurcz naczyń, nadciśnienie i miażdżycę. Nalewki na wódce lub alkoholu mają korzystny wpływ na układ nerwowy, mają łagodny efekt uspokajający, pomagają w walce bezsenność.

Pomoc! Po długiej infuzji nalewka nasyca się dobroczynnymi właściwościami jagód.

W medycynie ludowej nalewki i nalewki kaliny są stosowane od wielu lat jako środek przeciwgorączkowy, przeciwkaszlowy i przeciwzapalny..

Popularne przepisy

Aby przygotować smaczną i pachnącą nalewkę, ważne jest, aby wziąć pod uwagę ogólne zasady przygotowywania jagód.

Musisz je zebrać po pierwszych jesiennych przymrozkach - mrożonych owocach tracą swoją wyraźną cierpkość i gorycz, stać się słodszym.

Lepiej zrobić drinka szklany pojemnik (najlepiej w bankach o pojemności 3 l). Jagody muszą być przetwarzane:

• usuń gałęzie;
• posortować i oddzielić wysuszone;
• spłukać, a następnie wysuszyć na ręczniku.

Viburnum na wódce

Podana liczba składników pozwala przygotować deserowy napój alkoholowy. Jeśli celem jest uzyskanie mocnego trunku - zwiększyć proporcje 2 razy. Do gotowania musisz wziąć 0,5 kg jagód i 500 l wódki.

Wlać oczyszczone i umyte jagody do sterylizowanego słoika, wlać wódkę, aby całkowicie przykryła owoce. Domagaj się płynu w ciemnym miejscu 24 godziny. Następnego dnia dodaj pozostały alkohol. Zamknij, wyczyść w spiżarni, stań przez miesiąc.

Uwaga! Im dłuższy czas ekspozycji, tym silniejszy jest stopień i goryczka smaku. Długa ekspozycja poprawia również korzystne właściwości, nasyca smak, sprawia, że ​​aromat jest ostrzejszy.

Jeśli nalewka została przygotowana do leczenia, to uzyskany płyn wystarczy tylko odcedzić. Jeśli wódka kalina została wyprodukowana do spożycia, należy ją przefiltrować, przefiltrować, a dopiero potem wlać do czystej butelki.

Gotowanie na alkohol

Do gotowania lepiej jest wziąć „pervak” domowej destylacji niż kupiony surogat niskiej jakości. Na liście składników - 250 g kaliny, 0,5 l alkoholu i wody. Jak gotować nalewkę?

1. Czyścimy, suszymy i wlewamy kalinę do słoika.
2. Dodaj alkohol i wodę do pojemnika. Dokładnie zamieszaj, szczelnie zamknij pokrywę.
3. Stoimy 30 dni. Powstałą ciecz należy przefiltrować przez 5-8 warstw gazy, a następnie butelkować.

Przepis na kalinę z miodem

Składniki - 2 kg jagód, 0,5 l koniaku, 500 g płynnego miodu i 1,5 l wody źródlanej. Posortuj i opłucz jagody, włóż je do słoika. Wlej koniak, dodaj miód i wodę, wymieszaj. Przykryj powstały produkt szczelnie pokrywką, umieść w ciemnym miejscu na 5-6 tygodni. Przed użyciem nalewki szczep.

Jest ważne! Kalinę z miodem można regularnie zażywać za 1 łyżkę. l 10 minut przed jedzeniem.

Napój stabilizuje ciśnienie i ma ogólne właściwości wzmacniające. Nalewka ustanowi pracę przewodu pokarmowego, wyeliminuje obrzęki. Lek jest dozwolony w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości.

Jagody Z Cukrem

Składniki - 700 g owoców, 400 g cukru, 2 szklanki wody i 0,5 l wódki dobrej jakości. Poczekaj, aż cukier rozpuści się w szklance ciepłej wody, dodaj jagody i wódkę do powstałego syropu.

Zamknij słoik, potrząśnij zawartością. Aby wytrzymać ładowanie do 2 miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu. Po przygotowaniu do odcedzenia i wypicia w dowolnym momencie.

Nalewka z soku z kaliny

Które elementy się przydają? 1 litr alkoholu (45%), 400 ml soku kaliny i wody, 300 g cukru.

Jak gotować nalewkę?

1. Przygotuj syrop cukrowy. Kładziemy garnek z wodą na ogień, wlewamy do niego cukier (ważne jest, aby mieszać bez przerwy). Doprowadzić do wrzenia, po pojawieniu się bąbelków - zmniejszamy ogień. Gotować do 7 minut.
2. Wlać uzyskany syrop i sok z kaliny do innego pojemnika, dodać alkohol. Dokładnie wymieszaj, przykryj.
3. Nalegaj 20-24 dni w temperaturze 17-23 stopni.
4. Przefiltruj napój przez gazę. Nalewka jest gotowa.

Kalinovka z liści porzeczki

Niezbędnymi składnikami są 200 jagód i 100 zdrowych zielonych liści, 0,5 l wódki, 1 szklanka wody i cukru. Zmiażdż jagody, ugotuj syrop z wody i cukru. Wlej liście na patelnię, dodaj wodę i gotuj przez 4-6 minut.

Następnie odfiltruj bulion z liści i wymieszaj z nim pozostałe składniki. Zamykamy pojemnik, umieszczamy go w zimnym miejscu. Nalegaj 30 dni.

Lecznicza nalewka z malinami

Składniki: 0,5 kg owoców, 1 szklanka cukru, 1 litr wódki (lub alkoholu). Ugniataj owoce kaliny i malin, wlej je do słoika, dodaj alkohol. Przykryj szczelnie, umieść w schowku na przyciemnionej półce.

Nalewka będzie gotowa za 25-30 dni. Przed użyciem należy go przefiltrować i wlać do innego pojemnika.

Znajdź przeciwwskazania

Jagody kaliny wpływają na ciśnienie - nalewka nie jest zalecana do picia niedociśnienia. Na liście innych przeciwwskazań:

• choroba nerek
• ryzyko zakrzepów krwi (kalina wpływa na szybkość krzepnięcia krwi);
• indywidualna nietolerancja i alergia;
• wrzód żołądka, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości.

Niezależnie od przepisu i składników nalewki zabrania się picia kobietom w ciąży i karmiącym piersią. Leczenie różnych patologii za pomocą napojów alkoholowych ważne jest, aby koordynować z lekarzem.

Nalewka Viburnum to smaczny, aromatyczny i zdrowy napój. Jagody w kompozycji będą miały korzystny wpływ na organizm przy umiarkowanym spożyciu. Nie zaleca się picia nalewki osobom, które mają zaburzenia w przewodzie pokarmowym, zaburzenia sercowo-naczyniowe. Ważne jest, aby nie nadużywać tego napoju alkoholowego i zdrowych ludzi.

https://posamogonu.ru/lechebnye-nastoiki/iz-kaliny-na-vodke