Jak nalegać bimber na rodzynki w domu?

Post przed Wielkanocą nie pozwala pić klasycznej wódki na zbożu. Ale przebiegli Żydzi znaleźli wyjście z tej sytuacji i wymyślili bimber rodzynki. Ten napój ma kilka nazw, na przykład rodzynki i paysahovka. Jego głównymi składnikami są rodzynki i naturalny zakwas..

Nalewka z rodzynek jest przygotowywana z następujących składników:

  • 2 kg słodkich odmian suszonych owoców;
  • 10 l wody;
  • 2 kg cukru.

Suszone owoce powinny być tak naturalne, jak to możliwe, najlepiej bez jakiejkolwiek obróbki konserwującej. Wskazuje na to krótki okres trwałości produktu. To jedyny sposób, aby być pewnym procesu fermentacji..

Sam proces destylacji przeprowadza się w następujący sposób:

  1. Najpierw przygotowuje się przystawkę z niewielkiej ilości rodzynek, cukru i wody. Następnie dodaje się główne składniki. Sama mieszanka powinna stać w ciemnym, ciepłym miejscu, aż pojawi się osad, który wskazuje gotowość zacieru.
  2. Po gotowości zacier Możesz zacząć go destylować. Aby to zrobić, ciecz musi zostać spuszczona przez cienką rurkę, podczas gdy cały osad musi pozostać w zbiorniku. Musi być przeciśnięty przez cerę. Powstały płyn miesza się z Braga..
  3. W podstawowej destylacji nie ma frakcjonowania. Po osiągnięciu twierdzy 30 ° możesz zatrzymać wybór destylatu. W tym momencie napój może być mętny. Zjawisko to uważa się za normalne..
  4. Pierwsze 10% czystego alkoholu nie nadaje się do spożycia. Powstały alkohol należy rozcieńczyć wodą (do 20%).
  5. Jazda trwa, dopóki forteca nie osiągnie 42 °.
  6. Następnie nalewka z bimbru na rodzynkach jest butelkowana i zamykana. W tym formularzu musisz go przechowywać.

Prosta nalewka

Do gotowania nalewki na bimbru możesz użyć dowolnego rodzaju rodzynek. Ale smak produktu końcowego może zależeć od tego. Dlatego, jeśli chcesz, możesz przeprowadzić kilka eksperymentów i wybrać ten, który najwyraźniej ujawnia cechy organoleptyczne.

Istnieje wiele przepisów na nalewkę na bazie bimberu.

Najprostszy jest następujący:

  1. 150 g rodzynek należy napełnić 500 ml mocnego alkoholu. Może to być domowy bimber. Jeśli do tego ostatniego użyto również rodzynek, nalewka może być nieco słodka. W takim przypadku możesz wybrać kwasowe odmiany suszonych owoców.
  2. Konieczne jest zaparzanie napoju przez co najmniej 7 dni, trzymając pojemnik w ciemnym, ciepłym miejscu.
  3. Po tym okresie odfiltruj płyn, butelkę i zamknij. W razie potrzeby do każdej butelki można dodać kilka rodzynek, dzięki czemu napój będzie bardziej nasycony i oryginalny..

Pachnące

W przypadku braku bimbru możesz zrobić prostą nalewkę bimbru za pomocą rodzynek. Taki napój będzie miał słodki smak.

Do gotowania musisz przygotować następujące produkty:

  • 700 ml mocnego alkoholu (może być wódka na rodzynkach, bimbru lub innym napoju o mocy co najmniej 45 °);
  • 400 g rodzynek;
  • 50 g cukru trzcinowego (można zastąpić cukrem spalonym);
  • 1 pomarańcza
  • cynamon (lepiej brać w sztyfcie);
  • wanilia (strąk);
  • czerwony i czarny mielony pieprz;
  • przyprawy do smaku.

Przygotowanie nalewki w następujący sposób. Wszystkie składniki są mieszane, dodaje się miąższ i skórkę pomarańczową, a strąki wanilii są wcześniej cięte. Pozostaw mieszaninę na co najmniej tydzień, po czym należy ją przefiltrować.

Ten napój ma właściwości lecznicze. Podczas epidemii przeziębienia jest po prostu niezbędny zarówno jako środek terapeutyczny, jak i zapobiegawczy.

W razie potrzeby przepisy można modyfikować, dodając lub usuwając składniki. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę własny gust i kompatybilność produktów..

Ostry

Jeśli nalewka zostanie wykonana na rodzynkach na wódce, wówczas liść herbaty i różne przyprawy pomogą złagodzić smak. Jednocześnie zacier jest wydalany w klasyczny sposób, a wszystkie przyprawy są dodawane do gotowego produktu.

Aby przygotować taką nalewkę, będziesz potrzebować:

  • 500 ml mocnego bimbru;
  • garść rodzynek;
  • 8-10 groszków czarnego pieprzu;
  • 1 łyżeczka liście czarnej herbaty;
  • 1 łyżka. l spalony cukier (można użyć trzciny cukrowej);
  • przyprawy do smaku (liść laurowy i wanilia nadają przyjemny aromat napojowi).

Wszystkie te składniki należy dodać do bimbru, po czym pojemnik jest hermetycznie zamknięty i pozostawiony w ciemnym miejscu na 7 dni. Po tym czasie otrzymujesz napój o bogatej, bogatej palecie smaków.

Prawie brandy

Dzięki pragnieniu, cierpliwości i niewielkiej ilości składników możesz gotować koniak rodzynki, których smak praktycznie nie różni się od tego, co jest na półkach sklepowych. Potrzebne są następujące produkty:

  • 5 l bimbru;
  • 300 g czarnych rodzynek (tylko czarne, ponieważ w tym przypadku rodzynki nadadzą nie tylko smaku, ale także koloru);
  • 1 szklanka grzbietów winogron (szkielety kiści winogron);
  • wióry dębowe lub łupiny orzecha włoskiego.

Wszystkie składniki należy dodać do bimbru. Następnie musisz przykryć pojemnik szczelną pokrywką i pozostawić na 1 miesiąc. Po tym okresie ciecz należy przefiltrować, butelkować i pozostawić na kolejny tydzień. Jeśli napój jest gorzki, możesz dodać trochę cukru. Lepiej wziąć spaloną lub trzcinę niż biel.

Bimber na suszonych winogronach może być nie tylko smaczny, ale także użyteczny, pod warunkiem, że jest spożywany w małych ilościach. Rzeczywiście, w produkcji tego pysznego napoju alkoholowego w domu zawsze możesz dodać do niego produkty, które mają korzystny wpływ na zdrowie, na przykład pomarańczę lub imbir.

Podobne

Menu