Jak zrobić domowe wino ryżowe
Menu
Główne składniki:
Kuchnia japońska jest bardzo popularna na całym świecie. Unikalny sposób przygotowywania mocnych napojów przyciąga szczególną uwagę miłośników domowego alkoholu. Sake jest jednym z najbardziej znanych japońskich napojów, o których każdy słyszał przynajmniej raz w życiu..
Naturalny napój nie musi być destylowany, więc przygotowanie go w domu nie jest trudne. Ze względu na specyficzny smak i aromat ten napój ma wielu fanów. Jeśli wolisz owoce morza i robisz to wspaniałe wino, możesz zamienić zwykłe spotkanie z przyjaciółmi w ekscytującą imprezę w japońskim stylu w domu.
Ten napój jest uważany za bardzo starożytny - istnieje wersja, która pojawiła się przed naszą erą. Prawda czy nie, nie wiadomo na pewno, ale nikt nie będzie twierdził, że jest to jeden z pierwszych rodzajów alkoholu wytwarzanego przez człowieka..
Składniki
- Ryż - 1 kg
- Cukier - 14 filiżanek
- Rodzynki (ciemne) - 100 g
- Drożdże - 50 g
- Woda - 8 litrów
Jak zrobić zakwas na wino na ryżu
Proces wytwarzania wina ryżowego w domu jest dość interesujący, choć dość długi. Mimo to twoje wysiłki nie pójdą na marne, a to doświadczenie pomoże ci w przyszłości przygotować pysznego drinka, nawet nie patrząc na przepis.
Zanim zrobisz wino z ryżu, musisz zrobić zakwas.
Wlej 10 szklanek cukru do dużego i wygodnego rondla, wlej całą wodę i dobrze wymieszaj. Umieść mieszaninę cukru na małym ogniu i ugotuj gęsty syrop cukrowy. Wyjmij patelnię z pieca i pozostaw syrop w temperaturze pokojowej na 30-40 minut, aby ostygł do 28-30 stopni.
Wlej ryż do dużego szklanego słoika, wlej ciepły syrop cukrowy, dodaj ciemne rodzynki i drożdże. Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę i szczelnie zamknij pokrywką z zamkiem wodnym.
Połóż drożdże na ryżu w ciepłym, ciemnym miejscu na 4-5 tygodni. W zależności od materiałów wyjściowych, jakości wody, temperatury i aktywności drożdży, drożdże mogą fermentować przez okres do półtora miesiąca. Bardzo ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym zacier jest gotowy, w przeciwnym razie nadtlenek - gdy tylko fermentacja się zatrzyma, zaczyn będzie musiał zostać odsączony z osadu. Domowe wino z ryżem jest przygotowywane po prostu, ale ważne jest, aby postępować zgodnie z sekwencją czynności określonych w przepisie.
Ostrożnie spuść płyn do czystych naczyń i przejdź do następnego etapu przygotowywania wina.
Jak zrobić domowe wino ryżowe
Pozostałe 4 szklanki cukru zmieszać ze szklanką wody i ugotować niezbyt gęsty syrop. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 5-7 minut. Usuń syrop z ognia i pozwól mu dobrze ostygnąć - nie powinien być cieplejszy niż 30 stopni.
Delikatnie wlej schłodzoną słodką masę do wina z ryżu, dobrze wymieszaj i szczelnie zamknij pokrywkami. Umieść słoiki w chłodnym miejscu, aby mogły dojrzeć.
Zgodnie z tym przepisem wino ryżowe będzie gotowe za około 3 miesiące, ale wynik jest wart wysiłku i czasu.
Wskazówki dotyczące robienia domowego wina ryżowego
Jeśli planujesz zrobić ten niesamowity napój po raz pierwszy, pomogą Ci proste, ale przydatne wskazówki..
Przed zrobieniem wina z ryżu sprawdź jakość głównego składnika. Włóż kilka ziaren do filiżanki, napełnij ciepłą wodą i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka dni. Jeśli ryż zacznie fermentować, można go użyć do przygotowania napoju alkoholowego. Jeśli woda wyschnie, a ryż zacznie wysychać lub gnić, weź inny rodzaj płatków.
Staraj się kupować ryż nieprany i niepolerowany - dzikie drożdże na powierzchni ziaren przyczyniają się do bardziej wydajnej fermentacji napoju.