Co to jest brandy i jak prawidłowo ją pić

Uważa się, że po raz pierwszy Raki przybył na Bałkany, a następnie do Europy podczas inwazji Turków osmańskich pod koniec XVI wieku, co z kolei zabrało je Arabom. Rakia to mocny napój alkoholowy, który można porównać do smaku brandy, tylko że jest wytwarzany wyłącznie z owoców takich jak śliwki, winogrona, brzoskwinie, morele itp. Przeważnie owoce są przyjmowane osobno, ale w niektórych przypadkach są wykonane z mieszane surowce.

Zwykła siła napoju wynosi 40 stopni, nie dotyczy to jednak domowej roboty brandy (bułgarski bimber), którego siła może osiągnąć 60 stopni. Główną różnicą w stosunku do standardowej wódki jest to, że dojrzewa w beczkach wykonanych z dębu (co jest typowe dla koniaku lub brandy) przez co najmniej 6 miesięcy.

Bułgarska wódka rakiya - tradycyjny napój z Rumunii, Bułgarii, Serbii, Bośni i Hercegowiny, Czarnogóry i Chorwacji.

Istnieje kilka odmian brandy: bułgarska (głównie z winogron) i serbska (inaczej „śliwowica”, wytwarzana wyłącznie ze śliwek). Ponadto niektórzy uważają, że istnieje turecka brandy (inna nazwa to raki), ale eksperci twierdzą, że ten anyżowy napój nadal odnosi się do odmian brandy.

Anyżowa wódka turecka (raki) jest powszechnie znana ze swojego wysokiego stopnia i siły. Część zawartego w nim alkoholu wynosi 40–75%. Do jego przygotowania pierwotnie był alkohol ścigany z młodych winogron, a następnie napój jest nasycony korzeniami anyżu. Alkohol destyluje się dwukrotnie. Domowe raki można nalegać na daktyle i figi. Musisz pić raki ze szklanych pucharów, rozcieńczając je wodą mineralną lub zwykłą.

Przepisy na napoje brandy

Koktajl Zorro:

• 25 ml tequili;
• 25 ml brandy;
• 25 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki lub cytryny;
• 5 ml syropu cukrowego.

Metoda przygotowania: w shakerze wymieszaj wszystkie składniki razem z lodem, przesuń przez sito i wlej zawartość do szklanki. Udekoruj koktajl plasterkiem cytryny lub limonki.

Koktajl „Grzane wino z Bałkanów”:

• 350 ml czerwonego wina;
• 150 ml czarnej herbaty, wstępnie parzonej;
• 200 ml brandy;
• 25 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 5 łyżek. l cukier
• 1/4 łyżeczki cynamon
• 1 groszek czarnego pieprzu.

Metoda przygotowania: wlej herbatę, wino, brandy, cukier i sok z cytryny do pojemnika, rozgrzanego do 70 ° C, najważniejsze, aby nie doprowadzić do wrzenia. Dodaj przyprawy (pieprz, cynamon), a następnie gotuj przez kilka minut, nie zapomnij zamieszać. Wlać koktajl do szklanek i możesz leczyć gości. Pij w cieple. Koktajl niejasno przypomina tradycyjne grzane wino, ale jest nieco mocniejszy i zawiera mniej przypraw.

Przepis na wódkę serbską domowej roboty

Dojrzałe, słodkie jesienne śliwki są świetnym pretekstem do produkcji serbskiej wódki. Aby go przygotować, potrzebujesz takich komponentów:

11 kg śliwek (najsłodsze są brane, możesz nawet wziąć dojrzałe);

8 l wody;

cukier - w zależności od tego, jak słodkie są śliwki.

Ważny punkt - przed rozpoczęciem przygotowania śliwki musisz wytrzeć suchą szmatką, nie można ich prać. Podziel śliwki na pół, usuwając z nich nasiona. Następnie miazga jest kruszona do stanu papkowatego. Jeśli uzyskana masa nie jest słodka, dodaj cukier do smaku (powinien być nieco słodki). Nie spiesz się, aby dodać duże ilości naraz. Dodaj małe porcje, wymieszaj i spróbuj.

Początkowo zacier do serbskiej wódki pozostawione na dzień bez wody, a szyja jest związana gazą. Po 20-24 godzinach na powierzchni powinna zacząć się tworzyć piana. Jeśli tak się nie stanie, należy wlać trochę cukru i po wymieszaniu podgrzać przez kolejne 10 godzin. Po rozpoczęciu fermentacji dodać wodę i zainstalować uszczelnienie wodne. Uwalnianie dwutlenku węgla trwa kilka tygodni, ale nie więcej niż cztery. Po zakończeniu tego procesu możesz przystąpić do destylacji zacieru śliwkowego w brandy na bimberu.

Destylacja śliwowej brandy absolutnie nie różni się od destylacji zwykłego bimbru. Po podwójnym naciągu serbska wódka ma moc od 55 do 65%, dlatego przed użyciem zwykle dodaje się do niej wodę i rozcieńcza do 40%.