Slivovitsa, domowy przepis
Slivovitsa to silny alkohol wytwarzany z soku śliwkowego. Jest bardzo podobny do śliwowicy, brandy lub bimberu śliwkowego..
Na Bałkanach ten napój można nazwać alkohol narodowy. Odwiedzający lubią kupować taki napój, sami mieszkańcy piją go na wakacje i inne imprezy, leczą nawet wiele chorób. Śliwki dobrze rosną w wielu regionach Rosji, więc każdy może samodzielnie przygotować brandy śliwkowe w domu.
Wiśnia - to pyszne wiśnie wykonane z wiśni. Ten ma bordowy odcień, a jego smak jest bardzo podobny do smaku dżemu wiśniowego, tylko z dodatkiem stopnia. Jeśli zdarzy ci się wypróbować lżejszą wersję napoju o różowym kolorze, poczujesz smak smaku podobny do naturalnego. Dlatego ważny jest cień napoju..
Jak pić śliwowicę
Ten napój jest pijany w innej formie - jako wstanie zgodnie z tradycją, kiedy jest podawany w beczkach przez okres pięciu lat, jest po prostu wyprodukowany. Wcześniejsza ekspozycja śliwowicy ma dość cierpki smak i silny zapach śliwki. W jego bukiecie znajdują się nuty owoców, korzennego drewna i zapach liści. Następnie odczuwa się przyjemne zatrucie, a proces kaca jest nieważki, bardziej podobny do plastycznego.
Slivovitz jest używany jako niezależny napój, nie przeszkadza w niczym. Nie wchodzi w interakcje z innymi napojami., jej wysublimowany smak i zapach zniknęły, a inny napój nabiera smaku metalu. Najbardziej odpowiednim partnerem będzie likier melonowy. Ogólnie lepiej jest nie ingerować w szlachetne napoje, ponieważ oba składniki koktajlu stają się tańsze.
Śliwowica można również stosować w takich odmianach:
- Grzane grzanie wina.
- Digestif.
- Aperitif.
Małe okulary zostały dla niej wymyślone, mając krótką nogę. Często prezentowane w takiej brandy i whisky. Slivovitsa jest spożywana z plasterkiem tostowego chleba z kukurydzy. Pod nim można również podawać wędzone mięso, pierogi i czeskie kiełbaski..
Do sałatki Shopska można również użyć brandy. Jest wytwarzany z pomidorów, słodkiej papryki, ogórków, a także drobno posiekanej cebuli, z dodatkiem soli i oliwy z oliwek. Możesz również dodać kroplę octu lub serka, dla fanów o ciekawym smaku.
Śliwowica
Najważniejsza rzeczf gotowanie śliwowicy - uchwycić moment, w którym jagody dobrze dojrzewają i mają najwyższy procent cukru. Następnie możesz zebrać owoce i rozpocząć proces.
Głównym składnikiem takiego zimowego napoju jest jasny aromat, który może przywołać wspaniałe wspomnienia gorącego słońca, ziół i kuszącego letniego nieba.
Zatem zawartość cukru w tym surowcu nie powinna przekraczać 23 stopni. Śliwowica jest często nazywana śliwowicą tylko dlatego, że ma ogromną różnicę w stosunku do tanich napojów alkoholowych. Główną zaletą jest liczba olejów fuzlowych.
Domowy przepis
Aby przygotować wysokiej jakości brandy, potrzebujesz zacieru lub wina o wymaganej jakości. Surowce są z pewnością testowane pod kątem smaku. Jeśli jest gorzki - nie wahaj się go wyrzucić i zastąpić surowcami, które będą miały przyjemny aromat i słodki posmak. Pojawia się goryczka, ponieważ surowce stały przez bardzo długi czas i takie zmiany pojawiły się z mieszanki z nasionami. Kwasowość koryguje się przez dodanie popiołu po spaleniu drewna.
Skład:
- Cukier - środek zależy bezpośrednio od słodyczy jagód.
- Oczyszczona woda - 8 litrów. 4 litry na kilogram cukru.
- Śliwki dowolnej odmiany - 11 kg.
Kroki gotowania
Technologia gotowania rozpoczyna się od wyboru najsłodszych jagód, dojrzałych, ale nie idealnych mając zepsute plastry jagód. Śliwek nie trzeba myć, ponieważ w ten sposób usuwasz dzikie drożdże ze skóry. Zalecamy wycieranie zbyt zanieczyszczonych jagód suchą szmatką. Następnie musisz wyciągnąć kości, dzieląc śliwkę na pół. Skórka i miękka część są kruszone do konsystencji przypominającej owsiankę. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa..
Następnym krokiem jest przygotowanie się do procedury fermentacji.. Sprawdzanie brzeczki pod kątem smaku, zacier powinien być słodki. Jeśli nie zostanie to osiągnięte, wymagane jest dodanie cukru. Jego wartość będzie zależeć od poziomu kwasu i słodyczy jagód. Dodaj to kosztuje 100-200 gramów, aby nie przesadzić.
Pojemnik o przygotowanej konsystencji należy zabandażować gazą, aby muchy nie dostały się do niego i umieścić na 24 godziny w ciemnym, ciepłym miejscu, aby kompozycja miała czas na fermentację. Jak tylko minie określony czas, na brzeczce pojawi się piana, która zacznie syczeć, co oznacza, że proces przebiega poprawnie.
Wlać uzyskaną konsystencję do pojemnika przeznaczonego do fermentacji i dodać do niej wodę. Po dokładnym wymieszaniu umieść uszczelkę wodną na naczyniu lub rękawica medyczna z dziurą. Najpierw musisz zrobić młode wino ze śliwek, a następnie przenieść je do bimberu.
Naczynie z pułapką na wodę umieszcza się w miejscu, w którym temperatura jest utrzymywana w granicach 18–25 stopni i ukryte przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Proces fermentacji trwa od 15 do 45 dni. W tym czasie foka wodna z pewnością bulgotnie. Kiedy bąbelki już się nie pojawią, łaźnia parowa nabierze gorzkiego smaku, na dole pojawi się osad, co oznacza, że musisz przejść do następnego etapu. Proces destylacji z parą rozpoczyna się od odsączenia osadu, przefiltrowania przez cerę i przelania jej do specjalnej kostki. Konieczne jest usunięcie pozostałego mięsa, które może spalić.