Jak zrobić likier ze śliwki wiśniowej: domowe przepisy

Menu

• Główne składniki:
• Składniki
• Prosty przepis na likier ze śliwek wiśniowych
• Klasyczny domowy likier śliwkowy
• Jak zrobić likier ze śliwek wiśniowych z wódką i alkoholem
• Domowy żółty wiśniowy likier śliwkowy
• Przepis na likier wiśniowy do wódki
• Przepis na domowy likier na kompotie ze śliwki wiśniowej
• Przygotowanie likieru ze śliwki wiśniowej (z wideo)

Śliwka wiśniowa, daleki krewny śliwki - Jagoda jest przydatna ze względu na swój skład. Zawiera dużo witamin A i C, garbniki, pektyny, cukry i kwasy organiczne, dzięki czemu można go stosować nie tylko do jedzenia, ale również w celach profilaktycznych i terapeutycznych. Ponadto może pomóc tym, którzy są na diecie (ze względu na łagodny efekt przeczyszczający i optymalizację przyswajania mięsa i tłustych potraw) lub próbując zwiększyć metabolizm w organizmie (ze względu na jego przyspieszenie przez śliwkę wiśniową). Od niepamiętnych czasów tradycyjni uzdrowiciele stosowali śliwkę wiśniową do ostrych infekcji dróg oddechowych jako środek przeciwzapalny, przeciwgorączkowy, napotny i ułatwiający kaszel. Udowodniono również, że śliwka wiśniowa pobudza apetyt i zwiększa kwasowość soku żołądkowego.

Jagody śliwki czereśniowej są smaczne nie tylko świeże, ale także w puszkach, suszone, pieczone, w postaci dżemu, marmolady, marmolady, pianek. Przygotowuje się z nich wiele różnych napojów: soki, kompoty, syropy, nalewki, wina i likiery, a także stosowane jako składnik sosów (na przykład Tkemali).

Przeczytaj o tym, jak zrobić likier ze śliwek wiśniowych i jakie rodzaje likierów mają cechy smakowe..

• 5 kg śliwki wiśniowej;
• 4 kg cukru.

Prosty przepis na likier ze śliwek wiśniowych

Najprostszy przepis na likier ze śliwek wiśniowych wymaga tylko dwóch składników: jagód i cukru i opiera się na naturalnej fermentacji, podobnie jak przygotowanie dowolnego napoju jagodowego. Smak tego trunku zachowuje ostrą nutę jagodową i ich wyjątkowy aromat. Napój ten może służyć jako podstawa koktajli..

Przejdź przez jagody, usuwając zepsute i niedojrzałe, i umyj je, usuwając ogony. Połóż całe jagody na dnie wcześniej przygotowanego pojemnika do fermentacji przyszłego likieru i posyp granulowanym cukrem. Po wymieszaniu zamknij słoik z domowym (lub zakupionym) zamkiem wodnym i przenieś go do piwnicy lub innego chłodnego i ciemnego kąta. Opuść wąż blokady hydraulicznej do wody w sąsiednim pojemniku i poczekaj na zakończenie pełnej fermentacji (po około 30-40 dniach).

Przefiltruj gotowy napój, wlej go do sterylnych butelek, korka i przechowuj w piwnicy lub lodówce.

Klasyczny domowy likier śliwkowy

Klasyczny domowy likier ze śliwki wiśniowej jest również przygotowywany przez naturalną fermentację, a końcowa moc napoju wynosi około 8-12 stopni. Smak likieru jest podobny do bardzo słodkiego domowego wina, ale o wiele bardziej aromatyczny. Taki napój jest chłodny przez okres do 2 lat.

• 2 kg śliwki wiśniowej;
• 1,5 kg cukru;
• 200 g wody.

Umieść umyte pestki bez pestek w misce fermentacyjnej, dodaj cukier, dokładnie wymieszaj i napełnij wodą. Owinąć szyjkę pojemnika szmatką lub gazą i pozostawić pojemnik z jagodami w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 4 dni.

Jeśli pojawią się oznaki fermentacji, zainstaluj syfon i odczekaj do 45 dni przed zakończeniem fermentacji (wydzielanie gazu). Wstępnie uszczelnij wąż w zamku hydraulicznym w wodzie w sąsiednim pojemniku.

Następnie przefiltruj półprodukty, po wyciśnięciu części owocowej z dna pojemnika, wlej ją do sterylnych butelek, korka i przechowuj przez kolejne 2,5 miesiąca w lodówce.

Jak zrobić likier ze śliwek wiśniowych z wódką i alkoholem

Najczęściej w domu, aby przepis na likier ze śliwki wiśniowej, wybierano ciemne (czerwone) odmiany jagód. Taki likier (lub alkohol) okazuje się bardzo mocny, ale niezwykle smaczny, a ponadto z jakiegoś powodu kobiety go preferują.

• 1 kg ciemnoczerwonej śliwki wiśniowej;
• 1 kg cukru;
• 500 g wódki;
• 500 g alkoholu 70–80%;
• 1 ząbek pąka.

Posortuj, opłucz, pokrój na pół i zdejmij jagody śliwki. Połóż jagody na dnie szklanego pojemnika, aby nalegać, wlej cukier i pozostaw na 2,5 godziny, aby sok wypłynął. Następnie uzupełnij składniki alkoholowe, włóż goździki, przykryj luźno i pozostaw w ciemności i ostudź na 3-4 tygodnie.

Odcedź gotowy alkohol, wyciśnij jagody, ostrożnie przefiltruj napój i wlej do przygotowanych butelek. Po korkowaniu pozostaw do podania..

Domowy żółty wiśniowy likier śliwkowy

Żółty likier śliwkowy okazuje się jeszcze bardziej aromatyczny niż czerwony - delikatny kwaśny napój zachwyci nawet najbardziej niedoświadczonych smakoszy. Samo przygotowanie jest proste, chociaż zajmie to ponad miesiąc, a dla określonej objętości składników idealnie nadaje się 3-litrowy słoik. Smak niejasno przypomina Limoncello.

• 2,5 kg żółtej śliwki wiśniowej;
• 500 g alkoholu;
• 500 g wody;
• 250 g cukru.

Umieść umyte i umyte jagody na dnie szklanego słoika, zasypiając cukrem, zamknij słoik szczelną pokrywką i pozwól mu ostygnąć przez 2 tygodnie. Następnie wlej syrop do osobnego sterylnego pojemnika i umieść w lodówce.

Wlać pozostałe jagody mieszanką alkoholu i wody, ponownie zamknąć słoik i odstawić w tym samym miejscu na kolejne 2 tygodnie, po czym wymieszać nalewkę jagodową z syropem z lodówki, wymieszać, przefiltrować i pozostawić mieszaninę na kolejny tydzień w lodówce.

Możesz tego spróbować.

Przepis na likier wiśniowy do wódki

Likier ze śliwki wiśniowej jest również przygotowywany z wódką, przy użyciu zasady przygotowywania nalewek, która zwiększa wytrzymałość (do 32 stopni) i poprawia aromat końcowego napoju. Możesz przechowywać taki alkohol przez około 3 lata.

• 1 kg śliwki wiśniowej;
• 1 litr wódki;
• 150 g cukru.

Dokładnie opłucz jagody, a po usunięciu z nich nasion wlej wódkę. Zamknij pojemnik z przyszłym napojem szczelnie i odstaw na około miesiąc (35 dni) w temperaturze pokojowej w ciemności, wstrząsając codziennie.

Następnie przefiltruj płyn przez tkaninę, otrzymując oddzielnie napar ze śliwki wiśniowej, a osobno jagody. Umieść napar w szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Umieść jagody z powrotem w oryginalnym pojemniku, posyp cukrem, wymieszaj, szczelnie zamknij i poczekaj około miesiąca (35 dni), a następnie spuść syrop, a jagody możesz wykorzystać jako deser.

Przefiltruj syrop przez szmatkę, wymieszaj z naparem ze śliwek wiśniowych i odstaw na kolejne 10 dni.

Do przechowywania wlać alkohol do przygotowanych butelek i korka.

Przepis na domowy likier na kompotie ze śliwki wiśniowej

Kiedy zdarzy się, że kompot został warzony bardziej niż rodzinie pije, na ratunek przyjdzie przepis na likier ze śliwkowego kompotu. Ten napój jest bardzo miękki, idealny na przytulne rodzinne wakacje, a jeśli lubisz słodsze napoje, po prostu zwiększ proporcję cukru. Zwróć uwagę na ten przepis; na jego podstawie likier można przygotować z prawie dowolnego kompotu jagodowego - śliwki, wiśni, malin itp..

• 3 l kompotu ze śliwki wiśniowej;
• 1 litr przegotowanej wody;
• 100 g cukru;
• 55 g rodzynek.

Przefiltruj kompot, ostrożnie oddzielając osad i jagody od płynu.

Rodzynki zmielić z cukrem, wymieszać z 1 szklanką filtrowanego kompotu, podgrzać do 30 stopni, przykryć ściereczką i pozostawić na wędrówkę przez 4-5 godzin w upale - to jest przystawka. W tym czasie powinna pojawić się piana i usłyszeć syczenie, które wskazuje na aktywność drożdży.

Wlej resztę kompotu do przygotowanego szklanego pojemnika, wymieszaj z aktywnym zakwasem i zamknij pokrywkę za pomocą uszczelnienia wodnego. Opuścić wąż blokady hydraulicznej do wody w sąsiednim pojemniku.

Wymieszaj jagody i osad z kompotu z cukrem, zmiksuj blenderem i rozgrzej do prawie wrzenia na minimalnym płomieniu pieca. Schłodź gotowy syrop, wymieszaj z wodą, wlej do drugiego przygotowanego szklanego pojemnika, a także umieść pod uszczelką wodną.

Utrzymuj oba pojemniki w cieple i ciemności, aż do zakończenia fermentacji, a następnie odfiltruj osad z obu cieczy i wymieszaj je razem..

Butelkuje prawie gotowy napój i utrzymuje go w chłodzie przez kolejne 3 miesiące..

Przygotowanie likieru ze śliwki wiśniowej (z wideo)

Zgodnie z zasadą robienia likieru ze śliwki wiśniowej na bazie kompotu można również zrobić go z soku. Składniki zawierają ostry napar, który często można znaleźć w polskich sklepach (jego druga nazwa to „nalewka z czterech korzeni”), ale można go również zrobić samodzielnie. Aby to zrobić, nalegaj na 500 g alkoholu przez 14 dni następującą mieszankę przypraw: 1 kapsułka waniliowa, 1 laska cynamonu, 1 gałka muszkatołowa, 2 pudełka kardamonu, 5 pąków goździków.

Przeczytaj więcej o wytwarzaniu likieru ze śliwek wiśni w poniższym filmie: