Koniak z czerwonego i aronii
Menu
Główne składniki:
Istnieje wiele zastosowań owoców jarzębiny w gotowaniu. Służy do przygotowania deserów i wypieków, dodaje się go do zimowych warzyw i owoców, a także przygotowuje pyszne nalewki, likiery i wina na bazie tych jagód. Takie napoje są wykorzystywane zarówno do celów gastronomicznych, jak i leczniczych, ponieważ jagody jarzębiny nadają składnikowi alkoholowemu właściwości lecznicze napoju. Jeśli nalewka jest przygotowana jako lek, wówczas w tym przypadku najlepiej użyć oczyszczonego bimbru.
Składniki
- 0,5 kg czerwonej jarzębiny;
- 1 litr brandy;
- 2 łyżki. l naturalny płynny miód;
- 1 łyżka. l kora dębu.
Koniak z czerwonej jarzębiny na miodzie w domu
Do celów gastronomicznych nalewkę można przygotować z wódki lub rozcieńczonego alkoholu, ale nalewki i likiery z jarzębiny na koniaku są szczególnie aromatyczne. Ważne jest, aby zrozumieć, jak nalewka różni się od likieru, ponieważ często używa się tych samych składników do ich przygotowania. Różnica polega na ilości cukru lub miodu, w nalewkach z reguły nie więcej niż 50 g na litr bazy alkoholowej, a luzem 1 kg na 1 litr alkoholu. Możesz zrobić koniak z owoców jarzębiny, korzystając z jednego z poniższych przepisów.
Koniak jest często stosowany w przepisach na domowe nalewki i likiery z jarzębiny i innych owoców. Produkt końcowy z reguły jest łatwy do picia i ma ogólne właściwości wzmacniające. Niektórzy koneserzy domowych nalewek wolą gotować koniak z czerwonej jarzębiny w domu na miodzie.
Gotowanie:
Umyj, osusz, wlej jagody do szklanego pojemnika;
Wlej jagody alkoholem, dodaj miód i drobno posiekaną korę dębu;
Płyn należy dokładnie wymieszać, uszczelnić i nalegać przez 3 miesiące w ciemnym miejscu.
Po określonym czasie nalewkę należy przefiltrować 3 razy przez bawełnę i gazę, butelkować i pozostawić do odstania, aż płyn się sklaruje.
Klasyczny alkohol jarzębinowy na alkohol
Klasyczny płyn z jarzębiny jest przygotowywany na alkohol z dodatkiem cukru. Jednak na jego podstawie opracowano i przetestowano wiele przepisów, na przykład na koniak i cukier.
Składniki
- 2 kg jagód jarzębiny;
- 1 litr brandy;
- 1 litr przegotowanej wody;
- 1 kg cukru.
Gotowanie:
Umyj, osusz, zetrzyj jagody w miazdze i umieść w szklanym słoju;
Przygotuj syrop cukrowy - wymieszaj cukier z wodą, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia, gotuj po gotowaniu przez 5 minut;
Schłodzić syrop do temperatury pokojowej i połączyć z jagodami;
Włóż mieszaninę do słoika, dodaj alkohol i zatkaj.
Napij napój przez 21 dni w ciepłym i ciemnym miejscu, po czym należy go przefiltrować i schłodzić przed degustacją. Taki trunek okazuje się bardzo pachnący, skoncentrowany i wystarczająco słodki.
Napój alkoholowy na koniaku i jarzębinie
Możesz również zrobić lżejszy i smaczniejszy napój alkoholowy z bardzo prostym przepisem..
Składniki
- 300 g jagód jarzębiny;
- 50 g cukru;
- 0,5 l koniaku.
Gotowanie:
Posortuj jagody, umyj i zetrzyj miąższ;
Podgrzej cukier na suchej patelni, aż ściemni się;
Wymieszaj jarzębinę i cukier, umieść mieszaninę w szklanej misce i wlej alkohol.
Zamknij słoik pokrywką i kilka razy dobrze wstrząśnij. Napij napój przez 30 dni w chłodnym miejscu, okresowo potrząsając pojemnikiem. Gotową nalewkę należy przefiltrować, dodać szczyptę waniliny i butelkę.
Przepis na brandy z aronii w domu
Bardzo smaczny i aromatyczny jest koniak z aronii. Dawkowanie tego napoju pomaga znormalizować jelita, obniżyć ciśnienie krwi i usunąć sole metali ciężkich z organizmu. Możesz zrobić taki napój leczniczy zgodnie z poniższym przepisem.
Składniki
- 280 g aronii;
- 450 ml brandy;
- 25 g cukru.
Wszystkie użyte jagody muszą być całe, jednakowej dojrzałości, bez suchych plam i oczywistych oznak zgnilizny. Ważne jest, aby surowiec nie zawierał zanieczyszczeń (liści, gałązek, kawałków kory lub łodyg).
Gotowanie:
Posortuj jagody, opłucz, osusz, połóż na papierze i delikatnie chodź po nich wałkiem do ciasta, aby je zmiękczyć;
Przygotuj karmel z cukru na suchej patelni;
Przenieś jagody do szklanego pojemnika, wlej karmel cukrowy i koniak. Ważne jest, aby płyn całkowicie pokrywał jagody i był nawet 1-2 cm wyższy.
Pojemnik z płynem należy przykryć, dobrze wstrząsnąć i odesłać na 25 dni w chłodne miejsce. Po zakończeniu infuzji należy polać koniakiem z aronii, ugotować w domu na przygotowanych butelkach i ostudzić.
Nalewki i napoje przygotowywane w domu nie są zalecane dla osób cierpiących na wrzody dwunastnicy i / lub żołądek, ze zwiększoną krzepliwością krwi i które mają hipotensję. Ale dla osób z miażdżycą, zapaleniem stawów, reumatyzmem, chorobą nerek, picie ograniczonej ilości przyniesie korzyści.