Nalewka z jarzębiny: jak zrobić nalewkę w domu
Nalewka z jarzębiny produkowana w domu jest nie tylko smaczna, ale także zdrowym produktem, w małych dawkach pomaga zwiększyć odporność. Napój smakuje dobrze bez względu na to, co jest podstawą
Oczywiście pozytywny wpływ nalewki z jarzębiny jest możliwy tylko wtedy, gdy ilość napoju nie przekracza rozsądnych limitów. Według wielu przepisów napój z jarzębiny jest bardzo smaczny, ale nie powinieneś dać się ponieść: silny alkohol pozostaje silnym alkoholem, negatywny wpływ, którego nikt nie anulował. Cóż, ponieważ jarzębina dojrzewa późno, przy umiarkowanych wydatkach, napój z czerwonego jarzębiny może się rozgrzewać podczas wszystkich ferii zimowych.
- Nalewki i likiery z jarzębiny. Są wytwarzane na mocnym alkoholu (alkohol, wódka, bimber), mogą różnić się składem i zawierać dodatkowe składniki.
- Wino jarzębiny. Charakteryzuje się długim i pracochłonny proces produkcyjny, ale wynik sam się usprawiedliwia.
- Likiery i inne słodkie napoje na bazie czerwonej jarzębiny.
Wśród wszystkich tych napojów nalewka jest jedna z najłatwiejszych do zrobienia, chociaż czas na ukończenie gotowości wciąż dużo minie. Aby uzyskać wynik wysokiej jakości, konieczne jest odpowiedzialne podejście nie tylko do procesu przygotowywania napoju, ale także do wyboru jagód.
W procesie zbierania jagód należy przestrzegać dwóch zasad:
- Idealny czas na zbieranie jarzębiny następuje po pierwszych przymrozkach. Mróz nie tylko usuwa gorzki smak z jagód, ale także sprawia, że są bardziej soczyste i miękkie. Napoje są smaczniejsze i lepsze..
- Nie musisz być leniwy i zbierać wszystkie jagody z rzędu. Najlepiej jest znaleźć odmiany jarzębiny o dużych i smacznych jagodach. Jeśli nie ma takich osób w strefie zasięgu, powinieneś spróbować zebrać najbardziej czerwone i największe jagody z dostępnych drzew.
Zebrane jagody mogą być użyte. do robienia szerokiej gamy napojów. Najpopularniejsze z nich to likiery i nalewki, ze względu na przyjemny smak, wystarczającą wytrzymałość i prosty proces produkcyjny. Osobną zaletą jest możliwość przygotowywania napojów o różnych smakach ze względu na dużą liczbę sprawdzonych przepisów.
Nalewka z czerwonej jarzębiny na koniaku
Nic dziwnego, że tak popularny i lubiany przez wielu napój, jak koniak, stał się popularnym składnikiem do sporządzania domowego alkoholu. Wysoka wytrzymałość i dobry smak uczyń koniak doskonałą bazą do dalszego przygotowania.
Należy zauważyć, że praktycznie podobny napój można uzyskać przez destylację domowego wina z jarzębiny. Ale w tym przypadku pozostanie mocno wyraźny smak jagód i odcieni wina.
Przepis na nalewkę z jarzębiny na koniaku:
- 500 ml koniaku (1 butelka 0,5 l.);
- 250 gramów jagód jarzębiny;
- 1-2 łyżki miodu;
- 1 łyżka dębu.
Jako ostatni składniklub łyk dębu, oraz wióry dębowe i regularnie przetwarzana kora dębu sprzedawane w dowolnej aptece.
Przepis:
- Zebrane jarzębiny należy dokładnie umyć i posortować, a następnie wlać do litrowego słoika.
- Następnie jarzębina wlewa się koniak - cała butelka jest natychmiast wlewana do słoika.
- Po koniaku do słoika dodaje się dąb dębowy (wewnętrzna część kory skupia się na drewnie) i miód, wszystko to miesza się aż do rozpuszczenia.
- Powstałą kompozycję szczelnie zamyka się pokrywką i umieszcza w ciemnym i chłodnym miejscu na okres od jednego do trzech miesięcy.
- Po 1-3 miesiącach powstałą ciecz należy spuścić i pozostawić, aby nalegała, aż ciecz całkowicie się rozjaśni..
Nalewka z jarzębiny na alkohol, wódkę lub bimber
Uważa się, że do tworzenia najwyższej jakości i pysznych nalewek najlepiej nadają się nie alkohol i wódka, ale bimber. Można jednak również zastosować alternatywne opcje: napoje będą miały jasny i bogaty smak, ale nie tak bogaty i przyjemny, jak w przypadku bimberu.
Jarzębina na alkoholu - domowy przepis na gotowanie 10 litrów gotowego produktu:
- 5-6 kilogramów dojrzałej czerwonej jarzębiny;
- 500 gramów cukru;
- Bimber, wódka lub alkohol.
Należy rozumieć, że wódka do nalewki jest daleka od najlepszej bazy, ponieważ sok z jarzębiny bardzo zmniejsza stopień, a siła gotowego napoju może być znacznie mniejsza niż oczekiwano. Do gotowania zaleca się stosowanie alkoholu o mocy 45 stopni lub większej, lub neutralny mocny bimber - na przykład cukier.
Jak zrobić nalewkę z jarzębiny:
- Jarzębina jest starannie sortowana, złe jagody i wszystkie gałęzie są usuwane, a następnie myte zimną wodą.
- Jagody wlewa się do pojemności 10 litrów, objętość powinna zajmować około 2/3 powierzchni. W trakcie zasypiania jagody można posypać niewielką ilością cukru - możesz równomiernie rozprowadzić wszystkie pół kilograma cukru.
- Wódkę, alkohol lub bimber wlewa się, aż jagody zostaną całkowicie pokryte płynem. Nie można dokładnie określić, ile alkoholu będzie potrzebować jagód jarzębiny wyprodukowane: alkohol lub bimber należy dodać w ciągu tygodnia, aby jagody były stale ukryte.
- Po 4 tygodniach płyn jest spuszczany, wlewa się nowy alkohol, po czym nadzienie jest podawane przez kolejne sześć tygodni.
- Po sześciu tygodniach druga partia alkoholu jest odsączana i mieszana z pierwszą.
To kończy proces gotowania, ale nie powinieneś od razu próbować i pić napoju. Przepis sugeruje, że napój będzie podawany w chłodnym miejscu przez co najmniej tydzień. Im dłużej nadzienie jest bezczynne, tym lepszy smak..
Jak zrobić nalewkę z jarzębiny, która nie zniknie i może być przechowywana przez lata? Taki napój może się pogorszyć tylko wtedy, gdy zdobędzie się bardzo małą fortecę, a proces produkcji zostanie poważnie zakłócony. Alkohole i nalewki są przechowywane w nieskończoność ze względu na cukier i dużą ilość alkoholu (ten składnik zawiera dowolny przepis, ale w połączeniu alkohol jest najsilniejszym środkiem konserwującym), więc nawet 10 lub 20 litrów domowego trunku może spokojnie czekać na swoją kolej przez lata, przechowywane w butelkach w ciemności i chłodzie miejsce.