Przepis na czerwone wino z jarzębiny w domu

Czerwona jarzębina znana jest na całym świecie ze swoich przydatnych właściwości, w związku z którymi cenne owoce są aktywnie wykorzystywane do przygotowywania pysznych dżemów, lepkich dżemów, orzeźwiających napojów owocowych i różnych nalewek.

Spośród wszystkich wymienionych gadżetów jednym z najlepszych preparatów może być domowe wino z jarzębiny, o korzyściach i zagrożeniach, o których chcę porozmawiać poniżej.

Chcę również zaprosić do zapoznania się z kilkoma prostymi przepisami na wysokiej jakości wino z soczystej czerwonej jarzębiny, które są nieprzyzwoicie łatwe do wdrożenia w domu.

Przepis na wino z czerwonej jarzębiny bez drożdży

Na początek rozważ tradycyjną recepturę wina z dojrzałej czerwonej jarzębiny bez użycia sztucznych drożdży, którą można łatwo wdrożyć w domu. Oszałamiający smak przyszłego alkoholu zapewnia wyłącznie naturalne składniki.

Ściśle przestrzegając opisanej technologii, możesz przygotować niesamowity napój leczniczy z subtelną charakterystyczną nutą, w której równowaga cierpkości i goryczy jest doskonale sprawdzona.

Lista wymaganych komponentów

Proces produkcyjny

1. Jagody jarzębiny są odrywane z pęczkami, usuwając śmieci i zepsute owoce. Następnie dokładnie spłucz je zimną bieżącą wodą, a następnie włóż do pojemnej miski i całkowicie napełnij owoce wrzącą wodą przez około pół godziny.
2. Spuścić schłodzoną wodę i powtórzyć procedurę po raz drugi. Taka obróbka cieplna jagód znacznie zmniejszy zawartość garbników, co umożliwi produkcję wysokiej jakości wina o niezbędnym poziomie cierpkości.
3. Po pół godzinie spuść płyn i zmiażdż jagody do miąższu za pomocą drewnianego wałka do ciasta lub przekręcając je przez maszynę do mięsa z małą dyszą.
   
4. Otrzymaną masę ostrożnie przeciska się przez gazę, starając się wycisnąć sok tak bardzo, jak to możliwe.
5. Włóż wyciśniętą miazgę do emaliowanego pojemnika i dodaj wodę podgrzaną do 75-80 stopni.
6. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, a następnie przykryj pojemnik ściereczką z gazy. Pozostaw masę do zaparzenia przez około 4,5-5 godzin, aż brzeczka ostygnie naturalnie do temperatury pokojowej.
7. Po tym okresie dodaj do brzeczki wyciśnięty wcześniej sok z jagód, połowę całkowitej masy cukru i niemyte rodzynki lub zmiażdżone świeże winogrona.
8. Dokładnie wymieszaj masę i ponownie przykryj pojemnik ściereczką z gazy, aby uniknąć owadów. Wysyłamy moszcz do ciemnego, wiatroodpornego pomieszczenia o stabilnej temperaturze od 20 do 24 stopni.
9. Nalegamy na produkt przez co najmniej trzy dni, codziennie mieszając go czystymi rękami lub drewnianą łyżką.
10. Kiedy pojawią się pierwsze oznaki fermentacji (kwaśny zapach, syk i piana), przefiltrujemy sfermentowaną masę za pomocą filtra z gazy.
    
11. Oczyszczoną ciecz miesza się z pozostałym cukrem, po czym wlewa się do naczynia fermentacyjnego. Napełniamy zbiornik fermentacyjny maksymalnie 75%, ponieważ potrzebna jest wolna przestrzeń na pianę i dwutlenek węgla.
12. Instalujemy hydrauliczną żaluzję na szyjce zbiornika i wysyłamy brzeczkę do przekształcenia w ciemne, suche miejsce o temperaturze od 20 do 28 stopni.
13. Wlewamy młode wino przez kilka tygodni, aż proces fermentacji zostanie zakończony. Koniec fermentacji można określić za pomocą kilku znaków: pułapka wodna przestaje emitować dwutlenek węgla, ciecz wyraźnie się rozjaśnia, na dnie zbiornika tworzy się widoczny osad i pojawia się zauważalny kwaśny zapach.
14. Delikatnie wlej alkohol do czystego naczynia, starając się nie mieszać osadu. Można to łatwo zrobić za pomocą cienkiego silikonowego węża lub rurki, po umieszczeniu zbiornika fermentacyjnego na wysokości pół metra od czystego naczynia.
15. Smakujemy napój i, w razie potrzeby, dodajemy cukier, aby dodać słodyczy lub wódki dobrej jakości (alkohol medyczny) do produkcji wina wzmocnionego.
16. Hermetycznie zamknij naczynie pokrywką i przenieś je do chłodnego miejsca o temperaturze od 6 do 15 stopni.
    
17. Pozwól alkoholowi dojrzewać przez 3,5-4 miesięcy.
18. Gotowy alkohol jest ponownie odprowadzany z utworzonego osadu, a następnie czyszczony przez gazę i filtr bawełniany.
19. Wlej wino jarzębiny do szklanego pojemnika do szyi i szczelnie zamknij korkiem lub pokrywką kapronu.
20. Przywracamy pożywienie do jego dawnego chłodnego miejsca i pozwalamy mu dojrzewać jeszcze przez kilka tygodni.

Przepis na wino z czerwonej jarzębiny i soku jabłkowego

Oferuję sprawdzony przepis, dzięki któremu jeden młody winiarz stał się sławny i cieszy się ogromną popularnością wśród doświadczonych rzemieślników.

Jego historia jest następująca: w tym czasie niedoświadczony, ale odważny młody człowiek eksperymentował z różnymi składnikami, próbując stworzyć ekskluzywne domowe wino, w wyniku czego znalazł idealne połączenie - czerwonej jarzębiny i soku jabłkowego.

Słodkie nuty owoców i tarty, gorzkie odcienie jagód idealnie splecione i wyprodukowane z niesamowitego domowego alkoholu, które jest godne pochwały na każdym festiwalu.

Lista wymaganych komponentów

Proces produkcyjny

1. Wlej obrane owoce jarzębiny wrzącą wodą i pozostaw w tej formie na około pół godziny. Następnie powtórz procedurę po raz drugi.
2. Zmiel jagody przez maszynę do mięsa lub drewnianą kruszarkę.
3. W osobnej misce podgrzewamy wodę źródlaną do 25-29 stopni i wlewamy ją do dużego emaliowanego pojemnika.
4. Umieszczamy tam kleik jarzębiny, połowę całkowitej masy cukru, niemyte rodzynki i wlewamy sok jabłkowy.
5. Wszystko dobrze miksujemy i przykrywamy pojemnik gazą, a następnie przenosimy do ciepłego, spokojnego miejsca, chronionego przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
6. Nalegamy na brzeczkę przez 2-3 dni, a kiedy pojawia się syk, kwaśny zapach i piana, filtrujemy ciecz przez ściereczkę.
7. Wlać oczyszczony sok do naczynia fermentacyjnego i dodać tam pozostały cukier, zamieszać.
8. Instalujemy zamek wodny i pozwalamy brzeczce wędrować przez 30-40 dni.
9. Po zakończeniu fermentacji powtórz proces filtrowania.
10. Wlać oczyszczoną ciecz do czystego naczynia, szczelnie ją zamknąć i nalegać w ciemnym pokoju o temperaturze od 9 do 11 stopni przez co najmniej 2,5-3 miesięcy.
11. Po określonym czasie filtrujemy napój przez filtr bawełniany i gazowy, a następnie wlewamy go do butelek.
12. Wysyłamy alkohol do chłodnego miejsca, aby dojrzewać przez około kilka tygodni.

Przepis na wino z czerwonej jarzębiny

Aby lepiej poznać technologię produkcji domowego czerwonego wina z jarzębiny, radzę obejrzeć wideo w dwóch częściach, w których doświadczony winiarz przedstawia szczegółowo cały proces przygotowania tego wyjątkowego, fantastycznego napoju.

Część 1 „Przygotowanie”:

https://youtu.be/0YURA6xaIiU

Część 2 „Fermentacja, filtracja, degustacja”:

https://youtu.be/qunJNrh7fJg

Przydatne informacje

• Ma nie mniej przydatne właściwości wino z kaliny. Technologia przygotowania tego cudownego alkoholu praktycznie nie różni się od tego, o czym dzisiaj rozmawiamy, ale nadal istnieją różnice.
• Najbardziej ekonomicznym i najłatwiejszym sposobem leczenia bliskich pysznym winem o każdej porze roku jest gotowanie wino rodzynkowe.
• Jest mało prawdopodobne, aby „wino agrestowe” można było porównać z co najmniej jednym rodzajem domowego alkoholu. Dowiedz się, jakie są jego cechy smakowe i jak zdobywa serca surowych koneserów szlachetnych napojów.
• Na drogę polecam, aby zdecydowanie spróbować zrobić wspaniałe ręcznie robione wino mandarynkowe własnymi rękami zgodnie z dość prostą receptą zorientowaną na warunki domowe.

Jak widać, do wytworzenia jarzębiny nie są wymagane żadne specjalne produkty. Wino Rowan to ekonomiczny sposób na pokazanie się jako doświadczony i inteligentny producent wina, który rozumie smaki win arystokratycznych i może z łatwością zrobić je sam.