Spotkach - klasyczne i alternatywne przepisy kulinarne

Słowiański napój alkoholowy spotkach

pochodzący z Ukrainy był znany od około trzech wieków.

Siła tego napoju wynosi 20-30 stopni, więc kobiety najczęściej wolą go pić. Jest smaczny, słodki i łatwy do picia. Można go podawać z herbatą i słodkim stołem..

Czego potrzebujesz do klasycznego przepisu?

Niezbędne składniki:

• 2 litry wódki
• 60 gramów wanilii
• 20 gramów goździków
• 20 gramów cynamonu
• 20 gramów suszonego szafranu
• 50 gramów gałki muszkatołowej
• 500 gramów cukru

Klasyczny spotter jest przygotowywany na nalewce z ziół. Dzięki temu zyskuje złoty odcień i pachnie ziołami..

Gotowanie krok po kroku:

1. Wysterylizuj 3-litrowy słoik.
2. Wlej tam zioła i przyprawy bez siekania.
3. Wlać wódkę.
4. Umieść w ciemnym miejscu na okres od 15 do 20 dni.
5. Mieszaj nalewkę codziennie.
6. Wlej połowę nalewki do pojemnika.
7. Wlej cukier i rozgrzej, aż się rozpuści.
8. Wlać powstały syrop do słoika i dobrze wymieszać.
9. Przefiltruj napój przez gazę lub przez bawełniany filtr.

Jak zrobić klasyczne spotkach w domu, opisano na wideo:

Jak gotować w domu?

Spotkach - napój przygotowywany unikalną metodą. Można go przygotować w dowolnym sezonie - z tych jagód i owoców, które są teraz.

Najpierw musisz zdecydować o przepisie i przygotować niezbędne produkty.

Główne zastosowane komponenty: wódka lub bimber, jagody (jarzębina, porzeczki, wiśnie i inne), cukier lub cukier granulowany, woda.

W zależności od przepisu i preferencji smakowych mogą istnieć takie dodatkowe składniki:

• przyprawy: anyż, wanilia, cynamon, gałka muszkatołowa, szafran;
• zioła: mięta, tymianek;
• orzechy włoskie;
• kawa
• liście zebrane z jagód i roślin owocowych;
• skórka pomarańczowa.

Wskazówki dotyczące wyboru produktu:

1. Jagody muszą być dojrzałe i świeże. Jeśli nie ma świeżych, użyj zamrożonego.
2. Bimber lub wódkę można zastąpić alkoholem rozcieńczonym do pożądanej mocy.
3. W żadnym wypadku nie należy pobierać wody z kranu.

Wyjątkowość metody gotowania spotkach polega na obróbce cieplnej wszystkich składników.

Początkowo składnik owoców lub jagód nadaje się do przetworzenia. Następnie alkohol jest podgrzewany, a syrop jest gotowany. A po wymieszaniu - często znowu wszystko doprowadza się do wrzenia. Dopiero potem spotkach odchodzi do obrony.

Czas osiadania zależy również od wybranej receptury i zawartych w niej składników. Okres przechowywania spotkach owocowych i jagodowych wynosi od 2 do 7 dni, a z dodatkiem ziół od 3 do 6 tygodni.

Uwaga! Jeśli nie lubisz bardzo słodkich napojów, możesz dostosować poziom słodyczy - gotując syrop, używaj nie całego cukru, ale tylko część. Dodaj resztę na ostatnim etapie - po wysiłku.

Przepisy na różne smaki

Ponieważ potykacz jest dość prosty w gotowaniu, istnieje wiele odmian jego przepisów. Dlatego możesz mieć pewność, że każdy znajdzie przepis, który będzie całkowicie i całkowicie odpowiadał Twoim preferencjom smakowym..

Jarzębina Waryżskiego

Główną różnicą między spotkami varangian i innymi odmianami jest jego siła, która jest regulowana w zależności od tego, ile stopni jest w składniku alkoholowym.

Przepis wykorzystuje mniej jagód i cukru. Aby jarzębina była miękka i słodka, należy ją zbierać natychmiast po pierwszych mrozach. Jeśli nie udało Ci się zebrać go na czas, to na dzień przed przygotowaniem napoju musisz umieścić jarzębinę w zamrażarce.

Niezbędne składniki:

• 500 gramów jarzębiny
• 1 litr bimbru (wódka)
• 300 mililitrów wody
• 500 gramów cukru

Suszone śliwki i cynamon działają bardzo dobrze z jarzębiną, a zamiast cukru można użyć miodu..

Gotowanie krok po kroku:

1. Jagody jarzębiny oddzielić od gałązek i dobrze umyć.
2. Wrzucamy jarzębinę do pojemnika, w którym będzie gotowana nalewka.
3. Dodaj wodę i cukier.
4. Jak gotować - zmniejszyć ogień.
5. Gotuj, aż wszystkie jagody pękną.
6. Zdjąć z ognia i dodać alkohol..
7. Wróć do ognia i poczekaj na gotowanie.
8. Zdjąć z ognia i ostudzić..
9. Wlej gotową nalewkę do słoika z jagodami.
10. Odstaw w ciemnym miejscu na 2 tygodnie.
11. Odcedź, wyciśnij jagody.
12. Wlać i korek do butelek.
13. Ukryj przez kilka tygodni lub lepiej - przez kilka miesięcy.

Z jarzębiny

Aby przygotować tę odmianę spotkach, potrzebny jest jarzębina zebrana po pierwszych mrozach. Wtedy smak będzie słodszy.

Niezbędne składniki:

• 1 kilogram jarzębiny
• 0,75 litra wódki
• 1,2 kilograma granulowanego cukru
• 0,5 litra wody

Jest ważne! Do tego przepisu możesz użyć czerwonego i aronii..

Gotowanie krok po kroku:

1. Oddziel jarzębinę od szczotek i dobrze spłucz.
2. Pozwól się położyć, aby nadmiar wilgoci zniknął.
3. Umieść jagody w misce i zmiażdż je.
4. Odcedź (lub wyciśnij) sok.
5. Wlej cukier do podgrzanej wody i zagotuj syrop.
6. Wymieszaj wódkę, syrop i sok z jarzębiny.
7. Rozpal wolny ogień.
8. Ciągle ingeruje w pogrubienie.
9. Spoko.
10. Butelkowane.
11. Nalegaj 7 dni.

Z suszonych śliwek

Oryginalny przepis na potrząsacza ze śliwkami.

Niezbędne składniki:

• 400 gramów suszonych śliwek
• 500 mililitrów wódki
• 400 gramów granulowanego cukru
• 300 mililitrów wody

Gotowanie krok po kroku:

1. Dobrze umyj suszone śliwki.
2. Zrób syrop.
3. Schłodzić syrop i wymieszać ze śliwkami i wódką..
4. Wlej do słoika i pozwól mu nalegać przez 14 dni.
5. Odcedzić i butelkę.

Ze śliwek i bimberu

Cechą tego przepisu jest nie tylko stosowanie śliwek, ale także to, że można je łączyć z innymi jagodami w stosunku 1: 1.

Niezbędne składniki:

• 2 kilogramy śliwek
• 1,5 litra bimbru
• 800 gramów cukru
• 1 litr wody

Gotowanie krok po kroku:

1. Dobrze umyj śliwki.
2. Przenieś na odpowiednią patelnię, bez konieczności czyszczenia.
3. Wlać cukier i wlać wodę.
4. Doprowadzić do wrzenia w ogniu.
5. Zaostrzyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż skórka pęknie przy zlewie.
6. Wlej bimber i poczekaj na gotowanie.
7. Wyjmij z pieca i ostudź..
8. Przecedzić do szklanego pojemnika.
9. Obroń 10 dni.
10. Wyciśnij sok z drenu i ponownie odcedź.
11. Wstaw do spiżarni na kolejne 7-10 dni.

Z porzeczki

Pyszny przepis z sezonowej jagody - czarnej porzeczki.

Niezbędne składniki:

• 1 kilogram czarnej porzeczki
• 750 mililitrów wódki
• 1 kilogram cukru
• 900 mililitrów wody
• Aby spróbować wanilii (waniliny)

Jeśli stosuje się wanilinę, należy nalegać na wódkę z wyprzedzeniem przez 2 tygodnie. Na daną wódkę potrzebne są 3 strąki. Możesz użyć proszku waniliowego, ale wtedy powinieneś kierować się smakiem.

Gotowanie krok po kroku:

1. Przejdź przez jagody porzeczki.
2. Dobrze spłucz i wysusz..
3. Zagnieść łyżką, włożyć do płóciennego woreczka i odcedzić sok.
4. Gotuj gęsty syrop z określonej ilości wody i cukru.
5. Bez wyjmowania syropu z ognia wlej sok jagodowy.
6. Poczekaj na gotowanie i dodaj wódkę..
7. Ugniataj dobrze.
8. Przecedzić na małym ogniu, mieszając i nie gotując.
9. Po zagęszczeniu płynu wyłącz ogrzewanie i ustaw je do ostygnięcia.
10. Butelkowane i chłodzone.

Uwaga! Aby nie zawracać sobie głowy czekaniem, aż sok przepłynie przez torebkę, możesz użyć sokowirówki.

Na filmie doświadczony księżniczka mówi, jak zrobić porzeczkę z porzeczki:

Nalewka Cytrynowa

Napój do smaku jest podobny do limoncello i lemoniady. Kwasowość cytryny dodaje temu zapachu.

Niezbędne składniki:

• 10 sztuk cytryn
• 1,5 litra wódki
• 1,2 kilograma cukru
• 1 litr wody
• 10 gramów goździków
• 10 gramów kolendry

Często dodaje się do niego różne przyprawy, takie jak anyż, goździki, kolendra, koperek. Ale po raz pierwszy lepiej gotować zgodnie z głównym przepisem - z kolendrą i goździkami.

Gotowanie krok po kroku:

1. Dobrze umyj cytryny i zalej je wrzącą wodą. Pokrój w kręgi i wyciągnij kości.
2. Wlać posiekane cytryny do trzylitrowego słoika.
3. Dodaj posiekane goździki i kolendrę.
4. Wlać całą wódkę.
5. Przykryj i ustaw na 7-10 dni.
6. Mieszaj codziennie.
7. Gotuj gęsty syrop z wody i cukru.
8. Zdobądź nalewkę i odcedź ją.
9. Wymieszaj syrop z nalewką.
10. Butelkuj wszystko.
11. Przechowuj nalewkę w ciemnym i chłodnym miejscu.

Uwaga! Aby uzyskać bogatszy smak, cytryny należy pokroić ze skórką.

Kolejny interesujący przepis na spotki akacjowe pokazano na filmie:

W przypadku stumblera, zarówno klasycznego, jak i dowolnego, stosuje się najprostsze i najtańsze składniki, a sam proces gotowania nie zajmuje dużo czasu i jest dość prosty.

Taki napój będzie doskonałym dodatkiem do uroczystości z rodziną, a także do wielkiej uczty z gośćmi. Zaskocz wszystkich domowej roboty drinkiem!