Domowe wino z fig: najlepsze przepisy
Menu
Główne składniki:
Cukier zmieszany z wodą.
Pojemnik z płynem zostaje podpalony..
Po ugotowaniu płomień maleje.
Czas trwania na małym ogniu przez około 5 minut.
Pod koniec tego czasu syrop cukrowy jest schładzany i filtrowany. Należy go wlać do pojemnika z przygotowanymi figami i delikatnie wprowadzić drożdże lub drożdże. Szyjka naczyń powinna być wypełniona pergaminem, na którym wykonanych jest kilka otworów. Przechowuj ten pojemnik przez miesiąc w ciemnym i ciepłym miejscu. Jednocześnie zabrania się przenoszenia lub mieszania zawartości, a reżim temperaturowy powinien być taki sam dla tego okresu.
Składniki
- 4 l czystej wody.
- 1 kg cukru.
- 10 g specjalnych drożdży lub 100-150 ml drożdży.
Jak zrobić domowe wino figowe z drożdżami lub na zakwasie
Figi są ulubionym i zdrowym przysmakiem dla wielu, ale nie wszyscy wiedzą, że można z nich zrobić pyszne wino. Dlatego w niektórych krajach owoce te nazywane są „jagodami winnymi”. Faktem jest, że figi mają wystarczającą ilość pierwiastków śladowych, ciał stałych. Pozwalają stworzyć chmielowy napój o delikatnym aromacie i żywych cechach smakowych. Wino wykonane z fig jest łatwe do zrobienia, a wszystkie niezbędne składniki do jego stworzenia są łatwe do zdobycia. Rezultatem jest przyjemny napój alkoholowy, który jest również pożywny. Najlepsze przepisy są prezentowane na tej stronie..
Tajemnice robienia wina z owoców figowych
Podczas przygotowywania napoju winnego z owoców figowych istnieją tajemnice, o których należy pamiętać i wykorzystywać je w procesie produkcji wina, aby stworzyć pyszny produkt o jego użytecznych właściwościach. Wszyscy wiedzą, że figi to pożywny owoc, który zawiera minerały i substancje ważne dla ludzkiego organizmu..
Jednym z głównych składników tego owocu są:
- Pektyna.
- Glukoza.
- Białko.
- Fruktoza.
- Wapń.
- Witaminy (A, C, Grupa B).
- Potas.
Aby maksymalnie zachować wszystkie te użyteczne składniki, należy pamiętać, że wszystkie przybory używane do wina z fig powinny być sterylizowane, co pomoże zmniejszyć prawdopodobieństwo wzrostu pleśni. Można to zrobić, traktując pojemniki parą lub wrzącą wodą. Wszystkie prace należy również wykonywać czystymi rękami, aby zapobiec przedostaniu się niepożądanych mikroorganizmów do produktu winiarskiego..
Ze względu na wysoką zawartość glukozy i fruktozy w tych owocach, w procesie produkcji wina nie należy dodawać więcej cukru niż wskazano w przepisie, ponieważ brzeczka nie może fermentować. Jeśli wolisz słodkie napoje winne, lepiej jest dodać ten składnik bezpośrednio przed podaniem.
Kolejnym ważnym punktem do zapamiętania jest użycie specjalnych drożdży winnych. W przypadku domowego wina daktylowego nie należy używać drożdży piekarniczych (chyba że przepis stanowi inaczej). W wyniku ich użycia prawdopodobnie dostaniesz zacier.
Zrób to tak:
- Weź rodzynki i świeże tłuczone jagody (niemyte).
- Ułożone w słoiku.
- Dodaj 1 łyżeczkę. cukier granulowany.
- Wlać wodę (150 ml.)
Pojemnik należy przykryć gazą i pozostawić na około 3 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Gdy tylko pojawi się piana i lekka fermentacja, produkt jest osuszany i wykorzystywany do wyrobu domowego wina.
Wino figowe z miodem
Ten przepis na domowe wytwarzanie wina będzie wymagał znacznie więcej czasu na gotowanie, ale efektem końcowym jest produkt alkoholowy o pięknym bursztynowym kolorze i smaku karmelowo-tytoniowym. Przed zrobieniem pysznego domowego wina z fig, na 1 kg głównego produktu przygotuj:
- 1,1 kg cukru.
- 5 l woda.
- 300 ml miodu.
- 1 duża pomarańcza i cytryna.
- Drożdże Winne.
Najpierw przygotuj syrop miodowy, wlewając miód do wrzącej wody i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Jeśli powstanie piana, należy ją usunąć. Po schłodzeniu syrop wlewa się do pojemnika, w którym brzeczka będzie nadal fermentować. Aby przygotować wino ze świeżych fig zgodnie z tym przepisem, owoce są krojone i wlewane nieco ponad 1 litr wrzącej wody i pozwól mu parzyć przez około 12 godzin. Po tym czasie namoczone figi są opróżniane. Owoce łączy się z syropem miodowym i dodaje się wszystkie pozostałe składniki. Cytryna i pomarańcza są cięte na pół pierścienia wraz ze skórą. Przez pierwsze 4 dni wino należy mieszać dwa razy dziennie. Po przefiltrowaniu powstałej cieczy i zestaw z uszczelnieniem wodnym na 1,5 miesiąca. Procedurę tę powtarza się trzy razy w odstępie 12 tygodni. Po około roku powstały napój jest butelkowany, zakorkowany i przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu. Po kolejnych 12 miesiącach domowe wino ze świeżych fig zgodnie z tym przepisem będzie gotowe i można je podać przy stole..
Przepis na domowe wino ze świeżych fig, winogron lub rodzynek bez drożdży
Napój winny według tego przepisu jest przygotowywany wystarczająco szybko. Okazuje się, że jest słodki i chmielowy, idealny do dań mięsnych lub niektórych rodzajów deserów. Takie domowe wino ze świeżych fig jest przygotowywane zgodnie z przepisem bez drożdży, a ilość niezbędnych składników jest minimalna. Tak więc na 10 litrów wody potrzebujesz tylko 1 kg świeżych lub suszonych owoców figowych i około 20 jagód suszonych jagód (winogron lub rodzynek). Etapy przygotowania:
- Figi posortować i pokroić wystarczająco drobno.
- Włóż do miski i zalej ciepłą wodą.
- Dodaj jagody (winogrona lub rodzynki).
- Zamknij pojemnik i pozostaw na 10 dni..
Po tym okresie powstałą mieszaninę należy przefiltrować i butelkować, zakorkować. Daj wino ze świeżych lub suszonych fig, gotowane w domu, odstaw na kolejne 30 dni w ciemnym, chłodnym miejscu.
Według tego samego przepisu produkt winny można przygotować z winogron lub rodzynek zamiast jagód. W takim przypadku proces fermentacji przebiegnie nieco szybciej. Ułatwiają to winogrona, które same w sobie mają substancje niezbędne do tego procesu. Ale tutaj zaleca się stosowanie uszczelnienia wodnego do zbiornika. W przypadku wina gronowego z figami wymagane jest 0,5 kg jasnych lub ciemnych winogron na ilość produktu głównego wskazaną powyżej. W zależności od tego, jaki kolor wybierzesz jagody, ten odcień otrzymasz produkt końcowy. Ciemne winogrona nadają winu różowy lub czerwonawy kolor.
Sfermentowane wino figowe z rodzynkami
Wino z fermentowanych fig z dodatkiem rodzynek również okazuje się dość smaczne z bogatym smakiem.
Aby przygotować go na 3,5 litra wody, musisz wziąć inne składniki w takiej ilości:
- 1 kg świeżych fig.
- 20-30 szt. suszone winogrona.
- 10 g drożdży zwykłych i winnych.
- 1 kg rafinowanego cukru.
Syrop cukrowy jest przygotowywany z połowy ilości wody i cukru określonych w przepisie, który jest chłodzony. Następnie dodaje się do niego drobno posiekane figi, rodzynki i wymaganą ilość drożdży. Szyjka pojemnika z całą zawartością jest przykryta gęstą szmatką i zabandażowana. Pozostaw brzeczkę, aby wędrować w ciemnym, ale ciepłym miejscu przez 14 dni.
Następnie wino ze sfermentowanych fig i rodzynek w domu przygotowuje się w następujący sposób:
- Syrop powstaje z drugiej części cukru i wody.
- Ochładza się.
- Polane sfermentowaną mieszaniną.
- Nie mieszane.
- Pozostawiony na 14 dni.
Po 2 tygodniach pojemnik ze sfermentowaną cieczą należy wymieszać i pozostawić na kolejny okres. Po ostatnich 14 dniach produkt należy przefiltrować, butelkować i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Taki produkt winny powinien być poddawany starzeniu przez około 1 miesiąc..
Nie zapominaj, że wino figowe jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Może być stosowany w postaci ciepła w leczeniu chorób płuc. Ponadto samo wino figowe może usuwać nadmiar cholesterolu z krwi i jest uważane za napój dietetyczny..