Wino z fig: 4 przepisy kulinarne w domu

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Figi muszą być dokładnie zmiękczone i zakwaszone cytryną lub jagodami.
2. Lepiej jest używać suszonych owoców, a następnie wypróbować bardziej pracochłonne przepisy ze świeżymi figami.
3. Skuteczne składniki wina figowego: sok jabłkowy, rodzynki, miód, owoce cytrusowe.

Wino figowe z jagodami

Zamiast suszonych owoców możesz wziąć świeże i zastąpić jagody jagodami rodzynkami..

Składniki

1. Suszone figi - 1 kg
2. Suszone jagody - 20-30 szt..
3. Woda - 10 l

Metoda gotowania

1. Figi starannie sortuj, umyj, drobno posiekaj.
2. Umieść kawałki w glinianym pojemniku, zalej odrobiną ciepłej wody.
3. Wlać jagody i szczelnie zamknąć naczynie.
4. Po 10 dniach odcedź, wlej napój do butelek, przechowuj w chłodnych warunkach przez kolejne 30 dni.

Wino figowe klasyczne

Miazgę pozostałą po fermentacji można ponownie wykorzystać do przygotowania napoju.

Składniki

1. Suszone figi - 1,5 kg
2. Cukier - 1 kg
3. Drożdże winne - 10 g
4. Woda - 4 l

Metoda gotowania

1. Pokrój owoce, wlej do 8-litrowej szklanej butelki.
2. Z cukru i wody zagotuj syrop cukrowy, poczekaj na ostygnięcie, odcedź, dodaj do figi i dodaj pozostałą wodę.
3. Wlać drożdże, przykryć szyjkę naczynia pergaminem, wykonując nakłucia igłą.
4. Pozwól wędrować przez około 30 dni, obserwując stałą temperaturę i spokój.
5. Gdy owoce opadną na dno, spuść wino przez szmatkę, rozprowadź je w małych pojemnikach i przenieś na zimno.

Wino figowe z rodzynkami

Składniki

1. Świeże figi - 1 kg
2. Cukier - 1 kg
3. Rodzynki - 25 szt..
4. Drożdże - 10 g
5. Woda - 3,5 l

Metoda gotowania

1. Pół kilograma cukru zmieszanego z połową określonej objętości wody, zagotuj gęsty syrop, ostudź.
2. Zmiel figi, dodaj do schłodzonego płynu, dodaj rodzynki i drożdże.
3. Ściśnij gardło butelki gęstą klapą z tkaniny, zapnij sznurkiem, wyślij w ciepłe miejsce bez światła na 14 dni.
4. Z drugiej części wody i cukru przygotuj słodki syrop, po ostudzeniu wlej do sfermentowanego wina.
5. Bez ingerencji wyślij napój do fermentacji.
6. Poczekaj 2 tygodnie, ugniataj masę, pozostaw na kolejne 14 dni.
7. Przepuszczaj wino przez gęstą szmatkę, wlewaj do małych pojemników, trzymaj w chłodzie przez około 30 dni.

Miód figowy „Miód”

Ten przepis jest najtrudniejszy z podanych i wymaga więcej czasu. Ale przygotowany w ten sposób napój ma prawdziwie królewski smak, delikatny bursztynowy odcień i świeży aromat cytrusowo-karmelowy.

Składniki

1. Figi - 1 kg
2. Cukier - 1,2 kg
3. Miód - 0,3 l
4. Woda - 6 l
5. Pomarańczowy - 1 szt..
6. Cytryna - 1 szt..
7. Drożdże winne - 1 opakowanie

Metoda gotowania

1. Parzyć słodki syrop, stopniowo rozpuszczając miód w gałce wrzącej wody. Procesowi musi towarzyszyć mieszanie i usuwanie piany.
2. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie wlej ją do dużego szklanego pojemnika.
3. Ostrożnie zmielić figi, wlać 1-1,5 litra wrzącej wody, pozostawić na 10-12 godzin, aby nalegać.
4. Odcedź płyn, wlej masę figową do syropu miodowego.
5. Pokrój owoce cytrusowe skórką w pierścienie, wrzuć do butelki.
6. Dodaj drożdże, cukier i pozostałą wodę do owoców.
7. Umieść wino do początkowej fermentacji na 4 dni w ciepłym kącie, mieszając dwa razy dziennie.
8. Odcedzić płyn, wlać ponownie do naczynia, zamknąć za pomocą uszczelki wodnej, aż fermentacja się zakończy (przez 1,5 miesiąca).
9. Wytrzymaj napój przez około 1 rok, w pierwszej połowie co 2 miesiące, aby przepuścić płyn przez tkaninę.
10. Pod koniec dojrzewania rozprowadź wino w małych butelkach, przenieś do chłodu i ciemności, gdzie zostawić na kolejny rok.