Przepis na wytwarzanie suszonego wina owocowego w domu
Główną zaletą suszonych owoców jest to, że są dostępne o każdej porze roku, mają długi okres przydatności do spożycia i jednocześnie zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości. Jest to niesamowity zamiennik świeżych owoców i jagód: można je dodawać do wypieków, aby przygotować niesamowite kompoty i inne napoje bezalkoholowe, a jeśli masz trochę wiedzy, możesz zrobić niesamowicie pachnące, niezwykle smaczne wino.
Menu
Eksperymentując z inną kombinacją składników i mieszając różne proporcje suszonych owoców, możesz stale odkrywać nowe smaki domowego alkoholu. Spójrzmy na kilka prostych przepisów na robienie wina z suszonych owoców i krok po kroku ustalimy, jak zrobić ten wyjątkowy napój w domu.
Zgodnie z przedstawioną recepturą otrzymasz domowy alkohol od 9 do 13 obrotów. Maksymalny okres trwałości w chłodnym miejscu sięga trzech lat..
Lista wymaganych komponentów
| Składniki | Ilość |
| woda oczyszczona (najlepiej studnia lub źródło) | 10 l |
| śliwki | 500 g |
| suszone morele | 1,5 kg |
| niemyte rodzynki | 1,2 kg |
| cukier granulowany | 1,5 kg |
Proces produkcyjny
- Przede wszystkim musisz przygotować drożdże rodzynkowe, dzięki którym rozpocznie się proces fermentacji. Aby to zrobić, wlej 200-220 g niemytych rodzynek do litrowego słoika, dodaj 60 g granulowanego cukru i napełnij składniki 400 ml wody o temperaturze pokojowej.
- Dokładnie wymieszaj powstałą masę, starając się jak najlepiej rozpuścić cukier.
- Pokrywamy pojemnik gazą, złożoną w 4-5 warstwach i wysyłamy słoik do ciepłego miejsca, w którym temperatura nie przekracza 28 stopni. Nalegamy na zaczyn przez 3-4 dni, jednocześnie potrząsając nim codziennie.
- Dokładnie spłucz suszone owoce bieżącą wodą, a następnie usuń nasiona, jeśli takie istnieją.
- W osobnej misce zagotuj pozostałą wodę i włóż do niej przygotowane suszone owoce.
- Zakrywamy pojemnik pokrywką i zaparzamy mieszaninę przez około godzinę.
- Powstały wlew przepuszcza się przez filtr z gazy. Wlać przefiltrowaną ciecz do odpowiedniego naczynia z szeroką szyjką i zmielić miąższ przez maszynę do mięsa lub w misce miksera..
- Mieszamy otrzymaną pulpę z pulpy i naparu, po czym dodajemy tam pół kilograma cukru.
- Wymieszaj wszystko i poczekaj, aż mieszanina ostygnie do 23-25 stopni.
- Do schłodzonej brzeczki dodać drożdże rodzynkowe wraz z nabrzmiałymi rodzynkami.
- Pokrywamy pojemnik gazą i wysyłamy moszcz do ciemnego, nie wentylowanego pomieszczenia o stałej temperaturze od 19 do 26 stopni. Nalegamy na masę przez około 4-5 dni, a co najmniej dwa razy dziennie mieszamy brzeczkę drewnianą szpatułką lub czystymi rękami, zalewając powierzchnię miazgi.
- Filtrujemy sfermentowaną brzeczkę przez filtr z gazy i ostrożnie wyciskamy miazgę. Nie będziemy już potrzebować ściśnięć.
- Wlać przefiltrowaną ciecz do naczynia fermentacyjnego, napełniając ją maksymalnie 70-75%, po czym dodajemy drugą porcję granulowanego cukru w objętości pół kilograma.
- Instalujemy śluzę wodną na zbiornikach fermentacyjnych, po czym przywracamy brzeczkę do jej dawnego ciepłego i ciemnego miejsca.
- Po pięciu dniach dodaj pozostały cukier. Radzę usunąć migawkę i spuścić około 300-400 ml brzeczki, w której słodki składnik jest rozcieńczony. Następnie wlej powstały syrop z powrotem do naczynia i umieść uszczelkę wodną na swoim miejscu.
- Oczekujemy zakończenia procesu fermentacji, który zwykle trwa od 35 do 60 dni.
- Łączymy młode wino z utworzonego osadu i filtrujemy przez gazę złożoną z 4-5 warstw.
- Wlej oczyszczony alkohol do czystego pojemnika, napełniając go na samej szyi, a następnie szczelnie zamknij korek.
- Przenosimy naczynie do chłodnego pomieszczenia o temperaturze od 6 do 16 stopni. Pozostawiamy napój do dojrzewania przez 4-8 miesięcy. Kiedy osad pojawi się w warstwie 3-5 cm, musimy się go pozbyć, wlewając go do czystego pojemnika.
- Wlać dojrzałe wino do przechowywania do szklanych butelek lub słoików, a następnie szczelnie je zakorkować, starając się unikać kontaktu z tlenem w jak największym stopniu.
Przepis na suszone wino owocowe
Aby zrobić wino w domu, możesz użyć jednego lub więcej rodzajów suszonych owoców, wszystko zależy od twojego pragnienia i możliwości. Ponadto można niezależnie nadać napojowi pożądany smak, zwiększając proporcje niektórych suszonych owoców. Ogólny smak napoju będzie złożony i bogaty, a aromat zadziwi swoją bogatą, wyraźną paletą.
Lista wymaganych komponentów
| Składniki | Ilość |
| woda oczyszczona (najlepiej studnia lub źródło) | 5,5–6 l |
| różne suszone owoce | 2 kg |
| —Dobra wódka— | 200–300 ml |
| niemyte rodzynki | 50 g |
| cukier granulowany | 1 kg |
Proces produkcyjny
- Dokładnie opłucz suszone owoce pod bieżącą wodą, a następnie włóż je do dużego rondla.
- Wlej tam wodę źródlaną.
- Postaw patelnię na ogniu i zagotuj płyn.
- Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj kompot przez 40–50 minut.
- Dodaj cukier i gotuj przez kilka minut, aż słodki składnik całkowicie rozpuści się w cieczy..
- Pozostaw kompot do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przefiltruj go przez drobne sito, na którym układamy gazę wielowarstwową. Wyciskamy gotowaną miąższ z suszonych owoców i usuwamy na bok, aby nie był już dla nas przydatny.
- Wlać przefiltrowaną ciecz do naczynia fermentacyjnego i dodać niemyte rodzynki..
- Instalujemy śluzę wodną i przenosimy brzeczkę do ciepłego pomieszczenia, w którym reżim temperatury jest utrzymywany na poziomie 19-27 stopni.
- Oczekujemy, że proces fermentacji dobiegnie końca, zwykle zajmuje to pół do dwóch miesięcy.
- Ostrożnie przefiltruj brzeczkę przez gazę i filtr bawełniany.
- Naprawiamy młode, oczyszczone wino wysokiej jakości wódką, po czym wlewamy je do czystego naczynia. Napełnij pojemnik na samą szyję, a następnie szczelnie go zamknij.
- Wstawiamy wino do chłodnego miejsca, pozwalając dojrzewać przez trzy tygodnie.
- Wlać gotowy produkt do szklanych butelek i przechowywać w chłodnym miejscu. Maksymalny okres trwałości do 4,5 lat.
Przepisy wideo na robienie suszonego wina owocowego
Aby dokładnie zapoznać się z całym procesem tworzenia niesamowitego wina na bazie suszonych owoców, radzę obejrzeć proponowane wideo, na którym profesjonaliści zaprezentują własne osiągnięcia dotyczące domowego alkoholu.
Doświadczony winiarz przedstawia swój własny krok po kroku przepis na oryginalne wino z mieszanki suszonych owoców, które łatwo powtórzyć w domu. Mistrz podzieli się swoim doświadczeniem i da wiele przydatnych wskazówek, które pomogą ci przygotować naprawdę wysokiej jakości domowy alkohol..
W tym filmie winiarz oferuje swoją wersję wina, używając tylko jednego rodzaju suszonych owoców. Mistrz pokaże cały proces gotowania od A do Z i zademonstruje, jak można zastosować przepis w domu bez specjalnego wyposażenia.
Przydatne informacje
- Odkąd zaczęliśmy rozmawiać o suszonych owocach, oferuję kilka ciekawych przepisów na robienie wina rodzynkowe, które mają swoje własne niuanse i subtelności.
- Polecam także opanowanie bezpretensjonalnych metod gotowania. wino z mrożonych jagód, łatwe do odtworzenia w domu.
- Ponadto przykładowe gospodynie domowe z pewnością polubią ten przepis wino z dżemu. To świetna okazja, aby znaleźć zastosowanie do zeszłorocznego lub nieudanego dżemu..
- Podsumowując, oferuję ciekawy przepis wino z dzikiej róży, który dopiero niedawno odkrył i, szczerze mówiąc, był mile zaskoczony wynikiem. Technologia gotowania w domu praktycznie nie różni się od ogólnie przyjętej, jednak wciąż ma swoje subtelności i niuanse.