Przepis na wino agrestowe w domu

Menu

• Lista wymaganych komponentów
• Proces produkcyjny

• Lista wymaganych komponentów
• Proces produkcyjny

• Lista wymaganych komponentów
• Proces produkcyjny

Przede wszystkim chcę zaoferować prosty przepis na wino ze świeżo wyciśniętego soku agrestowego, zorientowany na warunki domowe i niewymagający specjalnego sprzętu do produkcji wina: potrzebujesz zwykłej rękawiczki medycznej.

Zgodnie z tym przepisem najlepiej jest używać dojrzałych owoców, najlepiej żółtych, białych lub zielonych odmian, do produkcji dobrych win. Alkohol okazuje się wyjątkowo smaczny i zachwyca ciekawym aromatycznym bukietem, a jego siła wynosi od 11 do 13 obrotów.

Ten napój jest przechowywany w temperaturze 6-11 stopni przez dwa do trzech lat.

Lista wymaganych komponentów

Proces produkcyjny

1. Dokładnie przeglądamy niemyte owoce agrestu, oczyszczając je z liści, gruzu i usuwając ospałe i zepsute jagody.
2. Zmiel posortowany agrest do stanu kleiku, używając blendera lub maszynki do mięsa.
   
3. Powstały przecier jagodowy układany jest w emaliowanym pojemniku.
4. W osobnej misce przygotuj syrop mieszając wodę z granulowanym cukrem. W trakcie gotowania stale mieszaj masę i usuwaj powstałą pianę. Gotuj syrop na małym ogniu przez 7-10 minut po gotowaniu.
5. Niech syrop ostygnie naturalnie do temperatury 21-25 stopni.
6. Wlać schłodzony cukier do kleiku jagodowego i zamieszać mieszaninę..
7. Pokrywamy pojemnik tkaniną z gazy, złożoną z kilku warstw, aby uniknąć owadów i kurzu.
8. Domagaj się miazgi w ciepłym pomieszczeniu przez około 3-4 dni, mieszając brzeczkę około 2-3 razy dziennie.
9. Pod koniec tego okresu wyciskamy sfermentowany sok za pomocą drobnego sita lub durszlaka. Włóż miazgę do torby z gazy i wyciśnij z niej jak najwięcej płynu.
   
10. Powstały sok wlewa się do naczynia fermentacyjnego, które jest idealną szklaną butelką lub plastikowym pojemnikiem na żywność. W żadnym wypadku nie napełniamy naczynia do góry - do normalnej fermentacji należy pozostawić 25-30% wolnej przestrzeni.
11. Naciągamy rękawicę medyczną na szyję naczynia, po wykonaniu małej dziury w jednym z palców. Następnie ostrożnie przymocowujemy go do szyi za pomocą taśmy, aby w jak największym stopniu uniknąć kontaktu z tlenem.
12. Wysyłamy butelkę do ciemnego, spokojnego pokoju, w którym utrzymywana jest stabilna temperatura od 21 do 26 stopni.
13. Czekamy na zakończenie procesu fermentacji. Zwykle trwa od 30 do 45 dni. Gdy rękawica zostanie opróżniona, a dwutlenek węgla przestanie się uwalniać, a ciecz nabierze jaśniejszego odcienia niż na początku, oznacza to, że fermentacja jest zakończona.
14. Ostrożnie przelej młode wino do czystego pojemnika za pomocą silikonowego węża lub rurki. Na tym etapie możesz spróbować napoju i, jeśli to konieczne, osłodzić go do smaku.
15. Całkowicie szczelnie zamykamy naczynie alkoholem korkiem lub pokrywką, po czym wysyłamy do dojrzewania i dojrzewania w chłodnym pomieszczeniu, w którym temperatura wynosi od 8 do 13 stopni. Proces dojrzewania trwa zwykle 3,5–4 miesiące. W tym czasie spuszczamy płyn z osadu, jak się pojawia, wlewając sok do czystego pojemnika.
    
16. Wlać zaparzony napój do szklanego pojemnika, szczelnie go zamknąć i wysłać do piwnicy lub lodówki w celu przechowywania.

Przepis na wino agrestowo-cytrynowe

Napój alkoholowy wytworzony zgodnie z tym przepisem jest niezwykle popularny wśród żeńskiej połowy społeczeństwa. Delikatny smak z lekkimi orzeźwiającymi nutami cytryny podbije serca wielu kobiet.

Taki napój będzie doskonałą podstawą do tworzenia oryginalnych koktajli, które są łatwe do picia, odświeżenia, orzeźwienia i dają przyjemność.

Lista wymaganych komponentów

Proces produkcyjny

1. Zagnieciony agrest posortowany ze śmieci i gałązek jest zagniatany do stanu zawiesiny i wkładany do emaliowanego pojemnika.
2. Wlać tłuczone ziemniaki około 500-550 g granulowanego cukru i dobrze wymieszać.
3. Przykryj naczynia gazą i umieść je w ciepłym miejscu na około pół godziny, aby podświetlić sok jagodowy.
4. Przenosimy sfermentowaną masę do naczynia fermentacyjnego i wlewamy tam wodę źródlaną, ostrożnie mieszając mieszaninę.
5. Instalujemy hydrauliczną żaluzję i wysyłamy statek do ciepłego, ciemnego miejsca na około 10-12 dni.
   
6. Pokrój cytrynę w cienkie plasterki i włóż do osobnej miski. Następnie wypełniamy posiekany cytrus pozostałym cukrem i ostrożnie zagniatamy go widelcem.
7. Rozprowadzamy mieszaninę cytryny w naczyniu z moszczem, mieszamy ją i ponownie ustawiamy blokadę wody do zakończenia procesu fermentacji.
8. Ostrożnie wlej młode wino do czystego pojemnika, starając się nie mieszać utworzonego osadu. Następnie filtrujemy ciecz przez gazę i bawełnę.
9. Wlej oczyszczony alkohol do szklanego pojemnika i przechowuj w chłodnym miejscu przez 1,5-2 miesiące.

Receptura wina z agrestu i czerwonej porzeczki

Zgodnie z zaleceniami opisanymi w tym przepisie przygotujesz niesamowite czerwone wino wysokiej jakości. Idealne połączenie czerwonej porzeczki i agrestu wzbogaca napój alkoholowy o nieopisanie niepowtarzalnym smaku.

Obie jagody doskonale się uzupełniają, dzięki czemu otrzymujemy szlachetny alkohol o działaniu odświeżającym i orzeźwiającym..

Lista wymaganych komponentów

Proces produkcyjny

1. Myjemy nieumyty agrest i porzeczki ze śmieci, gałązek i zepsutych owoców.
2. Zmiel oba składniki do stanu puree za pomocą miksera lub maszynki do mięsa z małą dyszą.
3. Powstały asortyment jagód przenosi się do głęboko emaliowanego pojemnika.
   
4. W osobnym garnku zagotuj syrop mieszając wodę i cukier.
5. Pozwól syropowi ostygnąć do 21-25 stopni, a następnie wlej go do kleiku jagodowego.
6. Pokrywamy powstałą mieszaninę gazą, złożoną z kilku warstw i utrzymujemy masę w cieple przez tydzień. Mieszaj codziennie mieszankę, zalewając wyskakującą miazgę w cieczy.
7. Po określonym czasie filtrujemy sok przez filtr z gazy i dokładnie wyciskamy miąższ.
8. Wlać powstały płyn do naczynia fermentacyjnego, zainstalować uszczelkę wodną i zaparzać brzeczkę w ciepłym miejscu przez 50-60 dni.
   
9. Po zakończeniu fermentacji spuszczamy sklarowaną ciecz do czystego naczynia, a następnie ostrożnie ją filtrujemy..
10. Wlej młody alkohol do szklanych butelek i umieść je w chłodnym miejscu do dojrzewania przez co najmniej miesiąc.

Przepis wideo z winem agrestowym

Zdecydowanie polecam obejrzenie dwóch filmów, w których profesjonalni winiarze prezentują swoje śmiałe eksperymenty, które zakończyły się produkcją udanego wina agrestowego.

Numer wideo 1. W tym filmie mistrz winiarstwa dokładnie wyjaśni i pokaże, jak zrobić doskonałe białe wino o ciekawym smaku osobiście. Znajdziesz wiele przydatnych wskazówek, zaleceń i instrukcji..